食品检验人员上岗考核化学基础选择题Word格式.docx

1、21、下列物质中，有固定沸点的是（A）A油酸 B碘酸 C花生油 D福尔马林22、下列各反应中都用到水，水既不是氧化剂，又不是还原剂的是（C）A钠与水反应 B氟与水反应 C过氧化钠与水反应 D氯气与水反应 23、在泡沫橡胶的制造中，氧气是从反应2H2O2=2H2O+O2制的，其中H2O2（C）A即非氧化剂，也非还原剂 B仅为还原剂 C既是氧化剂，也是还原剂 D仅为氧化剂24、下列微粒中既有氧化性又有还原性的是（B）A S2- B H2S C Fe D Al3+25、下列那种微粒能跟铜离子反应，且能证明铜离子有氧化性的是（C）26、下列物质的组成符合CnH2nO通式的是（B）A乙醇 B乙醛 C丙酸

2、 D乙酸乙酯27、常温下，下列物质与水能以任意比互溶的是（C）A苯 B苯酚 C乙醛 D甲苯28、下列试剂可用于检验有机物分子中是否有醛基的式（B）A钠 B新制的Cu（OH）2悬浊液 C酸性高锰酸钾 D石芯试剂29、在下列反应中有机物被还原的是（B）A乙醛发生银镜反应 B乙醛酯乙醇 C乙醇酯乙醛 D乙烯与溴反应30、浓硫酸可用铁制的槽车运输是因为（B）A常温下铁不与硫酸反应 B、浓硫酸能使铁的表面生成氧化物保护膜C、浓硫酸电离出H+很少 D、密闭容器中无空气31、下列碳酸盐中不能顺利与硫酸反应的是（B）A、Na2CO3 B、CaCO3 C、（NH4）2CO3 D、MgSO432、将蓝色的胆矾晶体

3、放入浓硫酸中的现象是（C）A、胆矾溶液变成蓝色溶液 B、有铜析出C、蓝色胆矾晶体的颜色变成白色 D、有刺激性气味的气体产生33、下列氢化物中，具有强还原行且不稳的是（A）A、H2Te B、H2O C、H2S D、H2Se34、下列物质中，不能与硫化氢反应的是（C）A、氯气 B、空气 C、氯化钠 D、二氧化硫35、把铁片投入下列溶液中，铁片溶解且质量减轻，并有气体放出，则该溶液是（B）A、CuSO4 B、H2SO4 C、Fe2（SO4） 3 D、FeCl236、在溶液中有Fe3+存在时，则可与它同时大量存在的微粒是（C）A、OH- B、Fe C、H+ D、SCN-37、常温下能盛放在铁制容器里的

4、物质是（B）A、浓HCl B、浓H2SO4 C、稀HNO3 D、CuCl2溶液38、工业盐酸常呈现黄色，这是因为其中含有（D）A、Cu2+ B、Fe2+ C、Fe3+ D、Cl-39、不同物质的分子一定是（C）A、含有不同种元素 B、相对分子质量不同 C、性质不同 D、原子数目不同40、用Na表示阿伏加德罗常数，下列说法正确的是（A）A、1mol钠作为还原剂可提供电子数NAB、标准状况下，22.4L 氯气中含的氯原子数为NA B、16g氧气所含氧原子数为2NA D、18g水所含的电子数为8NA41、下列各组物质中，滴入KSCN溶液显红色的是（A）A、氯水和硫酸亚铁溶液 B、铁与稀硫酸C、过量铁

5、与稀硝酸 D、铁粉与氯化铜溶液42、常用的硫代硫酸钠分子式为（D）。A.Na2S2O3.2H2O B. Na2S2O3.3H2O C. Na2S2O3.4H2O D. Na2S2O3.5H2O43、下列有关物质的量说法正确的是（B）。A.1mol的任何物质都包含有6.021022个粒子。B. 6.021023这个数值叫阿伏加德罗常数。C.物质的量相等的任何物质，他们所包含的粒子数不全相同。D.粒子的种类不同，1mol的两种物质的粒子数也一定不相同。44、下列关于乙醚的说法中错误的是（C）。A.乙醚是无色、有特殊气味的液体。B.微溶于水，比水轻。C.乙醚最适合于提取复合脂类。D.乙醚蒸馏时不能蒸

