集约化畜牧生产对动物福利的影响.docx

1、集约化畜牧生产对动物福利的影响集约化畜牧生产对动物福利的影响郭爱伟;熊春梅;周杰珑;万海龙;王斌【摘 要】论述了集约化畜牧业生产与动物福利的关系,分析了集约化畜牧业生产对动物福利的影响,并从开展动物福利宣传教育活动,加快动物福利立法;精心饲养,积极推进我国畜禽生产方式转变;提高畜禽基本生存福利水平,积极推行畜禽定点屠宰等方面对加强动物福利建设进行了探讨.【期刊名称】安徽农业科学【年(卷),期】2008(036)015【总页数】3页(P6350-6351,6414)【关键词】集约化畜牧生产;动物福利;对策【作 者】郭爱伟;熊春梅;周杰珑;万海龙;王斌【作者单位】西南林学院保护生物学学院,云南昆明

2、,650224;西南林学院保护生物学学院,云南昆明,650224;西南林学院保护生物学学院,云南昆明,650224;西南林学院保护生物学学院,云南昆明,650224;新希望集团曲靖国雄饲料有限公司,云南曲靖,655002【正文语种】中 文【中图分类】农业科学【文献来源】安徽农业科学 ，Joumalof AnhuiAlTi Sci2008 ，36(15) ： 6350-6351,6414责任编辑孙红忠 责任校对 况玲玲集 约 化 畜 牧 生 产 对 动 物 福 利 的 影 响郭 爱 伟 1 ， 熊 春 梅 1 ， 周杰1 ， 万海 龙1 ， 王 斌 2 (1 西南林学院保护生物学学院，云南昆明

3、650224 ；2 新希望集团曲靖国雄饲料有限公司 ，云南曲靖 655002)摘要论述 了集约化畜牧业生产与动物福利的关 系，分析 了集约化畜牧业生产对动物福利的影响 ，并从开展动物福利 宣传教育活动 ，加 快动物福利立法 ； 精心饲 养，积极推进我国畜禽生产方式转变； 提高畜禽基本生存福利 水平 ，积极推行畜禽定点屠宰等方 面 对加强动物 福利建设进行 了探讨一关键词集约化畜牧生产 ； 动物福利 ； 对策中图分类号S811 文献标识码 A文章编号0517-6611(2008)15-06350 -02 Effect of the Intensive LivestockPmduction ont

4、he AnimalWelfare GUOAi-weiet al(Facultyof ConservationBiology,Southwest ForesUyCollegeiKunming,YUJirrar650224) Abstract In thispaperthe relationslripbetweeninLensive livestcx:kpnxluction and animal welfare wasdiscussed.Accordingto the effectof intensivelive- stock pnAucticmonanimalwelfare,weraised t

5、he viewWinlof impmvinganimalwelfare bysettirrguIJ山ecomfofiable envirements,irnprovingaborative bIP.edingandthe ronstructing the law and regulation in livescockpnxluction,improving livingc,fanimalwelfareandslaughteringstock. KeywordsIntensive procluction;Animalwelfare;Managementway l动物福利的概念动物福利(Anima

6、lwelfare) 这一概念是 由国外学者提 出，并受到广泛推崇。 目前， 国际公认的动物福利的标准是由世 界动物卫生组织( OIE) 提出的动物应享有五大 自由： 享有不 受饥渴的 自由 ，享有生活舒适的 自由，享有不受痛苦 、伤害和 疾病威胁的 自由， 享有生活无恐惧和悲伤感的 自由，享有表 达天性的 自由_-。简单地说， 动物福利就是让动物在健康 、快乐的状态下生活 ，它反映了动物生活环境的客观条件。 2集约化畜牧生产对动物福利的影响 2.1集约化畜牧生产对猪只福利的影响 2.1.1饲养方式。 目前， 国 内广泛采用的圈栏饲养模式 ，造 成猪的生产生活环境十分单调 ， 圈栏 内除必要的饲

