鲁西黑头羊育肥性能测定试验.docx

1、DOI： 10.14083/j. issn. 1001 -4942.2017.10.022鲁西黑头羊育肥性能测定试验崔绪奎二王金文I,张果平，王建英，刘昭华，孟宪锋I,胡志成，康俊浩，王德芹I,陶卫东2(1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东济南250100；2.农业部种羊与羊毛羊绒质量监督检验测试中心，新鬼乌鲁木齐830000)摘要:为测定鲁西黑头羊育肥性能，以小尾寒羊为对照，利用中等营养水平颗粒料进行70夭育肥试验，并 进行屠宰测定，结果在育肥环境平均温度26. 88P、相对湿度44. 16%条件下，鲁西黑头羊公羔平均日增重 317 34 g,母羔平均

2、日增重236 27 g,与小尾寒羊相近;公羊和母羊料重比分别比小尾寒羊降低1.92%和 4.94%。平均屠宰率(56.63% 1.83% )比小尾寒羊提高8. 28个百分点(P 0.05),胴体净肉率(82.55% 0.89% )比小尾寒羊提高4.40个百分点(P 0.05),眼肌面积显著大于小尾寒羊(P 0.05),鲜皮的综合质量显著好于小尾寒羊(P 0.05)。育肥每只鲁西黑头羊比小尾寒羊平均增加收入255.06元，经济效益显著。关键词：鲁西黑头羊；育肥；日增重;料重比;屠宰率;净肉率;鲜皮质量;经济效益中图分类号:8826.9*2文献标识号:A文章编号：1001 -4942(2017)1

3、0 - 0106 - 04Fattening Performance Test of Luxi Blackhead SheepCui Xukui1, Wang Jinwen1 ,Zhang Guoping1, Wang Jianying1 ,Liu Zhaohua1,Meng Xianfeng1, Hu Zhicheng1 ,Kang Junhao1, Wang Deqin1, Tao Weidong2(1. Institute of Animal Sciences and Veterinary Medicine, Shandong Academy of Agricultural Scienc

4、es/Shandong Key Lab of Animal Disease Control and Breeding, Jinan 250100, China； 2 Breeding Sheep, Wool andCashmere Quality Supervision and Inspection Center, Ministry of Agriculture, Urumqi, 830000, China )Abstract To determinate the fattening performance of Luxi Blackhead sheep, taking Small - tai

5、led Han sheep as control, they were fed with the pellet feed on medium nutrition level for 70 days. The slaughter performance determination was carried out under the condition with the average temperature of 26. 88 and relative humidity of 44. 16%. The results showed that the average daily gain (ADG

6、) of Luxi Blackhead sheep male lamb and ewe lamb were 317 34 g and 236 27 g, respectively, similar to that of Small - tailed Han Sheep. Compared with Small - tailed Han sheep, the feed gain ratio of male lamb and ewe increased by 1.92% and 4. 94% , respectively. The average dressing percentage (56.

7、63% 1.83% ) increased by 8. 28 percentage point ( P 0.05). The net meat percentage (82. 55% 0. 89% ) increased by 4.40 percentage point ( P 0. 05 ). The eye muscle area and slaughter performance was significantly higher respectively ( P 0. 05) , however, the comprehensive quality of fresh hide was s

8、ignificantly better. The average revenue per Luxi Blackhead sheep in fattening increased by 255.06 Yuan. The economic benefit was significant.Keywords Luxi Blackhead sheep ； Fattening ； Daily gain ； Feed gain ratio ； Dressing percentage ； Net meat percentage ； Quality of fresh hide ； Economic benefi

9、t牧稿日期：2017-03-09基金项目：国家肉羊产业技术体系项目(CARS-39);山东省农业良种工程项目“地方优质肉羊新品种培育(2012LZ017-02)作者简介：崔绪奎(1963),男，副研究员，研究方向为肉羊管养与育种技术。E-mail：cuixkl963山东是养羊大省，不仅羊的品种资源丰富，而 且羊的存栏量和羊肉产量均居全国前列,但羊的 胴体重和净肉率与养羊业发达国家相比依然有较 大差距。从山东肉羊生产实际出发，利用引进品 种和本地绵羊品种资源，采用常规育种和现代育 种技术相结合的方法，培育适合山东自然和生态 条件、农区舍饲圈养的肉羊新品种（系）已迫在眉 睫。鲁西黑头羊是经过多年杂