6、干，否则易发生爆炸。45、以下化合物属于单糖的是（A）。A.葡萄糖B.淀粉C.乳糖D.麦芽糖46、以下溶液不能组成缓冲溶液的为（D）。A.HAC-NaAC B.NH3.H2O-NH4Cl C.NaH2PO4-Na2HPO4 D. H2CO3-Na2CO347、以下化合物具有还原性的是（D）。A.KMnO4 B.HNO3 C.I2 D.Na2S2O348、乙酸俗称醋酸，在食醋中其质量分数约为（B）。A.1%3% B.3%5%C.10%12% D.30%50%49、常用（C）表示油脂的不饱和程度？A.酸价 B.皂化价 C.碘价 D.比重50、下列有关氧化还原反应说法正确的是（A）。A.失去电子化合

7、价升高，发生氧化反应。B.得到电子化合价升高，发生还原反应。C.失去电子的物质为氧化剂。D.还原剂发生的是还原反应。51、下列哪几个属于还原糖（A、B、D）A、葡萄糖 B、果糖 C、蔗糖D、乳糖 E、以上都是52、下列关于蛋白质的叙述，哪个是错的？（A）A、蛋白质是一种碳水化合物。B、蛋白质对于生物的生命过程起着决定性的作用。C、蛋白质含有碳、氢、氧和氮等元素。D、蛋白质灼烧后会发出有臭味的气体。53、某25的水溶液，其pH值为4.5，则此溶液中的OH-的浓度为（D） A、10-4.5mol/L B、104.5mol/L C、10-11.5mol/L D、10-9.5mol/L54、用同一Na

8、OH标准溶液分别滴定容积相等的H2SO4和HAc溶液，消耗的容积相等。说明H2SO4和HAc两溶液（C）A、氢离子浓度（单位：mol/L，下同）相等 B、H2SO4和HAc的浓度相等C、H2SO4的浓度为HAc的浓度的1/2 D、H2SO4和HAc的电离度相等55、食用碘盐是在食盐中加入一定量的碘酸钾制得的，已知碘酸钾中的碘化合价是+5，则碘酸钾的化学式是（C）A、KI B、KIO4 C、KIO3 D、KIO256、下列属于漂白剂的（A、C、D）A、亚硫酸钠 B、硫酸钠 C、双氧水D、次氯酸钠 E、以上都是57、甲醇是酒中的有害成分，我国酒类产品卫生标准规定，对以粮食为原料酿制的酒，甲醇含量不

9、得超过（A）。A、0.4g/L B、0.04g/L C、2.00g/L D、0.20g/L58、由（A）个粒子所构成物质的量，就是1mol。A、6.021023 B、6.021020 C、6.021022 D、6.021024 59、牛奶中分散着液体的脂肪珠滴，所以，牛奶是一种（C）A、真溶液 B、胶体溶液 C、乳浊液 D、悬浊液60、10%食盐溶液10克中含水（B）A、10克 B、9克 C、1克 D、0.1克。61、纯碳酸钙中，钙的重量百分组成为多少%（Ca=40）?（B）A、20 B、40 C、60 D、80。62、地壳中存量最丰富之金属元素是（B）A、硅 B、铝 C、铁 D、铜63、钠的

10、焰色试验呈（D）A、紫色 B、绿色 C、无色 D、黄色64、影响折光率的因素有（D）A、温度 B、光波波长 C、浓度及物质种类 D、以上都是65、空气中含量最多的三种气体，由大而小依次为?A、氧氮甲烷 B、氮氧氢 C、氮氢氧 D、氧氮氢66、下列何种氧化物，其水溶液呈碱性?（D）A、CO B、CuO C、Fe2O3 D、MgO67、关于摩尔的说法，错误的是（C）A.摩尔用符号mol表示。B.1摩尔物质含有阿佛加德罗常数个粒子。C.用摩尔表示的粒子只能是分子或原子。D.0.012kg12C所含的的原子数目是1摩尔。68、下列说法错误的是（D）A.强电解质在水溶液里几乎能完全电离。B.弱电解质在溶

