中医抗衰延寿点津.docx
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中医抗衰延寿点津
中医抗衰延寿点津
第一章延寿食物
延寿食物，顾名思义，就是具有补益精气，调节脏腑阴阳，抗衰延寿功效的食物。
历代养生家重视应用食物的营养来保障身体健康。
饮食物的营养能充养人体，补益精气。
正如《黄帝内经》中所说：
"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气"。
同时，饮食疗养又是一种防治疾病的重要手段，就像孙思邈所说：
"食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平疴释情遣疾者，可谓良工。
"因为很多食物是"亦药亦食"，有病治病，无病强身，所以，养生家提倡先食而后药。
正所谓"夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药"。
饮食疗养可长期服用，不良反应少，为人们所乐意接受。
具有延年益寿作用的食品对老年人尤其适宜。
第一节有延寿作用的植物类食物
一、菌类
1．香蕈
为侧耳科植物香蕈的子实体。
又名香菇、冬菇、香菌、香信等。
本品以冬产肉厚，边缘软，味芳香持久者为上品；紫蕈色赭紫为下品；土菌（杜蕈）有毒不可食。
味甘，性平。
具有补气益胃，托透痘疹的功效，为益气强壮，养胃助食的食疗佳品。
据《H用本草》云：
"益气，不饥，治风破血。
"《本草求真》：
"香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便失禁。
"《本草逢原》：
"大益胃气。
"《饮食治疗指南》：
用香蕈6克，水煎服，用于宫颈癌的辅助治疗。
香蕈清香鲜美，能增进食欲，补气强身。
平时可单独煎汤食用；也可与肉类、家禽类食品同煮，或作菜，或煲汤食用。
2．黑木耳
为木耳科植物木耳的子实体。
又名木耳，云耳，木娥，木菌等。
生于桑、槐、杉Il、柘、楮、榆诸树木，其性质优劣，随其木而异。
味甘，性平和。
具有补气益肾、养阴润燥、和营补血、凉血止的功效，为营养强壮性食品。
《神农本草经》谓：
"益气不饥，轻身强志。
"《药性切用》：
"润燥利肠。
"《食物中药与便方》：
用黑木耳一钱，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸l～2小时，加入适量冰糖，于睡前服。
可治高血压、血管硬化、眼底出血。
干燥黑木耳用开水浸泡胖大，洗去泥沙，炒菜，煮羹。
常食能滋补强壮，开胃益气。
3．银耳
为银耳科植物银耳的子实体。
又名白木耳。
本品以黄白色、朵大、光泽、肉厚者为佳。
味甘，性平。
具有滋阴润肺、生津养胃的功效，是珍贵的滋补强壮食品。
据《本草再新》云：
"润肺滋阴"《卫生简讯》：
"生津润肺，益气治血，补脑强心，能清肺热，益胃阴，滋肾燥。
治肺热干咳，久嗽喉痹、痰带......便干下血，月经不调。
"《饮片新参》：
"清补肺阴，滋液，治劳咳。
"《验方》云：
冬季用白木耳每天6～10克，放冰糖，文火煎烂服之。
治夏季低热易汗。
银耳煮食之，滋补而不燥，体虚气弱，阴虚有内热者相宜，若内热而兼有出血倾向者更为适宜。
老年人常食有健身长寿之功，但作用缓慢，要久服才能奏效。
食前水发洗净后，剪去根部泥沙及杂质，入鸡、鸭，鱼汤为菜肴上品。
或入冰糖同煮，可作为日常滋补佳羹。
4．茯苓
为松树根所生多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核。
又名云茯苓、辰茯苓等。
性平，味甘、淡。
具有健脾和中、利水渗湿、宁心安神的功效，为滋补食品。
《神农本草经》：
"主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。
久服安魂养神，不饥延年。
"孙思邈《枕中记》云：
"茯苓久服百日病除，二百日昼夜不眠，二年役使鬼神；四年后，玉女来待。
"《经验良方》：
