食品科学与工程本科培养方案.docx

1、食品科学与工程本科培养方案食品科学与工程本科培养方案专业：食品科学与工程 学院：化学与化工一、 培养目标：具有化学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全方面的知识，能在现代食品及相关领域内从事科学研究、产品生产开发、生产技术及设备管理、食品安全控制、工程设计、食品营养等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。二、培养要求：本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学和食品工程学的基本理论知识和实验技术，受到食品生产技术管理、政策法规、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和食品安全、食品营养及资源综合利用方面的基本能力。 三、主干学科：化学、食品科学与工

2、程、生物工程、生物技术。四、主要课程: 无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、和食品技术原理。五、修业年限: 四年六、授予学位: 工学学士七、课程设置: （见附表一三）八、 课程统计:序号项 目门 数学 时学 分开课计划选修要求开课计划选修要求学时数比 例学时数比 例学分数比 例学分数比 例1综合必修课187282572825473147312专业必修课2914545114545166.54566.5443综合选修课18648246482435.52423+13254总 计6528301002830100149100149.5100序号 类型名 称学分时间周数备

3、 注1必修军事训练2第一学期4周2必修读书报告2一至六学期16周共计交9篇读书报告3必修假期见闻1一至六学期（假期）共计交3篇假期见闻4必修生产实习2四（假期）3周5必修毕业实习2六（假期）3周6必修毕业论文10第八学期15周7合计19九、实践环节:十、毕业学分要求：本专业的学生须取得168.5学分方可毕业。其中课程类学分为149.5，实践类学分为19；综合选修课至少36学分(其中本学院专业综合选修课程不少于23学分)，文科类课程至少8学分。 主管领导： （单位公章） 2006年12月10日食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（一）课程类别序号课程编号课程名称学分数周学时a-b课程总学时开

4、课单位每周学时数备注第一学年第二学年第三学年第四学年第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学期第七学期第八学期14周18周18周18周18周18周18周18周综合必修课121510001军事理论课Military Theory1军训办军训中安排221500001思想道德修养与法律基础Ethical Education and Basics of law33-042社会科学教研部3321500007形势与政策Situation and Policies22-028社会科学教研部2421010001文史哲通论An Introduction to Literature, History and

5、 Philosophy22-028文学院2 521500002中国近现代史纲要Essentials of Chinas Modern History22-036社会科学教研部2621500004毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论（1）Summary of Mao Zedongs Thoughts ,Deng Xiaopins Theory and Essence of Three Representatives33-054社会科学教研部3721500005毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论（2）Summary of Mao Zedongs Thoughts ,Den

6、g Xiaopins Theory and Essence of Three Representatives(2) 33-054社会科学教研部3821500003马克思主义基本原理 Basic Theory of Marxism33-054社会科学教研部3921070001大学英语（1）College English(1)44-056外国语学院41021070002大学英语（2）College English（2）44-072外国语学院41121070003大学英语（3）College English（3）44-072外国语学院41221070004大学英语（4）College English

7、（4）44-072外国语学院41321130001计算机基础（1）Basic Computer Applications(1)43-270信息工程学院5VB1421130002计算机基础（2）Basic Computer Applications(2)43-290信息工程学院5VB1521530001体育俱乐部（1）Sports Club(1)10-2体育部1621530002体育俱乐部（2）Sports Club(2)10-2体育部1721530003体育俱乐部（3）Sports Club(3)10-2体育部1821530004体育俱乐部（4）Sports Club(4)10-2体育部合计课

8、程总门数总学分数总周学时总学时数开课单位数各学期周学时总数169910各学期总学时数184740-12728一二三四五六七八224162162180*1、社会科学教研部将在第三、四学期开设选修课“当代世界经济与政治”，具体开课情况以开课通知为准。2、计算机基础（2）将同时开设以下三门课程：多媒体技术与应用，C程序设计，Visual Basic程序设计，各学院可根据培养目标要求，任选其中一门。食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（二-1）课程类别序号课程编号课程名称学分数周学时a-b课程总学时开课单位每周学时数备注第一学年第二学年第三学年第四学年第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学

9、期第七学期第八学期14周18周18周18周18周18周18周18周专业必修1高等数学A（1）advanced mathematics A(I)55-070数学院5222149901无机化学（1）inorganic chemistry（1）22-028化学院2322149902无机化学实验inorganic chemistry experiment1.50-342化学院34高等数学A（2）Advanced mathematics A(2)55-090数学院5522149903无机化学（II）inorganic chemistry A（2）33-054化学院3622149904分析化学（I）ana

