届高考化学一轮复习强化训练糖类 油脂 蛋白质.docx

1、届高考化学一轮复习强化训练糖类 油脂 蛋白质1、褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到下列说法不正确的是（）A色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应D褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性2、下列说法正确的是（）植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 葡萄糖、油脂和蛋白质都能生水解反应 按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加 防腐剂福尔马林(含HCHO)可用作食品保鲜剂 乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发中取代反应A. B. C. D. 3、下列实验“操作和现象与“

2、结论”的对应关系正确的是（ ）4、下列生活用品的主要成分是蛋白质的是（ ）A. 羽绒被 B. 有机玻璃 C. 面巾纸 D. 涤纶布5、下列物质分别加入鸡蛋清中，会使蛋白质变性的是（ ）A. 蔗糖溶液B. 硫酸铜溶液C. 食盐水D. 浓的硫酸铵溶液6、蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（ ）A. 变性 B. 煮熟 C. 盐析 D. 加入浓硫酸7、下列说法正确的是（ ）A. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然髙分子形成的混合物B. 葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀C. 纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D. 氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质

3、就不再有两性8、下列说法正确的是（）A.食用油和鸡蛋清水解都能生成氨基酸B.乙酸乙酯与乙烯在一定条件下都能与水发生加成反应C.丙烯分子中最多有8个原子共平面D.用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物9、下列说法正确的是（ ）Almol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B苯的结构简式为，能使酸性高锰酸钾溶液褪色C相同物质的量的乙烯与乙醇分别在足量的O2中完全燃烧，消耗O2的物质的量相同D乙烯和植物油都能使溴水褪色，其褪色原理不同10、下列有关叙述正确的是 ()A糖、油脂、蛋白质和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，都是高分子化合物B糖、油脂、蛋白质和纤维素都能发生水

4、解C葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖、淀粉和纤维素，它们间互为同分异构体D重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒11、氨基酸分子之间通过氨基与羧基间的取代反应可生成多肽与水，现有两种氨基酸间的反应为：aCH3CH(NH2)COOHbH2N(CH2)4CH(NH2)COOHC30H58O8N10dH2O，则a：b等于 ()A4：3 B2：3C3：2 D3：412、下列关于高分子化合物的组成、结构、性质的说法正确的是 ()A高分子化合物的相对分子质量都很大B纯净的淀粉属于纯净物C线型高分子具有热固性D高分子材料都不易燃烧13、下列有关说法错误的是（）A.裂化汽油不能用于萃取溴水中的溴B.分子式为C

5、5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有（不含立体异构）4种C.实验室中，可用金属钠检验乙醇中是否含有水D.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应14、下列说法正确的是（ ）A. 向容量瓶转移液体时，玻璃棒下端伸入到容量瓶刻度线以下B. 用玻璃棒蘸取CH3COOH溶液点在已湿润的pH试纸上，测定该溶液的pHC. 用长颈漏斗分离乙酸乙酯和水D. 淀粉溶液与硫酸共热后，加入新制氢氧化铜加热，无砖红色沉淀生成，说明淀粉没有水解15、根据下列实验操作，预测的实验现象和实验结论或解释正确的是（ ）选项实验操作预测实验现象实验结论或解释A向NaBr溶液中滴入少量的氯水和苯，振荡、静置溶

6、液上层呈橙红色Br-还原性强于Cl-B向淀粉的酸性水解液中滴入少量新制Cu（OH）2悬浊液并加热有砖红色沉淀生成葡萄糖具有还原性C白铁皮（镀锌铁）出现刮痕后浸泡在饱和食盐水中，一段时间后滴入几滴K3Fe（CN）6溶液无明显现象该过程未发生原电池反应D向饱和Na2CO3溶液中逐滴滴加少量稀盐酸立即有气体逸出CO32-+2H+=H2O+ CO216、在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示：下列叙述错误的是（）A生物柴油由可再生资源制得B生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物D“地沟油”可用于制备生物柴油17、下列关于有机物的说法正确的是（ ）A.糖类、油

7、脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物B.1mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与3molNaHCO3发生反应C.丙烯所有原于均在同一平面上D.分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有5种18、下列说法不正确的是（ ）A. 用灼烧的方法鉴别羊毛线和棉线B. 做银镜反应实验后，试管壁上的银镜用稀硝酸清洗C. 沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤D. 分馏石油时，温度计的水银球必须插入液面以下19、下列实验中，为实现实验目的而必须除杂的是（）序号实验除杂试剂实验目的电石与水反应CuSO4溶液用KMnO4酸性溶液检验乙炔的还原性CH3CH2Br与NaOH溶液共热HNO3溶液用A

