届高考化学一轮复习强化训练糖类 油脂 蛋白质.docx

届高考化学一轮复习强化训练糖类 油脂 蛋白质.docx

《届高考化学一轮复习强化训练糖类 油脂 蛋白质.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《届高考化学一轮复习强化训练糖类 油脂 蛋白质.docx（15页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

届高考化学一轮复习强化训练糖类油脂蛋白质

1、褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到．下列说法不正确的是（　　）

A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点

B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出

C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应

D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性

2、下列说法正确的是（　　）

①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色②葡萄糖、油脂和蛋白质都能生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林（含HCHO）可用作食品保鲜剂⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发中取代反应

A.①③⑤B.①②⑤C.②④⑤D.②③④

3、下列实验“操作和现象"与“结论”的对应关系正确的是（）

4、下列生活用品的主要成分是蛋白质的是（）

A.羽绒被B.有机玻璃C.面巾纸D.涤纶布

5、下列物质分别加入鸡蛋清中，会使蛋白质变性的是（）

A.蔗糖溶液

B.硫酸铜溶液

C.食盐水

D.浓的硫酸铵溶液

6、蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）

A.变性B.煮熟C.盐析D.加入浓硫酸

7、下列说法正确的是（）

A.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然髙分子形成的混合物

B.葡萄糖溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液煮沸会析出红色沉淀

C.纤维素、淀粉都可用（C6H10O5）n表示，它们互为同分异构体

D.氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质就不再有两性

8、下列说法正确的是（　　）

A.食用油和鸡蛋清水解都能生成氨基酸

B.乙酸乙酯与乙烯在一定条件下都能与水发生加成反应

C.丙烯分子中最多有8个原子共平面

D.用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物

9、下列说法正确的是（）

A．lmol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2

B．苯的结构简式为

，能使酸性高锰酸钾溶液褪色

C．相同物质的量的乙烯与乙醇分别在足量的O2中完全燃烧，消耗O2的物质的量相同

D．乙烯和植物油都能使溴水褪色，其褪色原理不同

10、下列有关叙述正确的是（　　）

A．糖、油脂、蛋白质和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，都是高分子化合物

B．糖、油脂、蛋白质和纤维素都能发生水解

C．葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖、淀粉和纤维素，它们间互为同分异构体

D．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒

11、氨基酸分子之间通过氨基与羧基间的取代反应可生成多肽与水，现有两种氨基酸间的反应为：

aCH3—CH（NH2）COOH＋bH2N—（CH2）4CH（NH2）COOH―→C30H58O8N10＋dH2O，则a：

b等于（　　）

A．4：

3B．2：

3

C．3：

2D．3：

4

12、下列关于高分子化合物的组成、结构、性质的说法正确的是（　　）

A．高分子化合物的相对分子质量都很大

B．纯净的淀粉属于纯净物

C．线型高分子具有热固性

D．高分子材料都不易燃烧

13、下列有关说法错误的是（　　）

A.裂化汽油不能用于萃取溴水中的溴

B.分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有（不含立体异构）4种

C.实验室中，可用金属钠检验乙醇中是否含有水

D.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应

14、下列说法正确的是（）

A.向容量瓶转移液体时，玻璃棒下端伸入到容量瓶刻度线以下

B.用玻璃棒蘸取CH3COOH溶液点在已湿润的pH试纸上，测定该溶液的pH

C.用长颈漏斗分离乙酸乙酯和水

D.淀粉溶液与硫酸共热后，加入新制氢氧化铜加热，无砖红色沉淀生成，说明淀粉没有水解

