如何种植好山药科学方法.docx

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如何种植好山药科学方法

山药的品种分类我国栽培的有两个种：

1）家山药（普通山药）我国原产。

茎圆而无棱翼为特征，中部及北部栽培较多，按块茎形态分三个变种：

（l）扁块种，形似脚掌，适合在浅土层及多湿粘重土壤栽培，如江西上高脚板薯，广州红皮淮山，四川重庆脚板苕芋。

（2）圆筒种，块茎短圆棒形成不规则团块状，主要在南方栽培，如浙江黄岩薯药，台湾圆薯。

（3）长柱种，块茎长30－100厘米，主要在华北，如陕西华州怀山药、河南慢山药。

2）田薯（大薯）茎多角形而具棱翼为特征，主要分布在广东、广西、福建、台湾等地，依块整形状分三个变种：

（1）长形种（长柱种）块茎长达33－66厘米，耐寒力较强，要求上层深厚，如福建雪薯、杆薯。

广州鹤颈薯、黎洞薯。

江西瑞昌真山药、广西苍梧大薯、成都牛尾苕、江苏线山药，牛腿山药等。

（2）扁形种（扁块种）块茎扁且有褶皱，分趾2－3瓣，耐寒力弱，土层较浅也可栽培。

形掌状，称“佛掌薯”或“脚板薯”。

如浙江瑞安红薯、江西南城及四川成都脚板苕（白苕）、广东葵薯及耙薯、形如银杏叶子的福建银杏薯。

（3）块状薯（圆筒种）块茎常成短圆柱形或不规则的团块，如浙江黄岩莳药，福建观音薯，广东早白薯及大白薯，台湾白圆薯。

山药高产栽培技术山药高产栽培技术山药又称薯蓣、野山药、淮山。

山药属多年生缠绕草本，地下圆柱形，内质肥厚，富含淀粉，可用来制造淀粉，热带地区常作为粮食。

山药别有风味，是珍贵的蔬菜，也是一种滋补品，还是酿酒的好原料。

现将山药的高产栽培技术介绍如下：

选地整畦山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的要求比较严格。

一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米。

打洞施足基肥这是关键技术措施之一。

畦整好后，选一根长1.5米、直径2厘米的规格在畦布边打洞边摇钢盘，打成深米、直径10厘米的深洞（使山药块有一个宽松的生长环境，长得又长又直，）结合施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施2000公斤。

适时播种3月中下旬，选择晴天或阻天（雨天不宜），将山药种切成每段5厘米，每个洞竖放一段，不可倒放（注意肥种隔离，以防烂种），然后覆土5-8厘米。

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田间管理山药是用地下块茎繁殖，发芽后经过发芽期、幼苗期、发棵期和块茎膨大期。

发棵期以前，以茎叶生长为主，现蕾后为块茎膨大期。

前期茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以块茎生长为主，此时块茎积累的干物质占总干物质的85%以上。

幼功期为促进茎叶生长，氮肥用量可占全生育期总量的1/2，并施部分钾肥，发棵期和块茎膨大期应增施磷钾肥和余下的氮肥，以利块茎生长，在山药种植行两侧开浅沟施肥。

适时收获山药收获期很长，从9月上旬开妈持续至次年春节一段时间，为获取较好的经济效益，在9月初即可收获。

山药的施肥技术1山药喜有机肥，从播种直到发棵都可铺施。

铺施数量不限，可适量多施。

有机肥在施到田间之前均应经过充分发酵、腐熟，否则容易传播杂草和病虫害，同时未腐熟的有机肥施到田间后再进行发酵，容易伤害根系，特别是块茎尖端，组织柔嫩，碰到粪块则烧坏，影响茎端分生组织的垂直伸展。

