青啤公司职业技能大赛PQC真题精选.docx

1、青啤公司职业技能大赛PQC真题精选单项选择题1、新瓶碱槽温度目标范围控制在（） A.633 B.605 C.655 D.653参考答案 ：A判断题2、为防止玻璃酒产生，瓶装线装酒机应该安装爆瓶后自动装半瓶防护装置或自动不进瓶喷冲系统。参考答案 ：对判断题3、灌装机水环真空泵的工作水温升高时，吸气量变小。参考答案 ：对单项选择题4、新瓶碱槽碱液浓度目标范围控制在（） A.1.00.3% B.1.20.3% C.0.60.3% D.0.60.5%参考答案 ：C判断题5、装酒机酒头溶解氧超标，应先后排查清酒解氧、装酒机密封以及抽真空系统。参考答案 ：对单项选择题6、回收净瓶碱槽碱液浓度目标范围控制在

2、（） A.2.00.3%B.2.20.3% C.1.60.3% D.2.30.5%参考答案 ：D判断题7、TPO中氧的组成中液相氧为灌装增氧，气相氧为瓶颈空气。参考答案 ：错单项选择题8、回收毛瓶碱槽碱液浓度目标范围控制在（） A.2.00.3% B.2.20.3% C.2.50.5% D.2.00.5%参考答案 ：C判断题9、易拉罐卷封紧密度是用百分比来描述的，低于70%的紧密度说明卷封效果过松。参考答案 ：对单项选择题10、回收毛瓶要求碱液浸泡时间目标范围控制在（）A.12.0minB.9.0minC.10.0minD.11.0min参考答案 ：A判断题11、第二品牌生产，霉斑酒，异物酒可

3、以回收做次酒处理。参考答案 ：错单项选择题12、在清洗回收净瓶和回收毛瓶时，自由碱浓度 2.0%是一个最为经济的使用浓度，超过（）将出现溶标现象。A.4.0%B.4.5% C.5.0% D.3.0%参考答案 ：C判断题13、易拉罐净罐残留水量为5罐残留水量平均值。参考答案 ：对单项选择题14、随着洗瓶机碱液使用时间的延长，（）的值不断增加，当达到一定量时将饱和，此时洗净率会相应下降。A.NaOHB.NaHCO3C.AL（OH）3D.COD参考答案 ：D判断题15、听装线必须注意杀菌机喷淋水PH的控制。PH过高，容易出现“黑底”现象，可适当添加柠檬酸调节PH，解决此问题。参考答案 ：对单项选择题

4、16、回收毛瓶清洗要求碱1#槽内喷淋（）Mpa、除标喷淋（）Mpa。A.0.250.05，0.080.02 B.0.150.05，0.080.02 C.0.250.05，0.120.02 D.0.150.05，0.120.02参考答案 ：B判断题17、在生产期间，灌装机可以频繁停机维修，这样做不影响产品质量。参考答案 ：错单项选择题18、在清洗铜版纸商标时，碱槽的浸泡时间应该控制在（）分钟，否则商标很容易破损，造成溶标现象。A.5-6 B.6-7 C.7-9 D.6-8参考答案 ：D判断题19、杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差0.5。参考答案 ：

5、对单项选择题20、空气中混入氢气体积达到总体积的（）%时，点燃会发生爆炸，所以洗瓶机必须配备氢气排除装置。A.10.0-72.2 B.5.0-74.3 C.8.0-73.6 D.4.0-74.2参考答案 ：D判断题21、未配备PU控制程序进行自动降温处理的杀菌机停车时间大于10分钟，手动将各区温度下降到47以下。故障排除后，可直接重新开机。参考答案 ：错更多内容请访问睦霖题库微信公众号单项选择题22、水的硬度越高，洗瓶添加剂的添加浓度越高，总的添加浓度控制以（）为宜。A.2-4% B.0.2-0.5% C.0.2-0.4% D.0.3-0.5%参考答案 ：C判断题23、露点指空气在水汽含量和气

6、压都不改变的条件下，冷却到饱和时的温度，形象地说就是空气中的水蒸汽变为露珠时候的温度。参考答案 ：对单项选择题24、洗瓶机碱液浸泡槽泵进口必须距离底部（）cm或采取其它方式防范碎商标等异物的吸入。A.30 B.20C.15D.20参考答案 ：D判断题25、啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。参考答案 ：对单项选择题26、对新采购洗瓶机的设备要求，最后喷淋水到出口端瓶子的沥干距离（） A.1m B.2m C.1.2m D.1.5m参考答案 ：D判断题27、啤酒容器中传热最后到达的部分，叫做冷

7、核。冷核位于容器中部、距底部上方 1.0-2.0厘米处。参考答案 ：错单项选择题28、洗瓶机出瓶时，出现很多碎玻璃，除啤酒瓶质量和机械卡瓶因素外，温度方面的因素是（）。A.瓶温太高B.瓶温、液温的温差太大C.液温太高参考答案 ：B判断题29、在一定的喷淋温度下，杀菌机传动速度不影响获得稳定的杀菌单位。参考答案 ：错单项选择题30、脏瓶首先进入的是（）槽。A.预泡槽B.温水槽C.清水槽D.浸泡槽参考答案 ：A判断题31、杀菌机喷淋系统按照喷嘴形式可分为板淋式、喷嘴式、方孔喷管式。最好使用喷嘴式，刷洗简单，不易堵塞。参考答案 ：错单项选择题32、洗瓶机洗瓶后采用（）方式沥干。A.压缩空气吹干B.高