11、液里只有小部分电离。C.弱电解质的电离是可逆的存在电离平衡。D.醋酸钠在水溶液中属于强电解质。69、已知盐酸的密度为1.19g/mL，其中HCl质量分数为36%，则盐酸的浓度c（HCl）约为（B）。A.10mol/LB.12mol/LC.16mol/LD.18mol/L70、下列哪种可做缓冲溶液（A）。A.50mL 0.10mol/L的HNO3与100mL 0.10mol/L的醋酸钠混和。B.50mL 0.10mol/L的NaOH与25mL 0.10mol/L的硫酸混和。C.25mL 0.20mol/L的HNO3与25mL 0.20mol/L的醋酸钠混和。D.25mL 0.10mol/L的Na

12、OH与12.5mL 0.10mol/L的盐酸混和。71、下列哪种物质不是盐（B）。A.漂白粉B.熟石灰C.碳酸氢钙D.硫化铅72、烯烃的通式为（B）A.CnH2n+2B.CnH2nC.CnH2n-2D.CnH2n-473、下列哪种物质可以发生斐林反应（C）。A.丙酮B.蔗糖74、葡萄糖下列关于氨基酸的说法错误的是（A）。A.构成蛋白质的氨基酸都是氨基酸。B.蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物。C.氨基酸可与甲醛反应。D.氨基酸是两性物质。75、下列哪个反应是氧化还原反应（A）。A.Br2+2I- 2Br-+I2B.I2+I- I3-C.NaF+I- NaI+F-D.HCl+OH- H2O-+C

13、l-E.淀粉76、硝酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L的EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，则样品中硫酸镁（MgSO4 7H2O）的质量分数是（B）。A.14.30%B.28.60%C.42.90%D.59.20%77、NaOH、Ba（OH）2、Ca（OH）2、Al（OH）3中碱性最弱的是（D）。A.NaOHB.Ba（OH）2C.Ca（OH）2D.Al（OH）378、下列物质中，存在氧分子的是（B）。A、二氧化碳 B、空气 C、水 D、氯酸钾79、下列说法错误的是（A）。A、液态空气中氧元素呈游离态B、CO中含氧元素和碳元素C、一个CO2分子中是由一个碳原子和二个氧原子组成8

14、0、下列物质中，（B、G）属于混合物，（A、C、D、E、F）属于纯净物。A、氧化镁 B、空气 C、氧气 D、液态氧 E、硫粉 F、二氧化碳G、氯酸钾与二氧化锰混合并加热制取氧气后的剩余物81、氧的相对原子质量等于（C ）。A、16g B、8g C、16 D、1.99310-23g82、下列化合物具有两性的是（C ）。A、Fe2O3 B、P2O5 C、Al2O3 D、Mg（OH）283、下列现象只属于物理变化的是（C）；既属于物理变化又属于化学变化的是（A）。A、蜡烛燃烧 B、食物腐烂 C、水沸腾 D、火药爆炸84、下列属于化学变化的是（C）。A、水结成冰 B、铁熔化成铁水 C、煤燃料 D、胆矾

15、粉碎85、物质发生化学反应的本质特征是（D）。A、状态和颜色发生变化 B、有放热和发光的现象出现C、有气体逸出 D、有其他物质生成86、下列二氧化碳的用途既与它的物理性质有关，又与它的化学性质有关的是（C）A、制干冰 B、制化肥 C、用来灭火 D、制纯碱87、下列物质分子式错的是（C）。A、CuCl B、CuCl2 C、CuCl388、最近科学家在研究碳元素单质时，制得了一种由60个碳原子构成的具有类似足球状结构的分子，下列说法中错误的是（D）。A、化学式C60 B、它是一种碳单质分子 C、相对分子质量为720 D、它是一种新型化合物89、关于二氧化硫（SO2）分子说法正确的是（A）。A、由一

16、个硫原子和两个氧原子组成B、由硫单质和氧单质组成C、一个硫原子和一个氧分子组成D、由一个硫元素和两个氧元素组成90、分子和原子的主要区别是（D）。A、分子都比原子体积大B、分子间有间隔，原子间无间隔C、分子保持物质的物理性质，原子保持物质的化学性质D、在化学变化中，分子可分，原子不可分。91、下列物质中含有氯离子的是（D）。A、氯气 B、氯化氢 C、氯酸钾 D、氯化镁92、CO2和SO2两个分子中含有相同的是（D）。A、元素种类 B、氧分子数 C、氧元素的质量分数 D、氧原子个数93、下列物质一定属于混合物的是（B；C）。A、含铁70%的Fe2O3 B、含碳20%CO2 C、含铁70%的Fe3