同时，施用有机肥需考虑土壤性质问题，马粪、羊粪等比较粗松，有机质含量多，易发酵分解，这种肥料宜施于低温或黏性土壤中。

牛粪、猪粪等有机质含量少，组织细密，水分多，发酵分解慢，效力也迟缓，宜施于砂质或砂壤质土壤中。

这样施肥既可发挥肥效，又可改善土壤质地。

铺施有机肥不仅可持续提供营养，而且有降低土温，保持墒情，稳定土壤透气，防除杂草之功效。

切忌在山药沟内边填土边施有机肥。

在沤制发酵有机肥的同时，掺入磷肥，一般每667平方米用过磷酸钙50-60千克。

铺施有机肥应特别注意不要有粪块，必须把有机肥捣碎砸细，以防块茎尖端碰到粪块，引起分杈甚至脱水坏死。

山药生长前期施氮肥，以利于茎叶生长，一般在苗出齐或移植成活后施一次稀粪尿，以后每隔20-30天施一次50％的人粪尿；或追速效氮肥。

发棵期追1-2次，每次每667平方米施15千克尿素。

植株现蕾时应重施肥一次，可用较浓的人粪尿适当加饼肥；或每667平方米追氮、磷、钾复合肥40-50千克，以保证块茎伸长与膨大有充足的营养。

9月上旬应再施一次肥，9月中旬以后不再施肥。

山药病虫害防治的方法山药抗病性很强，很少得病，但近几年有时发生炭疽病，造成茎枯落叶。

一般在播种之前，50%用多菌灵可湿性粉剂1000-1200倍液浸种，或把山药栽子的伤口放在干草木灰中蘸一下，也可把山药栽子、段子或零余子放在草木灰中贮存。

苗期发病可用50%多菌灵或代森锰锌800倍液喷雾，7-10天1次，5-6次即可。

山药的虫害非常严重，主要是地下害虫，如金针虫、蝼蛄、蛴螬，把山药地下块茎钻很多洞，有时还藏在块茎内休眠。

金针虫本身有一层膜质，药剂不易渗透其体内触杀，以胃毒药剂较好。

最好是采取综合措施预防，其方法如下：

（1）深翻土地冬前深翻土地25-30厘米深，把越冬的成、幼虫翻至地表，使其冻死、晒死或被天敌捕食。

（2）施肥腐熟的有机肥充分腐熟的有机肥能改变土壤的通气、透水性能，使作物生长健壮，增强抗病、抗虫性。

轮作换茬也是防病、防虫的有力措施，一般3-4年轮作一次较好。

（3）毒谷用0.15公斤90%敌百虫30倍液，拌秕谷制成，每667平方米施1.5-2.5公斤。

撒到土表面，再用锄头把表土松一松，这样有些药在土内，有些在土表。

（4）毒铒0.15公斤90%敌百虫30倍液，拌炒香的麦麸或豆饼（或棉籽饼）5公斤制成毒铒，在无风闷热的傍晚施用效果好，拌时应加铒料重量1-1.5倍的水。

或用40%-50%乐果乳油100克兑水5公斤拌50公斤炒至糊香的铒料（麦麸、豆饼、玉米碎粒等），每隔2米左右刨一趟，每3-4米刨一个碗口大的坑，放一撮毒铒后再覆土，每667平方米用毒铒1.5-2.0公斤。

此法防治蝼蛄、蛴螬很好。

（5）灌根用40%甲基异柳磷乳油1500倍液，每株灌药液0.15-0.2公斤。

或用2%甲基异柳磷粉剂，每667立方米3-4公斤，撒于近株表土，再用锄头把土和药粉掺匀。

此法对于防治蛴螬和金针虫有特效。

或用90%敌百虫800倍液，每株灌药液0.15-0.2公斤。

2山药田里来话除草山药除草不仅费工夫，还会伤苗，刨锄土壤也容易引起山药病害。

有什么方法除草简单易行呢？

笔者从事山药生产20多年，对除草有点“绝招”，说出来供大家参考。

一、烧。

前茬作物收后铺上草，在下风处点火，慢慢烧，既能烧死青草，也能烧死表面的部分草籽，同时又给山药增施了钾肥，提高了地温。

山药出苗快、齐、壮。

二、盖。

山药齐苗后，插上支架，然后在田面盖一层麦壳、茅草或秸秆。

这样草就不易生长，同时也给田间安装了“空调”，有利于田间保持水分，稳定地温，从而有利于山药的生长。

三、杀。

前茬作物收后不用草烧，也可用“百草枯”杀死杂草。

以后每逢雨后隔15-20天喷一次“拉索”芽前除草剂，圆藤后不再喷药。

也可以先烧，再喷芽前除草剂。

“拉索”用量按说明使用，不会伤害山药。

四、拔。

无论是烧、盖，还是化学除草，田间都仍有极少量杂草，可在雨后晴天时拔掉，不能在下雨天拔草，以防积水过多引起病害。

当前山药咋管理（5月18号左右）当前山药咋管理（号左右）当前山药已进入块茎膨大期，由于地上茎长势较旺，田间较荫蔽，通风较差，加之气候炎热多雨，极易诱发病害，故应抓好以下要点，以保丰产。

