成都附属实验中学学年度人教版必修2第四节《基本营养物质》质量检测试试题Wor.docx

1、成都附属实验中学学年度人教版必修2第四节基本营养物质质量检测试试题Wor（人教版必修二）第四节基本营养物质质量检测试题考试时间：45分钟 满分：100分一、单项选择题：本题包括16小题,每小题4分,共64分。1葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（）A酯化反应 B氧化反应 C还原反应 D水解反应答案：B2将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为()A加热时间不够 B蔗糖纯度不够CCu(OH)2的量不足 D水解液未用碱液中和答案：D解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有

2、H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。3.血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是()A葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子B葡萄糖与果糖互为同分异构体C葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物D淀粉与纤维素不互为同分异构体答案：A解析：葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，表示葡萄糖分子中含有H、O两种元素的原子个数相当于6个H2O的组成，没有水分子存在，A错误；葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；葡萄糖的分子式为C6H1

3、2O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，分子组成上不是相差“CH2”的整数倍，不互为同系物，C正确；淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，故两者不互为同分异构体，D正确。4下列关于糖类的说法中不正确的是 ()A糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的来源B淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味C蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D葡萄糖可用于医疗输液答案：B5.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是()A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.与葡萄糖互为同系物 D.可

4、以使石蕊溶液变红答案：B解析：根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故二者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C错误;因其分子中有CHO,故能发生银镜反应,但无COOH,不能使石蕊溶液变红,B正确,D错误。6.下列关于油脂在人体中的生理功能的理解正确的是（）油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量。为人体合成其他化合物提供原料。保持体温，保护内脏器官。促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。A都正确 B只有C只有 D只有答案：A7下列物质中属于高分子化合物的是()淀粉纤维素氨基酸油脂蔗糖酚醛树脂聚乙烯蛋白质A BC D答案：

5、C解析：淀粉和纤维素是多糖，属于高分子化合物；氨基酸是构成蛋白质的小分子，蛋白质是高分子化合物；油脂虽是高级脂肪酸甘油酯，但相对分子质量仍不大，仍不能算高分子。8下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是()A油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油B可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生水解反应D用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系答案：A解析：油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，A项错误；淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖，B项正确；食物中的蛋白质进入人体后，在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，C项正确；酿

6、酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒精，D项正确。 9下列关于常见有机物的说法不正确的是（）A乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应B蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物C淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同D乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别答案：B解析：乙酸能与NaOH溶液发生中和反应，油脂在碱性条件下能发生水解反应，又称为皂化反应，A项正确；蔗糖和油脂不属于高分子化合物，B项错误；淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖，C项正确；乙醇与饱和Na2CO3溶液互溶，乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液混合会出现分层现象，乙酸与饱和Na2

7、CO3溶液反应会生成CO2气体，D项正确。10.下列说法正确的是()A.糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案：B解析：葡萄糖的官能团是羟基和醛基,而果糖的官能团是羟基和羰基,A错误;酯类一般都是易挥发、具有芳香气味的物质,B正确;油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,称之为皂化反应,C错误;蛋白质的水解产物是氨基酸,氨基酸的官能团是羧基和氨基,D错误。11下列化学方程式中正确且属于加成反应的是()答案：A解析：B项是蔗糖的水解方程式，属于取代反应；C项化学方程式错误，正确的化学方程式为B

8、r2 HBr，属于取代反应；D项作为无机反应，它不属于加成反应。12下列有机物的鉴别和检验方法不合理的是()A用水鉴别四氯化碳、苯和乙醇B用闻气味的方法鉴别化纤织物和纯毛织物C用碘水检验淀粉水解是否完全D用氢氧化钠溶液鉴别花生油和汽油答案：B解析：将水分别滴入四氯化碳、苯和乙醇三种液体中，若液体分层且水在上层，则待鉴别的液体是四氯化碳，若液体互溶，则待鉴别的液体是乙醇，若液体分层且水在下层，则待鉴别的液体是苯，故A合理。纯毛织物灼烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别化纤织物和纯毛织物要用灼烧闻气味的方法，而不能直接闻气味，故B不合理。淀粉遇碘变蓝，因此碘水可用于检验淀粉的存在，C合理。花生油能在氢氧化钠

9、溶液中水解(皂化反应)，生成的高级脂肪酸钠和甘油都能溶于水，液体不分层，但汽油的主要成分是烃，与氢氧化钠溶液不反应，出现分层现象，故氢氧化钠溶液可用于花生油和汽油的鉴别，D合理。13.有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉XY乙酸乙酯,下列说法错误的是 ()A.X可用新制的氢氧化铜检验B.Y可发生加成反应C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D.可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全答案：B解析：根据转化关系可知,X为葡萄糖,Y为乙醇,葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀Cu2O,A正确;乙醇不能发生加成反应,B错误;酯化反应属于取代反应,C正确;淀粉若完全水解,混合液体中加入碘的四