"用茯苓削如枣大方块，放新瓮内，好酒浸之，封百日开启，其色当如饧糖，可日食一块。
至百日肌体润泽，一年可夜视物，久之延年耐老，面若童颜。
"
平时茯苓可制成茯苓饼食用，也可煮茯苓粥吃，作为调补之品，尤为适宜。
5．蘑菇
为黑伞科植物蘑菇的子实体菌盖及柄。
又名蘑菇蕈、蘑菰、肉蕈、口蘑、白蘑等。
本品野生于山林，现多为人工培植。
色白柔软，其中空虚。
内蒙古所产口蘑，色白肉厚，香郁鲜美为上品。
味甘，性凉。
具有补气益胃，化痰理气的功效，为悦脾开胃，补益强身之食物佳品。
据《本草纲目》云：
"甘寒，无毒，益肠胃，化痰理气。
"《医学入门》：
"悦神、开胃、止泻，止吐。
"
蘑菇与肉类炖煮，其味鲜美；与禽、畜肉及海味煮汤，其味香尤佳。
本品营养丰富，食之可增进食欲，助消化，补益健身，是老年体弱的强身辅助食品。
二、水果和干果类
1．橘子
为芸香科植物福橘或广橘等多种橘类的成熟果实。
又称黄橘、朱橘、福橘、密橘等。
一般以色泽鲜艳、皮薄肉柔、甘甜多汁、气味芳香者为佳品。
味甘酸，性平。
具有开胃理气，润肺止咳的功效，为滋养性食疗果品。
据《国药药理学》云：
"为滋养剂，并治坏血病。
"《日华子本草》：
"止消渴、开胃，除胸中膈气。
"《日用本草》：
"止渴、润燥、生津。
"
橘类品种很多，营养丰富，甘甜略带酸味，别具风味，老幼皆宜，经常适量食用，可作水果食用，也可榨果汁食用。
橘皮，又名陈皮、贵老等，为多种橘子果皮。
功能理气调中、化痰燥湿、解鱼蟹毒。
主要供药用，亦可加糖熬制成美味果酱。
2．葡萄
为葡萄科植物葡萄的果实。
又名草龙珠、蒲桃、山葫芦等。
葡萄品种极多：
果圆者，名草龙珠，又称龙眼（红葡萄、紫葡萄）；果长者，名乳葡萄；白者为水晶葡萄；味香者，为麝香葡萄；无核者，为琐琐葡萄。
味甘、酸，性平。
具有补气血、滋阴津、养肝脏、强筋骨、宁心神、利小便的功效，也是珍果之一。
据《神农本草经》云：
"主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。
可作酒。
"《滇南本草》：
"大补气血，舒筋活络。
泡酒服之，治阴阳脱症，又治盗汗虚汗。
汁，治咳嗽。
"《随息居饮食谱》：
"补气，滋肾液，益肝阳，强筋骨，止渴、安胎。
"《陆川本草》：
"滋养强壮，补血，强心，利尿。
治腰痛、胃痛，精神疲惫，血虚心跳。
"《本经逢原》：
"用琐琐葡萄，人参各一钱。
火酒浸一宿，早晨涂手心，摩擦腰脊，能助肾力强壮，若卧时摩擦腰脊，力能助肾坚强，服之尤为得力。
"葡萄营养丰富，可作水果食用，也可煮粥食用，或制成葡萄干。
偏重于补益气血，为儿童、妇女、老年体弱贫血者的滋补佳品；以本品酿成的"葡萄酒"，不仅是大众喜爱的低度饮料，而且擅于通行血脉，可以治疗心脏疾患和风湿骨节疼痛。
3．大枣
为鼠李科植物枣的成熟果实。
又名枣子、红枣、刺枣、干枣、美枣、良枣等。
味甘，性平。
具有补脾和胃、养血安神、益气和中的功效，为缓和性滋养食品。
据《神农本草经》记载：
"安中养脾，助十二经。
平胃气，通九窍，补少气。
少津液，身中不足，大惊，四肢重。
和百药......久服轻身延年。
"《名医别录》：
"补中益气，强力，除烦闷。
"孟诜：
"主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。
"李果：
"温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。
"
大枣不愧为果品中的佼佼者，味甘可口，营养丰富，在国外尚有"天然维生素丸"之称，是中老年人喜爱的副食品。
不仅可以药用，而且可以充饥代粮，治病延年；在药用配方中，常为峻猛之药的辅助品，以缓和其峻猛之烈性，防止不良反应。
大枣可煮成枣子汤食用；或煮成枣泥当作某些糕饼点心的原料。
4．猕猴桃为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。
又名藤梨、野梨、金梨、羊桃、阳桃、狐狸桃、大木子、红袍等。
味甘、酸，性寒。