一、亩追施腐熟农肥2500―3000公斤或饼肥100―150公斤、钾肥15―20公斤。

二、高温、多湿、通风差病害极易成灾，特别是山药又不耐涝，应注意雨后及时排涝。

同时，应适当疏枝理蔓以利通风，并绑牢架子，防止倒伏。

三、生长过旺植株可喷施150倍山药矮丰以利控苗促进地下块茎生长。

四、及时去除杂草，以利通风、降湿、增加光照。

五、防治病虫害。

山药病害以炭疽病、褐斑病为主，虫害以叶蜂、叶螨为主，可用500―800倍百菌清或500倍托布津、代森锰锌混剂加1000―1500倍天扫利交替用药分别防治2―3次。

山药豆金龟甲和蓝翅负泥虫山药豆金龟甲５～８月发生，一年发生１代。

成虫群集在叶片上危害，使叶片成网状。

幼虫在土中危害植株根部。

山药蓝翅负泥虫一年发生１代，以成虫越冬。

山药蔓伸出时，越冬成虫迁入群集危害，幼小植株受害最重。

幼虫行动缓慢，有将排出的粪便覆盖在体上的特性。

老熟幼虫在叶背结白色茧化蛹。

危害山药后，造成嫩叶和新芽有不规则孔洞，蔓顶端停止生长，叶片被害严重的影响生长。

新一代成虫于７月前后出现，少量取食后迁移到越冬场所。

对这两种害虫，可于山药苗期，在成虫活动盛期喷药防治成虫，幼虫一般用药剂灌根法防治。

可用４０％乐斯本乳油５００倍液泼浇，选用５０％辛硫磷乳油１０００倍液、３％辛硫磷颗粒剂（每亩４～５公斤）、８０％敌敌畏乳油１０００倍液、９０％晶体敌百虫１０００倍液、２５％杀虫双水剂１０００倍液、２０％速灭杀丁乳油４０００～５０００倍液、２．５％敌杀死乳油４０００～５０００倍液、０．３％印楝乳油１０００倍液等喷雾防治。

麻山药线虫3麻山药红斑病：

麻山药红斑病是近年来发现的一种重的新病害，经鉴定病原是一种短体线虫。

此种线虫只危害麻山药，主要侵染麻山药的根和块茎，在茎上形成褐色，近圆开或不规则形的斑点，单个病斑较小，直径约2-3毫米，但受害重的块茎上，病斑密集，联成大片暗褐色斑块，表面龟裂。

