食品添加剂的分类名称和国际编号系统文档格式.docx

1、14.发泡剂使气相物质可以均匀的分散在液体或固体食品中，形成稳定体系搅乳剂、充气剂15.凝胶剂借助凝胶剂赋予食品胶体结构凝胶剂16.上光剂添加到食品外表面中，使食品获得光亮的外表或形成保护涂层涂层剂、密封剂、抛光剂17.保湿剂防止低湿度大气下的食品干燥问题持水剂（保湿剂）、润湿剂18.防腐剂组织微生物引起的食品品质恶化，延长食品的货架期微生物防腐剂、抗霉菌剂、嗜菌素控制剂19.充气剂非空气，充入后排除包装容器内的其它气体充气剂20.醒发剂一种或几种物质的混合物，加入后产气以增加面团的体积酵素、醒发剂21.稳定剂使食品中两种或多种不相容物质形成均一稳定的体系粘合剂、坚固剂、持水剂、泡沫稳定剂22

2、.增甜剂无糖但可赋予食品甜味的一类物质增甜剂、人造甜味剂、营养甜味剂23.增稠剂增加食品的粘度增稠剂、组织化剂3.食品添加剂的国际编号系统INS编号的记录表INS编号食品添加剂名称工艺作用100姜黄素增色100（）100（）姜黄101核黄素101（）维生素B2 101（）维生素B2 5-磷酸盐钠102酒石黄103紫草根104喹啉黄1072G黄110FCF日落黄120胭脂红121柑桔红2122偶氮玉红123苋菜红124朱红4R125朱红SX127四碘荧光素128红2G129诱惑红AC130131专利蓝V132靛蓝133亮蓝FCF140叶绿素141叶绿铜141（）叶绿素-铜复合物141（）叶绿素-

3、铜复合物，钾、钠盐142绿S143坚牢绿FCF150a焦糖-普通型150b焦糖-苛性亚硫酸化150c焦糖-氨化150d焦糖-亚硫酸氨化151亮黑152碳黑（碳氢化合物）153蔬菜碳154棕FK155棕HT160a胡萝卜素160a（）-胡萝卜素（人造）160a（）天然提取物160b胭脂树橙提取物160c辣椒色素含油树脂160d番茄红素160e160f？甲酸酯或乙酸酯161a叶黄呋喃素161b叶黄素161c玉米黄质161d玉红黄素161e161f紫杉紫素161g斑螯黄162甜菜红163花色素苷163（）163（）葡萄皮提取物163（）黑醋栗提取物164栀子黄166檀香170碳酸钙表面染色剂 润滑剂

4、170（）润滑剂 润滑剂170（）碳酸氢钙171二氧化钛172氧化铁172（）氧化铁，黑色172（）氧化铁，红色172（）氧化铁，黄色173铝174银175金180红宝石岩BK181使用单宁增色 乳化 增稠182苔藓红素200山梨酸防腐201山梨酸钠202山梨酸钾203山梨酸钙209庚基羟基苯甲酸盐210苯甲酸211苯甲酸钠212苯甲酸钾213苯甲酸钙214乙基p-羟基苯甲酸215p-羟基苯甲酸乙基钠216p-羟基苯甲酸丙基217p-羟基苯甲酸丙基钠218p-羟基苯甲酸甲基219p-羟基苯甲酸甲基钠220二氧化硫防腐 抗氧化221亚硫酸钠222亚硫酸氢钠223焦亚硫酸钠防腐 漂白224焦亚硫酸

5、钾225亚硫酸钾226亚硫酸钙227亚硫酸氢钙228亚硫酸氢钾230联苯231邻苯基苯酚232邻苯基苯酚钠233噻唑苯丙米唑234乳链球菌肽235多马霉素（游霉素）236蚁酸237甲酸钠238甲酸钙239环己烷胺240甲醛241鸟嘌呤树胶防腐 242二甲基碳酸氢盐249亚硝酸钾防腐 护色250亚硝酸钠251硝酸钠252硝酸钾260冰醋酸防腐 调节酸度261醋酸钾261（）261（）双醋酸钾262醋酸钠262（）262（）双醋酸钠263醋酸钙防腐 稳定264醋酸铵调节酸度265脱氢乙酸266脱氢醋酸钠270乳酸（L型、D型和DI型）280丙酸281丙酸钠282丙酸钙283丙酸钾290二氧化碳碳酸

6、化 填充气体296苹果酸（D型、L型）297延胡索酸300抗坏血酸（L型）抗氧化301抗坏血酸钠302抗坏血酸钙303抗坏血酸钾304?十六酸305硬脂酸306浓缩生育酚混合物307阿尔法麦胚酚308人造-生育酚309人造三角生育酚310没食子酸丙酯311没食子酸辛酯312没食子酸十二烷酯313没食子酸乙酯314愈创树脂315异抗坏血酸316异抗坏血酸钠317异抗坏血酸钾318异抗坏血酸钙3193-羟基对苯二酚320丁基羟基苯甲醚321丁基羟基甲苯322卵磷脂抗氧化 乳化323阿诺克索默324乙氧基喹325乳酸钠增强抗氧化能力 保湿 填充 326乳酸钾增强抗氧化能力 调节酸度327乳酸钙调节酸