17、O4 D、含硫50%的SO294、下列物质中含有共价键的离子晶体是（B）。A、KBr B、NaOH C、HCl D、I295、下列物质中含离子键的是（B、D）。A、氮气 B、氯化钙 C、水 D、氢氧化钠96、下列物质中含有离子键和配位键的是（B）。A、Na2S B、NH4Cl C、水 D、氢氧化钠97、下列分子属于极性分子的是（B）。A、Br2 B、NH3（三角锥形） C、CO2（直线形）98、下列叙述中，错误的是（D）。A、化学反应前后，物质的质量总和是一样的B、化学反应前后，各种原子的总数是一样的C、化学反应前后，元素的种类是一样的D、化学反应前后，物质的分子个数是一样的99、下列三个反应

18、即属于置换反应又是氧化还原反应的是（C）。A、CaCO3CaO+CO2 B、2Cu+O22CuOC、2CuO+C2Cu+CO2100、下列反应方程式写的不正确的是（A）。A、2Ag+Cu（NO3）22AgNO3+Cu B、BaCl2+H2SO4BaSO4+2HClC、Zn+2HClZnCl2+H2110、下列反应不能进行到底的是（A）。A、KOH+NaClKCl+NaOH B、NaCl+AgNO3NaSO3+AgClC、Na2CO3+2HCl2NaCl+H2O+CO2111、下列反应属于分解反应的是（C）。A、3Fe+2O2Fe3O4 B、P2O5+H2OH3PO4 C、HgO2Hg+O2 D

19、、K2O+H2OKOH112、下列反应中属于复分解反应的是（C）。A、Fe+H2OFe3O4+H2 B、Zn+2HClZnCl2+H2 C、CuCl2+NaOHCu（OH）2+NaCl113、下列化合物中不能与水作用的是（C）。A、CaO B、Na2O C、CuO D、SO3114、无色透明的强碱性溶液中，可能大量存在的离子组成（A）。A、Na+、AlO、NO、CO B、Na+、NH、CuC、K+、Mg、Cl、AlO D、K+、Cl、HCO、SO115、无色透明的酸性溶液中，可能大量存在的离子组是（B；A、Na+、NH B、Na+、Cu、FeC、Mg、Al116、下列离子方程式中，正确的是（B

20、）。A、稀硫酸滴在铜片上：Cu+2H+Cu2+H2B、硫酸钠与氯化钡溶液混合：Ba2+SOBaSO4C、盐酸滴在大理石上：CaCO3+2H+Ca2+H2CO3D、氧化铜与硫酸混合：Cu2+ SOCuSO4117、如果要除去一氧化碳中混有的少量二氧化碳，应该采用的方法是（B），如果要除去二氧化碳中混有的少量的一氧化碳，应该采用的方法是（C）。A、混合气体点燃B、混合气体通过澄清的石灰水C、把混合气体通过灼热的氧化铜粉末D、把混合气体由一个容器倾倒到另一个容器里118、下列溶液和铜反应，既不能产生气体又不能析出沉淀的是（C）。A、HNO3 B、浓H2SO4 C、Fe2（SO4）3 D、AgNO31

21、19、下列（C）试剂可鉴别出：CH3COOH、Ba（OH）2、Al2（SO4）3、CaCl2。A、Na2CO3 B、AgNO3 C、NaHCO3 D、酚酞120、在下列试剂中能用来分离Fe3+与Al3+离子的是（B）。A、氨气 B、NaOH C、（NH4）2CO3 D、HCl121、下列物质中属于溶液的是（A）。A、食盐水 B、泥浆 C、油水 D、液氧122、下列物质属于溶液，且溶质是单质的是（B）。A、牛奶 B、碘酒 C、液态氧 D、蒸馏水123、下列说法正确的是（D）。A、凡是均一、稳定、透明的液体都是溶液B、溶液都是液体C、溶液是一种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物D、溶