具有清热止渴，通淋的功效，为滋养类美味果品。
据《食经》谓：
"和中安肝。
主黄疸，消渴。
"《食疗本草》：
"取瓤和蜜煎，去烦热，止消渴。
"《本草拾遗》：
"主骨节风，瘫缓不随，长年变白，痔病，调中下气。
"《湖南药物志》：
"治疗食欲不振，消化不良。
取猕猴桃干果二两，水煎服。
"
近年来研究发现，猕猴桃含有大量维生素C，超过其他果品，营养极其丰富，可作水果食用；可煎服；也可制成饮料、果酱、果脯等食用。
5．龙眼肉
为无患子科植物龙眼的果实。
又名桂圆、亚荔枝、海珠丛、木弹、宝圆等。
本品球形正圆而状似龙眼，食用弃壳去核之肉，故名龙眼肉，俗称桂圆肉。
味甘，性温。
具有养心健脾，补血安神之功，归脾胃而又能益智，为水果中的滋补佳品。
《得配本草》：
"益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。
"《神农本草经》载：
"主五脏邪气，安志厌食，久服强魂魄，聪明，轻身不老，通神明。
"《日用本草》：
"益智宁心。
"
龙眼是我国著名的特产果品，果肉鲜嫩，色泽晶莹，果汁甜美，具有很高的滋补营养价值。
常服可美颜色、润肌肤。
本品可生吃；可入药；可烘干制成桂圆干；也可去壳而制成桂圆肉；还可做成桂圆膏、桂圆酒等土特产。
6．荔枝
为无患子科植物荔枝的果实。
古时又称离支，因其果实"若离木枝，一日色变，三日味变"。
故此得名，又名丹荔、火山荔、丽枝、麻荔枝。
荔枝生时肉白，偏于清燥生津；于荔枝肉红，偏于补益气血。
味甘、酸，性温。
具有补脾益肝，养血生津，理气止痛、和中止呃的功效，为滋补食疗果品。
据《食疗本草》谓：
"益智，健气。
"《日用本草》：
"生津，散无形质之滞气。
"《玉楸药解》：
"暖补脾精，温滋肝血。
"《本草从新》：
"解烦渴，止呃逆。
"《医林纂要》：
"补肺，宁心，和脾，开胃。
治胃脘寒痛，气血滞痛。
"《食物本草会纂》：
"止渴，益人颜色，食之止烦渴，头重心躁，通神益智，健气，亦治小儿痘疮，瘰疬、瘤赘赤肿。
"《泉州本草》：
"治老人五更泄泻。
取荔枝干五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；酌加山药或莲子同煮更佳。
"
荔枝有较高的药用价值，可生食，可入药，可加工制成荔枝干、果脯、罐头等滋补品。
7．胡桃
为胡桃科植物胡桃的果实。
又名胡桃仁、核桃肉、羌桃、万岁子等。
味甘，性温。
本品的药用价值，自古以来倍受重视，具有补肾强腰，敛肺定喘，固精缩尿的功效，本品富含油脂，食之能润肠通便，为滋补食物之佳品，常食能令人延年长寿。
据《本草拾遗》云：
"食之令人肥健。
"孟诜：
"通经脉，润廊脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。
"《开宝本革》：
"常食核桃令人肥健，润肌，黑须发。
"《医学衷中参西录》说：
"胡桃为滋补肝肾，强筋健骨之要药。
故善治腰疼脚痛，一切筋骨疼痛。
为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳咳嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸证。
"
胡桃又名核桃，有"长寿果"之称，其含义一是指说核桃树本身寿命长，可连续存活和结果数百年之久；二是指X-肉果营养丰富，500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值。
可单独食用；也可入药；也可制成药膳服食。
民间有用胡桃肉配黑芝麻，等分，炒熟拌和，加糖，每晨一，二匙，用开水调服。
既能补脑聪耳，又能养血润肠，乌须黑发，一举几得。
本品香甜可口，性甚平稳，可常服。
8．菱
为菱科植物菱的果实。
又名水菱、菱角、沙角等。
味甘，性凉。
本品生吃具有清暑止渴、解热除烦的功效；熟食具有健脾益气的功效，为我国著名的土特产之一。
据《滇南本草图说》云：
"醒脾、解酒、缓中。
"《备急千金要方》：
"安中补五脏，不饥轻身。
