食品检验人员上岗考核化学基础选择题Word格式.docx
《食品检验人员上岗考核化学基础选择题Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品检验人员上岗考核化学基础选择题Word格式.docx（20页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
21、下列物质中，有固定沸点的是（A）
A油酸B碘酸C花生油D福尔马林
22、下列各反应中都用到水，水既不是氧化剂，又不是还原剂的是（C）
A钠与水反应B氟与水反应C过氧化钠与水反应D氯气与水反应
23、在泡沫橡胶的制造中，氧气是从反应2H2O2=2H2O+O2制的，其中H2O2（C）
A即非氧化剂，也非还原剂B仅为还原剂C既是氧化剂，也是还原剂
D仅为氧化剂
24、下列微粒中既有氧化性又有还原性的是（B）
AS2-BH2SCFeDAl3+
25、下列那种微粒能跟铜离子反应，且能证明铜离子有氧化性的是（C）
26、下列物质的组成符合CnH2nO通式的是（B）
A乙醇B乙醛C丙酸D乙酸乙酯
27、常温下，下列物质与水能以任意比互溶的是（C）
A苯B苯酚C乙醛D甲苯
28、下列试剂可用于检验有机物分子中是否有醛基的式（B）
A钠B新制的Cu（OH）2悬浊液C酸性高锰酸钾D石芯试剂
29、在下列反应中有机物被还原的是（B）
A乙醛发生银镜反应B乙醛酯乙醇C乙醇酯乙醛D乙烯与溴反应
30、浓硫酸可用铁制的槽车运输是因为（B）
A常温下铁不与硫酸反应
B、浓硫酸能使铁的表面生成氧化物保护膜
C、浓硫酸电离出H+很少
D、密闭容器中无空气
31、下列碳酸盐中不能顺利与硫酸反应的是（B）
A、Na2CO3B、CaCO3C、（NH4）2CO3D、MgSO4
32、将蓝色的胆矾晶体放入浓硫酸中的现象是（C）
A、胆矾溶液变成蓝色溶液B、有铜析出
C、蓝色胆矾晶体的颜色变成白色D、有刺激性气味的气体产生
33、下列氢化物中，具有强还原行且不稳的是（A）
A、H2TeB、H2OC、H2SD、H2Se
34、下列物质中，不能与硫化氢反应的是（C）
A、氯气B、空气C、氯化钠D、二氧化硫
35、把铁片投入下列溶液中，铁片溶解且质量减轻，并有气体放出，则该溶液是（B）
A、CuSO4B、H2SO4C、Fe2（SO4）3D、FeCl2
36、在溶液中有Fe3+存在时，则可与它同时大量存在的微粒是（C）
A、OH-B、FeC、H+D、SCN-
37、常温下能盛放在铁制容器里的物质是（B）
A、浓HClB、浓H2SO4C、稀HNO3D、CuCl2溶液
38、工业盐酸常呈现黄色，这是因为其中含有（D）
A、Cu2+B、Fe2+C、Fe3+D、Cl-
39、不同物质的分子一定是（C）
A、含有不同种元素B、相对分子质量不同C、性质不同
D、原子数目不同
40、用Na表示阿伏加德罗常数，下列说法正确的是（A）
A、1mol钠作为还原剂可提供电子数NA
B、标准状况下，22.4L氯气中含的氯原子数为NA
B、16g氧气所含氧原子数为2NA
D、18g水所含的电子数为8NA
41、下列各组物质中，滴入KSCN溶液显红色的是（A）
A、氯水和硫酸亚铁溶液B、铁与稀硫酸
C、过量铁与稀硝酸D、铁粉与氯化铜溶液
42、常用的硫代硫酸钠分子式为（D）。
A.Na2S2O3.2H2OB.Na2S2O3.3H2OC.Na2S2O3.4H2OD.Na2S2O3.5H2O
43、下列有关物质的量说法正确的是（B）。
A.1mol的任何物质都包含有6.02×
1022个粒子。
B.6.02×
1023这个数值叫阿伏加德罗常数。