22、液是一种或几种物质分散到另一种物质量，形成均一的、稳定的混合物124、使气体二氧化碳在水中溶解度最大的条件是（A）。A、低温高压 B、高温高压 C、低温低压 D、高温低压125、在t时溶质质量分数相同的两份KNO3溶液A和B，A为100g，B为80g。将其各蒸发20g水后，A刚好饱和，下列对所得B溶液的说法中正确的是（B）。A、刚好是饱和溶液 B、是饱和溶液且有晶体析出 C、仍为不饱和溶液 D、有晶体析出，但溶液不饱和 E、剩余溶液一定是饱和溶液126、2L密度为 （g/cm3）的A%的某硫酸溶液中所含溶质的质量（g）为（C）。A、（2+100） A% B、2 A% C、2000 A% D、（

23、2/ ）A%127、向饱和石灰水中通入CO2，氢氧化钙的质量分数（A）。A、变小 B、变大 C、无变化 D、先变大，后变小128、把下列物质放到水中充分搅拌，可以得到溶液的是（C）。A、MnO2 B、CaCO3 C、KMnO4 D、食用油129、可以作为溶质的有（A、B、C）。A、固体 B、液体 C、气体130、通常把在室温（20）时溶解度小于（C）的，叫难溶或不溶物质。A、10g B、1g C、0.01g D、0.001g131、一定温度下，将某硝酸钾溶液蒸发掉100g水，无晶体析出，再蒸发掉100g水，析出20g硝酸钾。此温度下硝酸钾的溶解度（D）。A、一定等于20g B、一定不等于20g

24、 C、小于或等于20g D、大于或等于20g132、有一氢氧化钠溶液平均100个水分子中溶有1个钠离子，这种溶液的溶质的质量分数是（C）。A、1.26% B、7.25% C、2.17% D、18.18%133、从KCl和MnO2混合物中除去MnO2，并得到较纯净的KCl晶体，需经过过滤溶解蒸发和结晶等几步操作，其正确的操作顺序为（D）。A、 B、 C、 D、134、某温度下，100g饱和氯化钠溶液中，可溶解氯化钠26.5g，在此溶液中加入3.5g氯化钠和6.5g水，则溶液中溶质的质量分数是（A）。A、26.5% B、30% C、 D、135、把80的饱和KclO3溶液冷却至室温，下列说法中正确

25、的是（B、E）。A、溶液中溶质的质量保持不变 B、溶剂的总质量保持不变 C、溶液的总质量保持不变 D、溶液的溶质质量分数保持不变 136、mg KCl全部溶解于m0g水中，形成溶液中溶质的质量分数是（D）。A、m/m0100% B、m/（m0-m）100% C、m/（m-m0）100% D、m/（m+m0）100%137、下列说法中正确的是（D）。A、1mol O的质量是32g/mol B、OH-的摩尔质量是17g/molC、1mol O的质量是18g/mol D、CO2的摩尔质量是44g/mol138、在下列物质中，其物质的量为0.2mol的是（B）。A、2.2gCO2 B、3.6gH2O

26、C、3.2gO2 D、49gH2SO4139、在相同体积、相同物质的量浓度的酸中，必然相等的是（C）。A、溶质的质量 B、溶质的质量分数 C、溶质的物质的量 D、氢离子的物质的量140、物质的量浓度相同的NaCl、MgCl2、AlCl3三种溶液，当溶液的体积比为3：2：1时，三种溶液Cl-的物质的量之比为（D）。A、1:1:1 B、1:2:3 C、3:1 D、3:4:3141、20时，NaCl的溶解度是36g，此时NaCl饱和溶液的密度为1.12g/cm3，在此温度下NaCl饱和溶液中的NaCl的物质的量浓度为（B）。A、6.15mol/L B、5.07 mol/L C、4.52 mol/L D、6.89 mol/L142、在t时，ag某化合物饱和溶液的体积为bmL。将其蒸干后得到cg摩尔质量为dg/mol的不含结晶水的固体物质。计算t时此化合物的饱和溶液中溶质的物质的量浓度为（B）。A、 B、 C、143、将0.1mol NaCl和0.1molMgCl2配成1L混合液，此溶液中