7、养设备 外 ，其他有利猪表现其天性行为的福利性设施设备一概全 无。圈内的饲养环境 贫瘠 ，使猪 只的 自然 天性行 为诸 如啃咬、拱土等行为受到抑制 ， 出现诸如对同伴的咬尾 、咬耳和拱腹等有害的异常行为-3，这就违背了让动物享有正常表达行为 自由的最基本原则。 Pearce 等研究发现 ，饲养在贫瘠环 境中的猪比饲养在丰富环境 中的猪响应应激刺激的反应强 烈41； 同样饲养在丰富环境中的猪对人的害怕程度 比饲养在 贫瘠环境中的猪要小 ，而且生活在丰富环境中的猪的 肉质嫩 度 比环境贫瘠的要好0 5_增加舍饲系统猪的环境丰富度可以通过设置一些“玩具 ” ，如轮胎 、链条、橡胶管等4-73 和泥

8、土类似物6-8l 等来实现。 2.1.2饲养密度 。 高度密集饲养模式不仅造成大量粪尿 、臭气 、 噪音污染 ，也使猪产生了打斗 、咬尾 、咬耳等行为规癖 ，最终导致生 长速度缓慢 、 肉质下降。 钆 。 郑飞燕等研究表明 ，随饲养密度的增大 ， 猪的咬架 、攻击 、威胁 、霸位 和 咬尾 等行 为的发生频率增 高，平均站立活动时间增长 ，平均卧息时间 相应减少 ，猪群次序不易建立 ， 咬斗频率明显增 多l10一 。陈友慷等研究表明 ， 每头猪 占地面积由 1.14m2 提高到 9.13 IT12 时 ，咬斗频率从 0.35次 头 降到 0 次 头 ， 站立 活 动 时 间 由 基金项目作者简

9、介 收稿 日期云南省教育厅科学研究基金项 目(U7240522) ，郭爱伟（ 1975- ） ， 男 ，甘肃临夏人，硕 士 ，讲师 ，从事动物 营养学的教学和研究。2008-03-24 8.35h降到 6.79h ，卧息时间从 15.65h增加到 17.21h ，且 日增重从 445.49增加到 459.29“J 。 试验表明每头猪 占地面积不应低于 1.52 1112 。 2.1.3 仔猪 早期断奶。 母猪哺育仔猪 ，仔猪在母猪身边 自由自在地生活 ，这是动物的天性 ，是动物的一种康乐。 然而 ， 目前有些集约化猪场为了片面追求高产 ，将仔猪断奶 日龄从28 d提早到 21d ， 又从 21

10、 （ j提早到 14d ，须知这种不顾条件的 盲目追求 ，不仅显 著增加了生产成本 ，而且因断奶引起的心 理应激 、环境应激 、营养应激造成的损失也比较大。2.1.4长途运输及 宰杀。 猪的动物福利 国际法规规定 ，猪 在运输途中必须保持运输车的清洁，按时喂料 、供水，运输时 间超过 8h 要休息 24h ，宰杀时要用高压电击快速使猪失去 知觉 ，减少其痛苦。 要隔离宰杀 ， 以防其他猪看到而产生恐 惧感。目前，我国主产区的生猪往往要经几十小时的车载运 输才能到达 目的地 ，特别是某些转运站在收到经长途运输的 活猪后 ，立即给活猪灌服 2030 L凉水，这不仅是对猪的摧 残 ，也造成猪肉品质严

11、重下降。 至于宰杀方式 ，决大多数达 不到国际法规要求【 9 2.2集约化畜牧生产对家禽福利的影响 2.2.1高密度饲养。 高密度饲养是家禽集约化养殖 的产 物 ，主要 出现在笼养饲养模式 中，在笼养蛋鸡中表现尤为突 出。对产蛋母鸡实行笼养后 ，蛋鸡普遍发生 了一种 被称 为“笼养产蛋鸡疲劳症”的疾病 ， 主要表现为不能站立 ，但仍能采食 和 饮 水 ， 被 侵袭 的 鸡 只 消瘦 ， 容 易 发 生 骨折 ， 甚 至 死亡 一 121 。 Weeks 等研究认 为 ，高密度饲养使 肉鸡变得“极其怠惰 ” ， 仅在 57 周 龄 时 ， 没 有腿病 的鸡躺着度过 的时 间 占 76010 ，而