C.物质的量相等的任何物质，他们所包含的粒子数不全相同。
D.粒子的种类不同，1mol的两种物质的粒子数也一定不相同。
44、下列关于乙醚的说法中错误的是（C）。
A.乙醚是无色、有特殊气味的液体。
B.微溶于水，比水轻。
C.乙醚最适合于提取复合脂类。
D.乙醚蒸馏时不能蒸干，否则易发生爆炸。
45、以下化合物属于单糖的是（A）。
A.葡萄糖 B.淀粉 C.乳糖 D.麦芽糖
46、以下溶液不能组成缓冲溶液的为（D）。
A.HAC-NaACB.NH3.H2O-NH4ClC.NaH2PO4-Na2HPO4D.H2CO3-Na2CO3
47、以下化合物具有还原性的是（D）。
A.KMnO4B.HNO3C.I2D.Na2S2O3
48、乙酸俗称醋酸，在食醋中其质量分数约为（B）。
A.1%～3% B.3%～5% C.10%～12% D.30%～50%
49、常用（C）表示油脂的不饱和程度？
A.酸价 B.皂化价 C.碘价 D.比重
50、下列有关氧化还原反应说法正确的是（A）。
A.失去电子化合价升高，发生氧化反应。
B.得到电子化合价升高，发生还原反应。
C.失去电子的物质为氧化剂。
D.还原剂发生的是还原反应。
51、下列哪几个属于还原糖（A、B、D）
A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖
D、乳糖E、以上都是
52、下列关于蛋白质的叙述，哪个是错的？
（A）
A、蛋白质是一种碳水化合物。
B、蛋白质对于生物的生命过程起着决定性的作用。
C、蛋白质含有碳、氢、氧和氮等元素。
D、蛋白质灼烧后会发出有臭味的气体。
53、某25℃的水溶液，其pH值为4.5，则此溶液中的OH-的浓度为（D）
A、10-4.5mol/LB、104.5mol/LC、10-11.5mol/LD、10-9.5mol/L
54、用同一NaOH标准溶液分别滴定容积相等的H2SO4和HAc溶液，消耗的容积相等。
说明H2SO4和HAc两溶液（C）
A、氢离子浓度（单位：
mol/L，下同）相等B、H2SO4和HAc的浓度相等
C、H2SO4的浓度为HAc的浓度的1/2D、H2SO4和HAc的电离度相等
55、食用碘盐是在食盐中加入一定量的碘酸钾制得的，已知碘酸钾中的碘化合价是+5，则碘酸钾的化学式是（C）
A、KIB、KIO4C、KIO3D、KIO2
56、下列属于漂白剂的（A、C、D）
A、亚硫酸钠B、硫酸钠C、双氧水
D、次氯酸钠E、以上都是
57、甲醇是酒中的有害成分，我国酒类产品卫生标准规定，对以粮食为原料酿制的酒，甲醇含量不得超过（A）。
A、0.4g/LB、0.04g/LC、2.00g/LD、0.20g/L
58、由（A）个粒子所构成物质的量，就是1mol。
A、6.02×
1023B、6.02×
1020C、6.02×
1022D、6.02×
1024
59、牛奶中分散着液体的脂肪珠滴，所以，牛奶是一种（C）
A、真溶液B、胶体溶液C、乳浊液D、悬浊液
60、10%食盐溶液10克中含水（B）
A、10克B、9克C、1克D、0.1克。
61、纯碳酸钙中，钙的重量百分组成为多少%（Ca=40）?
（B）
A、20B、40C、60D、80。
62、地壳中存量最丰富之金属元素是（B）
A、硅B、铝C、铁D、铜
63、钠的焰色试验呈（D）
A、紫色B、绿色C、无色D、黄色
64、影响折光率的因素有（D）
A、温度B、光波波长C、浓度及物质种类D、以上都是
65、空气中含量最多的三种气体，由大而小依次为?
A、氧＞氮＞甲烷B、氮＞氧＞氢C、氮＞氢＞氧D、氧＞氮＞氢
66、下列何种氧化物，其水溶液呈碱性?
