粥店创业计划书Word格式文档下载.docx
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6.0利润预测13
7.0风险分析与对策14
8.0企业的愿景14
9.0附录15
9.1附表1:
经营第一年利润表16
9.2附表2：
第一年度的现金流量表16
9.3《创业/商业计划书》评估表0
1.0执行摘要
1.1公司概况
公司名称
成都市知味坊营养粥模拟公司
公司类型
□有限责任公司已个体工商户口个人独资企业□合伙企业
□其他（打"
选择）
注册地址
成都市西南交通大学犀浦校区
主要经营范围
本企业主要经营范围：
提供以特色养生粥为主，特色小吃和特色小菜为辅的早餐，午餐，晚餐及夜宵
产品/服务概况
1、本项目的创意来源：
现在越来越多的人开始注重养生，而粥是一种养生圣品，正如陆游在市场上大
多是饭馆，面馆，快餐店等，粥店并不普及；
并且大多数粥店面积狭小，环境不
好，且品种不齐全。
而我们的粥店主要以食疗养生为主，且口味丰富，满足不冋人
的需求，顾客可以有多种选择，并且可以自行确定粥品，由我们来制作，
2、本公司提供的产品（或服务）新颖独特在于：
本店提供的粥主要以食疗养生为主，可以满足不冋的人的需求，尤其是身体
虚弱的病人、孕妇以及老年人，且选择多样，可自由组合。
市场机会
随着生活节奏的加快，越来越多的人身体处于亚健康状态，冋时也有越来越多的人开始注重养生，但养生类的粥店并不普及，大多是快餐类及面馆等，养生粥店的市场潜力较大；
并且粥人人皆宜，消费群体众多，不论是养生还是饱腹均可。
1.2注册资金
注册资金：
40万元
1.3商业模式（赢利模式）
1主要利润：
至姑顾客买主食粥类所支付的费用，以及提供外送服务所获得的收入，大概占60%
2次要利润：
在店内消费的特色小吃，特色小菜，以及饼干等辅食所产生的费用，大概占25%
3次要利润：
与一些加工企业合作，支付一定的加工费用，将店内产品包装成罐头粥或者杯装粥，
放入一些大型的超市进行售卖，所得利润为超市所有，本店只收取超市支付的一部分利润。
大概占
15%。
1.4投资收益评价
总投资额
（元）
400000
投资收益率（第一年）66.3%
预期净利润（税后利润）
第一年
第二年
第三年
年增长率10%
年增长率5%
265245
291769.5
306358
备注
投资收益率—净利润+总投资额X100%
预期净利润-第一年：
见经营第一年利润表；
此表中“总投资额”项的金额等于资金需求合计
2.0市场分析
2.1市场定位与目标客户
市场定位
1产品定位：
大众化的特色养生粥类，食疗圣品.
2竞争定位：
与普通的粥店相比，食疗养生是本店的一大特色。
3消费者定位：
注重养生的工薪阶层与白领，学生，病人，孕妇以及老年人
等
目标客户
年龄在25-40岁，身体处于亚健康状态中高收入的工薪阶层与白领，学生病人，孕妇以及老年人
2.2市场预测（市场占有率）
市场容量预测：
成都市主城区常住人口达529.54万人，近郊的第二生活圈层（龙泉驿区，青白江
区，新都区，温江区，双流县，郫县）常住人口为429.63万人，郫县常住人口约为60万。
其中处
于25-40岁上班族，白领，以及学生，老年人，孕妇大概为39万人，其中70%?