10、交选育、横交固 定和扩繁提高培育成功的适于农区舍饲圈养和生 态环境条件的专门化肉羊新品种。该品种肌 肉硬脂酸含量低，膻味轻，而且胆固醇含量低 （59. 19 mg）,肉质品质好,是生产优质高档羊肉 的理想群体。为了测定鲁西黑头羊育肥性能， 分析其肉质品质，农业部国家畜禽遗传资源委员 会委托农业部种羊与羊毛羊绒质量监督检验测试 中心，于2015年5月在山东省农业科学院畜牧兽 医研究所试验羊场进行了鲁西黑头羊育肥效果试 验，旨在通过试验，研究鲁西黑头羊育肥速度、饲 料报酬及其屠宰性能和肉质品质，筛选育肥日粮 营养水平及配方，为发展优质肉羊规模化舍饲育 肥生产提供科学依据。1材料与方法1.1试验羊选

11、择与分组选断奶体重25 kg左右、健康、月龄相近的鲁 西黑头羊和小尾寒羊各20只，公母各半,分为试 验和对照2组,试验组为鲁西黑头羊，对照组为小 尾寒羊。每组按性别分为2个小组（每小组分成 两圈饲养，每圈5只）进行育肥试验，饲喂全价颗 粒料日粮。试验开始前进行7天预饲。在预饲期 间进行编号、驱虫等工作。试验从4月龄开始，试 验期70天。1.2试验羊日粮及菅养水平育肥日粮为全价颗粒料日粮。依据鲁西黑头 羊饲养管理技术规程，参考NRC肉羊营养标准 （1985）,按日增重300 g设计制定试验羊营养水 平及基础日粮配方（表1）。1.3试验羊饲养管理试验羊使用山东省农业科学院畜牧兽医研究 所研制开发的

12、肉羊育肥笼饲养，按照鲁西黑头羊 饲养管理技术规程，定时、定量饲喂，日喂2次，自 由采食，自由饮水，做到料净、草净、水净、槽净、羊 体净,发现疾病及时治疗并认真记录”向。表1鲁西黑头羊育肥试验日粮配方原料比例（）营养成分含量.玉米33.0消化能（MJ/kg）11.08魏皮5.0代谢能（MJ/kg）9.20豆粕9.7粗蛋白（%）13.50花生秧粉50.0钙()0.75磷酸氧钙0.8磷()0.33预混料1.0食盐0.5合计100.014测定记录项目1.4.1体重早饲前空腹称重，按试验月龄逐只 秤测始重、结束体重等。1.4.2饲料消耗按组记录试验羊每日饲喂次 数及喂量，遇有剩料及时清出并称重记录。1.

13、4.3温度、湿度温度、湿度测定仪为深圳市 测宝电子有限公司生产，检测精度分别为0. 7T 和5%。测定位置高度与试验羊头高一致，共设 8个测点（每个方向2个）。测定记录时间为每天 2： 00,6：00J0： 00,14： 00,16：00.20： 00 。1.5屠宰性能测定育肥试验结束,试验组和对照组各选取体重 相近羊10只，空腹24 h后称重，进行屠宰测定分 析,主要分析记录指标为胴体重、眼肌面积、骨重、 净肉重等，计算屠宰率、净肉率等。2结果与分析2.1试验羊增重及料重比试验羊饲喂中等营养水平颗粒料育肥，试验 期内鲁西黑头羊公羔平均日增重317 34 g,与小 尾寒羊公羔很相近;母羔平均日

14、增重236 27 g, 比小尾寒羊提高3.06% （P 0.05）。鲁西黑头羊 公、母羔平均日增重274 50 g,与小尾寒羊相近。从料重比看,鲁西黑头羊公羔、母羔料重比都 稍低于小尾寒羊，其中公羔比小尾寒羊降低 1.92%,母羔降低4. 94% ,差异均不显著（P 0.05 鲁西黑头羊平均料重比6.67：1,比小尾寒 羊降低2.77%（表2）。2.2试验羊屠宰测定分析选同等体重鲁西黑头羊和小尾寒羊各10只 （公母各半）进行屠宰测定，结果（表3）表明：鲁 西黑头羊平均屠宰率为56. 63% 1. 83% ,比小 尾寒羊提高8.28个百分点（P0.05）,胴体净肉 率（82.55% 0.89%

