粥店创业计划书Word格式文档下载.docx

1、6.0 利润预测 137.0 风险分析与对策 148.0 企业的愿景 149.0 附录 159.1附表1:经营第一年利润表 169.2附表 2：第一年度的现金流量表 169.3创业/ 商业计划书评估表 01.0 执行摘要1.1公司概况公司名称成都市知味坊营养粥 模拟公司公司类型有限责任公司 已个体工商户 口个人独资企业 合伙企业其他 （打选择）注册地址成都市西南交通大学犀浦校区主要经营范围本企业主要经营范围：提供以特色养生粥为主，特色小吃和特色小菜为辅的早餐，午餐，晚餐及夜宵产品/服务概况1、 本项目的创意来源：现在越来越多的人开始注重养生，而粥是一种养生圣品 ，正如陆游在市场上大多是饭馆，面

2、馆，快餐店等，粥店并不普及；并且大多数粥店面积狭小，环境不好，且品种不齐全。而我们的粥店主要以食疗养生为主，且口味丰富 ，满足不冋人的需求，顾客可以有多种选择，并且可以自行确定粥品，由我们来制作，2、 本公司提供的产品（或服务）新颖独特在于：本店提供的粥主要以食疗养生为主，可以满足不冋的人的需求，尤其是身体虚弱的病人、孕妇以及老年人，且选择多样，可自由组合。市场机会随着生活节奏的加快，越来越多的人身体处于亚健康状态，冋时也有越来越多的 人开始注重养生，但养生类的粥店并不普及，大多是快餐类及面馆等，养生粥店 的市场潜力较大；并且 粥人人皆宜，消费群体众多，不论是养生还是饱腹均可。1.2注册资金注

3、册资金： 40 万元1.3商业模式（赢利模式）1 主要利润：至姑顾客买主食粥类所支付的费用，以及提供外送服务所获得的收入，大概占 60%2次要利润：在店内消费的特色小吃，特色小菜，以及饼干等辅食所产生的费用，大概占 25%3次要利润：与一些加工企业合作，支付一定的加工费用，将店内产品包装成罐头粥或者杯装粥，放入一些大型的超市进行售卖，所得利润为超市所有，本店只收取超市支付的一部分利润。大概占15%。1.4投资收益评价总投资额（元）400000投资收益率（第一年） 66.3 %预期净利润 （税后利润）第一年第二年第三年年增长率 10 %年增长率 5 %265245291769.5306358备注

4、投资收益率净利润+总投资额X 100%预期净利润-第一年：见经营第一年利润表；此表中“总投资额”项的金额等于资金需求合计2.0市场分析2.1市场定位与目标客户市场定位1产品定位： 大众化的特色养生粥类，食疗圣品 .2竞争定位：与普通的粥店相比，食疗养生是本店的一大特色。3消费者定位： 注重养生的工薪阶层与白领，学生，病人，孕妇以及老年人等目标客户年龄在25-40岁，身体处于亚健康状态中高收入的工薪阶层与白领，学生病人， 孕妇以及老年人2.2市场预测（市场占有率）市场容量预测：成都市主城区常住人口达 529.54万人，近郊的第二生活圈层（龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流县，郫县）常住人口

5、为 429.63万人，郫县常住人口约为 60万。其中处于25-40岁上班族，白领，以及学生，老年人，孕妇大概为 39万人，其中70%?在健康问题，注重 自身健康问题的占25%选择知味坊的大概占 30%市场容量为2.457万人市场容量变化趋势预测：预计市场占有率会逐渐增大，随着生活水平的提高，会有越来越多的人注 重自身健康问题。2.3竞争分析竞争者一：一品粥优势：1、连锁店众多，知名度较高2、 有稳定的进货渠道的原料供应商3、 消费群体较多且稳定4、 生产运营体系完善，品种多，性价比高劣势：1、服务水平参差不齐，2、价格较高竞争者二：贡品粥1、 品种较多，消费者选择众多2、 知名度高，众多连锁店

