餐饮服务基本技能

1、餐饮服务的基本礼仪餐饮服务的基本礼仪 一饮服务礼仪 现代社会餐饮服务业日益发展,人们与餐饮业的联系越来越多,对服务水平的要求越来越高,餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现,其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影,讲究礼仪更为重要。

2、餐饮服务必备六大技能餐饮服务必备六大技能餐饮服务是一项技术性较强的工作 , 餐饮服务人员必须掌握各种服务技能 如托盘斟酒摆台餐巾折花等.学习和掌握并巧妙运用这些标准技能 , 是做 好餐饮服务的必要条件.托盘正确地使用托盘 , 是每位餐饮服务。

3、餐饮服务六大技能第一专题 托盘 基础知识一 托盘得种类1根据托盘得制作材料,可分为木质托盘金属托盘胶木托盘与塑料托盘.2根据托盘得形状,可分长方形托盘圆形托盘椭圆形托盘与异型托盘.3 根据托盘得规格,可分大型托盘中型托盘与小型托盘.二 托盘。

4、 托盘有木质的金属如银铝不锈钢等制的和胶木的.1.1.2按用途分按不同的用途分,又可分为大中小三种规格的方形长方形和圆形托盘.1 大方形托盘和中方形托盘:用于托运菜点酒水和盘碟等较重物品;2 大圆形。

5、物品摆放与托盘形状一致;重物高物在里档;先上桌的在上在前;重心靠中心;物品之间有间隔.3起托:大手臂小手臂肘手法左脚在前,屈腰膝,起托.4站立5行走:常步快步碎步垫步巧步。

6、餐饮服务与管理试题库含答案第三章餐饮服务的基本技能第三章餐饮服务的基本技能一填空题1 餐饮服务的技能包括托盘斟酒摆台 等,学习和掌握并巧妙运用这些基本技能,是做好餐饮服务的必要条件.2 托盘装盘时,盘内物品要摆放整齐,摆成 或 .3 轻托托。

7、餐厅服务的基本技能餐厅服务的基本技能一托盘服务端托是指端拿托盘,这是每个餐厅服务员必须掌握的一门技术.端托不仅有利于餐厅工作的规范化和服务质量的提高,而且还起着讲究文明礼貌的作用,因此服务员必须做到送物不离盘,服务规范化,刻苦练端托基本功。

8、餐饮服务与管理 餐饮服务技能1范文盐城技师学院教案首页编 号:YJQD050707 版 本:BO 流水号:编 制: 审 核: 批 准:授课日期9月22日9月22日班 级课 题: 餐饮服务的基本技能1教学目的要求:1 了解并熟悉托盘技能2.了。

9、餐巾花的分类:分为杯花和盘花杯花:仙人掌荷花玫瑰一帆风顺竹笋单叶双叶寿桃冰玉水仙心心相印蝴蝶等.盘花:扇面钻石花僧帽竹笋帆船云之峰等.要求:造型快速便当,技法简单美观大方整洁卫。

10、圆形托盘规格:大号45cm55cm;中号40cm35cm;小号30cm及以下等三类.餐厅席间服务常用的托盘直径40cm较为适宜以上均为直径长度.长方形托盘,分为大号方形托盘规格:长51cm宽38cm。

11、在中餐服务中,提倡 上 撤的方法,既方便操作,也合乎各国餐饮服务的惯例.18 摆放冷菜时要注意 口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等.二选择题1 。

12、做好餐饮服务工作五点儿 勤快点儿 努力点儿 机灵点儿 实诚点儿 讲究点儿,站姿对比,美的三层含义,自然美:协调统一的美 修饰美:人们关注的重点 内在美:美的最高境界,Service,SSmile微笑:对每一位来宾提供微笑服务.EExcell。

13、大号45cm55cm;中号40cm35cm;小号30cm及以下等三类.餐 厅席间服务常用的托盘直径40cm较为适宜以上均为直径长度.长方形托盘,分为大号方形托盘规格:长51cm宽38cm;中号方。

14、手掌略高出肩2厘米,五指自然分开,用五指和掌根部控制托盘的平衡.3 托盘的位置以盘底不压肩,盘缘不近嘴,盘后不靠发为准.4 手应自然下垂摆动或扶住托盘的前内角.目前,为了安全省力,餐饮企业一般不采用重托盘,多用小型手推车递送。

15、餐饮服务基本技能实训指导手册韶关学院旅游与地理学院餐饮服务基本技能实训指导手册 编写人:餐饮服务基本技能实训手册一实训的目的和要求通过餐厅服务基本技能实训课程的教学与实验实践活动,使学生理论联系实践,初步掌握餐厅服务的方法和技巧;熟悉餐厅服。

16、餐饮服务技能实训手册餐饮服务技能实训手册目 录餐饮服务程序训练1.如何迎接客人及引领入座 22.如何为客人点菜. 33.如何做好席间服务 44.如何提供酒水服务一 55.如何提供酒水服务二 66.如何提供酒水服务三. 7 7.如何提供酒水服。

17、餐饮部服务技能技巧第三节 餐饮部各岗位服务程序及标准一中餐摆台程序及标准程 序标 准1铺台布1 站在主宾位身体距桌边15厘米,左脚在前右脚在后,身体向前倾斜35度左右.2 将台布抖开,双手拉住台布两端距中线12处,与副主人,台布中心与桌面中。

18、餐饮服务基本技能,餐饮服务的基本技能,餐饮服务的基本技能为:托盘摆台斟酒上菜让菜和口布折花六种.这些技能是每个服务人员所必须掌握的,是餐饮服务技能的基本功,第一节托盘,一托盘的种类及用途托盘是服务员用来端菜送饭时盛碗碟的盘子.1按托盘的材。

19、餐饮六大技能,托盘 摆台 折花斟酒 上菜 分菜,餐饮服务礼貌用语,培训老师:黄珩培训对象:餐饮部员工 培训目的:提高服务员的礼貌用语服务,餐厅服务礼貌用语,礼貌用语应做到七声问候声征询声感谢声道歉声应答声祝福声送别声十一字礼貌用语:您您好请。

20、餐饮服务基本礼仪餐饮服务基本礼仪 餐饮服务基本礼仪 一饮服务礼仪 现代社会餐饮服务业日益开展,人们与餐饮业的联络越来越多,对服务水平的要求越来越高,餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现,其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影,讲究。

21、餐饮服务技能备课本09年教 学 进 度 表上课周数10周学时 13 旅游 班总 学 时117讲课学时4实验实作学时87复习考试26周时讲 课 内 容学时实 验 实 作作 业 等 内 容学时1一绪言要求餐饮服务基本程序71二餐饮服务基本程序托。

22、餐饮服务技能,河南职业技术学院 陈燕萍,做好餐饮服务工作五点儿 勤快点儿 努力点儿 机灵点儿 实诚点儿 讲究点儿,站姿对比,美的三层含义,自然美:协调统一的美 修饰美:人们关注的重点 内在美:美的最高境界,Service,SSmile微笑。