发酵工程工厂题库

1、2试述发酵过程pH变化的原因是什么答:1基质代谢:1糖代谢 特别是快速利用的糖,分解成小分子酸醇,使pH下降.糖缺乏,pH上升,是补料的标志之一2氮代谢 当氨基酸中的NH2被利用后pH会下降;尿素被分解成NH3,pH上升,NH3利用后pH下。

2、发酵工程复习题发酵工程复习题库一填空题常为括号后24字1. 淀粉水解糖的制备可分为酸解法酶解法和酸酶结合法三种.2. 糖酵解途径中的三个重要的关键酶是己糖激酶磷酸丙糖激酶丙酮酸激酶.3. 甘油的生物合成机制包括在酵母发酵醪中加入亚硫酸氢钠与。

3、发酵工程习题发酵工程复习资料一单项选择题1被现代誉为微生物学鼻祖发酵学之父的巴斯德 D .A首次观察到大量活着的微生物; B建立了单种微生物的分离和纯培养技术; C阐明了微生物产生的化学反应本质; D首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的.2关于。

4、发酵工程测试题发酵工程测试题单选题提供酱油中的鲜味成分的物质是 单选题 A蛋白质B核苷酸C氨基酸正确答案D糖类物质多选题按照生产方式分类,酱油可分为 A酿造酱油正确答案B高盐稀态发酵酱油C配制酱油正确答案D低盐固态发酵酱油多选题酱油中含有多。

5、技能大赛题库发酵工青啤公司第五届职业技能大赛发酵工题库基础题: 一级难度: 二级难度: 一 单项选择发酵部分1发酵过程中最先被酵母利用的糖是.麦芽糖.葡萄糖.麦芽三糖D.糊精2衡量啤酒成熟的主要物质C.A.高级醇 B. 酯类 C.双乙酰 D。

6、发酵工程题库及答案知识分享发酵工程部分题库及答案1举出几例微生物大规模表达的产品, 及其产生菌的特点A.蛋白酶表达产物一般分泌至胞外,能利用廉价的氮源,生长温度较高,生长速度快,纯化分离及分析快速;安全性高,得到FDA的批准的菌种.B.单细。

7、发酵工程试题二判断改错题1.人工诱变细胞工程基因工程等都能对微生物进行定向改造.2.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的.3.精确定量某些成分而配制的培养基是所有成分的性质和数量已知的培养基,称为天然培养基.4.环境条件的变化不仅会影响微生。

8、发酵工程大题一泡沫的形成及其对发酵的影响在大多数微生物发酵过程中,由于培养基中有蛋白类表面活性剂存在,在通气条件下,培养液中就形成了泡沫.泡沫是气体被分解在少量液体中的胶体体系,气液之间被一层液膜隔开,彼此不相连通.形成的泡沫有两种类型:一。

9、发酵工程考试题2试述发酵过程pH变化的原因是什么答:1基质代谢:1糖代谢 特别是快速利用的糖,分解成小分子酸醇,使pH下降.糖缺乏,pH上升,是补料的标志之一2氮代谢 当氨基酸中的NH2被利用后pH会下降;尿素被分解成NH3,pH上升,NH。

10、发酵工程思考题1广义的发酵概念为:借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象.微生物工程学是以微生物学生物化学和生物工程学为基础,又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系.它是研究利用微生物包括工程微生物在内及其代谢。