"
菱嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作为水果生吃，能清热生津；煮熟当菜肴食用肉厚甘美，营养价值可与栗子媲美，是一种高热量的食品，故又有"水栗"之称。
菱还可制成糕点，可制醋，可酿酒。
嘉兴"南湖菱"风干加糖便成了驰名中外的"白糖风菱"，是很有名的茶点。
9．山楂
为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。
又名山楂果、猴楂、山里红、红果、胭脂。
味酸、甘，性温。
具有健胃消食，活血化淤、降压、降低血脂、抗心律不齐、强心、增加冠脉流量等功效，为适合老年人的食物佳品。
据《本草纲目》谓：
"化饮食，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。
"《本草再新》：
"治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。
"山楂鲜果质地脆嫩，外形可爱，入口味酸，回味则甜。
山楂还可制成酸甜可口、风味独特的果汁、果冻、果酱、果饴、果糖、果酒和蜜饯。
10．莲子
为睡莲科植物莲所结莲蓬中的果实。
又名莲蓬子、藕'
实、泽芝等。
味甘、涩，性平，无毒。
具有养心安神、健脾止泻、补肾固精的功效，为滋养强壮之品。
据《神农本草经》载：
"主补中，养神，益气力。
"《食疗本草》云：
"主五脏不足，伤中，益十二经脉血气。
"《本草拾遗》载：
"令发黑，不老。
"《遵生八笺》载：
"服食莲花驻颜延寿之效。
"清代曹庭栋《养生随笔》载：
"莲肉粥，为日常补品。
"莲子肉可食用，食用方法可多样化，有作水果食用的；
有煮莲肉粥、莲子羹、莲子汤的，有研粉和米粉蒸糕作为点心的，有作糖莲子的，随意选之。
亦作药用，如《仁斋直指方》莲-y-散，治反胃，用石莲肉研末，加少许豆蔻粉，拌和，以米汤调服。
三、蔬菜类
1．百合
为百合科多年生草本植物百合的地下鳞茎。
又名百合蒜、野百合。
有家种、野生、红花、白花等品种。
野生者名野百合，味较苦，食用的均为栽培品，其二者性能大致相近，故现行药用配方也为家种。
味甘、微苦，性微寒。
具有益气补中，宁心安神，润肺止咳的功效，古有"渗利和中之美药"的美称，为滋养强壮之要品。
自古作为补益常用药，诸家本草都载其为"补土（脾）清金（肺）"，"安心"，"益志"，"养五脏"，"补虚损"，"滋养强壮"等功能。
《神农本革经》载：
"益气轻身，不老延年。
主邪气腹胀，心痛。
利大小便，补中益气。
"
百合既可作药用，如《济生方》百合膏，《经验广集》百合煎等。
亦可作为食疗之品，如用百合做菜，百合加蜜做粥，百合和面作汤饼蒸食，百合绿豆汤等，可作为老年人日常补养食物。
2．胡萝卜
为伞形科植物胡萝卜的根。
又名红萝卜、金笋、胡芦菔。
味甘，性平。
具有健脾消食，行气化湿，明目降糖的功效，为适合老年人食用的素菜之一。
据《本草纲目》云：
"下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。
"
胡萝卜生熟均可食用。
中老年人常因维生素A缺乏而出现皮肤黏膜干燥、瘙痒、角膜干燥、夜盲等症。
胡萝卜营养丰富，含有丰富的维生素A，可作为维生素A缺乏症的食物来源之一。
因此，中老年人经常吃胡萝卜是非常适宜的。
《饮食治疗指南》：
用胡萝卜与猪肝同炒食，治夜盲症，角膜干燥症。
3．山药
为薯蓣科植物薯蓣的块茎。
又名淮山药、山薯等。
味甘，性平。
具有健脾补肺，固肾填精的功效，为滋补强壮的食品和药物。
据《神农本草经》谓：
"主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
"《药性论》：
"补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚赢，加而用之。
"《本草纲目》：
"益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
