高二生物月考试题无答案整理Word文档格式.docx

1、3在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是（ ）A将葡萄进行消毒，杀死其表面的微生物 B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气 D给发酵装置提供30 以上高温4下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（V）的影响，其中正确的是（ ）5果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B乳酸菌、毛霉、醋酸菌C醅酸菌、酵母菌、毛霉 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌6下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法中正确的（ ）A.制作果酒时,先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物B。榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分

2、数为70的盐酸消毒C。A过程是酒精发酵,A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋D.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等7制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（ ）A醋酸菌是好氧菌，将酒精变为醋酸时需要O2的参与B酵母菌进行酒精发酵时需要O2C通气，防止发酵液霉变D防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂8吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（ ）A腐乳外层蛋白质凝固形成B毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面而形成C人工加配料形成D细菌繁殖形成9市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，不可能的原因是（ ）A发酵时间短B菌种老化C豆腐块含水量高D调味品加入量不足

3、10下列有关腐乳制作的说法中，正确的是（ ）A发酵瓶可用沸水消毒 B豆腐的发酵以曲霉为主C装瓶腌制时底层处需加大用盐量 D制作卤汤时,酒精的含量越高越好11关于“腐乳的制作实验，下列叙述错误的是（ ）A将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长B腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物C勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长D装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染12变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌13关于腐乳制作的过程中,下列

4、说法错误的是：（ ）A.含水量为70%的豆腐适宜制作腐乳 B.卤汤中酒精的含量一般控制在12左右密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染D。加盐腌制时，盐的浓度要求极高，以更好地抑制微生物的生长14下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（ ）15在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ）A按照清水与盐的质量比为41的比例配制盐水B按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水C盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境16某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是（ ）罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳

5、酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖繁殖罐口封闭不严，促进了霈氧腐生菌的生长和繁殖A B C D17制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜（ ）A马上密闭,保持3040B-直通风，不封闭,保持3040C先通风后密闭，保持3040D马上密闭,保持60以上18有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）A首先将菌液进行一系列的梯度稀释B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C在适宜的条件下培育D结果都是可在培养基表面形成单个的菌落19细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次

6、用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）A接种针、手、培养基B高压锅、手、接种针C培养基、手、接种针D接种针、手、高压锅20用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有几项（ ）可以用相同的培养基 都要使用接种环进行接种都需要在火焰旁边进行接种 都可以用来计数活菌A一项 B二项 C三项 D四项21下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是（ ）AKH2P04、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、尿素、琼脂、水BKH2P04、Na2HPO4 、MgS047H20、葡萄糖、琼脂、水GKH2P04、Na2HPO4 、MgS047H20、尿素、琼脂、水DKH2P04、Na2HPO4 、MgS0

7、47H20、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水22要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（ ）A加入青霉素的培养基 B固体培养基C液体培养基 D加入高浓度食盐的培养基23下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（ ）A以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂D以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂24下列不属于纤维素酶组分的是（ ）AC1酶 BCx酶C葡萄糖苷酶 D半乳糖苷酶25在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是（ ）A分解尿素的细菌 B硝化细菌C分解纤维素的细菌 D乳酸菌26在做分离分解纤维素的细菌实验中，加入刚果红

8、应该在（ ）制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时A B C D27纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是（ ）A纤维素进行定量测定B纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D纤维素分解菌进行定量测定28下列关于纤维素酶的说法,错误的是（ ）A纤维素酶是一种复合酶,至少包括三种组分B葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖29筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（ ）A发酵产纤维素B发酵产纤维素酶C纤维素酶 分解滤纸D纤维素分解产生葡萄糖30果胶

9、酶在果汁生产中发挥重要作用,下列说法正确的是（ ）A果胶酶只存在于植物中B果胶酶易溶于水，而不溶于乙醇C果胶酶和纤维素酶均能分解果胶D果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁31下列关于果胶酶说法正确的是 （ ）A果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA32在果汁中加入果胶酶的目的是（ ）A使榨取果汁变得更容易，并使果汁澄清 B增加果汁的粘稠度C增加果汁的营养成分 D分解纤维素33在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（ ）A实验材

10、料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑B若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好34用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是（ ）A可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手35下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法,最合理的是（ ）A加酶洗衣粉在30 的水中洗涤效果不如45 时好，说明

11、45 为最适温度B在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 36加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ）A脂肪酶 B蛋白酶C淀粉酶 D氧化酶37从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中.下列各项中，不属于酶制剂的是（ ）A蛋白酶 B脂肪酶C淀粉酶 D

12、麦芽糖酶38下列关于固定化酶的说法不正确的是（ ）A固定化酶是一种新型酶制剂B固定化酶可再次利用,降低了生产成本C固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离D固定化酶易溶于水39酵母细胞的活化是指（ ）A让酵母细胞恢复运动状态B让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态C让酵母细胞内酶活性加倍D让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠40关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是（ ）A反应物和酶均可自由通过反应柱B反应物和酶均不能通过反应柱C反应物能通过，酶不能通过D反应物不能通过，酶能通过二、综合题（三个题，共40分）41苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途

13、径如图所示。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的_中进行，其产物乙醇与_试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验；过程在酵母菌细胞的_中进行,与无氧条件相比，在有氧条件下,酵母菌的增值速度_。（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_条件下才能完成。（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度_（填“低于或“高于”）第二阶段。（4）醋酸杆菌属于_核生物，其细胞结构中_（填“含有”或“不含有”）线粒体。42人们的日常生活与传统发酵技术密切相关.请回答下列相关问题：（1）制作腐乳的过程中

14、所用到的微生物主要是_。（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供氧气的是_。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行_（填“消毒”或“灭菌”）.（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量 （填“增多“不变或“减少），然后再密封，使酒精 （填“增产”“减产或“不产生”）。（4）在制作泡菜的过程中，要检测亚硝酸盐的含量。亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成 _色染料.先将泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应,再通过不同颜色的比对,可以估测出泡菜样品中亚硝酸盐的含量。43微生物与人类关系密切.下表为培养某种

15、微生物的培养基配方，请回答有关问题:KH2PO4Na2HP04MgS047H20硝酸铵琼脂14g21g02g10g150g（1）从此培养基的配方来看，最适合培养的微生物是 。A酵母菌 B硝化细菌C纤维素分解菌 D大肠杆菌（2）培养微生物的培养基可以分为液体培养基和 ，两种培养基的配方中一般都含有水、 、 和无机盐。（3）稀释涂布平板法是微生物接种常用的方法之一,该法是将菌液进行 ,然后将不同稀释度的菌液分别涂布在琼脂固体培养基的表面，进行培养.稀释条件足够时,可形成由单个细胞形成的单个 ,因此可用于微生物纯化培养。（4）如果要进行土壤中分解尿素的细菌的分离，培养基中必须含有的成分是 ，鉴定尿素分解菌应加入化学试剂 。（5）微生物接种的方法很多，在用平板划线法操作结束时,为什么仍需要灼烧接种环？ 。