鲁西黑头羊育肥性能测定试验.docx
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DOI：
10.14083/j.issn.1001-4942.2017.10.022
鲁西黑头羊育肥性能测定试验
崔绪奎二王金文I,张果平'，王建英'，刘昭华'，孟宪锋I,胡志成'，康俊浩'，王德芹I,陶卫东2
（1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东济南250100；
2.农业部种羊与羊毛羊绒质量监督检验测试中心，新鬼乌鲁木齐830000）
摘要:
为测定鲁西黑头羊育肥性能，以小尾寒羊为对照，利用中等营养水平颗粒料进行70夭育肥试验，并进行屠宰测定，结果在育肥环境平均温度26.88P、相对湿度44.16%条件下，鲁西黑头羊公羔平均日增重317±34g,母羔平均日增重236±27g,与小尾寒羊相近;公羊和母羊料重比分别比小尾寒羊降低1.92%和4.94%。
平均屠宰率（56.63%±1.83%）比小尾寒羊提高8.28个百分点（P<0.05）,胴体净肉率（82.55%±0.89%）比小尾寒羊提高4.40个百分点（P<0.05）,眼肌面积显著大于小尾寒羊（P<0.05），屠宰性能显著高于小尾寒羊。
咎西黑头羊皮张面积与小尾寒羊相近（P>0.05）,鲜皮的综合质量显著好于小尾寒羊（P<0.05）。
育肥每只鲁西黑头羊比小尾寒羊平均增加收入255.06元，经济效益显著。
关键词：
鲁西黑头羊；育肥；日增重;料重比;屠宰率;净肉率;鲜皮质量;经济效益
中图分类号:
8826.9*2 文献标识号:
A 文章编号：
1001-4942（2017）10-0106-04
FatteningPerformanceTestofLuxiBlackheadSheep
CuiXukui1,WangJinwen1,ZhangGuoping1,WangJianying1,LiuZhaohua1,
MengXianfeng1,HuZhicheng1,KangJunhao1,WangDeqin1,TaoWeidong2
（1.InstituteofAnimalSciencesandVeterinaryMedicine,ShandongAcademyofAgriculturalSciences/
ShandongKeyLabofAnimalDiseaseControlandBreeding,Jinan250100,China；2BreedingSheep,Wooland
CashmereQualitySupervisionandInspectionCenter,MinistryofAgriculture,Urumqi,830000,China）
AbstractTodeterminatethefatteningperformanceofLuxiBlackheadsheep,takingSmall-tailedHansheepascontrol,theywerefedwiththepelletfeedonmediumnutritionlevelfor70days.Theslaughterper formancedeterminationwascarriedoutundertheconditionwiththeaveragetemperatureof26.88^andrela tivehumidityof44.16%.Theresultsshowedthattheaveragedailygain（ADG）ofLuxiBlackheadsheepmalelambandewelambwere317±34gand236±27g,respectively,similartothatofSmall-tailedHanSheep.ComparedwithSmall-tailedHansheep,thefeedgainratioofmalelambandeweincreasedby1.92%and4.94%,respectively.Theaveragedressingpercentage（56.63%±1.83%）increasedby8.28percentagepoint（P<0.05）.Thenetmeatpercentage（82.55%±0.89%）increasedby4.40percentagepoint（P<0.05）.Theeyemuscleareaandslaughterperformancewassignificantlyhigherrespectively（P<0.05）.ThehideareawassimilartothatoftheSmall-tailedHanSheep（P>0.05）,however,thecompre hensivequalityoffreshhidewassignificantlybetter.TheaveragerevenueperLuxiBlackheadsheepinfatte ningincreasedby255.06Yuan.Theeconomicbenefitwassignificant.