在健康问题，注重自身健康问题的占25%选择知味坊的大概占30%市场容量为2.457万人
市场容量变化趋势预测：
预计市场占有率会逐渐增大，随着生活水平的提高，会有越来越多的人注重自身健康问题。
2.3竞争分析
竞争者一：
一品粥
优势：
1、连锁店众多，知名度较高
2、有稳定的进货渠道的原料供应商
3、消费群体较多且稳定
4、生产运营体系完善，品种多，性价比高
劣势：
1、服务水平参差不齐，
2、价格较高
竞争者二：
贡品粥
1、品种较多，消费者选择众多
2、知名度高，众多连锁店
3、生产销售体系完善
4、熟悉市场行情，原料供应稳定
1、价格略高
2、口味稍显清淡，不适合口味较重的顾客
3、连锁店众多，不好集中管理，各店服务水平参差不齐
2.4项目SWOT分析
优势
（Strengths）
1原材料容易获得且渠道众多
2、生产周期短，投入成本较低
3、粥类品种丰富，积极鼓励创新，开发新产品
4、装修风格独特，温馨自然，保证环境安全卫生
5工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，且无淡旺季
劣势
（Weaknesses）
1大学生自主创业，缺之经验。
2、团队人数众多，不好协调管理
3、创业初期，知名度不咼，需要不断推广宣传
4有的原材料不易保存，保质期不长，且配料众多，初期采购较麻烦
机遇
（Opportunities）
1消费者众多，人人皆宜，满足人们想要养生健康的需要
2、国家目前对大学生创业政策的支持
3、市场上冋类产品较少，粥店并不普及，竞争对手较少
4、互联网的普及，可以实现网上订餐，方便简单
威胁
（Threats）
1周围的餐饮店等竞争对手的出现
2、天气因素的影响，天气恶劣，顾客上门较少而外送也比较困难，产品易变质
3、原材料价格上涨或者送来的原材料不合格导致顾客消费量降低
3.0营销策略
3.1产品特征
产品或服务种类
功能
特色
特色素粥
食疗养生，补脾健胃，易消化，易吸收。
味道鲜美，润喉易食，营养丰富又易于消化。
特色肉类粥
食疗养生，和胃补脾，润燥养肺。
营养丰富，且滋补，口味多种多样，适合不同人群。
药膳
治疗疾病，养生保健，补脾健胃。
防治兼宜，效果显著；
良药可口，服食方便。
特色水果粥
补中益气，健脾和胃，滋阴润肺，安神除烦，生津止渴。
米用当季或换季水果熬制，润燥养肺，生津止渴。
3.2产品定价
产品或服务
单位
单位成本
同类产品市场零售单价
产品单价*
份
3元
6元
8元
4元
9元
10元
50元
30元
推广方式
主要内容
推广费用
3.3销售渠道单位：
元
1.经营地址
面积
费用或成本（兀/月）
选择该地址的主要原因
西南交通大学犀浦校区
200平方米
8000
面积较大，人流量多
2.销售渠道
匸面向最终消费者□通过零售商□通过批发商（打V选择）
选择
该销售方式的
原因
餐饮业的食材不同于市场买卖的包装类食品，可以短期或长期的储存，我们必须进行的是直接面对消费者，才可以快速有效的销售
与主要批发/零售商合作方式
与原材料供应商直接合作，形成稳定的合作关系
小吃类等在专门的特色店购买
中药药材在正规药房购买
3.4宣传推广
__推广方式主要内容推广费用
广告媒体
在地方电视台CDTV3，当地报纸如成都商报，成都日报上宣传推广本店产品
700元/月
促销活动
在节假日可以打折，实行买二送一等，还可以赠送一些小菜等
300元/月
共计
1000元/月
4.0人员与组织结构
4.1组织结构
市场部
财务部
王一
王二
总经理
采购部
王五
生产部
王四
U后勤部
王三王六
王七
4.2团队成员
姓名
年龄
职务
最高学历及
专业
主要工作经历
优势专长
请说明与经营项目相关的经验
与专长
李霞
22
本科国贸
成都统计局实习
管理能力强
33
市场主任
本科公管
酒店工作过
人际交往能力强，善于总结。
干二
25
财务总监
本科金融
酒店工作经历
很强的资金管理能力
王三
41
后勤部长
专科公管
协调能力强，工作认真负责。
37
生产部长
专科厨师
烹饪能力强
干五
34
采购部长
高中
超市工作经历
熟悉市场行情
王六
29
后勤员工
开朗积极，善于处理人际关系
32
4.3部门/岗位职责
部门/岗位
负责人
职责
1顾客，本店以及店员关系的协调
2、对员工进行绩效考核，并进行正确地指引
3、顾客意见建议和投诉的处理，根据市场需求提出建议促销策略
4、抓好店内的生产服务工作，配合员工搞好生产经营
5、对店内员工的日常管理及监督
1制定餐饮市场部行销计划、制定公关营销计划、组织和招揽客源、促进市场部人力发展及对外言行宣传事宜，
2建立对外公共关系以提高本店知名度；
并负责本店产品的推广，
促使销售目标的有效达成；
、
3、策划市场调查，研究及分析活动，提供准确可靠的市场情报
1做好店内的收账做账工作，统计每天的营业收入以及支出
2、保管好所有财务凭证，及时整理，装订归档
3、定期核对账目，结账，做到报表数字真实，内容完整
4、做好各项财务收支的计划，编制财务报表
1分析原材料市场品质，价格等行情
2寻找原材料的供应来源，对每项原材料的供货渠道加以调查和掌
握
3采购所需的原材料，并要保证其品质
4、对供应厂商的价格，品质，交期，交量等作出评价，掌握主要供
