如何种植好山药科学方法.docx

1、如何种植好山药科学方法山药的品种分类我国栽培的有两个种： 1）家山药（普通山药） 我国原产。茎圆而无棱翼为特征，中部及北部栽培较多，按块茎形态分三个 变种： （l）扁块种，形似脚掌，适合在浅土层及多湿粘重土壤栽培，如江西上高脚板薯，广州红皮淮山，四 川重庆脚板苕芋。 （2）圆筒种，块茎短圆棒形成不规则团块状，主要在南方栽培，如浙江黄岩薯药，台湾圆薯。 （3）长柱种，块茎长 30100 厘米，主要在华北，如陕西华州怀山药、河南慢山药。 2）田薯（大薯） 茎多角形而具棱翼为特征，主要分布在广东、广西、福建、台湾等地，依块整形状 分三个变种： （1）长形种（长柱种）块茎长达 3366 厘米，耐寒力较

2、强，要求上层深厚，如福建雪薯、 杆薯。广州鹤颈薯、黎洞薯。江西瑞昌真山药、广西苍梧大薯、成都牛尾苕、江苏线山药，牛腿山药等。 （2）扁形种（扁块种）块茎扁且有褶皱，分趾 23 瓣，耐寒力弱，土层较浅也可栽培。形掌状，称“佛 掌薯”或“脚板薯”。如浙江瑞安红薯、江西南城及四川成都脚板苕（白苕） 、广东葵薯及耙薯、形如银杏 叶子的福建银杏薯。 （3）块状薯（圆筒种） 块茎常成短圆柱形或不规则的团块，如浙江黄岩莳药，福建观音薯，广东早 白薯及大白薯，台湾白圆薯。 山药高产栽培技术 山药高产栽培技术山药又称薯蓣、野山药、淮山。山药属多年生缠绕草本，地下圆柱形，内质肥厚，富含淀粉，可 用来制造淀粉，热带

3、地区常作为粮食。山药别有风味，是珍贵的蔬菜，也是一种滋补品，还是酿酒的好 原料。现将山药的高产栽培技术介绍如下： 选地整畦山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的要求比 较严格。一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求 60 厘 米以上，畦面 80 厘米。 打洞施足基肥这是关键技术措施之一。畦整好后，选一根长 1.5 米、直径 2 厘米的规格在畦布边 打洞边摇钢盘，打成深米、直径 10 厘米的深洞(使山药块有一个宽松的生长环境，长得又长又直，)结 合施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施 2000 公斤。

4、适时播种 3 月中下旬，选择晴天或阻天(雨天不宜)，将山药种切成每段 5 厘米，每个洞竖放一段， 不可倒放(注意肥种隔离，以防烂种)，然后覆土 5-8 厘米。?田间管理山药是用地下块茎繁殖，发芽后经 过发芽期、幼苗期、发棵期和块茎膨大期。发棵期以前，以茎叶生长为主，现蕾后为块茎膨大期。前期 茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以块茎生长为主，此时块茎积累的干物质占总干物质的 85%以上。幼 功期为促进茎叶生长，氮肥用量可占全生育期总量的 1/2，并施部分钾肥，发棵期和块茎膨大期应增施 磷钾肥和余下的氮肥，以利块茎生长，在山药种植行两侧开浅沟施肥。 适时收获山药收获期很长，从 9 月上旬开妈持续至次年春

5、节一段时间，为获取较好的经济效益， 在 9 月初即可收获。 山药的施肥技术 1 山药喜有机肥，从播种直到发棵都可铺施。铺施数量不限，可适量多施。有机肥在施到田间之前 均应经过充分发酵、腐熟，否则容易传播杂草和病虫害，同时未腐熟的有机肥施到田间后再进行发酵， 容易伤害根系，特别是块茎尖端，组织柔嫩，碰到粪块则烧坏，影响茎端分生组织的垂直伸展。同时， 施用有机肥需考虑土壤性质问题，马粪、羊粪等比较粗松，有机质含量多，易发酵分解，这种肥料宜施 于低温或黏性土壤中。牛粪、猪粪等有机质含量少，组织细密，水分多，发酵分解慢，效力也迟缓，宜 施于砂质或砂壤质土壤中。这样施肥既可发挥肥效，又可改善土壤质地。

