电烤箱食谱Word下载.docx

1、3.烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40至50分钟，或直至鸡蛋饼中心已凝固即好。2、【肉包妈的美味烤箱】适合小宝宝的营养小点心-香浓起士块 加入足量奶酪粉,营养健康,适合小宝宝们吃哦!黄油-100克，糖粉-90克，全蛋-25克，低粉-200克，杏仁粉-25克，Parmesan起士粉-40克过程黄油软化加糖搅拌均匀分次加入全蛋,快速打发成均匀的黄油糊筛入低粉后,接着加入杏仁粉,起士粉,用手抓成均匀的面团将面团铺在18*18公分的烤模内,用手平均摊开并压平,用叉子刺洞烤箱预热170度,烧烤30分钟左右,熄火后用余温焖15分钟取出切块装盒.小诀窍:Tips成品较厚要用低温慢烤,并要用余温长时间焖到酥松3、

2、烤箱排骨新做法 今天的排骨又是自己瞎捣鼓出来滴，有烤箱的筒子，真滴可以尝试。这样的做法，排骨还可以2吃，熬的汤还有用，如果买到肉多的排骨还可以三吃，把多余的肉切下来，作为它用。这样排骨烤的时间也节省下来了。经过风干的排骨，考完之后，更香。排骨，李锦记叉烧酱1.将排骨在开水中飞水。2.倒上没过排骨的水。3.大火烧开，让排骨煮10分钟。4.捞出排骨，让它自然风干些水份。5.抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，20015分钟。6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。4、美味烤箱菜奥尔良竹笋培根圆卷 这个菜用的是之前做奥尔良蜜汁烤鸡翅余下的酷客100奥尔良烤肉料，腌制了培根。制作中不用放盐，烤肉料和培根本身

3、都是带咸味的。考虑到荤素搭配，和口感上的体验，用了竹笋来搭配。效果不错，推荐。我觉得比金针菇更好一些。不过相比鸡翅来说，培根的味道更重一些，因为培根本身就有一种带咸的熏制味。 培根腌制的时间可以不用太长，3-4个小时就可以。不用像鸡翅那样腌制一夜来入味。我是150克的培根，用了约20克的腌料。还是1:1兑入清水。竹笋是超市买的袋装的。烘焙：180度，中层，10分钟 培根150克，竹笋数根，酷客100奥尔良烤肉料20克，清水.1.1.酷客100烤肉料包装，我用的是奥尔良口味的。2.称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀。3.将稀释的腌料倒入保鲜盒中。4.放入培根，浸泡在腌料中。2.4.放入培根，

4、浸泡在腌料中。5.盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右。中途取出翻面。6.用的竹笋，很方便。竹笋营养很高。7.取出一条培根，把竹笋斜着放在一侧。3.8.慢慢交错的卷起。9.用竹签扎牢固定。竹签提前用清水浸泡，这样不容易烘焙的时候糊。10.放入预热的烤箱，中层，烘焙10分钟即可。5、南瓜肉桂玛芬-给烤箱剪彩 将孟老师的100道小蛋糕翻几遍，下决心用这个南瓜肉桂玛芬剪彩。笨手笨脚的称量原料，被打蛋器疯狂旋转抛出的液体吓坏，做个蛋糕，还得到处清洁，柔软的纸膜被我装太多蛋糕液而变形。整个过程，充满了惊心动魄。终于放进烤箱了，二十五分钟来回无数次观察，膨胀没有？变色没有？时间对不对？累心累腿。慢慢的，

5、香甜开始弥漫厨房，出炉时，看到一个个饱满的香甜的小玛芬，自我膨胀啊，膨胀啊。全蛋两只，盐1/4勺，白砂糖100克，去皮的南瓜200克，色拉油（我用茶籽油代替）100克，牛奶70克，低粉160克，肉桂粉1/2勺，泡打粉1勺，小苏打1/2勺方子来源于孟老师的100道小蛋糕中的，南瓜玛芬。我去掉了朗姆酒浸泡的葡萄干这一原料，一嫌费劲，二没有葡萄干更没有朗姆酒。这本书没带在身边，凭记忆，将方子分享如下：1、两只全蛋，1/4勺盐，100克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，去皮的南瓜200克，蒸熟后碾成南瓜泥，放入搅拌；2、加入100克色拉油（我用茶籽油代替），搅拌均匀，加入70克牛奶，再次搅拌均匀；3、160克