12、有腿病 的 占 86% ，其正 常采食模式被打乱 ，很少采食 ，采食后 却又维持较长时间l13大多数 肉鸡似乎 在疼痛中走动，这些疼痛改变了其行为模式 ，增加了恐惧感，甚至阻 止了 肉鸡采食 和 饮 水。 Scahaw 认 为， 密度 小于 12.5 只 n12 时 ，肉鸡的大部分福利 问题都可 以避免 ； 密度超过 I5 只/m2 时 ，福利问题发生的频率直线上升14 2.2.2强制性喂养。 通过人工强行把饲料填人家禽食道的 方法 ，主要用于家禽的育肥 ，最典型 的就是填鸭 ， 如我 国著 名的北京烤鸭 ，所选用的鸭就是采用此方法饲养的。 在乳鸽安徽农业科学 ，Joumalof AnhuiA

13、lTi Sci2008 ，36(15) ： 6350-6351,6414孙红忠责任校对况玲玲郭 爱 伟1，熊 春 梅周杰1 ， 万海 龙王斌2 (1西南林学院保护生物学学院，云南昆明 650224 ；2 新希望集团曲靖国雄饲料有限公司 ，云南曲靖 655002)论述 了集约化畜牧业生产与动物福利的关 系，分析 了集约化畜牧业生产对动物福利的影响 ，并从开展动物福利 宣传教育活动 ，加快动物福利立法 ； 精心饲 养，积极推进我国畜禽生产方式转变； 提高畜禽基本生存福利 水平 ，积极推行畜禽定点屠宰等方 面 对加强动物福利建设进行 了探讨一S811文献标识码A0517 - 6611(2008)15

14、-06350 -02 Effect of the Intensive LivestockPmduction onthe AnimalWelfare GUO Ai-weiet al (Facultyof ConservationBiology,Southwest ForesUyCollegeiKunming,YUJirrar650224) In thispaperthe relationslripbetweeninLensive livestcx:kpnxluction and animal welfare wasdiscussed.Accordingto the effectof intens

15、ivelive- stock pnAucticmonanimalwelfare,weraised the viewWinlof impmvinganimalwelfare bysettirrguIJ山ecomfofiable envirements,irnprovingaborative bIP.edingandthe ronstructing the law and regulation in livescockpnxluction,improving livingc,fanimalwelfareandslaughteringstock. Key words Intensive proclu

16、ction;Animalwelfare;Managementway动物福利(Animalwelfare) 这一概念是 由国外学者提 出，并受到广泛推崇。 目前， 国际公认的动物福利的标准是由世界动物卫生组织( OIE) 提出的动物应享有五大 自由： 享有不受饥渴的 自由 ，享有生活舒适的 自由，享有不受痛苦 、伤害和疾病威胁的 自由， 享有生活无恐惧和悲伤感的 自由，享有表达天性的 自由_-饲养方式。 目前， 国 内广泛采用的圈栏饲养模式 ，造成猪的生产生活环境十分单调 ， 圈栏 内除必要的饲养设备外 ，其他有利猪表现其天性行为的福利性设施设备一概全无。腹等有害的异常行为-3行为 自由的最基本

17、原则。 Pearce 等研究发现 ，饲养在贫瘠环境中的猪比饲养在丰富环境 中的猪响应应激刺激的反应强烈41； 同样饲养在丰富环境中的猪对人的害怕程度 比饲养在贫瘠环境中的猪要小 ，而且生活在丰富环境中的猪的 肉质嫩度 比环境贫瘠的要好0 5_“玩具，如轮胎 、链条、橡胶管等4-73 和泥土臭气、噪音污染 ，也使猪产生了打斗 、咬尾 、咬耳等行为规癖 ，钆郑飞燕等研究表明 ，随饲养密度的增大 ， 猪的咬架 、攻击 、威胁 、霸位 和 咬尾 等行为的发生频率增 高，平均站立活动时间增长 ，平均卧息时间相应减少 ，猪群次序不易建立 ， 咬斗频率明显增 多l10一慷等研究表明 ， 每头猪 占地面积由