6、铺施有机肥不仅可持续提供营养，而且有降低土温，保持墒情，稳定土壤透气，防除杂草之功效。 切忌在山药沟内边填土边施有机肥。 在沤制发酵有机肥的同时，掺入磷肥，一般每 667 平方米用过磷酸钙 50-60 千克。 铺施有机肥应特别注意不要有粪块，必须把有机肥捣碎砸细，以防块茎尖端碰到粪块，引起分杈甚 至脱水坏死。 山药生长前期施氮肥， 以利于茎叶生长， 一般在苗出齐或移植成活后施一次稀粪尿， 以后每隔 20-30 天施一次 50的人粪尿；或追速效氮肥。发棵期追 1-2 次，每次每 667 平方米施 15 千克尿素。植株现 蕾时应重施肥一次，可用较浓的人粪尿适当加饼肥；或每 667 平方米追氮、磷、

7、钾复合肥 40-50 千克， 以保证块茎伸长与膨大有充足的营养。9 月上旬应再施一次肥，9 月中旬以后不再施肥。 山药病虫害防治的方法山药抗病性很强， 很少得病， 但近几年有时发生炭疽病， 造成茎枯落叶。 一般在播种之前， 50% 用 多菌灵可湿性粉剂 1000-1200 倍液浸种， 或把山药栽子的伤口放在干草木灰中蘸一下， 也可把山药栽子、 段子或零余子放在草木灰中贮存。苗期发病可用 50%多菌灵或代森锰锌 800 倍液喷雾，7-10 天 1 次， 5-6 次即可。 山药的虫害非常严重，主要是地下害虫，如金针虫、蝼蛄、蛴螬，把山药地下块茎钻很多洞，有 时还藏在块茎内休眠。金针虫本身有一层膜质

8、，药剂不易渗透其体内触杀，以胃毒药剂较好。最好是采 取综合措施预防，其方法如下： （1）深翻土地冬前深翻土地 25-30 厘米深，把越冬的成、幼虫翻至地表，使其冻死、晒死或被天 敌捕食。 （2）施肥腐熟的有机肥充分腐熟的有机肥能改变土壤的通气、透水性能，使作物生长健壮，增强 抗病、抗虫性。轮作换茬也是防病、防虫的有力措施，一般 3-4 年轮作一次较好。 （3）毒谷用 0.15 公斤 90%敌百虫 30 倍液，拌秕谷制成，每 667 平方米施 1.5-2.5 公斤。撒到土 表面，再用锄头把表土松一松，这样有些药在土内，有些在土表。 （4）毒铒 0.15 公斤 90%敌百虫 30 倍液，拌炒香的麦

9、麸或豆饼（或棉籽饼）5 公斤制成毒铒，在 无风闷热的傍晚施用效果好，拌时应加铒料重量 1-1.5 倍的水。或用 40%-50%乐果乳油 100 克兑水 5 公 斤拌 50 公斤炒至糊香的铒料（麦麸、豆饼、玉米碎粒等） ，每隔 2 米左右刨一趟，每 3-4 米刨一个碗口 大的坑，放一撮毒铒后再覆土，每 667 平方米用毒铒 1.5-2.0 公斤。此法防治蝼蛄、蛴螬很好。 （5） 灌根用 40%甲基异柳磷乳油 1500 倍液， 每株灌药液 0.15-0.2 公斤。 或用 2%甲基异柳磷粉剂， 每 667 立方米 3-4 公斤， 撒于近株表土， 再用锄头把土和药粉掺匀。 此法对于防治蛴螬和金针虫有特

10、效。 或用 90%敌百虫 800 倍液，每株灌药液 0.15-0.2 公斤。 2 山药田里来话除草山药除草不仅费工夫，还会伤苗，刨锄土壤也容易引起山药病害。有什么方法除草简单易行呢？ 笔者从事山药生产 20 多年，对除草有点“绝招”，说出来供大家参考。 一、烧。前茬作物收后铺上草，在下风处点火，慢慢烧，既能烧死青草，也能烧死表面的部分草籽，同 时又给山药增施了钾肥，提高了地温。山药出苗快、齐、壮。 二、盖。山药齐苗后，插上支架，然后在田面盖一层麦壳、茅草或秸秆。这样草就不易生长，同时也给 田间安装了“空调”，有利于田间保持水分，稳定地温，从而有利于山药的生长。 三、杀。前茬作物收后不用草烧，也