8、gNO3溶液检验CH3CH2Br中的Br淀粉与稀H2SO4水浴共热NaOH溶液用银氨溶液检验水解产物的还原性C2H5OH与浓H2SO4加热至170NaOH溶液用Br2的CCl4溶液证明该反应为消去反应A. 只有 B. 只有C. 只有 D. 20、某药物C能治疗血管疾病，它在人体内能释放出一种“信使分子”D。已知C的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。（1）C的分子式为_。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为_。 （2）药物C可由油脂A经如图途径得到。反应的化学方程式为_。（3）0.1molB与足量的

9、金属钠反应,消耗_g金属钠。21、以淀粉为主要原料合成一种具有果香味有机物C和高分子化合物E的合成路线如下图所示。请回答下列问题：（1）写出C的结构简式：_，A分子内含有的官能团是_（填名称）。（2）写出下列反应的反应类型：_，_。（3）写出下列反应的化学方程式：_；_。（4）某同学欲用下图装置制备物质C，将试管B中的物质C分离出来，用到的主要玻璃仪器有：烧杯、_，插入试管B的导管接有一个球状物，其作用为_。参考答案1、【答案】D【解析】解：A、氨基酸分子中同时含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2），不仅能与强碱或强酸反应生成盐，而且还可在分子内形成内盐（偶极离子），该盐是离子化合物，熔点较

10、高，故A正确；B、在等电点时，氨基酸的溶解度最小因此可以用调节溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，故B正确；C、-氨基酸分子间可以发生脱水反应生成酰胺在生成的酰胺分子中两端仍含有-NH2及COOH，因此仍然可以与其它-氨基酸继续缩合脱水形成长链高分子所以在一定条件下，氨基酸可发生缩聚反应形成高分子（多肽），故C正确；D、色氨酸为-氨基酸，褪黑素不是-氨基酸，两者结构不相似褪黑素官能团为酰胺键，不具有两性化合物的特性，故D错误；故选D2、【答案】A【解析】解：本题考查有机化学的基础知识。植物油和裂化汽油中都含有双键，可以使溴水褪色，正确；葡萄糖是单糖无法水

11、解油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，错误；按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐增加，正确；福尔马林有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，不可用于食品保鲜，错误；乙醇、乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，正确。正确的有，故选A。3、【答案】C【解析】解：A向Fe（NO3）2溶液中加入H2SO4，则会发生离子反应：3Fe2+NO3-+4H+=3Fe3+NO+2H2O，产生的NO在管口生成NO2呈现红色，而不是HNO3分解产生NO2，A错误； B应加入碱将水解后的淀粉溶液调节成碱性，才可以产生红色沉淀，B错误；C饱和Na2

12、CO3溶液中通入CO2发生反应：Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3，由于产生的碳酸氢钠溶解度小于碳酸钠，故会从过饱和溶液中析出，C正确；D乙醇和浓硫酸反应制取乙烯的过程中，会有少量的SO2产生，也可以使酸性KMnO4溶液褪色，D错误，答案选C。4、【答案】A【解析】解：A、生活用品主要成分是蛋白质是羽绒被，故A正确；B、有机玻璃的成分是聚甲基丙烯酸甲酯，不是蛋白质，故B错误；C、面巾纸的成分是纤维素，故C 错误；D、聚对苯二甲酸乙二醇酯，故D错误。5、【答案】B【解析】解：硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质发生变性，所以B正确，其余不能，食盐水和浓的硫酸铵溶液只能使其发生盐析，蔗糖溶液无明

13、显变化，答案选B。6、【答案】C【解析】解：A、在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性，该过程是不可逆的，故A错误；B、煮熟蛋白质属于蛋白质的变性，是不可逆过程，故B错误；C、当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，故C正确；D、向蛋白质中加入浓硫酸，浓硫酸能使蛋白质变性，是不可逆过程，故D错误；7、【答案】B【解析】解：A淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物，油脂不是高分子化合物，A错误；B葡萄糖中含有醛基，葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析

14、出红色沉淀氧化亚铜，B正确；C纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，但它们均是混合物，并不为同分异构体，C错误；D氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质仍然有两性，D错误，答案选B。8、【答案】D【解析】A食用油水解生成高级脂肪酸和甘油，而鸡蛋清是蛋白质，水解能生成氨基酸，故A错误；B乙酸乙酯只能发生水解反应，而乙烯在一定条件下能与水发生加成反应，故B错误；C乙烯为平面结构，故丙烯分子中至少有6个原子位于同一平面，由于单键可以旋转，故甲基上的1个氢原子也可能在这个平面内，故丙烯分子中最多有7个原子位于同一平面，故C错误；D苯和硝基苯均不溶于水或水溶液，其中苯的密度比水小，而硝基苯的密度比水

15、大，乙醇能与水混溶不分层，碳酸钠溶液可以和乙酸反应生成二氧化碳氧体，故D正确；答案为D。9、【答案】C【解析】解：A葡萄糖是单糖不能水解，lmol葡萄糖能分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2，故A错误；B苯的结构简式为，但分子结构中无碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误；C1mol乙醇与足量的钠作用生成1g H2，生成氢气为0.5mol，说明羟基能与钠反应生成氢气，而烃基不能，故C正确；D乙烯和植物油均含有碳碳双键，都能使溴水褪色，其褪色原理均为加成反应，故D错误；答案为C。10、【答案】D【解析】考查有机物结构和性质。A.糖、油脂和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，蛋白质分

