腐乳制作教案

1、感悟体会:练一练1.2019江苏会考下列关于腐乳的制作叙述,错误的是A制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用B毛霉生长的最适温度为30 35 C后期发酵时间长短与盐用量。

2、 启发式教学教学工具 多媒体课件教学过程一引入新课在人们的餐桌上的饭菜不但与香相联系,而且与臭也有牵连:臭豆腐臭鸡蛋臭虾酱等等.这些嗅起来臭而吃起来香qu。

3、人教版生物选修一练习专题1 课题2 腐乳的制作 课题2腐乳的制作题型一腐乳的制作原理1以下四种微生物都参与豆腐的发酵,从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别A青霉B酵母菌C曲霉D毛霉答案B解析酵母菌的代谢类型为异养兼性厌氧型,而青霉曲霉。

4、高中生物选修1课时作业2212 腐乳的制作腐乳的制作一单选题1我们生活离不开微生物.醋酸杆菌可酿醋,毛霉可制作腐乳,酵母菌可酿酒.下列有关三种微生物的叙述中正确的是A三者都可进行有氧呼吸和无氧呼吸并产生乳酸B三者都能发生基因突变基因重组和染。

5、腐乳的制作人教版高中生物选修1检测练习 课题2腐乳的制作题型一腐乳的制作原理1以下四种微生物都参与豆腐的发酵,从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别A青霉B酵母菌C曲霉D毛霉答案B解析酵母菌的代谢类型为异养兼性厌氧型,而青霉曲霉毛霉的代。

6、高中生物 39实验九 腐乳的制作教案1 浙科版选修120192020年高中生物 3.9实验九 腐乳的制作教案1 浙科版选修1一教学目标的确定在课程标准中,对该节内容的描述是运用发酵食品加工的基本方法.该条内容标准属于独立操作水平,要求同学们。

7、生物技术实践专题,课题1 果酒果醋和腐乳的制作,复习目标,1.果酒和果醋的制作,B,2.腐乳的制作,A,一果酒制作的原理,有氧呼吸的反应式,C6H12O66O26H2O 6CO212H2O能量,无氧呼吸的反应式,C6H12O6 2C2H5O。

8、这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵无前期发酵直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟.其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐场腐乳,湖南兹利无霉腐乳.2毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉。

9、人教版高中生物选修一腐乳的制作基础练习卷含答案人教版高中生物选修一腐乳的制作基础练习卷一选择题1豆腐发酵时,其上长出的白毛主要是A青霉 B酵母C曲霉 D毛霉解析豆腐发酵时,长出的白毛是具有发达白色菌丝的毛霉,在1518 范围内生长迅速,代谢。

10、学生活动教学意图引入课题从课题背景入手,介绍腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品.千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱.提问:人们为什么偏爱腐乳呢引导学生讨论学生进行分析讨论交流。

11、腐乳制作的原理2过程与方法实验流程的操作环节;动手实践,体验其中的变化3情感态度与价值观以制作腐乳为例,了解古代劳动人民对发酵技术的应用;养成细心严谨的科学态度 三教学重点。

12、腐乳的制作小组成员: 饶泽高, 刘文韬, 沈鸿伟, 肖友资, 言哲.实验目的: 1以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用 2说明腐乳制作过程的科学原理 3设计并完成腐乳的制作,分析影响腐乳品质的条件实验原理。

13、高中生物专题1课题2腐乳的制作教学案人教版选修1腐乳的制作1腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,来源于空气中的毛霉孢子.2毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶将蛋白质和脂肪分解成小分子的肽和氨基酸甘油和脂肪酸.3腐乳制作的实验流程:让豆腐上长出毛霉。

14、江苏省棋盘中学高二生物选修一 22豆制品的发酵加工腐乳的制作教案高二年级第二学期生物学科 总第 课时教案 课题 豆制品的发酵加工腐乳的制作 使用时间: 主备人: 教学目标:1知识与技能:说明腐乳制作的原理2过程与方法:注意实验流程的操作环节。

15、高三生物一轮复习导学案腐乳的制作第2讲 腐乳的制作课堂导学案重难点突破一腐乳制作的主要菌种是哪种菌腐乳制作的主要菌种有毛霉菌和根霉菌,两者都是真菌. 1毛霉 毛霉外呈毛状,白色菌丝细胞无横隔,由单细胞组成,细胞质中有多个核,白色菌丝呈分枝。

16、生物选修一双基限时练2腐乳的制作双基限时练二腐乳的制作一选择题1豆腐发酵时,其上长出的白毛主要是A青霉 B酵母C曲霉 D毛霉解析豆腐发酵时,长出的白毛是具有发达白色菌丝的毛霉,在1518 范围内生长迅速,代谢旺盛.答案D2下列关于腐乳制作过。

17、高中生物人教版选修1教学案专题一 课题2 腐乳的制作含答案20192020年高中生物人教版选修1教学案:专题一 课题2 腐乳的制作含答案1腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,来源于空气中的毛霉孢子.2毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶将蛋白质和脂。

18、高中生物选修1优质学案12 腐乳的制作课题2腐乳的制作学习目标1.阐明腐乳制作的原理.2.学会腐乳制作的操作方法.预知概念一腐乳制作的原理1.发酵菌种参与豆腐发酵的微生物有多种,包括根霉酵母曲霉毛霉等,其中起主要作用的是毛霉,其代谢类型是异。

19、新课标三维人教生物选修1 专题一 课题2 腐乳的制作课题2腐乳的制作1腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,来源于空气中的毛霉孢子.2毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶将蛋白质和脂肪分解成小分子的肽和氨基酸甘油和脂肪酸.3腐乳制作的实验流程:让豆腐。

20、最新精编高中人教版选修1高中生物12腐乳的制作导学案1 课题2 腐乳的制作一课题目标 1以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用 2说明腐乳制作过程的科学原理 3设计并完成腐乳的制作,分析影响腐乳品质的条件二课题重点与难点 1课题重点:说明腐乳。

21、第二节 腐乳的制作重点讲义资料 腐乳的制作主讲:黄冈中学优秀生物教师王小敏千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱.这是因为经过微生物的发酵,豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸,味道鲜美,易于消化吸收,而腐乳本身又便于保存.我国各地气候不同。