11、可用“百草枯”杀死杂草。以后每逢雨后隔 15-20 天喷一次“拉索”芽 前除草剂，圆藤后不再喷药。也可以先烧，再喷芽前除草剂。“拉索”用量按说明使用，不会伤害山药。 四、拔。无论是烧、盖，还是化学除草，田间都仍有极少量杂草，可在雨后晴天时拔掉，不能在下雨天 拔草，以防积水过多引起病害。 当前山药咋管理（5 月 18 号左右） 当前山药咋管理（ 号左右）当前山药已进入块茎膨大期，由于地上茎长势较旺，田间较荫蔽，通风较差，加之气候炎热多雨， 极易诱发病害，故应抓好以下要点，以保丰产。 一、亩追施腐熟农肥 25003000 公斤或饼肥 100150 公斤、钾肥 1520 公斤。 二、高温、多湿、通风

12、差病害极易成灾，特别是山药又不耐涝，应注意雨后及时排涝。同时，应适当疏 枝理蔓以利通风，并绑牢架子，防止倒伏。 三、生长过旺植株可喷施 150 倍山药矮丰以利控苗促进地下块茎生长。 四、及时去除杂草，以利通风、降湿、增加光照。 五、防治病虫害。山药病害以炭疽病、褐斑病为主，虫害以叶蜂、叶螨为主，可用 500800 倍百菌清 或 500 倍托布津、代森锰锌混剂加 10001500 倍天扫利交替用药分别防治 23 次。 山药豆金龟甲和蓝翅负泥虫山药豆金龟甲月发生，一年发生代。成虫群集在叶片上危害，使叶片成网状。幼虫在土 中危害植株根部。 山药蓝翅负泥虫一年发生代，以成虫越冬。山药蔓伸出时，越冬成虫

13、迁入群集危害，幼小植株受 害最重。幼虫行动缓慢，有将排出的粪便覆盖在体上的特性。老熟幼虫在叶背结白色茧化蛹。危害山药 后，造成嫩叶和新芽有不规则孔洞，蔓顶端停止生长，叶片被害严重的影响生长。新一代成虫于月前 后出现，少量取食后迁移到越冬场所。 对这两种害虫，可于山药苗期，在成虫活动盛期喷药防治成虫，幼虫一般用药剂灌根法防治。可用 乐斯本乳油倍液泼浇， 选用辛硫磷乳油倍液、 辛硫磷颗粒剂 （每亩 公斤） 、敌敌畏乳油倍液、晶体敌百虫倍液、杀虫双水剂 倍液、速灭杀丁乳油倍液、敌杀死乳油倍 液、印楝乳油倍液等喷雾防治。 麻山药线虫 3 麻山药红斑病：麻山药红斑病是近年来发现的一种重的新病害，经鉴定病

14、原是一种短体线虫。此种 线虫只危害麻山药，主要侵染麻山药的根和块茎，在茎上形成褐色，近圆开或不规则形的斑点，单个病 斑较小，直径约 2-3 毫米，但受害重的块茎上，病斑密集，联成大片暗褐色斑块，表面龟裂。病斑一般 深 2-3 毫米，最深可达 1 厘米以上，病组织呈红褐色干腐状，生长期间危害、影响块茎发育，块茎省、 重量轻，重病田可减少 60%以上。用病块茎加工光条，为了刮去红斑，刮皮损失增加 10-30%。研究证 明，病芦头(种秧)残体及病田土壤是传病的主要途径，病原线虫在土壤中可存活 3 年以上，圆豆(珠芽) 不传病。 防治要求：1、在生茬地播种圆豆，繁殖无病种秧或在无病田、轻病田选留无病种

15、秧作种。2、与其 他作物实行 3 年以上轮作倒茬。3、收获后清除田间病残体，加工清理刮下的病残皮，深埋或烧毁，不 混入粪肥，不进入田间。由于我处没人研究麻山药病虫，所以请你再搜索一下有关信息。 怎样栽培柴山药柴山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物。肉质块呈圆柱形，弯曲而稍扁；表面黄白或棕黄色，有明显 纵皱，并有少数根痕；断面白色，有颗粒状粉质。在日常膳食中，柴山药之所以受到人们的喜爱，是由 于柴山药药食兼备，既能充粮，又为滋补佳品，健胃、补脾、润肠，多食也不伤胃，肉质细腻香甜，令 人久食不厌。现将柴山药的栽培技术简介如下： 柴山药繁殖方法有两种：即柴山药蛋繁殖和块根分割繁殖。用柴山药蛋繁殖，因所含养