8、压水冲干C.加热蒸发D.倒立沥干参考答案 ：D判断题33、杀菌机添加抑菌剂，每周大刷洗时根据菌膜生成情况，可选择72热水杀菌循环20分钟的方法进行清洗。参考答案 ：对单项选择题34、洗瓶机洗出的瓶子应呈现：（）A.酸性B.弱酸性C.中性D.弱碱性参考答案 ：C判断题35、青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，冷核温度的目标范围控制在60-63。参考答案 ：错单项选择题36、洗瓶机出口端残标附着率要求（） A.0.01% B.0.05% C.0.1% D.0.5%参考答案 ：B判断题37、高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。参考答案 ：对单项选择题38、啤酒瓶清洗各碱槽温度控制：新瓶控

9、制T（），回收瓶控制T（），否则爆瓶增加。A.38.0，35.0 B.40.0，38.0 C.35.0，32.0 D.40.0，35.0参考答案 ：A判断题39、杀菌机喷淋水硬度最好小于 8.0德国度。参考答案 ：对单项选择题40、实测洗瓶机碱液温度与显示温度偏差要求（） A.1 B.2 C.3 D.0.5参考答案 ：C判断题41、啤酒杀菌是为了保证啤酒的非生物稳定性，以利于长期保存。参考答案 ：错单项选择题42、对新采购洗瓶机的设备要求：碱液浸泡1槽配备（）根内喷淋管，后面各碱槽配备（）根内喷淋管。A.6，4 B.4，6 C.6，2 D.2，6参考答案 ：C判断题43、出现异常情况引起的杀菌

10、机停机后，PU值只要不超过50，成品酒可以正常放行。参考答案 ：错单项选择题44、青岛啤酒瓶装线装酒、压盖工艺标准500ml瓶颈空气目标范围控制在（）A.0.6mlB.0.5mlC.0.3mlD.0.4ml参考答案 ：C判断题45、极压是杀菌过程中灌装容器内达到的最大压力。参考答案 ：对单项选择题46、青岛啤酒瓶装线装酒、压盖工艺标准压盖尺寸目标范围控制在（） A.28.0-29.0mm B.28.5-29.0mm C.28.0-29.5mm D.28.2-29.0mm参考答案 ：B单项选择题47、青岛啤酒瓶装线装酒、压盖工艺标准批量净含量检测目标范围控制在（）A.8mLB.5mlC.10ml

11、D.平均净含量大于标注净含量参考答案 ：D单项选择题48、装酒机水环式真空泵冷却水的流量和温度影响真空泵的抽真空效果，冷却水温度为（）A.30B.35C.30D.35参考答案 ：A判断题49、为防止微生物粘性物质沉积和产生水垢，堵塞喷嘴和筛板，干扰水位控制，同时防止无机物沉淀附着在温度计的探头上，使其反应不灵敏，水中也可适当添加防腐剂和螯合剂。参考答案 ：对判断题50、杀菌机喷淋水中添加适量的次氯酸，使瓶盖切口端面的马口铁与次氯酸发生反应，生成氧化层（钝化层），可达到防锈目的。参考答案 ：错判断题51、杀菌机各区喷淋水温差不超过20。参考答案 ：对判断题52、杀菌机高温、杀菌槽要求配备在线温度

12、记录仪表。参考答案 ：对单项选择题53、装酒机激沫喷头孔径为（） A.0.2-0.25mmB.0.2-0.4mm C.0.2-0.3mm D.0.1-0.25mm参考答案 ：C单项选择题54、装酒机激沫水系统设置终端过滤器，过滤精度为（）。A.0.1mB.1mC.0.2mD.1m参考答案 ：B判断题55、高温瞬时杀菌质量控制：瞬时杀菌工艺标准：72杀菌保温30秒即PU值为27。如果工厂微生物状况良好，可以适当下调温度和时间，调整范围：杀菌温度68-72，保温时间20-30秒。参考答案 ：对判断题56、采用毛瓶上线的工厂，允许使用铜板纸商标。参考答案 ：错判断题57、铜板纸商标无抗碱能力，在碱液中破碎，毛瓶上线会堵塞洗瓶机喷嘴，采用毛瓶上线的工厂，不允许使用铜板纸商标。参考答案 ：对单项选择题58、为确保灌装的稳定性，最佳装酒酒液温度应控制在（） A.0-4 B.4-10 C.0-10 D.0-8参考答案 ：A判断题59、贴标调车原则：贴标质量与外包装质量标准出现偏差时，立即慢速调整。参考答案 ：错判断题60、镀铝纸商标贴标后易起皱，必须采用压纹镀铝纸商标。参考答案 ：对