"《大明本草》：
"助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
"《名医别录》：
"治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热，强阴。
"
山药本属食物，能食用，也能人药。
山药有家种、野生两种，食用都用家种，药用一般以山地野生者为佳。
食用时可做菜肴、药膳；也可做粥、饭、糕点等。
入药善补脾肺，更因其调补作用较弱，微香而不燥，是一味常用的调理脾胃的辅助清补之剂。
4．生姜
为多年生草本植物姜的新鲜根茎。
初生嫩者又名鲜姜、子姜、紫姜；宿根又名老姜、母姜等。
味辛辣，性温燥。
具有发汗解表，温中散寒，止呕解毒的功效，为常用的调味佳品。
《遵生八笺》转载苏东坡诗日：
"一斤生姜半斤枣，二两白盐二两草（甘草），丁香沉香各半两，叫两茴香一处捣，煎也好，点也好，红白容颜直到老。
"陶弘景云：
"归五脏，去痰下气，止呕吐，除风湿寒热。
"孙真人谓：
"姜为呕家圣药。
盖辛以散之，呕乃气逆不散，此药行阳散气也。
"《本草纲目》：
"生用发散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹，浸汁点赤眼，捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛。
"《珍珠囊》：
"益脾胃，散风寒。
"生姜是我国一味古老而常用的食物和药品，嫩姜多作为日常烹调时的调味品。
而老姜则多人药。
5．葱
为石蒜科多年本草生植物葱的新鲜鳞茎或带根全草。
又名四季葱、青葱、火葱、小葱、和事草、菜伯、芤等。
味辛，性温。
具有发汗解表、祛风通阳、健胃宣肺、解毒消肿的功效，为常用的调味佳品。
据《千金·食治》谓：
"除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒。
"《本草经疏》：
"辛能发散，能解肌，能通上下阳气。
故外来怫郁诸证，悉皆主之。
"
葱是我国一味古老而常用的食物和药品，也是家庭菜肴的主要调味品。
其叶、茎、汁、根须、籽等均可作为食用，可作为烹调时的调味品。
但药用部分主要是葱的鳞茎--葱白。
6．大蒜
大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎。
又名胡蒜、蒜头、大蒜头、独头蒜、茆蒜等。
味辛，性温。
具有温中、行滞、杀虫、解毒、消痈、抗痨瘵的功效，为最有效的植物抗生素之一。
据《新修本草》云：
"下气、消谷、化肉。
"《日用本草》：
"燥脾胃，化肉食。
"《本草拾遗》：
"去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶，宣通温补，无从加之。
"《本草纲目》：
"其气熏烈，能通五脏，达诸窍，祛寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。
"
大蒜为日常食用的蔬菜和烹饪时的调味品。
本品味辛，有浓厚的蒜臭味，是北方家庭佐餐的主要辅料。
食疗应用，一般以生食为佳。
因其有很好的杀菌、降压、抗结核、预防流感等治疗功用，也可作为这些病人的辅助治疗药物。
四、粮食类
1．薏苡仁
为禾本科多年生草本植物薏苡的种仁。
又名薏米、米仁、苡仁、苡米、六谷子等。
味甘、淡，性微寒，具有利水渗湿，清肺泄热，祛湿除痹，健脾止泻的功效，是一味清补利湿之食疗佳品。
据《神农本草经》载：
"久服轻身益气。
主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹下气。
"《名医别录》：
"除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。
"《本草纲目》：
"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。