18、1.14m2 提高到 9.13 IT12时 ，咬斗频率从 0.35次 头 降到 0 次 头 ， 站立 活 动 时 间 由基金项目作者简介收稿 日期郭爱伟（ 1975- ） ， 男 ，甘肃临夏人，硕 士 ，讲师 ，从事动物 营养学的教学和研究。 2008-03-24 8.35h降到 6.79h ，卧息时间从 15.65h增加到 17.21h ，且 日增重从 445.49增加到 459.29“J试验表明每头猪 占地面.1.3仔猪 早期断奶。 母猪哺育仔猪 ，仔猪在母猪身边 自由自在地生活 ，这是动物的天性 ，是动物的一种康乐。 然而 ，目前有些集约化猪场为了片面追求高产 ，将仔猪断奶 日龄从 28

19、 d提早到 21d ， 又从 21 （ j提早到 14d ，须知这种不顾条件的盲目追求 ，不仅显 著增加了生产成本 ，而且因断奶引起的心理应激 、环境应激 、营养应激造成的损失也比较大。 2.1.4长途运输及 宰杀。 猪的动物福利 国际法规规定 ，猪在运输途中必须保持运输车的清洁，按时喂料 、供水，运输时间超过 8h 要休息 24h ，宰杀时要用高压电击快速使猪失去知觉 ，减少其痛苦。 要隔离宰杀 ， 以防其他猪看到而产生恐惧感。目前，我国主产区的生猪往往要经几十小时的车载运输才能到达 目的地 ，特别是某些转运站在收到经长途运输的活猪后 ，立即给活猪灌服 2030 L凉水，这不仅是对猪的摧残

20、，也造成猪肉品质严重下降。 至于宰杀方式 ，决大多数达不到国际法规要求【 9高密度饲养。 高密度饲养是家禽集约化养殖 的产物 ，主要 出现在笼养饲养模式 中，在笼养蛋鸡中表现尤为突出。亡一121Weeks等研究认 为 ，高密度饲养使 肉鸡变得惰仅在 57周 龄 时 ， 没 有腿病 的鸡躺着度过 的时 间 占中走动，这些疼痛改变了其行为模式 ，增加了恐惧感，甚至阻止了 肉鸡采食 和 饮 水。 Scahaw 认 为， 密度 小于 12.5 只 n12时 ，肉鸡的大部分福利 问题都可 以避免 ； 密度超过 I5 只/m2时 ，福利问题发生的频率直线上升14强制性喂养。 通过人工强行把饲料填人家禽食道

21、的方法 ，主要用于家禽的育肥 ，最典型 的就是填鸭 ， 如我 国著名的北京烤鸭 ，所选用的鸭就是采用此方法饲养的。 在乳鸽36 卷 15 期 郭爱伟等集约化畜牧生产时动物福利的影响 6351和肥鹅肝的生产中也普遍采用这一 方法。 强制填喂不仅违 背家禽的生理规律，而且给家禽带来极大的痛苦。 家禽动物 福利组织坚决禁止强制性喂养。 2.2.3强制换羽。 为 了缩短换羽 时间 ， 延 长蛋禽的生产利 用年限 ，常给蛋禽采取人工强制换羽。 目前，我国最常用 的 强制换羽方法是饥饿法 ，一是因为这种方法非常有效 ，二是 可以减少饲养成本。 这种饲养方式严重损害了动物免受饥 饿 自由的福利。 2.2.4

22、断喙 、 去爪和 阉割。 断喙与去爪 是 防止鸡 只树互伤 害的一种方法。 欧盟在 5 年内禁止断喙i 目前我 旧和实施 此措施过程中，不 同程度地存在野蛮操作的情形 ， 给鸡 只造 成比较大的痛苦。 阉割是一种对动物造成很大痛苦的 手术 之一为此 ，遭到 了动物福利保护 人士强烈反对。 我国部分 地区有饲养阉鸡 ， 因此 ， 由此造成的对家禽福利的损害不容 忽视。 2.2.5运输 、屠宰环节。 ， 长途运输常常给家禽造成痛苦、损 伤或疾病。 家禽被装在拥挤铁笼中，层层叠放 ， 在运输 中受 尽颠簸 ，饮水饲料供应不及时 ，饥渴难耐，运到屠宰场的肉鸡 有时需要拖延很长时间才能进行卸载和屠 宰，

