1、这个老传统素馅也是从老一辈流传至今，为什么说有三种叫法津味素，大年素，初一素，津味就是指纯天津人到过年时每家每户都会包初一素饺子，年夜饭吃三鲜肉馅饺子，包好的素馅饺子到大年除夕夜的零点过就开始煮这个素馅饺子，代表着一年都素素净净的说法，此馅料都是纯素食不加一点荤腥，我结婚到婆婆家过年时婆婆家也包素饺子，可是包的是和咱们平日的鸡蛋，虾仁，白菜，韭菜素馅儿的饺子，因为婆婆家是五十年代来天津定居，我的父母都是津生人，所以才会一直过着天津老传统生活方式用料面粉适量白菜豆芽菜半颗取菜头部分豆芽500克红粉皮一小卷白粉皮粉丝香干两块油条大颗一颗小颗两颗香菜200克红腐乳红腐乳汁麻将盐香油油条没有可以面筋替
2、代津味素 大年素 初一素饺子的做法1这是以前那个图，应该来个食材合影，回头再包补上哈，我要是不懒这图起码过两个春节厨友们都可以跟我学着做啦以后改正勤快一点😄2把香干，香菜，油条，红白粉皮都切碎备用，这里我切了点木耳碎、南方可能买不到红粉皮，不过没关系可不加味道不影响，就是馅料和好了不红，不是过年、我们平日里也可不加的3你要是想要这个红色可以提前使用方法把白粉皮染色了再切碎备用、加入适量红腐乳汁也提味，白色粉条煮熟切碎可以替换白粉皮、4麻将用这些就够了，加入香油拌匀、因为我没称克数，凭记忆香油就是放这麻将一样多拌均备用、5红腐乳也是用适量香油拌匀，这里要说的腐乳和香菜香油都是这素馅点睛之处、6白菜提前剁碎用适量盐拌均后挤干水分放入盆里，把红腐乳汁和麻将汁一起倒入盆中、
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