15、根据下列实验操作，预测的实验现象和实验结论或解释正确的是（）

选项

实验操作

预测实验现象

实验结论或解释

A

向NaBr溶液中滴入少量的氯水和苯，振荡、静置

溶液上层呈橙红色

Br-还原性强于Cl-

B

向淀粉的酸性水解液中滴入少量新制Cu（OH）2悬浊液并加热

有砖红色沉淀生成

葡萄糖具有还原性

C

白铁皮（镀锌铁）出现刮痕后浸泡在饱和食盐水中，一段时间后滴入几滴K3[Fe（CN）6]溶液

无明显现象

该过程未发生原电池反应

D

向饱和Na2CO3溶液中逐滴滴加少量稀盐酸

立即有气体逸出

CO32-+2H+=H2O+CO2↑

16、在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示：

下列叙述错误的是（　　）

A．生物柴油由可再生资源制得

B．生物柴油是不同酯组成的混合物

C．动植物油脂是高分子化合物

D．“地沟油”可用于制备生物柴油

17、下列关于有机物的说法正确的是（）

A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物

B.1mol苹果酸（HOOCCHOHCH2COOH）可与3molNaHCO3发生反应

C.丙烯所有原于均在同一平面上

D.分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有5种

18、下列说法不正确的是（）

A.用灼烧的方法鉴别羊毛线和棉线

B.做银镜反应实验后，试管壁上的银镜用稀硝酸清洗

C.沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤

D.分馏石油时，温度计的水银球必须插入液面以下

19、下列实验中，为实现实验目的而必须除杂的是（　　）

序号

实验

除杂试剂

实验目的

①

电石与水反应

CuSO4溶液

用KMnO4酸性溶液检验乙炔的还原性

②

CH3CH2Br与NaOH溶液共热

HNO3溶液

用AgNO3溶液检验CH3CH2Br中的Br

③

淀粉与稀H2SO4水浴共热

NaOH溶液

用银氨溶液检验水解产物的还原性

④

C2H5OH与浓H2SO4加热至

170℃

NaOH溶液

用Br2的CCl4溶液证明该反应为消去反应

A.只有①②③B.只有①②④

C.只有②③④D.①②③④

20、某药物C能治疗血管疾病，它在人体内能释放出一种“信使分子”D。

已知C的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。

（1）C的分子式为________。

D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为______。

（2）药物C可由油脂A经如图途径得到。

反应②的化学方程式为_____________________。

（3）0.1molB与足量的金属钠反应,消耗____g金属钠。

21、以淀粉为主要原料合成一种具有果香味有机物C和高分子化合物E的合成路线如下图所示。

请回答下列问题：

（1）写出C的结构简式：

__________________，A分子内含有的官能团是_______（填名称）。

（2）写出下列反应的反应类型：

①________________，③________________。

（3）写出下列反应的化学方程式：

①________________________；⑤________________________。

（4）某同学欲用下图装置制备物质C，将试管B中的物质C分离出来，用到的主要玻璃仪器有：

烧杯、________，插入试管B的导管接有一个球状物，其作用为________________________。

参考答案

1、【答案】D

【解析】解：

A、氨基酸分子中同时含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2），不仅能与强碱或强酸反应生成盐，而且还可在分子内形成内盐（偶极离子）

，该盐是离子化合物，熔点较高，故A正确；

B、在等电点时，氨基酸的溶解度最小．因此可以用调节溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，故B正确；

C、α-氨基酸分子间可以发生脱水反应生成酰胺．

在生成的酰胺分子中两端仍含有α-NH2及COOH，因此仍然可以与其它α-氨基酸继续缩合脱水形成长链高分子．所以在一定条件下，氨基酸可发生缩聚反应形成高分子（多肽），故C正确；

D、色氨酸为α-氨基酸，褪黑素不是α-氨基酸，两者结构不相似．褪黑素官能团为酰胺键，不具有两性化合物的特性，故D错误；

故选D．

2、【答案】A

【解析】解：

本题考查有机化学的基础知识。

①植物油和裂化汽油中都含有双键，可以使溴水褪色，①正确；②葡萄糖是单糖无法水解．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，②错误；③按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐增加，③正确；④福尔马林有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，不可用于食品保鲜，④错误；⑤乙醇、乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，⑤正确。