6、3、 生产销售体系完善4、 熟悉市场行情，原料供应稳定1、价格略高2、 口味稍显清淡，不适合口味较重的顾客3、 连锁店众多，不好集中管理，各店服务水平参差不齐2.4项目SWOT分析优势（Strengths ）1原材料容易获得且渠道众多2、 生产周期短，投入成本较低3、 粥类品种丰富，积极鼓励创新，开发新产品4、 装修风格独特，温馨自然，保证环境安全卫生5工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，且无淡旺季劣势（Weak nesses）1大学生自主创业，缺之经验。2、 团队人数众多，不好协调管理3、 创业初期，知名度不咼，需要不断推广宣传4有的原材料不易保存，保质期不长，且配料众多，初期采购较麻

7、烦机遇（Opport un ities）1消费者众多，人人皆宜，满足人们想要养生健康的需要2、 国家目前对大学生创业政策的支持3、 市场上冋类产品较少，粥店并不普及，竞争对手较少4、 互联网的普及，可以实现网上订餐，方便简单威胁（Threats）1周围的餐饮店等竞争对手的出现2、 天气因素的影响，天气恶劣，顾客上门较少而外送也比较困难，产品易变 质3、 原材料价格上涨或者送来的原材料不合格导致顾客消费量降低3.0 营销策略3.1产品特征产品或服务种类功能特色特色素粥食疗养生，补脾健胃，易消化， 易吸收。味道鲜美，润喉易食，营养丰富又 易于消化。特色肉类粥食疗养生，和胃补脾，润燥养 肺。营养丰富

8、，且滋补，口味多种多 样，适合不同人群。药膳治疗疾病，养生保健，补脾健 胃。防治兼宜，效果显著；良药可口， 服食方便。特色水果粥补中益气，健脾和胃，滋阴润 肺，安神除烦，生津止渴。米用当季或换季水果熬制，润燥养 肺，生津止渴。3.2产品定价产品或服务单位单位成本同类产品市场零售单价产品单价*份3元6元8元4元9元10元50元30元推广方式主要内容推广费用3.3销售渠道 单位：元1.经营地址面积费用或成本（兀/月）选择该地址的主要原因西南交通大学犀 浦校区200平方米8000面积较大，人流量多2.销售渠道匸面向最终消费者 通过零售商 通过批发商 （打V选择）选择该销售方式的原因餐饮业的食材不同于

9、市场买卖的包装类食品，可以短期或长期的储存，我 们必须进行的是直接面对消费者，才可以快速有效的销售与主要批发/零 售商合作方式与原材料供应商直接合作，形成稳定的合作关系小吃类等在专门的特色店购买中药药材在正规药房购买3.4宣传推广_推广方式 主要内容 推广费用广告媒体在地方电视台CDTV3，当地报纸如成都商报，成都日报上宣 传推广本店产品700元/月促销活动在节假日可以打折，实行买二送一等，还可以赠送一些小菜 等300元/月共计1000元/月4.0人员与组织结构4.1组织结构市场部财务部王一王二总经理采购部王五生产部王四U后勤部王三王六王七4.2团队成员姓名年龄职务最高学历及专业主要工作经历优

10、势专长请说明与经营项目相关的经验与专长李霞22本科国贸成都统计局实习管理能力强33市场主任本科公管酒店工作过人际交往能力强，善于总结。干二25财务总监本科金融酒店工作经历很强的资金管理能力王三41后勤部长专科公管协调能力强，工作认真负责。37生产部长专科厨师烹饪能力强干五34采购部长高中超市工作经历熟悉市场行情王六29后勤员工开朗积极，善于处理人际关系324.3部门/岗位职责部门/岗位负责人职责1顾客，本店以及店员关系的协调2、 对员工进行绩效考核，并进行正确地指引3、 顾客意见建议和投诉的处理，根据市场需求提出建议促销策略4、 抓好店内的生产服务工作，配合员工搞好生产经营5、 对店内员工的日

11、常管理及监督1制定餐饮市场部行销计划、制定公关营销计划、组织和招揽客 源、促进市场部人力发展及对外言行宣传事宜，2建立对外公共关系以提高本店知名度；并负责本店产品的推广，促使销售目标的有效达成；、3、策划市场调查，研究及分析活动，提供准确可靠的市场情报1做好店内的收账做账工作，统计每天的营业收入以及支出2、 保管好所有财务凭证，及时整理，装订归档3、 定期核对账目，结账，做到报表数字真实，内容完整4、 做好各项财务收支的计划，编制财务报表1分析原材料市场品质，价格等行情2寻找原材料的供应来源，对每项原材料的供货渠道加以调查和掌握3采购所需的原材料，并要保证其品质4、对供应厂商的价格，品质，交期