应厂商的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析。
后勤部
1解决客人提出的问题，收集客人意见及投诉，并及时向经理汇报2负责接待受理客人订餐，主动带领客人到餐桌就座，负责外送客人的订餐
3全面负责行政后勤的工作，做好店内的安全与清洁问题
4负责服务客人就餐，比如传菜等，以及顾客餐后收拾卫生，打扫餐桌。
1、负责各种食品的加工制作，保证食品质量
2、按要求做好厨房环境用具和个人卫生
3、认真学习有关菜单的食品制作方法，保持高档次的菜肴质量
4、管理好本岗位的厨具，用具和设备。
5.0财务分析报告
5.1固定资产：
生产经营所需设备、工具和办公家具
单位：
项目
原值
月折旧率
（%）
月折旧金额
生产工具和设备
60000
1.67
1000
厨房用具及碗筷等
办公家具
30000
500
办公桌椅沙发等
电子设备
电脑，收银工具等
交通工具
12000
200
电瓶车4个
店铺/厂房
装修费
合计
162000
--
2700
折旧率标准参看根据2009-06-23颁布的《企业所得税法实施条例》；
月折旧率=1/折旧年数/12
5.2原材料/商品采购成本（月）
名称
数量
单价
金额
各种调料
2斤
10元/斤
20
大米
500斤
2元/斤
中药材
50斤
餐盒筷纸袋等
1000份
1元/斤
蔬菜
300斤
4元/斤
1200
水果
150斤
600
肉类
90斤
900
辅料（小吃，小菜等）
20斤
5元/斤
100
5320
5.3销售与管理费用预测（月）
类别
科目
销售费用
宣传推广费用
管理费用
场地租金
员工薪酬
20000
办公用品及耗材
300
水、电、交通差旅费
700
其他
财务费用
利息
5.4启动资金需求
类别/项目
金额（元）
备注（对主要费用及其他重要事项说明）
固定资产购置合计
见表5.1
开
办
费
工商注册、税务登记费
工本费
市场调查费、差旅费、咨询费
市场调查费
各种许可证审批费用
项目审批费
支付连锁加盟费用
其他费用
培训费、资料费、买无形资产等
2400
流动资金
原材料/商品采购
15960
三个月
24000
2100
102960
启动资金总计
267360
5.5启动资金来源单位：
万
筹资渠道
资金提供方
占投资总额比例
自有资金
股东
40
100%
私人拆借
亲属、朋友
%
银行贷款
银行
政府小额贷款
政府相关部门
总计
6.0禾U润预测（月）
本期金额
一、主宫业务收入
74000
力口：
其他收入
减：
主营业务成本
生产/采购成本
营业税金及附加（按5.5%计算）
4070
变动销售费用
销售提成
边际贝献率（％）=（主宫业务收入-主宫业务成本-宫业税金-销售提成）/主营业务收入
87.3%
固定销售费用
宣传推广费
固定资产折旧
开办费摊销
利息支出
二、禾U润总额
31710
所得税费用（按25%计算）
7927.5
三、净利润
23783
备注：
员工薪酬包括企业主薪酬和职工薪酬，本计划书所提到的员工薪酬都符合该条件；
7.0风险分析与对策
创业风险
分析
对策
市场风险
受当地强大的竞争对手的影响，市场份额降低
要有自己的特色，积极开发新产品，加大宣传力度
管理风险
初次创业，管理者缺乏经验，可能造成决策不当，不能很好的协调员工工作
管理者应积极听取他人的意见建议，参加相关的培训
环境风险
一些气象火害、地质火害等如暴雨，地震等影响顾客购买热情，消费量降低
随时关注这些方面的信息，积极做好准备工作。
其他风险
意外事故，如员工上下班途中发生意外等而导致不能按时到岗，影响餐厅运作。
给员工买人身意外险。
8.0企业的愿景
近期（1年内）愿景：
在一年内市场占有率提咼到50%
中期（2-3年）愿景：
争取利润翻两番，在成都市开3家分店
9.0附录
经营第一年利润表单位：
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平均售价
8
销售数量
2000
1500
17100
月销售额
16000
9600
136800
10
:
22500
15000
20000|
225000
30
1000：
12600
36000
30000|
378000
P1000
1600
14400
128000
8000|
115200
一、主营业务收入
80800
62600
67600'
67600
855000
5000
4500
5020
59520
4444
3443
3718|
3718
47025
1000:
96000
20000]
240000
「300
3600
水电、交通差旅费
「700
8400
32400
利息支岀
二、利润总额
317101
38456
21757
259621
25962
353655
减:
所得税费用（按25%十算）
9614
5439.25
6490.5
88414
23783[
28842
16318
19472:
19472
9.2附表2:
第一年度的现金流量表
月初现金
174282.5
208965
243647.5
283389.5
323131.5
362873.5
390091.25
417309
444526.75
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