（D）
A、COB、CuOC、Fe2O3D、MgO
67、关于摩尔的说法，错误的是（C）
A.摩尔用符号mol表示。
B.1摩尔物质含有阿佛加德罗常数个粒子。
C.用摩尔表示的粒子只能是分子或原子。
D.0.012kg12C所含的的原子数目是1摩尔。
68、下列说法错误的是（D）
A.强电解质在水溶液里几乎能完全电离。
B.弱电解质在溶液里只有小部分电离。
C.弱电解质的电离是可逆的存在电离平衡。
D.醋酸钠在水溶液中属于强电解质。
69、已知盐酸的密度为1.19g/mL，其中HCl质量分数为36%，则盐酸的浓度c（HCl）约为（B）。
A.10mol/L
B.12mol/L
C.16mol/L
D.18mol/L
70、下列哪种可做缓冲溶液（A）。
A.50mL0.10mol/L的HNO3与100mL0.10mol/L的醋酸钠混和。
B.50mL0.10mol/L的NaOH与25mL0.10mol/L的硫酸混和。
C.25mL0.20mol/L的HNO3与25mL0.20mol/L的醋酸钠混和。
D.25mL0.10mol/L的NaOH与12.5mL0.10mol/L的盐酸混和。
71、下列哪种物质不是盐（B）。
A.漂白粉
B.熟石灰
C.碳酸氢钙
D.硫化铅
72、烯烃的通式为（B）
A.CnH2n+2
B.CnH2n
C.CnH2n-2
D.CnH2n-4
73、下列哪种物质可以发生斐林反应（C）。
A.丙酮
B.蔗糖
74、葡萄糖下列关于氨基酸的说法错误的是（A）。
A.构成蛋白质的氨基酸都是α－氨基酸。
B.蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物。
C.氨基酸可与甲醛反应。
D.氨基酸是两性物质。
75、下列哪个反应是氧化还原反应（A）。
A.
Br2+2I-2Br-+I2
B.
I2+I-I3-
C.
NaF+I-NaI+F-
D.
HCl+OH-H2O-+Cl-
E.淀粉
76、硝酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L的EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，则样品中硫酸镁（MgSO47H2O）的质量分数是（B）。
A.14.30%
B.28.60%
C.42.90%
D.59.20%
77、NaOH、Ba（OH）2、Ca（OH）2、Al（OH）3中碱性最弱的是（D）。
A.NaOH
B.Ba（OH）2
C.Ca（OH）2
D.Al（OH）3
78、下列物质中，存在氧分子的是（B）。
A、二氧化碳B、空气C、水D、氯酸钾
79、下列说法错误的是（A）。
A、液态空气中氧元素呈游离态
B、CO中含氧元素和碳元素
C、一个CO2分子中是由一个碳原子和二个氧原子组成
80、下列物质中，（B、G）属于混合物，（A、C、D、E、F）属于纯净物。
A、氧化镁B、空气C、氧气D、液态氧E、硫粉F、二氧化碳
G、氯酸钾与二氧化锰混合并加热制取氧气后的剩余物
81、氧的相对原子质量等于（C）。
A、16gB、8gC、16D、1.993×
10-23g
82、下列化合物具有两性的是（C）。
A、Fe2O3B、P2O5C、Al2O3D、Mg（OH）2
83、下列现象只属于物理变化的是（C）；
既属于物理变化又属于化学变化的是（A）。
A、蜡烛燃烧B、食物腐烂C、水沸腾D、火药爆炸
84、下列属于化学变化的是（C）。
A、水结成冰B、铁熔化成铁水C、煤燃料D、胆矾粉碎
85、物质发生化学反应的本质特征是（D）。
A、状态和颜色发生变化B、有放热和发光的现象出现
C、有气体逸出D、有其他物质生成
86、下列二氧化碳的用途既与它的物理性质有关，又与它的化学性质有关的是（C）
A、制干冰B、制化肥C、用来灭火D、制纯碱
87、下列物质分子式错的是（C）。
A、CuClB、CuCl2C、CuCl3
88、最近科学家在研究碳元素单质时，制得了一种由60个碳原子构成的具有类似足球状结构的分子，下列说法中错误的是（D）。
A、化学式C60B、它是一种碳单质分子
C、相对分子质量为720D、它是一种新型化合物
89、关于二氧化硫（SO2）分子说法正确的是（A）。