病斑一般深2-3毫米，最深可达1厘米以上，病组织呈红褐色干腐状，生长期间危害、影响块茎发育，块茎省、重量轻，重病田可减少60%以上。

用病块茎加工光条，为了刮去红斑，刮皮损失增加10-30%。

研究证明，病芦头（种秧）残体及病田土壤是传病的主要途径，病原线虫在土壤中可存活3年以上，圆豆（珠芽）不传病。

防治要求：

1、在生茬地播种圆豆，繁殖无病种秧或在无病田、轻病田选留无病种秧作种。

2、与其他作物实行3年以上轮作倒茬。

3、收获后清除田间病残体，加工清理刮下的病残皮，深埋或烧毁，不混入粪肥，不进入田间。

由于我处没人研究麻山药病虫，所以请你再搜索一下有关信息。

怎样栽培柴山药柴山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物。

肉质块呈圆柱形，弯曲而稍扁；表面黄白或棕黄色，有明显纵皱，并有少数根痕；断面白色，有颗粒状粉质。

在日常膳食中，柴山药之所以受到人们的喜爱，是由于柴山药药食兼备，既能充粮，又为滋补佳品，健胃、补脾、润肠，多食也不伤胃，肉质细腻香甜，令人久食不厌。

现将柴山药的栽培技术简介如下：

１．柴山药繁殖方法有两种：

即柴山药蛋繁殖和块根分割繁殖。

用柴山药蛋繁殖，因所含养分少，种植一年只能长20ｃｍ左右，甚至更小。

块根分割繁殖是在山药采收后，用块根上端10ｃｍ～15ｃｍ部分切取种植。

用此法繁殖，虽比较经济，发芽迅速，但所含的营养成分少，种植后形成的块根小。

如用块根肥大部分切块，以70ｇ～100ｇ重为宜，切口要涂石灰防腐。

２．深翻整地：

整地时拾净砖瓦石块，以免块根畸形。

翻地深度为45ｃｍ左右，在前茬作物收获后尽早翻地、整地、作畦，准备下种。

３．增施底肥：

深翻前亩施有机肥5000公斤，进行浅耕。

浅耕时亩施碳酸氢氨10公斤或复合肥15公斤，并犁入土中。

也可将腐熟的有机肥500公斤～1000公斤沟施。

底肥较少或质量较差时，可作为种肥直接施于种植沟内。

４．适时播种：

播种一般在４月份，以苗生长在无霜期为佳。

５．合理密植：

一般情况下，用柴山药蛋栽种，株行距为６ｃｍ×30ｃｍ～12ｃｍ×30ｃｍ，龙头株行距为15ｃｍ×16ｃｍ～30ｃｍ×16ｃｍ。

下种时注意龙头的株距是以发芽点之间的距离为准。

６．田间管理：

一般播后浇一次水，半个月后即可出苗。

出苗前后可在畦中穴施人粪尿。

苗高30ｃｍ时搭架，高架一般用架杆，低架可用棉花秆或树皮，使其通风透光，其次是及时除净田间杂草。

７．收获：

在10月份以后，柴山药已停止生长，霜后叶子干枯时，先拆除支架，然后仔细挖取山药，注意防止损伤。

如何贮藏山药1、堆藏法。

在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙，然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口10厘米左右，再用干细沙密封，一般隔一个月左右检查一次，翻动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块茎的表4皮，发现病变的应及时剔除，以防蔓延。

2、山药的筐藏法。

用稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐（箱）底和四周。

然后，将选好的山药依水平方向逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐（箱）口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以三只柳条筐或四只板条箱高为宜，为防止地面潮气对块根的影响，堆放时，可在筐（箱）底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有10厘米左右的距离。

山药栽培技术山药又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。

块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高。

山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃～28℃为最适，块茎膨大以20℃～24℃最快。

我国除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。

现将山药栽培要点介绍如下：

（一）土地选择选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。

土壤以微酸到中性为宜。

山药不能连作，一般应隔3年轮作1次。

（二）开沟整地长根品种按行距1m，在田间挖南北向深沟，沟宽28～30cm，深140cm。

挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙土就地挖翻楼碎。

经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20cm耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物。

为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。

（三）种块处理在种植前20～25d选符合所栽品种特征的无病块根上端较硬的根头作种，将其下端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。

用根头繁殖不能扩大种植面积，若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。

即选长1m左右，横径2.5～4.5cm的较细块根，切分成15～20cm长的若干小段，并用毛笔标记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。

晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。

同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。

（四）种植在当地气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时种植。

华北地区多在4下旬，长江流域多在4月上、中旬，华南地区则在3～4月。

种植前要在大田周围挖深围沟，深达1m左右，0.6～宽0.8m，并与外沟相通。

田长超过20m的还要加开腰沟，以保证多雨季节迅速排水。

然后在种植行中央拉绳，按行距1m沿绳开浅沟，深5.6cm，在沟中用10～12cm粗的钢筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土层底部。

将种薯的上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的块根垂直下伸，生长粗细均匀，达到出口和收购的标准。