KeywordsLuxiBlackheadsheep；Fattening；Dailygain；Feedgainratio；Dressingpercentage；Netmeatpercentage；Qualityoffreshhide；Economicbenefit
牧稿日期：
2017-03-09
基金项目：
国家肉羊产业技术体系项目（CARS-39）;山东省农业良种工程项目“地方优质肉羊新品种培育"（2012LZ017-02）
作者简介：
崔绪奎（1963—）,男，副研究员，研究方向为肉羊管养与育种技术。
E-mail：
cuixkl963@
山东是养羊大省，不仅羊的品种资源丰富，而且羊的存栏量和羊肉产量均居全国前列,但羊的胴体重和净肉率与养羊业发达国家相比依然有较大差距。
从山东肉羊生产实际出发，利用引进品种和本地绵羊品种资源，采用常规育种和现代育种技术相结合的方法，培育适合山东自然和生态条件、农区舍饲圈养的肉羊新品种（系）已迫在眉睫⑴。
鲁西黑头羊是经过多年杂交选育、横交固定和扩繁提高培育成功的适于农区舍饲圈养和生态环境条件的专门化肉羊新品种⑵。
该品种肌肉硬脂酸含量低，膻味轻，而且胆固醇含量低（59.19mg）,肉质品质好,是生产优质高档羊肉的理想群体⑶。
为了测定鲁西黑头羊育肥性能，分析其肉质品质，农业部国家畜禽遗传资源委员会委托农业部种羊与羊毛羊绒质量监督检验测试中心，于2015年5月在山东省农业科学院畜牧兽医研究所试验羊场进行了鲁西黑头羊育肥效果试验，旨在通过试验，研究鲁西黑头羊育肥速度、饲料报酬及其屠宰性能和肉质品质，筛选育肥日粮营养水平及配方，为发展优质肉羊规模化舍饲育肥生产提供科学依据。
1材料与方法
1.1试验羊选择与分组
选断奶体重25kg左右、健康、月龄相近的鲁西黑头羊和小尾寒羊各20只，公母各半,分为试验和对照2组,试验组为鲁西黑头羊，对照组为小尾寒羊。
每组按性别分为2个小组（每小组分成两圈饲养，每圈5只）进行育肥试验，饲喂全价颗粒料日粮。
试验开始前进行7天预饲。
在预饲期间进行编号、驱虫等工作。
试验从4月龄开始，试验期70天⑷。
1.2试验羊日粮及菅养水平
育肥日粮为全价颗粒料日粮。
依据鲁西黑头羊饲养管理技术规程，参考NRC肉羊营养标准（1985）,按日增重300g设计制定试验羊营养水平及基础日粮配方（表1）。
1.3试验羊饲养管理
试验羊使用山东省农业科学院畜牧兽医研究所研制开发的肉羊育肥笼饲养，按照鲁西黑头羊饲养管理技术规程，定时、定量饲喂，日喂2次，自由采食，自由饮水，做到料净、草净、水净、槽净、羊体净,发现疾病及时治疗并认真记录”向。
表1 鲁西黑头羊育肥试验日粮配方
原料
比例（％）
营养成分
含量
.玉米
33.0
消化能（MJ/kg）
11.08
魏皮
5.0
代谢能（MJ/kg）
9.20
豆粕
9.7
粗蛋白（%）
13.50
花生秧粉
50.0
钙（％）
0.75
磷酸氧钙
0.8
磷（％）
0.33
预混料
1.0
食盐
0.5
合计
100.0
14测定记录项目
1.4.1体重早饲前空腹称重，按试验月龄逐只秤测始重、结束体重等。
1.4.2饲料消耗按组记录试验羊每日饲喂次数及喂量，遇有剩料及时清出并称重记录。
1.4.3温度、湿度温度、湿度测定仪为深圳市测宝电子有限公司生产，检测精度分别为±0.7T和±5%。
测定位置高度与试验羊头高一致，共设8个测点（每个方向2个）。
测定记录时间为每天2：
00,6：
00J0：
00,14：
00,16：
00.20：
00⑺。
1.5屠宰性能测定
育肥试验结束,试验组和对照组各选取体重相近羊10只，空腹24h后称重，进行屠宰测定分析,主要分析记录指标为胴体重、眼肌面积、骨重、净肉重等，计算屠宰率、净肉率等。
2结果与分析
2.1试验羊增重及料重比
试验羊饲喂中等营养水平颗粒料育肥，试验期内鲁西黑头羊公羔平均日增重317±34g,与小尾寒羊公羔很相近;母羔平均日增重236±27g,比小尾寒羊提高3.06%（P>0.05）。