A、由一个硫原子和两个氧原子组成
B、由硫单质和氧单质组成
C、一个硫原子和一个氧分子组成
D、由一个硫元素和两个氧元素组成
90、分子和原子的主要区别是（D）。
A、分子都比原子体积大
B、分子间有间隔，原子间无间隔
C、分子保持物质的物理性质，原子保持物质的化学性质
D、在化学变化中，分子可分，原子不可分。
91、下列物质中含有氯离子的是（D）。
A、氯气B、氯化氢C、氯酸钾D、氯化镁
92、CO2和SO2两个分子中含有相同的是（D）。
A、元素种类B、氧分子数C、氧元素的质量分数D、氧原子个数
93、下列物质一定属于混合物的是（B；
C）。
A、含铁70%的Fe2O3B、含碳20%CO2
C、含铁70%的Fe3O4D、含硫50%的SO2
94、下列物质中含有共价键的离子晶体是（B）。
A、KBrB、NaOHC、HClD、I2
95、下列物质中含离子键的是（B、D）。
A、氮气B、氯化钙C、水D、氢氧化钠
96、下列物质中含有离子键和配位键的是（B）。
A、Na2SB、NH4ClC、水D、氢氧化钠
97、下列分子属于极性分子的是（B）。
A、Br2B、NH3（三角锥形）C、CO2（直线形）
98、下列叙述中，错误的是（D）。
A、化学反应前后，物质的质量总和是一样的
B、化学反应前后，各种原子的总数是一样的
C、化学反应前后，元素的种类是一样的
D、化学反应前后，物质的分子个数是一样的
99、下列三个反应即属于置换反应又是氧化还原反应的是（C）。
A、CaCO3═CaO+CO2↑B、2Cu+O2═2CuO
C、2CuO+C═2Cu+CO2
100、下列反应方程式写的不正确的是（A）。
A、2Ag+Cu（NO3）2═2AgNO3+CuB、BaCl2+H2SO4═BaSO4↓+2HCl
C、Zn+2HCl═ZnCl2+H2↑
110、下列反应不能进行到底的是（A）。
A、KOH+NaCl═KCl+NaOHB、NaCl+AgNO3═NaSO3+AgCl↓
C、Na2CO3+2HCl═2NaCl+H2O+CO2↑
111、下列反应属于分解反应的是（C）。
A、3Fe+2O2→Fe3O4B、P2O5+H2O→H3PO4C、HgO→2Hg+O2D、K2O+H2O→KOH
112、下列反应中属于复分解反应的是（C）。
A、Fe+H2O→Fe3O4+H2B、Zn+2HCl→ZnCl2+H2↑
C、CuCl2+NaOH→Cu（OH）2+NaCl
113、下列化合物中不能与水作用的是（C）。
A、CaOB、Na2OC、CuOD、SO3
114、无色透明的强碱性溶液中，可能大量存在的离子组成（A）。
A、Na+、AlO
、NO
、CO
B、Na+、NH
、Cu
C、K+、Mg
、Cl
、AlO
D、K+、Cl
、HCO
、SO
115、无色透明的酸性溶液中，可能大量存在的离子组是（B；
A、Na+、NH
B、Na+、Cu
、Fe
C、Mg
、Al
116、下列离子方程式中，正确的是（B）。
A、稀硫酸滴在铜片上：
Cu+2H+═Cu2++H2↑
B、硫酸钠与氯化钡溶液混合：
Ba2++SO
═BaSO4↓
C、盐酸滴在大理石上：
CaCO3+2H+═Ca2++H2CO3
D、氧化铜与硫酸混合：
Cu2++SO
═CuSO4
117、如果要除去一氧化碳中混有的少量二氧化碳，应该采用的方法是（B），如果要除去二氧化碳中混有的少量的一氧化碳，应该采用的方法是（C）。
A、混合气体点燃
B、混合气体通过澄清的石灰水
C、把混合气体通过灼热的氧化铜粉末
D、把混合气体由一个容器倾倒到另一个容器里
118、下列溶液和铜反应，既不能产生气体又不能析出沉淀的是（C）。
A、HNO3B、浓H2SO4C、Fe2（SO4）3D、AgNO3
119、下列（C）试剂可鉴别出：
CH3COOH、Ba（OH）2、Al2（SO4）3、CaCl2。
A、Na2CO3B、AgNO3C、NaHCO3D、酚酞
120、在下列试剂中能用来分离Fe3+与Al3+离子的是（B）。
A、氨气B、NaOHC、（NH4）2CO3D、HCl
121、下列物质中属于溶液的是（A）。
A、食盐水B、泥浆C、油水D、液氧
122、下列物质属于溶液，且溶质是单质的是（B）。
