成都附属实验中学学年度人教版必修2第四节《基本营养物质》质量检测试试题Wor.docx
《成都附属实验中学学年度人教版必修2第四节《基本营养物质》质量检测试试题Wor.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《成都附属实验中学学年度人教版必修2第四节《基本营养物质》质量检测试试题Wor.docx（12页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
成都附属实验中学学年度人教版必修2第四节《基本营养物质》质量检测试试题Wor
（人教版必修二）第四节《基本营养物质》质量检测试题
考试时间：
45分钟满分：
100分
一、单项选择题：
本题包括16小题,每小题4分,共64分。
1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（ ）
A．酯化反应B．氧化反应
C．还原反应D．水解反应
答案：
B
2．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（ ）
A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够
C．Cu（OH）2的量不足D．水解液未用碱液中和
答案：
D
解析：
蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu（OH）2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu（OH）2悬浊液前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。
3.血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是（ ）
A．葡萄糖的分子式可表示为C6（H2O）6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物
D．淀粉与纤维素不互为同分异构体
答案：
A
解析：
葡萄糖的分子式可表示为C6（H2O）6，表示葡萄糖分子中含有H、O两种元素的原子个数相当于6个H2O的组成，没有水分子存在，A错误；葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；葡萄糖的分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，分子组成上不是相差“CH2”的整数倍，不互为同系物，C正确；淀粉和纤维素的化学式均可用（C6H10O5）n表示，但n值不同，故两者不互为同分异构体，D正确。
4．下列关于糖类的说法中不正确的是（ ）
A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的来源
B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味
C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中
D．葡萄糖可用于医疗输液
答案：
B
5.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为：
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是 （ ）
A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜
C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊溶液变红
答案：
B
解析：
根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故二者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C错误;因其分子中有—CHO,故能发生银镜反应,但无—COOH,不能使石蕊溶液变红,B正确,D错误。
6.下列关于油脂在人体中的生理功能的理解正确的是（ ）
①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量。
②为人体合成其他化合物提供原料。
③保持体温，保护内脏器官。
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A．都正确B．只有①②
C．只有①②③D．只有①②④
答案：
A
7．下列物质中属于高分子化合物的是（ ）
①淀粉 ②纤维素 ③氨基酸 ④油脂 ⑤蔗糖 ⑥酚醛树脂 ⑦聚乙烯 ⑧蛋白质
A．①②③⑦⑧ B．①④⑥⑦
C．①②⑥⑦⑧ D．②③④⑥⑦⑧
答案：
C
解析：
淀粉和纤维素是多糖，属于高分子化合物；氨基酸是构成蛋白质的小分子，蛋白质是高分子化合物；油脂虽是高级脂肪酸甘油酯，但相对分子质量仍不大，仍不能算高分子。
8．下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（ ）
A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油
B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖
C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生水解反应
D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系
答案：
A
解析：
油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，A项错误；淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖，B项正确；食物中的蛋白质进入人体后，在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，C项正确；酿酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒精，D项正确。
9．下列关于常见有机物的说法不正确的是（ ）
A．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应
B．蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物
C．淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同
D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别
答案：
B
解析：
乙酸能与NaOH溶液发生中和反应，油脂在碱性条件下能发生水解反应，又称为皂化反应，A项正确；蔗糖和油脂不属于高分子化合物，B项错误；淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖，C项正确；乙醇与饱和Na2CO3溶液互溶，乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液混合会出现分层现象，乙酸与饱和Na2CO3溶液反应会生成CO2气体，D项正确。
10.下列说法正确的是 （ ）
A.糖类化合物都具有相同的官能团
B.酯类物质是形成水果香味的主要成分
C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇
D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
答案：
B
解析：
葡萄糖的官能团是羟基和醛基,而果糖的官能团是羟基和羰基,A错误;酯类一般都是易挥发、具有芳香气味的物质,B正确;油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,称之为皂化反应,C错误;蛋白质的水解产物是氨基酸,氨基酸的官能团是羧基和氨基,D错误。
11．下列化学方程式中正确且属于加成反应的是（ ）
答案：
A
解析：
B项是蔗糖的水解方程式，属于取代反应；C项化学方程式错误，正确的化学方程式为
＋Br2
＋HBr，属于取代反应；D项作为无机反应，它不属于加成反应。
12．下列有机物的鉴别和检验方法不合理的是（ ）
A．用水鉴别四氯化碳、苯和乙醇
B．用闻气味的方法鉴别化纤织物和纯毛织物
C．用碘水检验淀粉水解是否完全
D．用氢氧化钠溶液鉴别花生油和汽油
答案：
B
解析：
将水分别滴入四氯化碳、苯和乙醇三种液体中，若液体分层且水在上层，则待鉴别的液体是四氯化碳，若液体互溶，则待鉴别的液体是乙醇，若液体分层且水在下层，则待鉴别的液体是苯，故A合理。
纯毛织物灼烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别化纤织物和纯毛织物要用灼烧闻气味的方法，而不能直接闻气味，故B不合理。
淀粉遇碘变蓝，因此碘水可用于检验淀粉的存在，C合理。
花生油能在氢氧化钠溶液中水解（皂化反应），生成的高级脂肪酸钠和甘油都能溶于水，液体不分层，但汽油的主要成分是烃，与氢氧化钠溶液不反应，出现分层现象，故氢氧化钠溶液可用于花生油和汽油的鉴别，D合理。
13.有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为淀粉