鲁西黑头羊公、母羔平均日增重274±50g,与小尾寒羊相近。
从料重比看,鲁西黑头羊公羔、母羔料重比都稍低于小尾寒羊，其中公羔比小尾寒羊降低1.92%,母羔降低4.94%,差异均不显著（P>0.05"鲁西黑头羊平均料重比6.67：
1,比小尾寒羊降低2.77%（表2）。
2.2试验羊屠宰测定分析
选同等体重鲁西黑头羊和小尾寒羊各10只（公母各半）进行屠宰测定，结果（表3）表明：
鲁西黑头羊平均屠宰率为56.63%±1.83%,比小尾寒羊提高8.28个百分点（P<0.05）,胴体净肉率（82.55%±0.89%）比小尾寒羊提高4.40个百分
点，差异显著（P<0.05）。
鲁西黑头羊眼肌面积显著大于小尾寒羊（P<0.05）o在屠宰体重相同条件下,每只鲁西黑头羊比小尾寒羊多产净肉4.18kg。
表2
试验羊增重及耗料
跚翻只敷顾g）嘴重嘴重平臂重嘴料政
6
1026.88t3.3l49.08±4.3822.20±2.37317134136.246.14：
1
皿头羊9
1025.74±3.6842.24119216.5011.86236±27120.677.31：
1
平均
2026.2813.3445.46±5.1719.18±147274±50 1刀.996.67：
1
6
102S.58tl.8347.7114.9822.1314.04316项138.626.26：
1
小爆羊9
1026.53±15742.60t4.5816.07±136229±48123.517.69：
1
平均
2026.0212.2245.1615.3319.10±4.77273±68131.066.86：
1
2.3皮质分析
从鲁西黑头羊和小尾寒羊鲜皮测定结果（表4）看出，小尾寒羊鲜皮重量比鲁西黑头羊增加18.35%,差异显著（P<0.05）,但皮张面积相近（P>0.05）；鲁西黑头羊平均皮厚3.25±0.23mm,比小尾寒羊皮增加0.60mm,差异显著（P<0.05）；鲁西黑头羊鲜皮的撕裂力、抗张力指标都极显著高于小尾寒羊皮（P<0.01）；断裂伸长率比小尾寒羊皮增加7.37个百分点（P<0.05）；收缩温度指标比小尾寒羊皮提高1.50Y。
表明，鲁西黑头羊皮的综合质量显著好于小尾寒羊。
表3 善西黑头羊屠宰测定结果
品种
只数
宰前活重（虹）
胴体重（kg）
骨重
（kg）
净肉重（kg）
屠宰率（%）
眼肌面积（cm2）
内回用 脂体净肉率
肉骨比 （%）
爵西黑头羊
10
48.4011.31
27.41±1.21
4.67±0.65
22.08±0.94
56.63±1.83a
24.06±2.36"
（4.74±0.28）：
lB82.55±0.89，
小尾寒羊
10
48.36±2.69
23.42±2.27
5.02±0.33
17.90±1.80
48.35±2.14b
17.89±2.79b
（3.56±0.20）：
lb78.15±l.O3b
注:
同列数据肩标大写字母不同者为差异极显著（P<0.0l）,小写字母不同者为差异显著（P<0.05）,未标注者差异不显著（/>>0.06）,下同。
表4
■西黑头羊皮质检验结果
品种
数量
重最
（kg）
面积（cm2）
厚度（mm）
密度（g/cnp）
撕裂力 抗张力
（N） （N）
断裂伸长率（%）
收缩温度
（&）
存西黑头羊
10
4.14土。
前
0.98±0.07
3.2510.23*
0.76±0.03
90.98±6.80A316.15±27.13A
62.25±3.40*
68.00±0.00
小尾寒羊
10
4.90±0.40*
0.98±0.08
2.65±0.47b
0.80±0.07
54.68±6.05b172.95±53.4b
54.88±5.43b
66.50±1.00
2.4经济效益分析
