大寒的由来及习俗 大寒节气的食俗 大寒节气吃什么.docx

1、大寒的由来及习俗 大寒节气的食俗 大寒节气吃什么 大寒的由来及习俗 大寒节气的食俗 大寒节气吃什么/2017/0120/20170120110654874.png width=560 alt=大寒的由来及习俗 / 【大寒的由来】 大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300 时为 大寒 。大寒，是天气寒冷到极点的意思。授时通考 天时引三礼义宗： 大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大 寒气之逆极，故谓大寒。 这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。 我国古代将大寒分为三候： 一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三

2、候水泽腹坚。 就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。 大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。 【大寒的习俗】 一、迎灶神 常用的灶神联上也往往写着 上天言好事，回宫降吉祥。 及 上天言好事，下界保平安。 之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有

3、接灶 、 接神 的仪式。所以俗语有 二十三日去，初一五更来 之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在 接灶 仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我国北方有 男不拜月，女不祭灶 的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的，便不存在这一说法了。 二、食腊八粥 小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日 春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子 腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五

4、谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。 三、大寒迎年 大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波 赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。 旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为 芝麻开花节节高 ，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意 踩岁 ，同时以 碎 、 岁 谐音寓意 岁岁平安 ，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加

5、浓厚。 四、喝鸡汤 到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。 南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。 五、尾牙祭 按我国的风俗，特别是在

6、农村，每到二十四节气大寒节气，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。 大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做 牙 的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做 牙 到了农历十二月十六日正好是尾牙。 尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。 【大寒节气吃什么】

7、1、鸡汤 寒冷的冬天来碗热腾腾的鸡汤是多么酸爽的事情啊。鸡汤是很多南京人大寒养生的必备食物，大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。 2、八宝饭 民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。 3、红薯 地瓜这种不起眼的食物却是御寒的佳品。红薯富含膳食纤维、胡萝

8、卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。天冷时，喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯，都有助于抵抗寒冷。 4、红豆 红豆是种能补血又能去火的食物。红豆的粗纤维物质丰富对于降血脂、降血压有很好的功效。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。另外红豆水提取液脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。 5、梨 大寒养生离不开梨，梨清热止咳，尤其适合冬季内热的人食用。对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不宜生吃梨。 6、橘子 橘子是冬季的水果，大寒养生吃橘子能够辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，

9、主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过多。 【大寒节气祝福语】 1. 大寒时节不畏寒，朋友问候暖心间。寒风吹走愁与苦，冰雪封锁忧和烦。阳光点点轻拂面，短信字字真情现，天冷，照顾好自己，莫让朋友多挂牵。 2. 大寒是一座雪山。我爱的人啊，戴上缠绵，裹上温柔，喝点执着，套上勇敢，驾驶聪明，挥舞精神，渐渐地，我们会师了。大寒里有大爱。祝福有情人永远温暖。 3. 大寒里，穿上我送的 如意 袄，所有温暖来 开会 ，抱住我送的 聚热宝 ， 结交 八方的 热力 ，握住我送的 驱魔 杖，寒流冷气都 逃跑 ，祝愿你大寒平安快乐! 4. 大寒对小寒说：你该回家了，把饭吃，把衣穿，从头到脚加御寒，再出门，邀好友，

10、去游玩开开心心过大寒! 5. 大寒一过又一年，朋友关怀快快传，愿你龙年福运到，吉祥平安身边绕，祝大寒节日天天笑开颜，时时好运缠。 6. 用蛋白黄豆，高钙牛奶，润肠黑豆，降脂香菇，健脾大豆，补气黑木耳，温肾狗肉，健脾鲈鱼;熬成驱寒保暖粥一碗，送给大寒节的你，祝你大寒不冷，身体强健，温暖不断，美好缠绵! 7. 大寒日，为你送上保健大餐：龙腾飞跃的健康酒，鸡祥如意的好运粥，连年有鱼的幸福肴，菜源大发的如意馐，玉兔呈祥的平安面，硕果累累的吃进口。祝大寒愉快! 8. 大寒来到气温陡降，寒潮汹涌必须要防，关怀问候及时送上，锻炼适当勤加衣帽，合理搭配增加营养，心情愉悦快乐四方。 9. 大寒节气到，保暖送妙招

11、，顶大棉帽，穿厚棉袄，戴棉手套，围巾系牢，心情要好，天天微笑，常常拥抱，多多关照，问候要赶早，祝福要先到，大寒节气防止感冒! 10. 怎样的语言才算空洞?什么样的短信才算贴心?大寒将至，只送一句：朋友!防寒!再说一句：爱护自己关心别人! 11. 铺一条快乐的小路延伸整个冬季，遍布你所有的足迹;撒一把祝福弥漫在冬季的空气里，让你吮吸每一丝温暖;飘落朵朵健康的雪花驱走疾病，让你沉迷于健康的甜蜜中。大寒到了，我的愿望就是你能够快快乐乐，健健康康。 12. 最近天气指数是寒冷的N次方，最近西风的级数是凛冽的N次方，最近想你的次数是牵挂的N次方，最近叮嘱的遍数是唠叨的N次方。都说这么多遍了，再重复一次，

12、大寒到了，天冷了，加衣了，又想你了。 13. 时间过得飞快，大寒已经来到，短信送上关怀，出门注意保暖，锻炼可强体魄，多喝一些热汤，蔬菜可保健康，顺把祝福来送，愿你大寒快乐。 14. 寒冷的季节送上温暖的祝福，大寒要到了，请注意您的身体。关心他人关爱健康! 15. 大寒 节气，祝你获得 大 快乐，把烦恼忧愁 旱 死灭绝;祝你 打 败怯懦犹豫，把智慧与勇气 焊 接;大寒节气，我要向你 大喊 ：祝你平安，如意，幸福，美满。 16. 大寒虽然胜产寒冷，但是快乐的笑容，又怎么会被严寒冻僵，任何的事情都不要让心情沮丧，记得每天要露出小白牙笑一笑，大寒快乐! 17. 大寒节气一来到，我把四荣四耻来唠叨。以勤添衣物为荣，以为美伤冻为耻;以锻炼身体为荣，以懒惰颓废为耻;以规律饮食为荣，以暴饮暴食为耻;以收下问候为荣，以不回短信为耻。 18. 大寒节气到，蜡梅寒霜傲。余寒虽未了，阳春把手招。枝头喜鹊闹，处处人欢笑。个个春装俏，家家幸福绕。寒冬过后春来早，祝愿开心常拥抱! 19. 大寒到了，小的给各位大哥大姐大爷大拿大帅哥大美女送去大大大大的祝福：祝大家大红大紫、大智大勇、大富大贵、大吉大利，大寒心情大大滴好! 20. 大寒到了，我的祝福自心发出，带着温暖的祝福，希望爱你的人更爱你，愿你身体棒棒的，心情爽爽的，想啥有啥，一切的快乐都围绕着你，一切的平安都跟着你!