正确的有①③⑤，故选A。

3、【答案】C

【解析】解：

A．向Fe（NO3）2溶液中加入H2SO4，则会发生离子反应：

3Fe2++NO3-+4H+=3Fe3++NO↑+2H2O，产生的NO在管口生成NO2呈现红色，而不是HNO3分解产生NO2，A错误；B．应加入碱将水解后的淀粉溶液调节成碱性，才可以产生红色沉淀，B错误；C．饱和Na2CO3溶液中通入CO2发生反应：

Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3，由于产生的碳酸氢钠溶解度小于碳酸钠，故会从过饱和溶液中析出，C正确；D．乙醇和浓硫酸反应制取乙烯的过程中，会有少量的SO2产生，也可以使酸性KMnO4溶液褪色，D错误，答案选C。

4、【答案】A

【解析】解：

A、生活用品主要成分是蛋白质是羽绒被，故A正确；B、有机玻璃的成分是聚甲基丙烯酸甲酯，不是蛋白质，故B错误；C、面巾纸的成分是纤维素，故C错误；D、聚对苯二甲酸乙二醇酯，故D错误。

5、【答案】B

【解析】解：

硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质发生变性，所以B正确，其余不能，食盐水和浓的硫酸铵溶液只能使其发生盐析，蔗糖溶液无明显变化，答案选B。

6、【答案】C

【解析】解：

A、在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性，该过程是不可逆的，故A错误；

B、煮熟蛋白质属于蛋白质的变性，是不可逆过程，故B错误；

C、当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，故C正确；

D、向蛋白质中加入浓硫酸，浓硫酸能使蛋白质变性，是不可逆过程，故D错误；

7、【答案】B

【解析】解：

A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物，油脂不是高分子化合物，A错误；B．葡萄糖中含有醛基，葡萄糖溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液煮沸会析出红色沉淀氧化亚铜，B正确；C．纤维素、淀粉都可用（C6H10O5）n表示，但它们均是混合物，并不为同分异构体，C错误；D．氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质仍然有两性，D错误，答案选B。

8、【答案】D

【解析】A．食用油水解生成高级脂肪酸和甘油，而鸡蛋清是蛋白质，水解能生成氨基酸，故A错误；B．乙酸乙酯只能发生水解反应，而乙烯在一定条件下能与水发生加成反应，故B错误；C．乙烯为平面结构，故丙烯分子中至少有6个原子位于同一平面，由于单键可以旋转，故甲基上的1个氢原子也可能在这个平面内，故丙烯分子中最多有7个原子位于同一平面，故C错误；D．苯和硝基苯均不溶于水或水溶液，其中苯的密度比水小，而硝基苯的密度比水大，乙醇能与水混溶不分层，碳酸钠溶液可以和乙酸反应生成二氧化碳氧体，故D正确；答案为D。

9、【答案】C

【解析】解：

A．葡萄糖是单糖不能水解，lmol葡萄糖能分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2，故A错误；B．苯的结构简式为

，但分子结构中无碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误；C．1mol乙醇与足量的钠作用生成1gH2，生成氢气为0.5mol，说明羟基能与钠反应生成氢气，而烃基不能，故C正确；D．乙烯和植物油均含有碳碳双键，都能使溴水褪色，其褪色原理均为加成反应，故D错误；答案为C。

10、【答案】D

【解析】考查有机物结构和性质。

A.糖、油脂和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，蛋白质分子中还含有N和S等元素，其中纤维素和蛋白质都是高分子化合物，A错误；B.油脂、蛋白质和纤维素都能发生水解，单糖不能发生水解反应，B错误；C.葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖，它们间互为同分异构体，淀粉和纤维素均是高分子化合物，都是混合物，不能互为同分异构体，C错误；D.重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒，D正确，答案选D。

11、【答案】A

【解析】设反应时两种分子个数分别为a、b，依据氮原子、碳原子个数守恒知a＋2b＝10,3a＋6b＝30；选项中只有a＝4，b＝3时适合题意，A项正确。

12、【答案】A

【解析】考查高分子化合物。

A.高分子化合物的相对分子质都很大，一般都超过10000以上，A正确；B.淀粉是高分子化合物，纯净的淀粉属于混合物，B错误；C.线型高分子具有热塑性，C错误；D.高分子材料不一定都不易燃烧，D错误，答案选A。