A、牛奶B、碘酒C、液态氧D、蒸馏水
123、下列说法正确的是（D）。
A、凡是均一、稳定、透明的液体都是溶液
B、溶液都是液体
C、溶液是一种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物
D、溶液是一种或几种物质分散到另一种物质量，形成均一的、稳定的混合物
124、使气体二氧化碳在水中溶解度最大的条件是（A）。
A、低温高压B、高温高压C、低温低压D、高温低压
125、在t℃时溶质质量分数相同的两份KNO3溶液A和B，A为100g，B为80g。
将其各蒸发20g水后，A刚好饱和，下列对所得B溶液的说法中正确的是（B）。
A、刚好是饱和溶液B、是饱和溶液且有晶体析出
C、仍为不饱和溶液D、有晶体析出，但溶液不饱和
E、剩余溶液一定是饱和溶液
126、2L密度为（g/cm3）的A%的某硫酸溶液中所含溶质的质量（g）为（C）。
A、（2+100）A%B、2A%C、2000A%D、（2/）A%
127、向饱和石灰水中通入CO2，氢氧化钙的质量分数（A）。
A、变小B、变大C、无变化D、先变大，后变小
128、把下列物质放到水中充分搅拌，可以得到溶液的是（C）。
A、MnO2B、CaCO3C、KMnO4D、食用油
129、可以作为溶质的有（A、B、C）。
A、固体B、液体C、气体
130、通常把在室温（20℃）时溶解度小于（C）的，叫难溶或不溶物质。
A、10gB、1gC、0.01gD、0.001g
131、一定温度下，将某硝酸钾溶液蒸发掉100g水，无晶体析出，再蒸发掉100g水，析出20g硝酸钾。
此温度下硝酸钾的溶解度（D）。
A、一定等于20gB、一定不等于20g
C、小于或等于20gD、大于或等于20g
132、有一氢氧化钠溶液平均100个水分子中溶有1个钠离子，这种溶液的溶质的质量分数是（C）。
A、1.26%B、7.25%C、2.17%D、18.18%
133、从KCl和MnO2混合物中除去MnO2，并得到较纯净的KCl晶体，需经过①过滤②溶解③蒸发和结晶等几步操作，其正确的操作顺序为（D）。
A、①②③B、③②①C、②③①D、②①③
134、某温度下，100g饱和氯化钠溶液中，可溶解氯化钠26.5g，在此溶液中加入3.5g氯化钠和6.5g水，则溶液中溶质的质量分数是（A）。
A、26.5%B、30%C、
D、
135、把80℃的饱和KclO3溶液冷却至室温，下列说法中正确的是（B、E）。
A、溶液中溶质的质量保持不变B、溶剂的总质量保持不变
C、溶液的总质量保持不变D、溶液的溶质质量分数保持不变
136、mgKCl全部溶解于m0g水中，形成溶液中溶质的质量分数是（D）。
A、m/m0×
100%B、m/（m0-m）×
100%
C、m/（m-m0）×
100%D、m/（m+m0）×
100%
137、下列说法中正确的是（D）。
A、1molO的质量是32g/molB、OH-的摩尔质量是17g/mol
C、1molO的质量是18g/molD、CO2的摩尔质量是44g/mol
138、在下列物质中，其物质的量为0.2mol的是（B）。
A、2.2gCO2B、3.6gH2OC、3.2gO2D、49gH2SO4
139、在相同体积、相同物质的量浓度的酸中，必然相等的是（C）。
A、溶质的质量B、溶质的质量分数
C、溶质的物质的量D、氢离子的物质的量
140、物质的量浓度相同的NaCl、MgCl2、AlCl3三种溶液，当溶液的体积比为3：
2：
1时，三种溶液Cl-的物质的量之比为（D）。
A、1:
1:
1B、1:
2:
3C、3:
1D、3:
4:
3
141、20℃时，NaCl的溶解度是36g，此时NaCl饱和溶液的密度为1.12g/cm3，在此温度下NaCl饱和溶液中的NaCl的物质的量浓度为（B）。
A、6.15mol/LB、5.07mol/LC、4.52mol/LD、6.89mol/L
142、在t℃时，ag某化合物饱和溶液的体积为bmL。
将其蒸干后得到cg摩尔质量为dg/mol的不含结晶水的固体物质。
计算t℃时此化合物的饱和溶液中溶质的物质的量浓度为（B）。
A、
B、
C、
143、将0.1molNaCl和0.1molMgCl2配成1L混合液，此溶液中
升级会员 