16、分少， 种植一年只能长 20左右，甚至更小。块根分割繁殖是在山药采收后，用块根上端 1015 部分切取种植。用此法繁殖，虽比较经济，发芽迅速，但所含的营养成分少，种植后形成的块根小。如 用块根肥大部分切块，以 70100重为宜，切口要涂石灰防腐。 深翻整地：整地时拾净砖瓦石块，以免块根畸形。翻地深度为 45左右，在前茬作物收获 后尽早翻地、整地、作畦，准备下种。 增施底肥：深翻前亩施有机肥 5000 公斤，进行浅耕。浅耕时亩施碳酸氢氨 10 公斤或复合肥 15 公斤，并犁入土中。也可将腐熟的有机肥 500 公斤1000 公斤沟施。底肥较少或质量较差时，可作 为种肥直接施于种植沟内。 适时播种：

17、播种一般在月份，以苗生长在无霜期为佳。 合理密植：一般情况下，用柴山药蛋栽种，株行距为301230，龙头 株行距为 15163016。下种时注意龙头的株距是以发芽点之间的距离为准。 田间管理：一般播后浇一次水，半个月后即可出苗。出苗前后可在畦中穴施人粪尿。苗高 30 时搭架，高架一般用架杆，低架可用棉花秆或树皮，使其通风透光，其次是及时除净田间杂草。 收获：在 10 月份以后，柴山药已停止生长，霜后叶子干枯时，先拆除支架，然后仔细挖取山 药，注意防止损伤。 如何贮藏山药 1、堆藏法。在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高 1 米左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约 10 厘米的干 细沙，然后将经挑选的摊晒过

18、的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口 10 厘 米左右，再用干细沙密封，一般隔一个月左右检查一次，翻动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块茎的表 4 皮，发现病变的应及时剔除，以防蔓延。 2、山药的筐藏法。用稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐（箱）底和四周。然后，将选好的山药依水平 方向逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐（箱）口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以三只柳 条筐或四只板条箱高为宜，为防止地面潮气对块根的影响，堆放时， 可在筐（箱）底下垫上砖头或木板， 使与地面之间留有 10 厘米左右的距离。 山药栽培技术山药又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根

19、中含有蛋白质 1.5%，碳水 化合物 14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高。山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖， 不耐寒，块根 10以上开始发芽，茎叶生长以 2528为最适，块茎膨大以 2024最快。我国 除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。现将山药栽培要点介绍如下： (一)土地选择 选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致， 如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作，一般应隔 3 年轮作 1 次。 (二)开沟整地 长根品种按行距 1m，在田间挖南北向深沟，沟宽 2830cm，深 140cm。挖时将上

20、下层 土分别堆放在沟的两侧，沟底 20cm 的沙土就地挖翻楼碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分 别填入下层土、上层土，每填 20cm 耧平踩实 1 次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔 行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。 (三)种块处理 在种植前 2025d 选符合所栽品种特征的无病块根上端较硬的根头作种，将其下端断面 在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。用根头繁殖不能扩大种植面积，若要 增加繁殖系数， 必须将块根切断繁殖。 即选长 1m 左右， 横径 2.54.5cm 的较细块根， 切分成 1520cm 长的若干小段，并用毛笔标记上、下端，

21、然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细 裂缝为止。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。 (四)种植 在当地气温回升到 12以上，地温稳定达到 10以上时种植。华北地区多在 4 下旬，长江 流域多在 4 月上、 中旬， 华南地区则在 34 月。 种植前要在大田周围挖深围沟， 深达 1m 左右， 0.6 宽 0.8m，并与外沟相通。田长超过 20m 的还要加开腰沟，以保证多雨季节迅速排水。然后在种植行中央 拉绳，按行距 1m 沿绳开浅沟，深 5.6cm，在沟中用 1012cm 粗的钢筋棍按株距 20cm 逐一打洞，深入 松土层底部。将种薯的上端顺沟走向横放

22、在洞口上，以引导新生的块根垂直下伸，生长粗细均匀，达到 出口和收购的标准。排放好一沟后，随即覆土起垄，垄高 10cm。 (五)施足基肥 下种后到出苗前，将种植沟两侧行间土壤深翻 2030cm，施入基肥。有机肥和无机肥 要配合施用，施腐熟厩肥或粪肥 20004000kg/667m2，外加尿素 2025kg，过磷酸钙 15kg，硫酸钾 2535kg，并与翻土充分混合。 (六)田间管理 1支架引蔓：山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人 字架，架高以 22.5m 为宜。如因材料所限，至少也要高达 1.5m。支架要安插牢固，防止被台风吹倒。 2中耕填土：生长前期应勤中耕除草，一