15、）比小尾寒羊提高4.40个百分点，差异显著(P0.05)。鲁西黑头羊眼肌面积显著 大于小尾寒羊(P0.05)o在屠宰体重相同条件下, 每只鲁西黑头羊比小尾寒羊多产净肉4.18 kg。表2试验羊增重及耗料跚翻只敷顾g)嘴重嘴重平臂重嘴料政610 26.88 t3.3l 49.084.38 22.20 2.37 317134 136.24 6.14： 1皿头羊910 25.74 3.68 42.241192 16.5011.86 236 27 120.67 7.31： 1平均20 26.2813.34 45.46 5.17 19.18 147 274501 刀.99 6.67： 1610 2S.5

16、8tl.83 47.7114.98 22.1314.04 316项 138.62 6.26： 1小爆羊910 26.53157 42.60 t4.58 16.07136 229 48 123.51 7.69：1平均20 26.02 1 2.22 45.16 15.33 19.104.77 273 68 131.06 6.86： 12.3皮质分析从鲁西黑头羊和小尾寒羊鲜皮测定结果(表 4)看出，小尾寒羊鲜皮重量比鲁西黑头羊增加 18.35%,差异显著(P0.05)；鲁西黑头羊平均皮厚3. 25 0. 23 mm,比小尾寒羊皮增加0. 60 mm,差异显著(P 0.05)；鲁西黑头羊鲜皮的撕裂力、

17、抗张力指标都 极显著高于小尾寒羊皮(P0.01)；断裂伸长率 比小尾寒羊皮增加7. 37个百分点(P 0. 05)；收 缩温度指标比小尾寒羊皮提高1.50Y。表明，鲁 西黑头羊皮的综合质量显著好于小尾寒羊。表3善西黑头羊屠宰测定结果品种只数宰前活重 (虹)胴体重 (kg)骨重(kg)净肉重 (kg)屠宰率 (%)眼肌面积 (cm2)内回用脂体净肉率肉骨比(%)爵西黑头羊1048.4011.3127.41 1.214.67 0.6522.08 0.9456.631.83a24.06 2.36(4.740.28)：lB 82.55 0.89，小尾寒羊1048.36 2.6923.42 2.275.

18、02 0.3317.901.8048.35 2.14b17.892.79b(3.56 0.20)： lb 78.15l.O3b注:同列数据肩标大写字母不同者为差异极显著(P0.0l),小写字母不同者为差异显著(P0.06),下同。表4西黑头羊皮质检验结果品种数量重最(kg)面积 (cm2)厚度 (mm)密度 (g/cnp)撕裂力抗张力(N)(N)断裂伸长率 (%)收缩温度(&)存西黑头羊104.14 土。前0.98 0.073.2510.23*0.76 0.0390.98 6.80A 316.15 27.13A62.25 3.40*68.00 0.00小尾寒羊104.90 0.40*0.98

19、0.082.65 0.47b0.80 0.0754.68 6.05b 172.95 53.4b54.885.43b66.501.002.4经济效益分析扣除饲料成本，鲁西黑头羊每只羊平均收入 1 019. 01元，比小尾寒羊每只平均增加收入 255.06元，经济效益显著。表5经济效益Z0敦用体重净肉重总体入头均耗料饲料成E纯收人每只增收 皿林(切)(虹)(元)(g)(元)(元)(元)备西黑头羊 20 27.41 22.08 1147.00 127.99127.99 1019.01 255.06 小尾来羊 20 23.42 17.90 8900 I3LO5 131.05 763.95注:每千克净肉

20、50元，每千克饲料成本1.00元。2.5育肥环境温度、湿度分析对试验期间环境温度、湿度进行统计分析，结 果日平均温度为(26. 88 2. 84)龙，平均湿度 44. 16% ,最高温度为6月6日的34.O3Y,超过肉 羊育肥适宜温度范围。3讨论与结论3.1 鲁西黑头羊在环境平均温度26. 88 2. 84Y、相对湿度44. 16%条件下，以中等营养水 平颗粒料育肥70天，公羔平均日增重317 34 g, 母羔平均日增重236 27 g,日增重与小尾寒羊相 近。料重比公羔比小尾寒羊降低1.92%,母羔降 低 4.94%。3.2鲁西黑头羊平均屠宰率比小尾寒羊提高 8.28个百分点(F 0. 05