6、低粉，1/2勺肉桂粉，1勺泡打粉，1/2勺小苏打过筛，用橡皮刮刀用不规则的搅拌方式，搅成糊状；4、用勺将糊装入玛芬模具（我用的模具太小，拷了两盘，如果6.5CM直径，5.0高度的模具，可以装8个），烤箱180度预热后，烤制25-30分钟。5、放凉一晚味道最好。6、【肉包的美味烤箱】在家自己动手做-best food香辣鸡腿堡 烤制的香辣鸡腿堡,健康美味 面包坯材料:，高粉-150克,，水-80克,，糖-20克,，黄油-20克,，鸡蛋-15克,，盐-1/4勺,，酵母-3克,，奶粉-1小勺，装饰材料:，白芝麻,蛋液.，烤鸡腿材料:，鸡腿4只,盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,

7、辣椒面,蜂蜜，鸡腿堡材料:，面包坯-4个,，烤鸡腿-4只,，沙拉酱-适量，生菜叶-4片,面包坯做法将除黄油外的所有原料放入盆中,揉至稍具光滑状的面团加入黄油揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团放温暖处发酵至原来的2倍大,约1小时将发酵好的面团分成四份,滚圆,最后发酵40分钟烤箱预热180度,中层,15分钟烤鸡腿做法:将鸡腿洗净,水分吸干用剪刀把鸡腿从中剪开（如图）,剔去骨头将鸡腿肉摊开放在案板上,用刀尖刺洞,便于入味把盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆中,然后放入剔骨的鸡腿,搅拌均匀,用手揉抓数分钟放入冰箱腌制2小时以上,我放了一晚上.烤箱预热200度,2

8、0分钟左右汉堡做法:将提前做好的面包坯从中间切开,夹上一片生菜,挤上沙拉酱,放上一块烤好的鸡腿喜欢的话还可以放上一片番茄腌制的时间越长越入味,至少2小时7、蜜汁叉烧鸡腿饭 米饭，油菜，鸡腿肉，酱油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，姜，盐，白糖1.大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。2.油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。3.鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀，约腌1小时左右，然后加入少许盐。4.烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡箔纸，在锡箔

9、纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水，可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤20-30分钟左右，然后取出，鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆，上火2-5分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好，食时按需要份量改刀上席。5.放入碗里，将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上，就ok了。1、糖浆：用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。2、因为鸡皮热量脂肪比较高，可以去掉。8、烤羊肉串 烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml将鲜羊腿肉用流动

10、水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。9、猪肉脯 真正意义上的肉糜是把肉放在石臼里捣烂而成的肉泥，但现在广泛指用机械绞制成的肉馅。制作猪肉脯应挑选肥瘦适

11、中的猪肉馅，这样烤出的肉脯才不会口感过分干硬或非常油腻。猪肉糜 500g，鸡精 1茶匙（5g），黄酒，老抽 各2汤匙（30ml），生抽 3汤匙（45ml），黑胡椒粉 2茶匙（10g），白砂糖 4汤匙（60g），工具：烹调铲，烤盘，烤箱，隔热手套，烹调纸猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌，直至上劲黏成团，腌制15分钟。将肉团分成三份铺在烹调纸上，在肉糜上再铺一层保鲜膜用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片，移入烤盘取下保鲜膜。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层的位置，烤约15分钟至表面焦黄。用烤箱手套取出整个烤盘，再用烹调铲小心地将肉

12、脯翻个面，放入烤箱中继续烤约15分钟。最后取出切成菱形片装盘即可。10、蜜汁叉烧肉 猪里脊肉1条，莊记叉烧酱1瓶，老姜1小块，青葱2根，蜂蜜4汤匙，米酒20毫升1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用 2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里 3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉 4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

13、5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜 6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，拉开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可 1、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气 2、莊记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来 3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