10、氯化碳溶液不会变蓝,未完全水解时,加入碘的四氯化碳溶液则变蓝,D正确。14美国华裔化学家钱永健、日本科学家下村修、美国科学家马丁查非因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是()A蛋白质存在于一切细胞中 B天然蛋白质属于纯净物CGFP发出荧光是蛋白质的颜色反应 D蛋白质通常用新制氢氧化铜检验答案：A解析：天然蛋白质属于混合物。蛋白质遇到浓硝酸显黄色是蛋白质的颜色反应,通常用颜色反应或灼烧的方法检验蛋白质的存在。15核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由rRNA和蛋白质构成，其唯一功能是按照mRNA的指令将氨基酸合成

11、蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。下列说法不正确的是()A糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质B蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸C加热能杀死甲型H1N1流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性D蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解答案：D解析：蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，蛋白质的盐析是一个可逆过程，如果再加入水，析出的蛋白质仍可以溶解在水中。16某高聚物的结构如图所示，下列说法正确的是() A该高聚物为加聚产物B该高分子为体型高分子C该高分子的单体有6种D该高分子中含有酯基、羟基、羧基答案：D解析：该高聚物中含有酯键，为缩聚产物，

12、A错；该高聚物为线型高分子，B错；根据缩聚产物单体的推断方法：羰基和氧原子断开；羰基连羟基，氧原子连氢，从左到右得到的单体依次为HOCH2CH2OH，其中和结构相同，故合成这种高分子化合物的单体至少有5种，C错。二、非选择题：本题包括4小题,共36分。17(8分)糖类、油脂和蛋白质都是人体的基本营养物质。请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的硫酸，加热34 min，然后用碱液中和试管中的硫酸。淀粉完全水解的产物为_(填分子式)。若要验证淀粉已发生了水解，可取少量上述溶液，加入NaOH溶液后再加入_(填试剂的名称)，加热后根据实验现象判断；若要验证淀粉未完全水解，可

13、另取少量上述溶液，加入几滴碘溶液，应观察到_。(2)油脂在人体内通过水解生成_和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。解析：淀粉水解的最终产物为葡萄糖，其分子式为C6H12O6，因此可用新制的银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液来检验葡萄糖的存在，从而证明淀粉已发生了水解；可用加入碘溶液，溶液变蓝，说明淀粉未完全水解。答案：(1)C6H12O6新制的银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液溶液变蓝(2)高级脂肪酸18（6分）有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：（1）甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟

14、，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是_。A蔗糖尚未水解B加热时间不够C煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖（2）乙的操作是：将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是_。（3）检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是_。A新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C银氨溶液、氢氧化钠溶液D新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液（4）两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：_。解析：蔗糖在稀

15、硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行。水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的Cu（OH）2悬浊液被H2SO4溶解生成CuSO4，无法发生Cu（OH）2与醛基的反应。检验蔗糖及其水解产物（葡萄糖和果糖）有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。答案：（1）C；（2）未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu（OH）2悬浊液；（3）B；（4）待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至溶液呈现弱碱性，再

16、加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成19.(11分)糖类、蛋白质是基本的营养物质,在我们的生活中扮演着极其重要的角色。掌握识别这些物质真假的方法,既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平,又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实验现象填写下表:烧焦羽毛味;蓝色;银镜(析出银);红色沉淀;黄色被鉴别的物质鉴别物质(或鉴别方法)现象(填入序号即可)新制氢氧化铜碘水浓硝酸燃烧银氨溶液解析：葡萄糖分子中含有醛基,能与银氨溶液发生银镜反应,能与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀;淀粉遇碘变蓝色,是淀粉的特征反应;蛋白质遇浓硝酸变黄色,灼烧时产生烧焦羽毛的气味。答案:被鉴别的物质鉴别物质(或鉴别方法)现象(填入序号即可)葡萄糖淀粉蛋白质蛋白质葡萄糖20（11分）近年来，由于石油价格不断上涨，以煤为原料制备一些化工产品的前景又被看好。下图是以煤为原料生产聚氯乙烯(PVC)和人造羊毛的合成路线。请回答下列问题：(1)写出反应类型：反应_，反应_。(2)写出结构简式：PVC_，C_。(3)写出AD的化学反应方程式：_。(4)与D互为同分异构体且可发生碱性水解的物质有_种(不包括环状化合物)，写出其中一种的结构简式：_。答案：(1)加成反应加聚反应 (2) H2CCHCN(3)HCCHCH3COOH (4)4 (合理即可)