10、lytical chemistry（I）22-036化学院2722149905分析化学实验（I）analytical chemistry experiment（I）1.50-354化学院38大学物理Cuniversity physics C 33-054物理院39大学物理C实验University Physucs Exoeriments 10-236物理院21022149906有机化学（I）organic chemistry（I）33-054化学院31122149907有机化学实验（I）organic chemistry experiment（I）1.50-354化学院31222149908物

11、理化学（I）physical chemistry （I）33-054化学院31322149909物理化学实验（I）physical chemistry experiment（I）1.50-354化学院31422149910有机化学（II）organic chemistry（II）22-036化学院2 合计学院编号专业编号课程总门数总学分数总周学时总学时数本院开课门数各学期周学时总数 各学期总学时数143 一二三四五六七八 食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表(二-2)课程类别序号课程编号课程名称学分数周学时a-b课程总学时开课单位每周学时数备注第一学年第二学年第三学年第四学年第一学期第二学

12、期第三学期第四学期第五学期第六学期第七学期第八学期14周18周18周18周18周18周18周18周专业必修 1522149912物理化学（II）physical chemistry（II）44-072化学院41622149913物理化学实验（II）physical chemistry experiment（II）1.50-354化学院31722149911有机化学实验（II）organic chemistry experiment（II）1.50-354化学院31822149915化学工程基础 fundamentals of chemical engineering44-072化学院41922

13、149916化学工程基础实验fundamentals of chemical engineering experiment10-236化学院22022143001生物化学biochemistry 33-054化学院32122143002生物化学实验 biochemistry 1.50-354化学院32222149914分析化学（II）analytical chemistry33-054化学院32322143003微生物学Amicrobiology 33-054化学院32422143004微生物实验Amicrobiology experiment1.50-354化学院32522143005食品技

14、术原理principles of food techniqnes 33-054化学院32622143006食品工艺技术实验 food technology experiment1.50-354化学院32722143007食品化学food chemisty 22-036化学院22822149917分析化学实验（II）analytical chemistry experiment10-236化学院22922143008毕业论文Graduation thesis10合计学院编号专业编号课程总门数总学分数总周学时总学时数本院开课门数各学期周学时总数10131718916各学期总学时数1432866.5

15、50-33145424一二三四五六七八140234306324162288食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（三）课程类别序号课程编号课程名称学分数周学时a-b课程总学时开课单位每周学时数备注第一学年第二学年第三学年第四学年第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学期第七学期第八学期14周18周18周18周18周18周18周18周综合选修123149902化工制图 Bchemical engineering drawing B22-036化学院2223143007专业英语及文献查阅 Specialiced lEnglish and literature search in chemi

16、stry 22-036化学院2323149903应用光谱解析(双语)applie spectrum analysis22-036化学院2423149904生物技术与应用 bio-techmiqueand application22-036化学院2523143001食品添加剂 food additive 22-036化学院2623143002氨基酸资源与应用 resource and app. of amino acid22-036化学院2723149905化学信息学Chemical lnformattics 1.51-136化学院2823149906化工技术经济学Chemical Techni

17、cal economics22-036化学院2923149907工业化学Industrial Chemistry22-036化学院21023149908纳米材料制备技术Nanomaterial preparation22-036化学院21123149909化妆品制备技术Cosmetic preparation22-036化学院21223149910功能高分子材料Function Macromolecule Material 22-036化学院21323143003发酵原理principles of fenment22-036化学院21423143004化工过程与食品设备chemical pro

18、cess and Equipment for food 22-036化学院21523149911食品营养学nutrition22-036化学院21623143005食品保鲜与贮藏 food freshing and strage22-036化学院21723143006现代食品安全科学Knowledge in food safety22-036化学院21823149912环境科学与生态 environmentscienceand zoology22-036化学院2合计学院编号专业编号课程总门数总学分数总周学时总学时数本院开课门数各学期周学时总数41022各学期总学时数1431835.535-16

19、4818一二三四五六七八72180396食品科学与工程专业本科副修课程设置一览表（四）课程类别序号课程编号课程名称学分数周学时a-b课程总学时开课单位每周学时数备注第一学年第二学年第三学年第四学年第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学期第七学期第八学期14周18周18周18周18周18周18周18周122149901无机化学（1）inorganic chemistry（1）22-028化学系2222149902无机化学实验inorganic chemistry experiment1.50-342化学系3322149904分析化学（I）analytical chemistry（I）22-036化学系2422149905分析化学实验（I）analytical chemistry experiment（I）1.50-354化学系3522149906有机化学（I）organic chemistry（I）33-054化学系3622149907有