"并载有薏苡仁粥，日日服之，具有补正，利肠胃等功能，对脾虚湿滞老年人颇有裨益。
薏苡仁常用于食疗，煮粥、饭，或同曲米酿酒食用；入药则配合其他药物组成复方治疗慢性肠炎，风湿关节痛，痰湿水肿以及肿瘤等疾病。
但其性和缓，故应用上须用较大剂量才能获效。
2．芡实
为睡莲科植物芡的成熟种籽。
又名鸡头苞、鸡嘴莲、苏黄、刺莲蓬实等。
味甘、涩，性平，具有为补肾涩精，健脾止泻的功效，为常用的调补食疗佳品。
据《神农本草经》载：
"补中......益精气，强志、令耳目聪明，久服，轻身不饥，耐老神仙。
"《日华子本草》：
"开胃助气"。
《本草纲目》：
"止渴益肾。
治小便不禁、遗精、白浊、带下。
"
可用芡实配粳米做粥、饭食用，也可做糕点，如清宫廷之八仙糕以芡实为主要成分。
入药则配合其他药物组成复方服用。
3．糯米
为禾本科植物稻（糯稻）的种仁。
又名稻米、江米、元米等。
味甘，性温。
具有健脾温中，益气补肺的功效，为常用的食物佳品。
据唐代孙思邈谓：
"脾病宜食，益气止泄。
"《本草经疏》：
"补脾胃，益肺气之谷，脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。
温能益气，气充则身自多热，大抵脾肺虚寒者宜之。
，《本草纲目》：
"暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗。
"《本经逢原》：
"糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便，以滋肺而气下行矣。
"
糯者濡也，因性极柔黏，性黏滞，故名。
可与药同用，亦可煮粥、饭；酿酒；熬饧；制成糕饼、汤团等。
4．小麦
为禾本科植物小麦的种籽。
又名淮小麦。
味甘，性凉。
具有养心安神，健脾厚肠，益肾补虚，养阴止渴，除热止汗的功效，为常用的食物佳品。
据《本草拾遗》云：
"小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。
"《本草再新》：
"养心，益肾，和血，健脾。
"《医林纂要》：
"除烦，止血，利小便，润肺燥。
"
小麦是世界上种植面积最大的粮食作物之一，籽粒制成面粉，含有丰富的热量和营养，可做成各种面食食用。
中药材中将小麦分为淮小麦、浮小麦两种，浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒，药用敛汗，适用于虚汗过多者。
5．玉蜀黍
为禾本科植物玉蜀黍的种籽。
又名玉米、苞米、苞谷、六谷、番麦、玉麦、红须麦、西天麦、薏米包、鹿角黍、珍珠芦粟等。
味甘，性平。
具有补肺宁心，调中开胃，降浊利尿，清湿热，利肝胆的功效，为补益脾胃，充饥健身的食疗佳品。
据《本草纲目》载：
"调中开胃。
小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮。
"《医林纂要》：
"益肺宁一t2,。
"《本草推新》：
"为健胃剂，煎服亦有利尿之功。
"
玉米熟食营养丰富，其味甜美，甚为可口；老则粒坚如石，须碾磨细粒煮粥，为我国北方的粗粮之一；可以做菜；或榨油，制成玉米油；玉米和白面混合可做面包。
本品还有很好的药用价值，种籽、根、叶、花柱均可药用。
一般利尿作用，以玉米须为佳；降脂、降压作用，以玉米油（玉米榨油）为优；强身健胃，则以玉米为良。
临床上可根据不同的证情需要，加以选择应用。
6．燕麦
为禾本科植物雀麦的种籽。
又名雀麦、野麦、爵麦、杜姥草、牧姓草、斗星草、野小麦、野大麦等。
味甘，性平。
具有补益脾胃，滑肠，止汗，止血的功效，为老年人常食的营养调补佳品。
据《本草纲目》云：
"甘平，无毒，滑肠。
"《本草逢原》：
"益肝和脾"。
燕麦营养极其丰富，可作面、饭、粥等食用。
燕麦片，系燕麦米之细面加工制成，可开水冲调食之。
本品可作为调补食疗之品常食之，也可入药。
7．饴糖
本品为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等经发酵糖化制成的糖类食品。