13、【答案】C

【解析】　　

14、【答案】A

【解析】解：

A、转移液体时，玻璃棒下端伸入到容量瓶的刻度线以下，故正确；B、测pH使，pH试纸不润湿，否则会造成pH的减小或偏大，故错误；C、应该用分液漏斗，故错误；D、醛基和新制氢氧化铜悬浊液反应，环境是碱性，题目中没有中和硫酸至碱性，故错误。

15、【答案】A

【解析】解：

本题考查物质的性质及实验。

16、【答案】C

【解析】解：

A．生物柴油由可再生资源制得，故A正确；

B．生物柴油通常是指以动植物油脂为原料生产的、以不同脂肪酸甲酯组成的混合物，故B正确；

C．动植物油脂是高分子化合物相对分子质量小于10000，不是高分子化合物，故C错误；

D．“地沟油”中含有动植物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，故D正确；

故选：

C；

17、【答案】D

【解析】A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，蛋白质属于高分子化合物，但糖类、油脂都不属于高分子化合物，选项A错误；B.1mol苹果酸（HOOCCHOHCH2COOH）可与1molNaHCO3发生反应，选项B错误；C.丙烯中含有甲基，而甲烷是正四面体结构，故丙烯中甲基上的三个氢原子不可能与其他原子都在同一平面上，选项C错误；D.分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有CH2ClCH2CH2COOH、CH3CHClCH2COOH、CH3CH2CHClCOOH、CH2ClCH（CH3）COOH、（CH3）2CClCOOH共5种，选项D正确。

答案选D。

18、【答案】D

【解析】解：

本题考查有机物的性质、鉴别等知识点。

19、【答案】D

【解析】解：

本题考查化学实验方案的评价，涉及有机物性质、制备实验及物质的检验等。

20、【答案】

（1）C3H5O9N3；NO

（2）

+3HNO3

+3H2O

（3）6.9

【解析】解：

（1）C分子中C、H、O、N原子个数为：

N（C）=227×15.86%÷12=3，N（H）=227×2.20%÷1=5，N（N）=227×18.50%÷14=3，N（O）=227×（1-18.50%-15.86%-2.20%）÷16=9；所以C的分子式为C3H5O9N3；根据题意，D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为NO，正确答案：

C3H5O9N3；NO。

（2）油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，根据题意可知，B为甘油，在一定条件下与硝酸发生取代反应可以生成C，反应的方程式为：

.

+3HNO3

+3H2O；正确答案：

+3HNO3

+3H2O。

（3）1mol甘油分子中含有3mol-OH，就得需要3mol金属钠与之完全发生反应生成氢气；0.1mol甘油与足量的金属钠反应,消耗金属钠0.3mol，钠的质量0.3×23=6.9g；正确答案：

6.9。

21、【答案】

（1）CH3COOCH2CH3；醛基

（2）氧化反应；取代反应（或酯化反应）

（3）2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2O；

（4）分液漏斗；防倒吸

【解析】解：

CH3CH2OH在Cu催化剂条件下发生催化氧化生成A为CH3CHO，CH3CHO进一步氧化生成B为CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH发生酯化反应生成C为CH3COOC2H5，乙醇发生消去反应生成D为CH2=CH2，乙烯发生加聚反应生成高分子物质E为聚乙烯；

（1）由以上分析可知C为乙酸乙酯，结构简式为CH3COOCH2CH3；A为乙醛，含有的官能团为醛基；

（2）②为乙醛的氧化反应，生成乙酸，③为乙醇与乙酸发生酯化反应，属取代反应；

（3）①为乙醇的催化氧化反应，方程式为2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O，⑤为乙烯的加聚反应，方程式为

；

（4）乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，可用分液的方法分离，用到的仪器有烧杯、分液漏斗等，插入试管B的导管接有一个球状物，其作用为防倒吸。