X
Y
乙酸乙酯,下列说法错误的是 （ ）
A.X可用新制的氢氧化铜检验
B.Y可发生加成反应
C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应
D.可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全
答案：
B
解析：
根据转化关系可知,X为葡萄糖,Y为乙醇,葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀Cu2O,A正确;乙醇不能发生加成反应,B错误;酯化反应属于取代反应,C正确;淀粉若完全水解,混合液体中加入碘的四氯化碳溶液不会变蓝,未完全水解时,加入碘的四氯化碳溶液则变蓝,D正确。
14．美国华裔化学家钱永健、日本科学家下村修、美国科学家马丁·查非因发现和研究绿色荧光蛋白（GFP）而获2008年度诺贝尔化学奖。
GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。
下列有关说法正确的是（ ）
A．蛋白质存在于一切细胞中B．天然蛋白质属于纯净物
C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应D．蛋白质通常用新制氢氧化铜检验
答案：
A
解析：
天然蛋白质属于混合物。
蛋白质遇到浓硝酸显黄色是蛋白质的颜色反应,通常用颜色反应或灼烧的方法检验蛋白质的存在。
15．核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由rRNA和蛋白质构成，其唯一功能是按照mRNA的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。
下列说法不正确的是（ ）
A．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质
B．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸
C．加热能杀死甲型H1N1流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性
D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
答案：
D
解析：
蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，蛋白质的盐析是一个可逆过程，如果再加入水，析出的蛋白质仍可以溶解在水中。
16．某高聚物的结构如图所示，下列说法正确的是（
）
A．该高聚物为加聚产物
B．该高分子为体型高分子
C．该高分子的单体有6种
D．该高分子中含有酯基、羟基、羧基
答案：
D
解析：
该高聚物中含有酯键，为缩聚产物，A错；该高聚物为线型高分子，B错；根据缩聚产物单体的推断方法：
羰基和氧原子断开；羰基连羟基，氧原子连氢，
，
从左到右得到的单体依次为①HO—CH2—CH2—OH，
②
，③
，
④
，⑤
，
⑥
，其中③和⑤结构相同，故合成这种高分子化合物的单体至少有5种，C错。
二、非选择题：
本题包括4小题,共36分。
17．（8分）糖类、油脂和蛋白质都是人体的基本营养物质。
请回答下列问题：
（1）在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的硫酸，加热3～4min，然后用碱液中和试管中的硫酸。
①淀粉完全水解的产物为________________（填分子式）。
②若要验证淀粉已发生了水解，可取少量上述溶液，加入NaOH溶液后再加入____________________（填试剂的名称），加热后根据实验现象判断；若要验证淀粉未完全水解，可另取少量上述溶液，加入几滴碘溶液，应观察到______________________。
（2）油脂在人体内通过水解生成____________________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。
解析：
淀粉水解的最终产物为葡萄糖，其分子式为C6H12O6，因此可用新制的银氨溶液或新制的Cu（OH）2悬浊液来检验葡萄糖的存在，从而证明淀粉已发生了水解；可用加入碘溶液，溶液变蓝，说明淀粉未完全水解。
答案：
（1）①C6H12O6 ②新制的银氨溶液或新制的Cu（OH）2悬浊液 溶液变蓝
（2）高级脂肪酸
18．（6分）有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
请回答下列问题：
（1）甲的操作如下：
取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。
实验结果没有银镜产生，其原因是____________________。
A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸
D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
（2）乙的操作是：
将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是____________________。
（3）检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是__。
A．新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸
B．银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液
C．银氨溶液、氢氧化钠溶液
D．新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液
（4）两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。
你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：
_________________________________________________。
解析：
蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。
葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行。
水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的Cu（OH）2悬浊液被H2SO4溶解生成CuSO4，无法发生Cu（OH）2与醛基的反应。
检验蔗糖及其水解产物（葡萄糖和果糖）有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。
由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。
答案：
（1）C；
（2）未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu（OH）2悬浊液；（3）B；（4）待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至溶液呈现弱碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成
19.（11分）糖类、蛋白质是基本的营养物质,在我们的生活中扮演着极其重要的角色。
掌握识别这些物质真假的方法,既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平,又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。
请根据下列的实验现象填写下表:
①烧焦羽毛味;②蓝色;③银镜（析出银）;④红色沉淀;⑤黄色
被鉴别的物质
鉴别物质（或鉴别方法）
现象（填入序号即可）
新制氢氧化铜
碘水
浓硝酸
燃烧
银氨溶液
解析：
葡萄糖分子中含有醛基,能与银氨溶液发生银镜反应,能与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀;淀粉遇碘变蓝色,是淀粉的特征反应;蛋白质遇浓硝酸变黄色,灼烧时产生烧焦羽毛的气味。
答案:
被鉴别的物质
鉴别物质（或鉴别方法）
现象（填入序号即可）
葡萄糖
④
淀粉
②
蛋白质
⑤
蛋白质
①
葡萄糖
③
20．（11分）近年来，由于石油价格不断上涨，以煤为原料制备一些化工产品的前景又被看好。
下图是以煤为原料生产聚氯乙烯（PVC）和人造羊毛的合成路线。
请回答下列问题：
（1）写出反应类型：
反应①_______________，反应②________________。
（2）写出结构简式：
PVC_________________________，C_________________________。
（3）写出A
D的化学反应方程式：
_________________________________________。
（4）与D互为同分异构体且可发生碱性水解的物质有____________种（不包括环状化合物），写出其中一种的结构简式：
_______________________。
答案：
（1）加成反应 加聚反应
（2）
H2CCHCN
（3）HC
CH＋CH3COOH
（4）4
（合理即可）
升级会员 