排放好一沟后，随即覆土起垄，垄高10cm。

（五）施足基肥下种后到出苗前，将种植沟两侧行间土壤深翻20～30cm，施入基肥。

有机肥和无机肥要配合施用，施腐熟厩肥或粪肥2000～4000kg/667m2，外加尿素20～25kg，过磷酸钙15kg，硫酸钾25～35kg，并与翻土充分混合。

（六）田间管理1．支架引蔓：

山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2～2.5m为宜。

如因材料所限，至少也要高达1.5m。

支架要安插牢固，防止被台风吹倒。

2．中耕填土：

生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。

要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20cm、宽30cm5的畦沟，以便雨季排水。

3．追肥：

在茎蔓已上半架时追施1次，根据植株长势施尿素10～15kg/667m2。

旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡发展。

以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施1次。

灌4．溉排水：

山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。

一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1―2次，至土壤表层润湿即可。

以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。

山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。

畸形山药形成原因及预防山药在栽培过程中，因受不良环境条件、栽培措施、管理方法等因素的影响，造成山药在生长过程中内部组织结构发生改变，从而产生各种奇形怪状，如山药块茎上端分权、下端分权、蛇形、扁头形、脚掌形、葫芦形、麻脸形等，这些统称为畸形山药。

形成原因

（1）土壤中异物影响。

（2）盲目施用种肥。

菜农在种植山药时，施用各种各样的种肥（开沟后摆放山药栽子前撒人沟内），但由于种肥施用过多或未能充分与土壤混合，摆放山药栽子时，栽子与种肥接触，把芽子或生长点烧坏，造成块茎分杈、多头等畸形产生（3）山药沟内施用未腐熟的有机肥。

（4）地下害虫危害。

在山药种植时，沟内没有施用防治地下害虫的药剂，地下害虫在生长过程中对山药块茎生长造成危害，如咬食、截断生长点，使山药块茎不能正常生长，造成山药畸形。

预防措施

（1）除去沟内异物。

人工挖山药沟时应在冬前进行，通过冬春雨雪侵蚀冰冻风化使土块充分风化粉碎，随风化解冻随填沟，填沟日寸仔细剔除上壤中的石块、砖块、沙砾等硬物．不要将大土块填入沟内。

（2）种植时按技术规程操作，不在种植沟内施用种肥，防治地下害虫施用毒土、毒饵时不能盲目加大剂量。

（3）施用充分腐熟的有机肥。

如人粪尿、堆肥、厩肥和优质土杂肥，要利用夏秋季节气温高、易发酵腐熟的有利时机提前进行沤制。

提倡有机肥和部分化肥在种植完山药后施入山药行间，把腐熟的有机肥铺施于两行山药之间的畦面上，耧划翻土15厘米深左右，使土、肥充分混合，然后将畦面的肥土覆于山药垄的两侧。

山药高产栽培方法山药又称薯蓣、野山药、淮山。

山药属多年生缠绕草本，地下圆柱形，内质肥厚，富含淀粉，可用来制造淀粉，热带地区常作为粮食。

山药别有风味，是珍贵的蔬菜，也是一种滋补品，还是酿酒的好原料。

现将山药的高产栽培技术介绍如下：

选地整畦山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的要求比较严格。

一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米。

打洞施足基肥这是关键技术措施之一。

畦整好后，选一根长1.5米、直径2厘米的规格在畦布边打洞边摇钢盘，打成深米、直径10厘米的深洞（使山药块有一个宽松的生长环境，长得又长又直，）结合施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施2000公斤。

适时播种3月中下旬，选择晴天或阻天（雨天不宜），将山药种切成每段5厘米，每个洞竖放一段，不可倒放（注意肥种隔离，以防烂种），然后覆土5-8厘米。

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田间管理山药是用地下块茎繁殖，发芽后经过发芽期、幼苗期、发棵期和块茎膨大期。

发棵期以前，以茎叶生长为主，现蕾后为块茎膨大期。

前期茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以块茎生长为主，此时块茎积累的干物质占总干物质的85%以上。