23、这加剧转运过 程中的应激 ，导致许多家禽掉膘甚至死亡 ， 屠宰开 始前， 肉 鸡在屠宰场依然要面临福利问题 ，进行卸载的肉鸡 ，腿部被 钩子钩住 ，倒挂在生产线上 ，它们的腿骨继续遭受更大的疼 痛 ，它们继续恐惧 ，只有在绝望中等待生命的最后 一 刻早点 到来。一些地方屠宰方法十分残忍 ，如生抠鹅肠 ，这种将鹅 肠从活鹅体内直接抠出来的屠宰方法 ，给鹅带来 了极大的痛 苦 12I可见在运输 、屠宰肉鸡时，如果不能进行正确的操作， 就可能威胁到家禽的生命安全 ，降低家禽的福利。2.3集约化畜牧生产对反刍动物福利的影响 2.3.1饲养方式。 Fregonesi 认为 ，在不 同饲养环境下判断奶 牛

24、福利好坏的指标有总的躺卧时间 、休息时间 、产奶 量和运 动量。而我国奶牛 的饲养管理方式主要有栓 系式饲养和舍 内散养两种 ，特别是拴系式饲养， 一牛一床采用颈枷拴住乳 牛 ，饲喂 ，挤乳 ，限制了奶牛活动， 不能保持乳牛本身的清洁 行为，也不能通过舐舔 、抖动 、搔抓来清理背毛 和皮肤 ，保持 体表清洁卫生 ， 一些乳牛必需的生理行为被剥夺 ， 久而久之 乳牛的健康和福利受到 r 影响。 新生犊牛得不到足够的初 乳而表现 出免疫力 下 降 ，加之牛舍潮 湿 阴冷 ，拥挤 ， 通 风 不 良，极易造成犊牛大肠杆菌病的发生【 16I ，2.3.2环境 中的不 良因素。 奶牛饲养 中的夏季通风机

25、械， 不时地发出单调的机械噪声 ，管理人员的走动及其他干扰源 等，这些刺激都不是奶牛的生理所需要的。 如果此类刺激维 持时间过长 ，就会对奶牛健康产生影响 ，表现为血压升高，脉 搏加快 ，听力受损 ，神经系统发生危害，烦躁不安 ， 神情 紧张 ， 消化系统紊乱 ，采食量减少 ，产乳量下降， 同时母牛的流产现 象增多15 3 对策3.1 开展动物福利 宣传教育活动 ，加快动物福利立法 在全社会范围内更新观念 ，提高动物保护意识 ，并逐步提高决 策部门对动物福利工作的重视程度。 应加强动物福利法律 体系建设 ，确定动物福利标准 ，经过近 200 年的发展 ，西方国家基本形成 了比较健全的动物福利法

26、律法规体系和严格的 动物保护标准体系，这也为其利用动物福利标准制造贸易壁 垒提供了法律依据。 而我 国的动物福利立法工作还应该进 一步深化： 3.2精心饲养，保证畜禽的健康 3.2.1畜禽舍条件要求。 采食 与 饮水空间适宜 ；日粮与饮水 质量好； 舍内空气的质量与通风条件好 ； 地面质量高； 场所适 宜 ； 行走路径的安全性高； 运动的 自由度与限制量适 中； 噪 音 小 ； 有排泄场所 ； 有隔离间； 运输通道符合要求。 3.2.2生产管理 水平要求。 饲喂与饮水规律 ； 动物休息时 间充足 ； 群体的规模适中，群体内成员稳定； 环境卫生 与疾病 预防措施的效果好； 设备的质量和可利用率高

