初级调酒师真题精选.docx

1、初级调酒师真题精选判断题1、国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。参考答案 ：对单项选择题2、（）是调酒师给人的第一印象。A.文化水平B.仪容仪表C.专业技术D.职业道德参考答案 ：B判断题3、加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。参考答案 ：错判断题4、女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。参考答案 ：错判断题5、碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。参考答案 ：错判断题6、调酒师语言表达能力包括中文表达和掌握一门外语的能力。参考答案 ：对判断题7、BlackRussian是由 1.5oz伏特加和 0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。参考答案 ：错判断题8、调酒师在服务过程中，尊

2、重他人和平待人是必须坚持的原则。参考答案 ：对判断题9、吧台的台面宽度一般在 0.5米0.75米之间。参考答案 ：对判断题10、初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。参考答案 ：对判断题11、在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。参考答案 ：对判断题12、中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。参考答案 ：对判断题13、食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。参考答案 ：对判断题14、高级调酒师要能熟练掌握一门外语。参考答案 ：对判断题15、公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。参考答案 ：对判断题16、调酒高级技师应能够研发特色鸡

3、尾酒。参考答案 ：对判断题17、法国人忌荷花图案，认为是妖花。参考答案 ：错判断题18、调酒技师必须能涉及组织大型酒会。参考答案 ：错判断题19、按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。参考答案 ：错判断题20、调酒技师必须掌握花艺基本知识。参考答案 ：对判断题21、根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。参考答案 ：对更多内容请访问睦霖题库微信公众号判断题22、调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。参考答案 ：对判断题23、在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。参考答案 ：错判断

4、题24、根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。参考答案 ：错判断题25、在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。参考答案 ：错判断题26、只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。参考答案 ：错判断题27、“Hereisyourdrink”翻译成中文为“这是您点的酒”。参考答案 ：对判断题28、调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。参考答案 ：错判断题29、酒嘴的英文名称是Pocher。参考答案 ：错判断题 30、20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。参考答案 ：对判断题31、吧匙的英文名称是BarSpoon。参考答案 ：对单项选择题32、国际调酒师协会于195

5、1年2月24日在（）成立。A.美国B.日本C.英格兰D.加拿大参考答案 ：C判断题33、Strainer翻译成中文是玻璃板。参考答案 ：错单项选择题 34、20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。A.东欧B.美洲C.西欧D.南亚参考答案 ：C判断题35、滤冰器的英文名称是Swap。参考答案 ：错单项选择题 36、1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。A.上海B.桂林C.三亚D.广州参考答案 ：B判断题37、在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。参考答案 ：错单项选择题38、调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。A.文化水平B.

6、谈吐C.工作服饰D.风度气质参考答案 ：B判断题39、当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。参考答案 ：错单项选择题40、调酒师首先应具有（）以上的文化水平。A.初中B.高中C.大专D.本科参考答案 ：B判断题41、作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。参考答案 ：对单项选择题42、（）是衡量一位调酒师实践操作水平高低的最重要标准。A.专业技能B.文化水平C.仪容仪表D.职业道德参考答案 ：A判断题43、酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按 1:6的比例准备，即每人6只酒杯。参考答案 ：错单项选择题44、调酒师接触客人多，必须（）。A.看人服务B.仰视

7、权贵C.平等待人D.视钱而定参考答案 ：C判断题45、酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。参考答案 ：对单项选择题 46、2000年，国家劳动法和社会保障部制定了调酒师国家职业标准，将调酒师分成（）个等级。A.3 B.5 C.6 D.4参考答案 ：B判断题47、旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。参考答案 ：对单项选择题48、高级调酒师要求能够调别（）款以上常见鸡尾酒。A.50 B.60 C.70 D.80参考答案 ：D判断题49、礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。参考答案 ：错多项选择题50、调酒师应根据（），进行调制酒水A.传统配方B.自创配方C

8、.客人要求参考答案 ：A,B,C判断题51、能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。参考答案 ：错多项选择题 52、1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有三方面的比赛（）A.理论考试B.英语口试C.实操D.仪容仪表参考答案 ：A,B,C判断题53、地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。参考答案 ：对多项选择题54、一般调酒师的身材和容貌要求是（）A.身高175厘米以上B.体形匀称C.五官端正D.灵活机敏参考答案 ：B,C,D判断题55、酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。参考答案 ：错多项选择题56、调酒师的工作包括（）A.销售酒水B.推广自己的产品C.填写有关表格D.计算价格和成本参考答案 ：A,B,C,D判断题57、酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。参考答案 ：对多项选择题58、调酒师的专业技能包括（）A.操作规范B.调酒技术C.服务技巧D.创新能力参考答案 ：A,B,C,D判断题59、CubaLibre的装饰物是青柠角。参考答案 ：对判断题60、茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。参考答案 ：错