6幼功期为促进茎叶生长，氮肥用量可占全生育期总量的1/2，并施部分钾肥，发棵期和块茎膨大期应增施磷钾肥和余下的氮肥，以利块茎生长，在山药种植行两侧开浅沟施肥。

适时收获山药收获期很长，从9月上旬开妈持续至次年春节一段时间，为获取较好的经济效益，在9月初即可收获。

麻山药贮藏保鲜技术麻山药具有产量高，耐贮藏、运输，其块根营养极为丰富，干制入药为大众化的滋补强壮剂，对虚弱、糖尿病治疗有辅助疗效。

当前，麻山药的收获季节到了，鲜麻山药贮藏期可达半年左右，价格会随其上市的减少而上升。

现将麻山药的贮藏技术介绍如下：

一、贮藏特性麻山药在其生命周期中有—段休眠期，并在贮藏期内通过春化阶段。

在休眠期时较易贮藏，适应温度、湿度变化范围较宽。

贮藏一个时期后，麻山药结束了休眠期，原来在生理上起抑制作用的物质，转化为生长刺激剂，促使块根的表皮长出须根，生理活动大为增强，在这种情况下，保管不好就容易引起块根腐烂变质。

因此，延长麻山药的休眠期，可以增强贮藏效果。

实验证明，麻山药对贮藏室温度要求不高，适应性较强，温差幅度一般在l0℃～25℃之间都能贮藏。

但是相对湿度在75%～85%之间较为适宜，这是因为麻山药性喜干燥，怕潮湿。

麻山药虽属耐贮藏的品种，但是由于栽培技术、品种、土质的不同，产品的耐藏性也有所区别。

一般以紫皮麻山药和白麻山药作为贮藏品种较为理想。

二、适宜的贮藏条件用于贮藏的麻山药应粗壮、完整、带头尾，表皮不带泥，不带根须，无铲伤、疤痕、虫害，未受热和未受霜冻。

进仓前要经过摊晾、阴干，愈伤4～8天，愈伤可以使表皮的损伤木栓化，减少失重和贮藏中的腐烂。

经愈伤的麻山药，适宜贮藏于温度16℃左右，相对湿度70%～80%及适当的通风环境中，可以贮藏6～7个月。

麻山药是冷敏作物，低于12℃时会受损伤。

在5℃或7℃下5周，在3℃下3周和2℃下5天，就可以观察到低温伤害。

受冻症状为组织变色，似水浸状软化，并逐渐腐烂。

三、贮藏方法①埋藏法。

在仓库水泥地坪上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细沙或干黄沙，然后将经挑选、摊晾透的麻山药按次序平放在泥（沙）上，一层麻山药一层泥（沙），向上堆至坑口10厘米左右，再用干细沙或黄沙密封。

埋藏后不需多次搬动检查，一般隔一个月左右抽样检查一次。

倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变应及时剔除，以防蔓延。

如发现泥（沙）含水量过大，可提前倒动。

另外，也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏麻山药。

方法是先用消过毒的纸垫在箱底部和四周，然后沿水平方向一层麻山药一层泥沙，堆至离箱口7～10厘米处，用泥沙封口即可。

②沟藏法。

挖1～2米深，1米左右宽的沟。

在地上部枯死后、土壤冻结前收挖麻山药，随挖随入沟，一层麻山药一层湿土排放整齐，码高不超过80厘米，顶部盖一层湿细土。

随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距麻山药顶部5厘米为宜。

此法可贮藏到翌年3～4月。

③筐藏法。

用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周，然后将选好的麻山药逐层堆至8分满，上面用麦秆覆盖至筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内。

高度一般以三只柳条7筐或四只板条箱为宜。

为防止地面潮气对块根的影响，堆码时，可在筐或箱底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有10厘米左右的距离。

另外，麻山药也可以装箱后，放进冷风库贮藏，温湿度同上。

四、注意事项及病害预防措施。

麻山药含淀粉质较多，在贮藏过程中最容易发生的是湿腐病。

原因一是贮藏环境条件不适宜，湿度超过85%，病菌大量繁殖并侵染块根；另一原因是选质不严，混进有刀伤、裂痕、断损、虫蛀、带病的麻山药，贮藏后为霉菌侵染，发病时，麻山药的两端开始发红，流出胶状黏液，继而长出白色细毛，这是霉菌的菌落。

以后白色又变黄，最终引起块根的败坏变质，引起腐烂。

防治方法主要是加强进库前的验质和对贮藏场所、容器的消毒，以及对贮藏室内湿度的调节。

此外，