白酒品评基础知识

1、中国白酒分类基础知识重点讲义资料传统白酒基础知识白酒的几种主要的香型: 1酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的种酱香味.这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡.茅台酒就属此类酒的典型代表,且。

2、进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。
从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。

3、白酒品评基础知识白酒品评基础知识1五届评酒情况:第一届评酒:时间是1952年在,是根据市场销售信誉结合化验分析结果来评定,评出四大名白酒:茅台西凤汾酒沪州大曲.第二届评酒:1963年10月,按酒色香味百分制打分写评语采取密码编号分组淘汰评出。

4、三花酒）凤香型：酒色透明，香气浓郁、醇厚圆润、诸味谐调、尾净爽口、回味悠长。
含有丙酸羟胺、乙酸羟胺等特征成分，有较多的微量成份介于清、浓之间（西凤）其它香型：药香类：香气典雅，浓郁、略带药香，协调、醇甜爽口，。

5、酒产品和酒业基础知识 酒产品和酒业基础知识 酒产品和酒产业基础 要目: 酒产品基础; 中国白酒品牌和产地; 酒产业基础; 酒产品 一酒 产品的基本认识 酒是一种特殊的产品, 具备嗜好性 成瘾性特点, 过量饮酒也危害健康和公共安全. 酒虽非生。

6、白酒基础知识大全全了白酒基础知识大全全了1.酒精任何含有糖分的液体,经过发酵便会产生醇,醇分甲醇乙醇等几种.甲醇有毒性,饮用后会中毒而亡;乙醇无毒性,能刺激人的神经和血液循环,但过量饮用也会引起中毒.酒类的主要成分是乙醇,俗称酒精,是一种无。

7、基础葡萄酒基础知识与品鉴关键字基础 葡萄酒基础知识与品鉴课程标准一课程基本信息课程编码课程类型理论或实践或理一体理论和实践相结合学分适用专业航空服务专业总学时实践学时执笔人刘静批准人肖温雅二课程学习目标描述葡萄酒根底知识与品鉴课程通过对葡萄。