27、； 具有较好的 处置紧急情况的条件。 3.3积极推进我国畜禽生产方式转变 ，提高畜禽基本生存福利水平我国动物福利特别是基本生存福利水平低下 ， 主要是动物福利法制体系不健全和对动物福利保护认识不足 这两方面的原因。 此外 ，从技术操作层面来讲，要满足动物 一螳基本生存福利的需要 （ 如清洁卫生 的饮 水 、相对 1 二净卫生的饲养环境等） ，技术难度并不大 ， 对饲养设施的要求 也不 高，不会大幅度提高生产成本 ，但我国动物基本生存福利问 题还是如此突出。 因此 ，要想全面提高畜禽饲养环节中的基 本生存福利水平 ，必须改变这种分散粗放的落后生产方式 ， 从推行无公害畜禽标准化饲养人手，大力提高

28、我国畜牧业规 模化 、专业化 、产业化水平。 3.4积极推行畜禽定点屠宰 ，逐步改善屠宰运输环节中的动物福利动物福利除了强调“ 善养 ” ， 还应重视 “善宰 ”117- 。 为了确保动物在屠宰时受到的惊吓和伤痛最小 ，欧盟对屠宰场 、屠宰人员和屠宰方法进行 了详细规定： 8-1矿。 例如 ， 屠宰 时要有兽医在场进行监督，屠宰动物时必须隔离屠宰等措施 ，欧盟强烈要求在屠宰时采用危害分析与关键控制点体系来衡量和检测屠宰过程。参考文献 lHLMKJF.Welfaredfann animalsJ.ApplAnimBehavr SCJ,1989,20: 105 -117.2BLCKSHAV:JK.S

29、cxne behai)uraldeiations in wean.ddonRstic pigt: per- sjstent inguinalnosethrusting,arxltailarxJearbitingLJl.AnimProd,1981,33: 325 -332. 3FRASERD.Iheroleofhehaviourin swine production:Areview ofresearchJl.一 一 ApplAnimEthol,1983,84(11):317-339. 4PFARCEG P.PATF.RSONAM.Iheeffectofspacerxatncitionand pr

30、ovisionof t. ys during rearing onthe behaviour,produdivify and physiology ofmale p印 ApplAnimBehav Sci,1993,36:11 -28-5 BFATIEA VE,OCONNEILN E,MOSSB W.InfluenceofenironmerUalen-richment onthebehavicur,paformanceand meatqLu&ty of donestic pigsJ.Ilvest PmdSci,2000.65:71 - 79. 6 FEDDESJJ R,FRASFJRD.Non-

31、nutritivechewing by pii8:implicationsfortail-bihngandbem 谛xaJemchmentJ.TransASAE,1994,37:9t7-950.7HIIl.J D,MCCI40NEJ J,FULLWOODS D,dal.Enirorurentalennclunentinfluencesonpig behavior.paformanceafxJ meatqualityJl.ApplAnimBehavSci.1998,57:51-68 8Bl IIEV E,WALKER N,SNEDDONI A.Prd,erencetestingofsubstra

32、tesby powing p昏J.AnimWelf,1998(7):27-34. 9施劲松，施启顺，动物福利与猪场建设J 养猪，2005(1):44 - 4510 郑飞燕，梁园连，唐凡，等，饲养密霞对保育猪前期生产效果的影响J湖南畜牧兽医2002(5)： 3-5 陈友慷，李冶沦，潘其清，等 饲养密度对猪生产效果和行为的影响 J 家畜生态1994,15(2):14-17 12 吴林中国的家禽福利问题J 中国畜牧杂志，2006 ，42(16)：19-21.（下 转 第 6414 页 ）36卷15期郭爱伟等和肥鹅肝的生产中也普遍采用这一 方法。 强制填喂不仅违背家禽的生理规律，而且给家禽带来极大的痛苦。 家禽动物福利组织坚决禁止强制性喂养。强制换羽。 为 了缩短换羽 时间 ， 延 长蛋禽的生产利用年限 ，常给蛋禽采取人工强制换羽。 目前，我国最常用 的强制换羽方法是饥饿法 ，一是因为这种方法非常有效 ，二是可以减少饲养成本。 这种饲养方式严重损害了动物免受饥饿 自由的福