7、度 改良面粉328乳酸铵329（D型、L型）乳酸镁330柠檬酸调剂酸度 抗氧化 螯合剂331柠檬酸钠调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂331（）柠檬酸二氢钠331（）柠檬酸氢二钠331（）柠檬酸三钠332柠檬酸钾调节酸度 螯合剂 稳定剂332（）柠檬酸二氢钾332（）柠檬酸三钾333柠檬酸钙调节酸度 坚固剂 螯合剂334酒石酸（L（）调节酸度 螯合剂 增强抗氧化能力335酒石酸钠稳定剂 螯合剂335（）酒石酸单钠335（）酒石酸二钠336酒石酸钾336（）336（）337酒石酸钾钠338正磷酸调节酸度 增前抗氧化性339磷酸钠调节酸度 螯合剂 乳化339（）正磷酸单钠调节酸度 螯合剂 乳化 组织化

8、 稳定剂 保湿339（）正磷酸二钠339（）正磷酸三钠340磷酸钾340（）正磷酸单钾340（）正磷酸二钾340（）正磷酸三钾341磷酸钙调节酸度 改良面粉 坚固剂 组织化 醒发 润滑 保湿341（）正磷酸一钙341（）正磷酸二钙341（）正磷酸三钙342磷酸铵342（）342（）磷酸二铵343磷酸镁调节酸度 润滑343（）343（）磷酸二镁343（）磷酸三镁344柠檬酸卵磷脂345柠檬酸镁349苹果酸钠350调节酸度 保湿350（）苹果酸氢钠350（）351苹果酸钾351（）苹果酸氢钾351（）352苹果酸钙352（）苹果酸氢钙352（）353偏酒石酸354酒石酸钙355己二酸356己二酸钠

9、357己二酸钾359己二酸铵363琥珀酸364（）琥珀酸钠调节酸度 增香364（）琥珀酸二钠365延胡索酸钠366延胡索酸钾367延胡索酸钙368延胡索酸铵3701,4-?内酯调节酸度 螯合剂375烟酸护色380柠檬酸铵381枸橼酸铁铵润滑383甘油磷酸钙增稠剂 凝胶剂 稳定剂384柠檬酸异丙酯抗氧化 防腐 螯合剂385二钠钙乙烯二胺四乙酸386387氧化硬脂精抗氧化 螯合剂388389390391植酸（肌醇六磷酸）399乳糖酸钙稳定剂400海藻酸增稠剂 稳定剂401海藻酸钠增稠剂 稳定剂 凝胶剂402海藻酸钾403海藻酸铵404海藻酸钙增稠剂 稳定剂 凝胶剂 消泡剂405海藻酸丙二醇酯增稠剂

10、 乳化剂406琼脂407爱尔兰台胶及其钠、钾、氨盐（包括红藻胶）407a408焙烤匍聚糖酵母409阿拉伯半乳聚糖410角豆树豆胶411燕麦树胶412瓜尔豆树胶413黄蓍胶414阿拉伯树胶415黄原胶416卡拉牙胶417焦油胶418凝胶树胶419印度树胶增稠剂 稳定剂 乳化剂420山梨糖醇和山梨糖浆增甜剂 增湿剂 螯合剂组织化 乳化剂421甘露糖醇增甜剂 润滑剂422甘油增湿剂 增稠剂424凝乳425增稠剂429蛋白胨乳化剂430聚氧乙烯（8）硬酯酸盐431聚氧乙烯（40）硬酯酸盐432聚氧乙烯（20）？乳化剂 分散剂433434435436440果胶增稠剂 稳定剂 凝胶剂 441超甘油化氢化菜

11、籽油442磷脂酸铵盐443溴代植物油乳化剂 稳定剂444异丁酸蔗糖醋酸酯445松香甘油酯446乳化剂 450二磷酸乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂450（）二磷酸二钠盐450（）二磷酸三钠盐450（）二磷酸四钠盐450（）二磷酸二钾盐450（）二磷酸三钾盐450（）二磷酸二钙盐450（）二磷酸二氢钙450（）451三磷酸盐乳化剂 调节酸度 组织化451（）三磷酸？钠盐451（）452聚磷酸盐乳化剂 稳定剂 调节酸度醒发剂 螯合剂 持水剂452（）聚磷酸钠生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节452（）聚磷酸钾生长剂 熬合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节452（）聚

12、磷酸钙钠452（）聚磷酸钙452（）聚磷酸铵458-环糊精稳定剂 粘合剂459-环糊精460纤维素乳化剂 润滑剂 组织化 分散剂460（）微晶纤维素460（）粉质纤维素461 甲基纤维素增稠剂 乳化剂 稳定剂462乙基纤维素粘合剂 填充剂463羟基纤维素464羟甲基纤维素465甲乙基纤维素增稠剂 乳化剂 稳定剂 消泡剂466羧基纤维素钠467 羟乙基纤维素钠468Croscaramel469羧基纤维素钠水解酶470脂肪酸盐（铝、钙、钠、镁、钾、氨）乳化剂 稳定剂 润滑剂471单二脂肪酸甘油脂472a脂肪酸甘油脂乳化剂 稳定剂 螯合剂472b乳脂肪酸甘油脂472c柠檬脂肪酸甘油脂472d酒石酸单酯二脂肪酸甘油脂472e丁二醇脂肪酸甘油脂472f 混合酒石酸脂肪酸甘油脂472g琥珀酰甘油单酸酯473脂肪酸蔗糖酯474甘油蔗糖酯475脂肪酸聚甘油脂476聚甘油酯of interesterified 蓖麻油477乙二醇丙烯酯脂肪酸478乳酰基甘油脂肪酸酯和乙二醇丙烯脂肪酸酯479脂肪酸单甘油酯热氧化大豆油和脂肪酸二甘油酯热氧化大豆油480磺代丁二酸二辛钠酯乳化剂 润湿剂481乳酰基钠481（）乳酰基硬脂酰钠