餐厅收银员工作流程.docx

1、餐厅收银员工作流程餐厅收银员工作流程一、按日准确填好销售日报表。二、餐前做好各项预备工作，如零钞、印章、发票、收银单等。3、按餐厅财务规定领取发票。4、按时定点投递当日营业款。五、准确快速为家人提供各类方式的结账效劳、现金、信誉卡、支票、签单、VIP卡等。六、在收到现金时，两边当面点清并验钞。7、熟练快速为客人办理餐厅销售的各类会员卡、VIP卡。八、餐前做好电器、POS机、税控机电源是不是能正常利用的检查。九、严格执行餐厅财务制度。10、依照交厅治理人员安排，给予客人折扣优惠。职位职责一、日服表必需准确无误。二、投递营业款必需与报表相符。3、POS单、发票等必需填写标准，金额准确，现金必需保证

2、数量和质量。4、账单显现问题时不能擅自撕毁、修改。五、熟记餐厅不同时期推出的各项营销活动，做好相应预备。六、严禁他人进入收银重地。7、服从营运部门上级安排。八、增强本部门和与其它部门的团结协作。九、直接为客人效劳时要求礼貌、标准、快捷、准确。10必需具有训别假钞的能力，和熟悉各类信誉卡。11、客人到收银台来结账时，必需利用礼貌用语，先生/小姐，请稍等马上为您签单，客人买完单离开时必需站立起来道谢，谢谢您，欢迎您下次再来，并鞠躬。餐厅效劳员职位职责一、同意领导分派的效劳工作，向客人提供优质效劳。二、负责开餐前的预备工作。3、爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养，清洁。4、弄好营业前后的卫生工作，维持

3、餐厅环境整洁，确保餐具、部件等清浩完好。五、保证各类用品、调料的清洁和充沛。六、了解每餐客人预订和桌位安排情形，为客人提供周到的效劳。7、严格按餐厅规定的效劳程序和效劳标准进行效劳，为客人细节效劳。八、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、把握菜、饮料知识和效劳操作技术。九、热情接待每一名客人。10、同意客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品，依照客人的口味，帮忙客人选择。1一、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。1二、将客人的要求传递给厨房。13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人维持良好的关系。14、能迅速有效地处置各类突发事件。1五、了解客人所携带的物品，餐后提

4、供客人记得带回。1六、负责及时补充餐厅内的各类餐具、以备急用。17、主动征询客人对菜品、锅底质量和效劳质量的意见和建议。1八、维持个人躯体健康和清洁卫生。1九、做好平安捍卫、节电节水工作，检查门窗、水电、气开关、空调开关、音响情形。20、发扬合作互爱精神，员工之间增强团结，沟通谅解，一起做好效劳接待工作。2一、了解和执行餐厅的规章制度。餐厅主管职位职责一、协助餐厅领导完成各项经营治理任务。二、配合餐厅领导拟定各项计划，并负责具体实施。3、组织并领导餐厅的接待效劳工作。4、督导员工的效劳规程、仪容仪表、清洁卫生工作及纪律的落实。五、对违犯效劳规程和店规店纪的人和事进行纠正和处置，确保为宾客提供优

5、质效劳。六、负责员工的培训工作。7、负责餐厅用品、消耗用品及固定资产的治理和操纵。八、负责对辖区内的平安设施、设备、方法、职责等实行检查及布置，确保工作的平安。九、上级交办的各项任务要顺利完成。宿舍人员注意事项1、值班人员天天按时打扫卫生，及时清理垃圾，维持宿舍空气清楚。二、天天个人的床单被罩要叠放整齐，维持整洁干净无异味。3、个人的洗濑用品、衣服、鞋子等一切物品要摆放整齐。4、不准在宿舍内随地吐痰、乱丢果皮及其它垃圾。五、不准往窗外乱丢垃圾，垃圾要放入指定的垃圾桶。六、宿舍人员要爱惜宿舍内一切公物设施，不得随意拆卸，如有损坏照价补偿。7、宿舍人员要节约用水、用电、出门或离开宿舍时务必关门、关