12、，交量等作出评价，掌握主要供应厂商的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析。后勤部1解决客人提出的问题，收集客人意见及投诉，并及时向经理汇报 2负责接待受理客人订餐，主动带领客人到餐桌就座，负责外送客 人的订餐3全面负责行政后勤的工作，做好店内的安全与清洁问题4负责服务客人就餐，比如传菜等，以及顾客餐后收拾卫生，打扫 餐桌。1、 负责各种食品的加工制作，保证食品质量2、 按要求做好厨房环境用具和个人卫生3、 认真学习有关菜单的食品制作方法，保持高档次的菜肴质量4、 管理好本岗位的厨具，用具和设备。5.0 财务分析报告5.1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家具单位：项目原值月折旧率（%）

13、月折旧金额生产工具和设备600001.671000厨房用具及碗筷等办公家具30000500办公桌椅沙发等电子设备电脑，收银工具等交通工具12000200电瓶车4个店铺/厂房装修费合计162000-2700折旧率标准参看根据 2009-06-23颁布的企业所得税法实施条例；月折旧率=1/折旧年数/125.2原材料/商品采购成本 （月）名称数量单价金额各种调料2斤10元/斤20大米500斤2元/斤中药材50斤餐盒筷纸袋等1000 份1元/斤蔬菜300斤4元/斤1200水果150斤600肉类90斤900辅料（小吃， 小菜等）20斤5元/斤10053205.3销售与管理费用预测（月）类别科目销售费用宣

14、传推广费用管理费用场地租金员工薪酬20000办公用品及耗材300水、电、交通差旅费700其他财务费用利息5.4启动资金需求类别/项目金额（元）备注（对主要费用及其他重 要事项说明）固定资产购置合计见表5.1开办费工商注册、税务登记费工本费市场调查费、差旅费、咨询费市场调查费各种许可证审批费用项目审批费支付连锁加盟费用其他费用培训费、资料费、买无形资产等2400流 动 资 金原材料/商品采购15960三个月240002100102960启动资金总计2673605.5启动资金来源 单位：万筹资渠道资金提供方占投资总额比例自有资金股东40100 %私人拆借亲属、朋友%银行贷款银行政府小额贷款政府相关

15、部门总计6.0 禾U润预测（月）本期金额一、主宫业务收入74000力口：其他收入减：主营业务成本生产/采购成本营业税金及附加（按5.5%计算）4070变动销售费用销售提成边际贝献率（）=（主宫业务收入-主宫业务成本-宫业 税金-销售提成）/主营业务收入87.3%固定销售费用宣传推广费固定资产折旧开办费摊销利息支出二、禾U润总额31710所得税费用（按 25%计算）7927.5三、净利润23783备注：员工薪酬包括 企业主薪酬和职工薪酬，本计划书所提到的员工薪酬都符合该条件；7.0 风险分析与对策创业风险分析对策市场风险受当地强大的竞争对手的影响，市场份额 降低要有自己的特色，积极开发新产品，

16、加大宣传力度管理风险初次创业，管理者缺乏经验，可能造成决 策不当，不能很好的协调员工工作管理者应积极听取他人的意见建议， 参加相关的培训环境风险一些气象火害、地质火害等如暴雨，地震 等影响顾客购买热情，消费量降低随时关注这些方面的信息，积极做好 准备工作。其他风险意外事故，如员工上下班途中发生意外等而 导致不能按时到岗，影响餐厅运作。给员工买人身意外险。8.0 企业的愿景近期（1年内）愿景：在一年内市场占有率提咼到 50%中期（2 - 3年）愿景：争取利润翻两番，在成都市开 3家分店9.0 附录经营第一年利润表 单位：1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月平均售价8销售数量20

17、00150017100月销售额16000960013680010:225001500020000|225000301000 ：126003600030000|378000P10001600144001280008000 |115200一、主营业务收入8080062600676006760085500050004500502059520444434433718 |3718470251000 :9600020000 2400003003600水电、交通差旅费700840032400利息支岀二、利润总额31710 1384562175725962125962353655减:所得税费用（按25%十算）96145439. 256490.58841423783288421631819472:194729.2 附表2 :第一年度的现金流量表月初现金174282.5208965243647.5283389.5323131.5362873.5390091.25417309444526.75