宁波人吃的海鲜.docx

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宁波人吃的海鲜

鲳鳊鱼～～～肉质很鲜嫩啊...可以红烧可以油煎可以清蒸.....

比目鱼.我们叫它玉秃，因为它煮好后光秃秃的白白的像一块玉

带鱼。

很常见的。

这个不多说了。

带鱼和鲳鳊鱼都是深海鱼.

橡皮鱼...个人觉得这个鱼的肉不是很嫩...一般都是红烧吃

河鳗。

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河鳗一般都是清蒸，那个鲜嫩啊～～～不过不是经常可以吃到的。

比较贵，而且太补。

这个属于高脂肪高热量了。

我们叫他“花赞”，它全身乳白透明，骨头也是半透明的画画的，肉超级嫩，口感跟豆腐差不多，爽滑，入口即化。

毛蛤。

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血淋淋的，一般过年时候吃，用指甲拨开，难拨的话用硬币拨。

吃之前在酱油里洗洗。

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乌贼蛋。

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即乌鱼蛋，是墨鱼的卵，营养价值极高。

烹调方法有：

蒸蛋、清蒸、时蔬炒，是宁波的一大特色。

黄鱼。

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这个有大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼一般都野生的，比较贵。

小黄鱼很常见，一道比较有名的宁波菜“咸菜黄鱼汤”。

汤汁交关鲜。

蛏子。

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葱油或者清蒸吃。

我觉得葱油好吃。

红膏洽哈咸咪咪

这个蘸米醋吃超级下饭，这个宁波人都喜欢吧，一般上饭店，都会有这道凉菜。

鸦片鱼，为啥叫鸦片鱼？

因为好吃，肉超级嫩，吃了要上瘾啊～～一般我们只吃鸦片鱼的头。

可能身子不好吃吧。

嘿嘿。

超级嫩，丝丝滑滑的。

泥螺。

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这个应该很熟悉吧，很下饭的。

海蜇。

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蘸蘸麻油和酱油直接可以吃了的样子。

海蜇很筋道，分海蜇头子和海蜇皮子。

宁波人叫，咋素破。

学名叫，皮皮虾。

外壳很硬，有刺，不小心会把嘴扎破，可以清煮然后蘸酱油，也可以椒盐，油爆炒。

大闸蟹。

我们一般叫它“毛蟹”毛蟹比较贵的，而且吃它要等适合的季节才可以。

雄毛蟹的“黄”是透明的，油膏状，雌毛蟹的“黄”就是黄色的，膏状。

雄毛蟹肚

子上的噻是三角形的。

雌毛蟹的是圆形