6、水、关电。八、宿舍内禁止利用大功率用电器（如冰箱、洗衣机、空调等），不准擅自接拉电线，如有需要请向上级领导汇报，给予解决。九、严格遵守作息时刻，晚上最晚11:30返回宿舍歇息，如有特殊情形及时汇报寝室长。10、严禁在宿舍内高声喧哗，吵闹，宿舍人员应团结一致，互谅互让，互帮合作，幸免吵架、斗殴现象。如打架斗殴造成的损害，一概自己负责，另外每人给予罚款100元。1一、宿舍人员必需是本酒店在职员工，不得擅自带其它人员来宿舍入往。以上制度宿舍人员应自觉遵守，不得违背，如有违规者罚款50元。一、工作理念：每一分每一秒做最有生产力的事。二、打算理念：一日之计在于昨晚，一开始就冲刺。3、顾客理念：顾客确实是

7、裁判，全心全意为顾客效劳。4、教学理念：咱们不用语言教学，咱们用心灵撞击心灵。五、节约理念：节约一块钱比赚一块钱来得容易。六、效劳理念：没有给顾客留下制造利润的结果，那确实是0效劳。7、营销理念：同流才能交流，交流才能交心，交心才能交易。八、培训理念：驯马很贵，不训更贵，没有通过培训的员工是企业最大的本钱。九、人本理念：人是企业竞争的第一资本，创效益是人不是设备。10、学习理念：贫困因学习而富，富者因学习而强，学习是最赚钱的投资，是壮大自己的筹码。1一、团队理念：血浓于水，没有个人捐躯，哪有团队建设。1二、委屈理念：内心能经受多大的委屈，就证明你能干多大的事业。13、成功理念：成功确实是找方式

8、而不是找借口，确实是把简单的情形反复做。14、收入理念：不是咱们收入少，而是奉献不够！1五、治理人员理念：是帮下属修路，而不是修“人”。1六、困难理念：到了黄河不转头，摆渡过河，到了南墙不碰头，拆墙铺路。17、企业作内：实事求是，全力以赴，先做再说，莫说再做。1八、质理观念：质量是保证，品质是关键。1九、情感价值：情感常常比语言更重要，行动制造情感。20、客户价值：感恩每一名客户，客户的中意是咱们的最高奖赏！2一、企业口号：我是味力方人，振兴味力方是我的愿望，为味力方奋斗是我的目标。2二、团队价值：那个地址有爱我的伙伴，关切我的人，帮忙我的人！我没有理由离开他们，因为我爱他们，爱这一群伙伴，爱

9、我的家人。23、服从理念：绝对服从，是，是，是。24、执行理念：没有借口，马上行动！2五、做人理念，好人说你好，坏人说你坏，证明你好坏分明。好人说你不行，坏人说你不坪，那确实是你好坏不分。2六、检查理念：检查是治理的一半，下级可不能做你希望的，只会做你检查的。27、尊重理念：让同仁适应尊重制度，而不是尊重上司。2八、公平理念：公平的本质确实是不公平。2九、分派理念：按劳动结果分派，而不是劳累的程度分派。30、功效理念：咱们绝可不能亏待做出功效的人，也绝不行贿没有功效的人。3一、制度理念：一个伟大的制度能够让一个一般的人变得伟大，一个糟糕的制度能够让一个伟大的人变得一般。3二、好报理念：不是好人

10、就有好报，而是好报造就好人。33、待遇理念：待遇公平的本质确实是不公平，要有不同化。34、领导理念：一个领导能够心慈，但绝不能手软。3五、痛楚理念：使我痛楚者必使我壮大。3六、奖罚理念：奖励引发奉献，处惩幸免损失，奖惩都要在约定的第一时刻坚决兑现。37、巨人理念：巨人之因此伟大，是因为他与他人共处逆境时，他人失去了信心，他却下决心实现自己的目标！3八、回报理念：只要真正站在老板的立场上，为老板制造价值，而且超出老板的期望，作为你的第一客户的老板就会为此感动，你也会取得相应的回报，若是没有回报，那么你就培育了一个老板。3九、企业家理念：企业家是世界上最苦、最累、最孤独、最不容易的人，若是我具有了企业家的工作精神，想不成功都难。40、提升理念：培育能够代替你的人，你就能够够升职了。4一、本钱理念：员工不能制造利润时确实是在浪费本钱。4二、领导力理念：领导力确实是有人情愿跟随你的能力。43、成功难理念：成功难，成功难，不成功更难，因为要忍受一生的一般和痛楚。44、霸道理念：企业必然要有霸道的人，随时预备得罪人，而且做好孤独的预备，只有如此企业才能进化。4五、坚持理念：坚持、坚持，谁能明白得坚持，谁会与你一路坚持。