员工食堂管理制度8篇.docx

1、员工食堂管理制度8篇员工食堂管理制度（精选8篇） 员工食堂管理制度（精选8篇） 在如今社会，大家逐渐认识到制度的重要性，制度就是在人类社会当中人们行为的准那么。那么制度的格式，你掌握了吗？下面是为大家搜集的员工食堂管理制度（精选8篇），希望可以帮助到大家。 1、公司提供工作餐(限中午餐)，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。 2、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替别人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，制止员工在食堂内高声喧哗、打闹。 3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许成心造成浪费。 4、食堂内保持环境卫

2、生，制止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。 5、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监视，保护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。 6、节约用水，做到人走即断水。 7、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经答应不得随意进入，违者1次乐捐10元。 8、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。 9、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违背1次乐捐10元。 10、如有违背以上规定者，人力资源部给予相关处理。情

3、节严重者，屡教不改者，给予行政处分或开除。 一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、消费日期、合格证等验收工作，回绝承受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、 ，无消费答应证，无消费日期、卫生答应证、合格证等“三无”物品，如因忽略发生责任事故，应承担责任。 二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。 三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。 四、做好当日进出仓物品的统计

4、，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。 五、加强仓库的平安管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在平安隐患，如有应及时上报处理，检查好门窗是否结实、门销是否损坏，并及时通知维修和加固。同时做好闲杂人员不得入内的工作。 六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，防止造成浪费;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整洁有序。 七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丧失、短斤少两必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。 为了方便公司员工中午就餐，表达公司对员工的关心，特设立员工食堂并制定本制度。 1.在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。 2.员工食堂每

5、日供应午餐一顿，就餐人员必须按规定时间就餐。 3.长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。 4.员工就餐期间应防止高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。 5.食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。 6.就餐员工应共同保护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。 7.就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。 8.因员工食堂与员工宿舍在一起，因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。 9.员工就餐时，不允许携带并饮用含有酒精类的饮品。 10.为了尽量防止饮食浪费

6、，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提早告知行办。 11.为了不影响员工正常就餐，炊事员应根据食材需要，及时告之行办工作人员，本着有节约、有方案的原那么采购所用食材。 12.为了尊重少数民族员工的饮食习惯，公司开设的员工食堂为食堂，因此所有来就餐的员工不得将非食品带入食堂。 1.工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、安康证和有工作经历的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由工程部后勤主管负责管理、考核。 2.严格遵守本规章制度,要按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自分开工作岗位。 3.树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文

7、明效劳，态度和蔼，平等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。 4.坚持实物验收制度，搞好本钱核算;做到日清月结，账目相符;承受员工监视。 5.保护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小廉价。 6.食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无安康合格证者，不准在食堂工作。 7.坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量缺乏，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。 8.餐厅做到餐餐清扫、清洁;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。 9.提早方案采购，严禁采购腐烂、变质食物、油类、调

8、料等，防止食物中毒。 10.按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，进步烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。 11.做到平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等,检查，做好防盗工作。 12.后勤主管要定期对食堂各项工作进展考核、监视，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进展。 为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。 1.厨房之管理 1.1厨

9、工守那么,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，把戏、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供应。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 1.2管理制度 1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门

10、指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字总经理审核财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进展抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经答应都不能将餐具拿走供私人使用。 2.员工用餐公约 2.1就餐一律在餐厅进展，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07：007：40 中餐：12：0012：30 晚餐17：3018：00 详细用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并承

11、受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自桌面，倒置指定桶内。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.8餐厅内制止吸烟。 2.9凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.10各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作

12、。 2.11每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进展加餐。 为了建立高素质，高程度的团队,效劳于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。 一、严格遵守学校的一切规章制度，树立全心全意为学生效劳的思想，讲究职业道德，文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。 二、从业人员本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，老实本分的精神。 三、服从指导。从业人员应实在服从工作安排和调配，依时完成任务，不得无故拖延或回绝所分配的工作，不得损毁食堂形象。 四、保护公务。食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小廉价，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，盗窃食堂财物者按照有关

13、规定处理。有以下情形之一的，追究有关人员的法律责任。 1.转移、挪用、截留、盗窃食堂食品现象的。 2.扰乱学校食品平安消费、流通、经营秩序，危害食品平安行为，阻碍有关机构履行食品平安监视管理职责，构成违背治安管理行为或犯罪的。 3.履行监管职责、预防应对重大食品平安事故职责不到位，渎职渎职犯罪的。 4.以学生营养改善方案为名违规收费的。 5.学校发生食品平安事故，对事故进展隐瞒、谎报、缓报或者授意别人隐瞒、谎报、缓报，阻碍别人报告的。 6.学校发生食品平安事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的;回绝、阻碍、拖延承受学校食品平安事故调查或提供虚假情况的。 7.其他与食品平安有关的违法行为或犯

14、罪的。 五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底去除苍蝇老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。 六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不得私自离任或早退，工作期间不可因私人情绪影响工作。 七、做好平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常催促，检查

15、，做好防盗工作。 1.目的 为方便员工，表达公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐效劳质量，特制订本制度。 2.适用范围 本管理制度适用于所属各部门员工。 3.职责划分 3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进展归口管理。 4.根本内容 4.1员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 4.1.1员工餐的餐食规格 根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。(包括：两荤、三素、一汤) 4.1.2餐食费用标准 员工餐的费用标准原那么上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关指

16、导审核，报总裁批示后执行。 4.2员工餐的费用及质量控制 4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责消费制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。 4.2.2公司对餐费实行目的控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进展报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。 4.2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，理解并核实进货的数量和质量。 4.3员工餐的质量要求 4.3.1方案采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。 4.3.2按时开膳;进步烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。 4.4用餐时间、地点及方式 4.4.1就餐时间及地点按公司规定执

17、行 a、员工午餐的用餐时间：12：0012：30;部门值班人员须提早15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提早就餐。 b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。 4.4.2用餐方式 a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心按照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。 b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。 c、员工应依次排队领取食品。 4.5员工食堂的管理标准 4.5.1员工就餐一律收餐票，制止收取现金。 4.5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。 4.5.3每年进展一次安康检查，无安康合格证者，不准在食堂工作

18、。 （一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自分开工作岗位。 （二）树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德。文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 （三）遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。 （四）坚持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，承受员工的监视。 （五）保护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放

19、置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随意搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 （六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进展一次安康检查，无安康合格证者，不准在食堂工作。 （七）方案采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 （八）按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，进步烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 （九）做好平安工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管理员要经常催促、检查，做好防盗工作。 （十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。