21、),胴体净肉率比小尾寒 羊提高4.40个百分点(P0.05),眼肌面积显著 大于小尾寒羊(P 0.05),鲜皮的综合质量显著好于小尾寒羊。3.4扣除饲料成本，育肥鲁西黑头羊每只平均收 入比小尾寒羊增加255.06元，经济效益显著。参考文献：1王金文，崔绪奎，张果平，等.对鲁西黑头肉羊育种工作的 回顾与展望J.中国草食动物,2014(S1) -392 -395.2王金文，崔绪奎,张果平，等.鲁西黑头肉羊多胎品系培育J. 中国草食动物,2011,31(1):13-17.(下转第112页)量、体重、产蛋等指标均有一定负影响，这是由于 饲料配方、鸡舍环境等因素的改变造成的。研究 结果表明，随着时间的延

22、长,鸡的各项指标趋于平 稳。而相关报道认为，由于饲料更换方式、更换时 间以及受试动物自身的不同，其更换饲料的适应 时间也有所不同。更换饲料本身对受试动物的影 响鲜有提及，却会造成试验结果的偏差，因此，应 在确定受试动物完全适宜新饲料之后进行数据调 查。综合考虑，认为在更换饲料15天后，调查蛋 鸡的各项指标，可以有效去除因为更换饲料不适 应造成的试验误差。3.2桑叶饲料对蛋鸡的生产性能有一定影响，普 遍存在日粮下降，体重提高，与赵春晓等 (2007)结论相同，在添加量为5%时，反而抑制 了鸡的生长(P0.05),而张乃峰等(2009)认 为添加量为7%时抑制鸡的生长，可能是基础饲 料配方及鸡品种

23、不同造成的;产蛋率下降与张乃 峰等(2009)!7：结论一致;计算料蛋比发现，添加 桑叶粉的比例是1%、3%、5%、7%时，料蛋比均 有所下降，说明低剂量桑叶粉的添加提高了饲料 利用率;但添加量达9%时料蛋比升高，说明高剂 量桑叶粉阻碍了饲料利用。3.3添加桑叶粉提高了蛋黄黄度、蛋黄重、蛋黄 比重、等级(P0.05)。综合考虑认为鸡饲 料中桑叶粉的添加量以7%较佳。参考文献：1刘美玉，张晓梅.连海平，等.桑叶饲料添加剂对鸡蛋黄品质 的影响J.食品科学,2013(5) ：223 - 227.2李万军.桑叶粉对褐壳蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响J. 饲料研究,2012(7):54 - 55,63.3兰

24、翠英.桑叶粉对蛋鸡和肉鸡生产性能和产品品质的影响 D.重庆:西南大学,2012.4刘小明，曾玉华.饲料中添加桑叶粉对蛋鸡产蛋性能和鸡蛋 品质的影响J.湖南农业科学,2011(11) ：132 -133,136.5孙振国，裴来顺.桑叶粉对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响研 究J.畜牧兽医杂志,2011(5)：18-21.6兰累英.董国忠,黄先智.桑叶粉对蛋鸡生产性能和蛋品质 的影响J.中国饲料,2011(19):40-44.7张乃锋，刁其玉,王海燕，等.桑叶粉对蛋鸡生产性能及蛋品 质的影响J.中国家禽,2009(2) ：19 -22.8赵春晓，纪祥龙,吴绪东，等.桑叶粉对蛋鸡产蛋性能和鸡蛋 品质的影响

25、J.蚕桑通报,2007(2):13 -15.9刘浩民，于明，姜瑞芹，等.中草药复合添加剂对蛋鸡生产性 能的影响J.山东农业科学,2012,44(10):115-117.10吴萍,厉宝林.李龙，等.日粮中添加桑叶粉对绿壳蛋鸡产蛋 性能及蛋品质的影响J.茶业科学,2007,38(2):280 - 283.11王军，马双马,宋永学，等.饲料中添加桑叶粉对蛋鸡生产性 能的影响J.沈阳农业大学学ffi,2007,38(6)：868-870.(上接第108页)3王金文，崔绪奎,张果平，等.鲁西黑头肉羊与小尾寒羊肉 质性状的比较研究J.家畜生态学报,2012,33(4) ：52 - 56.4付殿国，王英明,郑长华，等.杜泊羊与小尾寒羊杂交一代 的生产性能测定J.吉林畜牧兽医,2014(2) ：19 -20.5阿布来提塔力甫.绵羊饲养中舍内管理的方法J.黑龙江动物繁殖,2016,24(1):19 - 20.6刘海勇.绵羊饲养管理与育肥技术J.北方牧业,2013 (2i)：27.7崔绪奎，王金文，王德芹，等.夏季不同类型羊舍温湿度对 将西黑头肉羊生理指标的影响：J.山东农业科学.2012, 44(10):113-114.