23、般每隔半月进行 1 次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂 草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深 20cm、宽 30cm 5 的畦沟，以便雨季排水。3追肥：在茎蔓已上半架时追施 1 次，根据植株长势施尿素 1015kg/667m2。 旺苗偏少， 弱苗偏多， 以求全田平衡发展。 以后在茎蔓满架时， 如有黄瘦脱力现象， 可再追施 1 次。 灌 4 溉排水：山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第 1 次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤 充分发白，应轻浇 12 次，至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续 1 周以上， 也要清晨浇凉水抗旱。

24、山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。 畸形山药形成原因及预防山药在栽培过程中，因受不良环境条件、栽培措施、管理方法等因素的影响，造成山药在生长过程中内 部组织结构发生改变，从而产生各种奇形怪状，如山药块茎上端分权、下端分权、蛇形、扁头形、脚掌 形、葫芦形、麻脸形等，这些统称为畸形山药。 形成原因 (1)土壤中异物影响。(2)盲目施用种肥。菜农在种植山药时，施用各种各样的种肥(开沟后 摆放山药栽子前撒人沟内)，但由于种肥施用过多或未能充分与土壤混合，摆放山药栽子时，栽子与种 肥接触，把芽子或生长点烧坏，造成块茎分杈、多头等畸形产生 (3)山药沟内施用未腐熟的有机肥。(4) 地下害虫

25、危害。在山药种植时，沟内没有施用防治地下害虫的药剂，地下害虫在生长过程中对山药块茎 生长造成危害，如咬食、截断生长点，使山药块茎不能正常生长，造成山药畸形。 预防措施 (1)除去沟内异物。人工挖山药沟时应在冬前进行，通过冬春雨雪侵蚀冰冻风化使土块充 分风化粉碎，随风化解冻随填沟，填沟日寸仔细剔除上壤中的石块、砖块、沙砾等硬物不要将大土块 填入沟内。(2)种植时按技术规程操作，不在种植沟内施用种肥，防治地下害虫施用毒土、毒饵时不能 盲目加大剂量。(3)施用充分腐熟的有机肥。如人粪尿、堆肥、厩肥和优质土杂肥，要利用夏秋季节气 温高、易发酵腐熟的有利时机提前进行沤制。提倡有机肥和部分化肥在种植完山药

26、后施入山药行间，把 腐熟的有机肥铺施于两行山药之间的畦面上，耧划翻土 15 厘米深左右，使土、肥充分混合，然后将畦 面的肥土覆于山药垄的两侧。 山药高产栽培方法山药又称薯蓣、野山药、淮山。山药属多年生缠绕草本，地下圆柱形，内质肥厚，富含淀粉，可用 来制造淀粉，热带地区常作为粮食。山药别有风味，是珍贵的蔬菜，也是一种滋补品，还是酿酒的好原 料。现将山药的高产栽培技术介绍如下： 选地整畦 山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的 要求比 较严格。一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求 60 厘 米以上，畦面 80 厘米。 打洞施足

27、基肥 这是关键技术措施之一。畦整好后，选一根长 1.5 米、直径 2 厘米的规格在畦布边打 洞边摇钢盘，打成深米、直径 10 厘米的深洞(使山药块有一个宽松的生长环境，长得又长又直，)结合 施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施 2000 公斤。 适时播种 3 月中下旬，选择晴天或阻天(雨天不宜)，将山药种切成每段 5 厘米，每个洞竖放一段， 不可倒放(注意肥种隔离，以防烂种)，然后覆土 5-8 厘米。? 田间管理 山药是用地下块茎繁殖，发芽后 经过发芽期、幼苗期、发棵期和块茎膨大期。发棵期以前，以茎叶生长为主，现蕾后为块茎膨大期。前 期茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以 块