扣除饲料成本，鲁西黑头羊每只羊平均收入1019.01元，比小尾寒羊每只平均增加收入255.06元，经济效益显著。
表5 经济效益
~Z~~0敦用体重净肉重总体入头均耗料饲料成E纯收人每只增收皿林 （切）（虹）（元）（g）（元）（元）（元）
备西黑头羊2027.4122.081147.00127.99~127.991019.01255.06小尾来羊2023.4217.9089£00I3LO5131.05763.95
注:
每千克净肉50元，每千克饲料成本1.00元。
2.5育肥环境温度、湿度分析
对试验期间环境温度、湿度进行统计分析，结果日平均温度为（26.88±2.84）龙，平均湿度44.16%,最高温度为6月6日的34.O3Y,超过肉羊育肥适宜温度范围。
3讨论与结论
3.1鲁西黑头羊在环境平均温度26.88±2.84Y、相对湿度44.16%条件下，以中等营养水平颗粒料育肥70天，公羔平均日增重317±34g,母羔平均日增重236±27g,日增重与小尾寒羊相近。
料重比公羔比小尾寒羊降低1.92%,母羔降低4.94%。
3.2鲁西黑头羊平均屠宰率比小尾寒羊提高8.28个百分点（F<0.05）,胴体净肉率比小尾寒羊提高4.40个百分点（P<0.05）,眼肌面积显著大于小尾寒羊（P<0.05）o在屠宰体重相同条件下，每只鲁西黑头羊比小尾寒羊多产净肉4.18kg,产肉性能显著高于小尾寒羊。
3.3鲁西黑头羊皮张面积与小尾寒羊相近（P>0.05）,鲜皮的综合质量显著好于小尾寒羊。
3.4扣除饲料成本，育肥鲁西黑头羊每只平均收入比小尾寒羊增加255.06元，经济效益显著。
参考文献：
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[2] 王金文，崔绪奎,张果平，等.鲁西黑头肉羊多胎品系培育[J].中国草食动物,2011,31
（1）:
13-17.（下转第112页）量、体重、产蛋等指标均有一定负影响，这是由于饲料配方、鸡舍环境等因素的改变造成的。
研究结果表明，随着时间的延长,鸡的各项指标趋于平稳。
而相关报道认为，由于饲料更换方式、更换时间以及受试动物自身的不同，其更换饲料的适应时间也有所不同。
更换饲料本身对受试动物的影响鲜有提及，却会造成试验结果的偏差，因此，应在确定受试动物完全适宜新饲料之后进行数据调查。
综合考虑，认为在更换饲料15天后，调查蛋鸡的各项指标，可以有效去除因为更换饲料不适应造成的试验误差。
3.2桑叶饲料对蛋鸡的生产性能有一定影响，普遍存在日粮下降，体重提高，与赵春晓等（2007）⑻结论相同，在添加量为5%时，反而抑制了鸡的生长（P>0.05）,而张乃峰等（2009）⑺认为添加量为7%时抑制鸡的生长，可能是基础饲料配方及鸡品种不同造成的;产蛋率下降与张乃峰等（2009）!
7：
结论一致;计算料蛋比发现，添加桑叶粉的比例是1%、3%、5%、7%时，料蛋比均有所下降，说明低剂量桑叶粉的添加提高了饲料利用率;但添加量达9%时料蛋比升高，说明高剂量桑叶粉阻碍了饲料利用。
3.3添加桑叶粉提高了蛋黄黄度、蛋黄重、蛋黄比重、等级（P<0.05）等，兰翠英（2012）⑶、刘美玉（2013）⑴、刘小明（2011）⑷、李万军（2012）⑵、孙振国（2011）⑴、吴萍（2007）3】、王军（2007）"5等也都认为添加桑叶粉可以有效提高蛋品质尤其是蛋黄黄度；添加桑叶粉还可以使蛋壳厚度增厚，提高鸡蛋运输安全，减少破损率,与王军等（2007）1"1结论一致。
添加桑叶粉还对蛋重有一定提高（P>0.05）。
综合考虑认为鸡饲料中桑叶粉的添加量以7%较佳。
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（上接第108页）
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