又名饧、饴糖、胶饴、饧糖、软糖等。
味甘，性温。
各种粮食谷类煎熬而成的饴糖，功效基本相同。
但就其药效来说，以糯米、麦芽制品为良，以质地软稠如胶蜜状者为佳。
本品主要成分含麦芽糖。
具有缓中补虚、生津润燥、健脾和胃、润肺止咳之功，为缓和性的滋养佳品。
据《大明本草》云：
"益气力，消痰止嗽，并润五脏。
"《名医别录》：
"主补虚乏，止渴、去血。
"《食物本草会纂》：
"消痰润肺止嗽，健脾胃，补中和胃，和药解附子、乌头毒。
"《千金食治》：
"补虚冷，益气力，止肠呜，咽痛，除唾血，却咳嗽。
"
《长沙药解》：
"补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。
"
饴糖一般又称作麦芽糖，本品味甘性温，质润不燥，能补、能润、能缓，故脾胃气虚用之，能补虚健中；虚寒腹痛用之，能缓急止痛；肺虚燥咳用之，能润肺止咳，是常用的甘润缓急有效药物，亦是中老年或体虚久病者理想的补中益气，缓和性滋养强壮之品。
用饴糖1～2匙，温水化服；也可制成糖果食用；还可配在滋补膏方中，或人药方中服用。
五、油类
1．黑芝麻为胡麻科植物脂麻的成熟种籽。
又名黑脂麻、胡麻、油
麻、巨胜、狗虱、鸿藏、交麻、小胡麻、乌麻子等。
性平，味甘。
芝麻有黑、白二种。
黑芝麻和白芝麻的性能大致相同，但入药多用黑芝麻。
具有补肝肾，乌须发，润肠燥，和营血的功效，为滋润五脏的食物佳品。
据《名医别录》载：
"坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。
"《神农本草经》：
"主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。
"《食疗本草》：
"润五脏，主火灼，填骨髓，补虚气。
"李时珍说：
"芝麻擂烂，去滓，入绿豆粉，作腐食，其性干润，最益老人。
"芝麻气味和平，营养丰富。
本品可作成粥、羹、糊、各种糕饼点心食用；也可浸酒；还可入膏方、药方。
2．落花生
为一年生草本豆科植物落花生的种籽。
因其花谢落地，中心有丝垂入土而结实，故名。
又名长生果、花生、落地松、土露子、地豆、番豆、番果、及地果、南京豆等。
味甘，性平。
具有润肺、补脾、滋养之功，为果中之佳品。
据《本草从新》云：
"润肺补脾，和平可贵。
"《药性考》：
"生研用，下痰，炒熟用，开胃，醒脾，滑肠。
"《本草求真》：
"味甘而辛，体润气香，诚佳品也。
此炒食无害，气味虽纯，既不等于胡桃肉之热，亦不类乌芋、菱角之凉，食则清香可爱，适口助茗，最为得宜。
此体润质滑，施于体燥坚实则可，施于体寒湿滞，中气不运，恣啖不休，保无害脾滑肠之弊乎?
"汪昂云：
"落花生，本草书未收，本无当医药之用。
然能益脾润肺，实佳果也。
"
花生可生吃；也可煮熟食之；可作菜肴；可煮粥、饭、羹；可制成糕点等。
花生含脂肪很多，可榨油，其气香，与麻油相类。
因含蛋白质，榨油后的渣可作花生酱，香美可口。
花生皮有很好的止血作用。
民间有用生花生浸醋中1昼夜，每天吃10～20粒。
可以治疗高血压。
六、豆类
1．黑大豆为豆科植物大豆的黑色种籽。
又名乌都豆、乌豆、黑豆、稽豆、冬豆子等。
味甘，性平。
具有调中下气，健胃强身，养血平肝，活血利水，祛风解毒，除热止汗的功效，为常用的食物佳品。
据《延年秘录》云：
"服食大豆，令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。
"《食疗本草》：
"主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满。
"
黑大豆是很好的食物，可制作成菜肴食用，常服能使肌细肤白。
其叶、花、种皮均可入药。
2．黄豆
为豆科植物大豆的黄色种籽。
又名胡豆，黄大豆。
味甘，性平。
具有健脾宽中，润燥利水，化湿利尿的功效，为理想的食物佳品。
据《本草纲目》载：
"黄白豆
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