16、子中还含有N和S等元素，其中纤维素和蛋白质都是高分子化合物，A错误；B.油脂、蛋白质和纤维素都能发生水解，单糖不能发生水解反应，B错误；C.葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖，它们间互为同分异构体，淀粉和纤维素均是高分子化合物，都是混合物，不能互为同分异构体，C错误；D.重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒，D正确，答案选D。11、【答案】A【解析】设反应时两种分子个数分别为a、b，依据氮原子、碳原子个数守恒知a2b10,3a6b30；选项中只有a4，b3时适合题意，A项正确。12、【答案】A【解析】考查高分子化合物。A.高分子化合物的相对分子质都很大，一般都超过10000以上，A正确；B.淀

17、粉是高分子化合物，纯净的淀粉属于混合物，B错误；C.线型高分子具有热塑性，C错误；D.高分子材料不一定都不易燃烧，D错误，答案选A。13、【答案】C【解析】14、【答案】A【解析】解：A、转移液体时，玻璃棒下端伸入到容量瓶的刻度线以下，故正确；B、测pH使，pH试纸不润湿，否则会造成pH的减小或偏大，故错误；C、应该用分液漏斗，故错误；D、醛基和新制氢氧化铜悬浊液反应，环境是碱性，题目中没有中和硫酸至碱性，故错误。15、【答案】A【解析】解：本题考查物质的性质及实验。16、【答案】C【解析】解：A生物柴油由可再生资源制得，故A正确；B生物柴油通常是指以动植物油脂为原料生产的、以不同脂肪酸甲酯组

18、成的混合物，故B正确；C动植物油脂是高分子化合物相对分子质量小于10000，不是高分子化合物，故C错误；D“地沟油”中含有动植物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，故D正确；故选：C；17、【答案】D【解析】A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，蛋白质属于高分子化合物，但糖类、油脂都不属于高分子化合物，选项A错误；B.1mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与1molNaHCO3发生反应，选项B错误；C.丙烯中含有甲基，而甲烷是正四面体结构，故丙烯中甲基上的三个氢原子不可能与其他原子都在同一平面上，选项C错误；D.分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有CH2ClCH2CH2

19、COOH、CH3CHClCH2COOH、CH3CH2CHClCOOH、CH2ClCH(CH3)COOH、(CH3)2CClCOOH共5种，选项D正确。答案选D。18、【答案】D【解析】解：本题考查有机物的性质、鉴别等知识点。19、【答案】D【解析】解：本题考查化学实验方案的评价，涉及有机物性质、制备实验及物质的检验等。20、【答案】(1) C3H5O9N3 ； NO (2) +3HNO3+3H2O (3) 6.9【解析】解：(1)C分子中C、H、O、N原子个数为：N(C)=22715.86%12=3， N(H)=2272.20%1=5， N(N)=22718.50%14=3， N(O)= 22

20、7(1-18.50%-15.86%-2.20%)16=9；所以C的分子式为C3H5O9N3；根据题意，D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为NO，正确答案：C3H5O9N3 ；NO 。 （2）油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，根据题意可知，B为甘油，在一定条件下与硝酸发生取代反应可以生成C，反应的方程式为：. +3HNO3+3H2O ；正确答案：+3HNO3+3H2O 。（3）1mol甘油分子中含有3mol-OH，就得需要3mol金属钠与之完全发生反应生成氢气；0.1mol甘油与足量的金属钠反应,消耗金属钠0.3mol，钠的质量0.323=6.9g；正确答案：6.9。21、【答案】(1

21、) CH3COOCH2CH3 ； 醛基(2) 氧化反应 ； 取代反应（或酯化反应）(3) 2CH3CH2OHO2 2 CH3CHO2H2O ； (4) 分液漏斗 ； 防倒吸【解析】解：CH3CH2OH在Cu催化剂条件下发生催化氧化生成A为CH3CHO，CH3CHO进一步氧化生成B为CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH发生酯化反应生成C为CH3COOC2H5，乙醇发生消去反应生成D为CH2=CH2，乙烯发生加聚反应生成高分子物质E为聚乙烯；(1)由以上分析可知C为乙酸乙酯，结构简式为CH3COOCH2CH3；A为乙醛，含有的官能团为醛基；(2)为乙醛的氧化反应，生成乙酸，为乙醇与乙酸发生酯化反应，属取代反应；(3)为乙醇的催化氧化反应，方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，为乙烯的加聚反应，方程式为；(4)乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，可用分液的方法分离，用到的仪器有烧杯、分液漏斗等，插入试管B的导管接有一个球状物，其作用为防倒吸。