宁波人吃的海鲜.docx

1、宁波人吃的海鲜鲳鳊鱼肉质很鲜嫩啊.可以红烧可以油煎可以清蒸.比目鱼.我们叫它玉秃，因为它煮好后光秃秃的白白的像一块玉带鱼。很常见的。这个不多说了。带鱼和鲳鳊鱼都是深海鱼.橡皮鱼.个人觉得这个鱼的肉不是很嫩.一般都是红烧吃河鳗。河鳗一般都是清蒸，那个鲜嫩啊不过不是经常可以吃到的。比较贵，而且太补。这个属于高脂肪高热量了。 我们叫他“花赞”，它全身乳白透明，骨头也是半透明的画画的，肉超级嫩，口感跟豆腐差不多，爽滑，入口即化。毛蛤。血淋淋的，一般过年时候吃，用指甲拨开，难拨的话用硬币拨。吃之前在酱油里洗洗。乌贼蛋。即乌鱼蛋，是墨鱼的卵，营养价值极高。烹调方法有：蒸蛋、清蒸、时蔬炒，是宁波的一大特色。

2、黄鱼。这个有大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼一般都野生的，比较贵。小黄鱼很常见，一道比较有名的宁波菜“咸菜黄鱼汤”。汤汁交关鲜。蛏子。葱油或者清蒸吃。我觉得葱油好吃。红膏洽哈 咸咪咪 这个蘸米醋吃超级下饭，这个宁波人都喜欢吧，一般上饭店，都会有这道凉菜。鸦片鱼，为啥叫鸦片鱼？因为好吃，肉超级嫩，吃了要上瘾啊 一般我们只吃鸦片鱼的头。可能身子不好吃吧。嘿嘿。超级嫩，丝丝滑滑的。 泥螺。这个应该很熟悉吧，很下饭的。海蜇。蘸蘸麻油和酱油直接可以吃了的样子。海蜇很筋道，分海蜇头子和海蜇皮子。宁波人叫，咋素破。学名叫，皮皮虾。外壳很硬，有刺，不小心会把嘴扎破，可以清煮然后蘸酱油，也可以椒盐，油爆炒。 大闸蟹。我们一般叫它“毛蟹”毛蟹比较贵的，而且吃它要等适合的季节才可以。雄毛蟹的“黄”是透明的，油膏状，雌毛蟹的“黄”就是黄色的，膏状。雄毛蟹肚子上的噻是三角形的。雌毛蟹的是圆形