28、茎生长为主，此时块茎积累的干物质占总干物质的 85%以上。 6 幼功期为促进茎叶生长，氮肥用量可占全生育期总量的 1/2，并施部分钾肥，发棵期和块茎膨大期应增 施磷钾肥和余下的氮肥，以利块茎生长，在山药种植行两侧开浅沟施肥。 适时收获 山药收获期很长，从 9 月上旬开妈持续至次年春节一段时间，为获取较好的经济效益， 在 9 月初即可收获。 麻山药贮藏保鲜技术麻山药具有产量高，耐贮藏、运输，其块根营养极为丰富，干制入药为大众化的滋补强壮剂，对 虚弱、糖尿病治疗有辅助疗效。当前，麻山药的收获季节到了，鲜麻山药贮藏期可达半年左右，价格会 随其上市的减少而上升。现将麻山药的贮藏技术介绍如下： 一、贮藏

29、特性 麻山药在其生命周期中有段休眠期，并在贮藏期内通过春化阶段。在休眠期时较易贮藏， 适应温度、湿度变化范围较宽。贮藏一个时期后，麻山药结束了休眠期，原来在生理上起抑制作用的物 质，转化为生长刺激剂，促使块根的表皮长出须根，生理活动大为增强，在这种情况下，保管不好就容 易引起块根腐烂变质。因此，延长麻山药的休眠期，可以增强贮藏效果。实验证明，麻山药对贮藏室温 度要求不高，适应性较强，温差幅度一般在 l025之间都能贮藏。但是相对湿度在 75%85%之间 较为适宜，这是因为麻山药性喜干燥，怕潮湿。麻山药虽属耐贮藏的品种，但是由于栽培技术、品种、 土质的不同，产品的耐藏性也有所区别。一般以紫皮麻山

30、药和白麻山药作为贮藏品种较为理想。 二、适宜的贮藏条件 用于贮藏的麻山药应粗壮、完整、带头尾，表皮不带泥，不带根须，无铲伤、疤痕、虫害， 未受热和未受霜冻。进仓前要经过摊晾、阴干，愈伤 48 天，愈伤可以使表皮的损伤木栓化，减少失 重和贮藏中的腐烂。经愈伤的麻山药，适宜贮藏于温度 16左右，相对湿度 70%80%及适当的通风环 境中，可以贮藏 67 个月。 麻山药是冷敏作物，低于 12时会受损伤。在 5或 7下 5 周，在 3下 3 周和 2下 5 天， 就可以观察到低温伤害。受冻症状为组织变色，似水浸状软化，并逐渐腐烂。 三、贮藏方法 埋藏法。在仓库水泥地坪上，用砖砌起高 1 米左右的埋藏坑

31、，先在坑底铺上厚约 10 厘米经 过日晒消毒的干细沙或干黄沙，然后将经挑选、摊晾透的麻山药按次序平放在泥(沙)上，一层麻山药一 层泥(沙)，向上堆至坑口 10 厘米左右，再用干细沙或黄沙密封。埋藏后不需多次搬动检查，一般隔一 个月左右抽样检查一次。倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变应及时剔除，以防 蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。 另外，也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏麻山药。方法是先用消过毒的纸垫在箱底部和四周， 然后沿水平方向一层麻山药一层泥沙，堆至离箱口 710 厘米处，用泥沙封口即可。 沟藏法。挖 12 米深，1 米左右宽的沟。在地上部枯死后、土壤冻结前收挖

32、麻山药，随挖 随入沟，一层麻山药一层湿土排放整齐，码高不超过 80 厘米，顶部盖一层湿细土。随气温下降，逐渐 加盖土，以冻土层距麻山药顶部 5 厘米为宜。此法可贮藏到翌年 34 月。 筐藏法。用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周，然后将选好的麻 山药逐层堆至 8 分满，上面用麦秆覆盖至筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内。高度一般以三只柳条 7 筐或四只板条箱为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆码时，可在筐或箱底下垫上砖头或木板，使与 地面之间留有 10 厘米左右的距离。 另外，麻山药也可以装箱后，放进冷风库贮藏，温湿度同上。 四、注意事项及病害预防措施。 麻山药含淀粉质较多，在贮藏过程中最容易发生的是湿腐病。原因一是贮藏环境条件不适宜， 湿度超过 85%，病菌大量繁殖并侵染块根；另一原因是选质不严，混进有刀伤、裂痕、断损、虫蛀、带 病的麻山药，贮藏后为霉菌侵染，发病时， 麻山药的两端开始发红， 流出胶状黏液， 继而长出白色细毛， 这是霉菌的菌落。以后白色又变黄，最终引起块根的败坏变质，引起腐烂。 防治方法主要是加强进库前的验质和对贮藏场所、容器的消毒，以及对贮藏室内湿度的调节。 此外，