快餐食品管理卫生

1、主讲:原金海,第五章 各类食品的卫生管理,第五章各类食品的卫生管理第一节食用油脂的安全第二节粮豆的卫生及管理第三节蔬菜水果的卫生管理第四节畜肉及其制品的卫生及管理第五节禽肉禽蛋的卫生管理第六节鱼类食品的卫生及管理第七节罐头食品的卫生及管理第。

2、北京市餐饮业食品卫生管理指导手册一基本情况1卫生许可证复印件粘贴处2营业执照复印件粘贴处3企业简介4地理位置交通图5企业流程布局图平面图6食品卫生管理组织机构图7食品卫生管理员证书复印件粘贴处8职工体检合格证明复印件粘贴处9职工花名册及体检。

3、餐饮服务单位食品安全管理制度目录适用于小型餐馆快餐店小吃店饮品店1.食品采购索证进货验收和台帐记录制度2.操作间卫生制度3.从业人员健康检查制度4.从业人员食品安全知识培训制度5.餐具用具清洗消毒食品安全制度6.餐厅食品安全制度7.烹调加工。

4、餐饮卫生管理制度食堂篇餐饮卫生管理制度食堂篇目录1食品原料采购索证制度32农副产品采购卫生质量控制制度53采购员卫生管理制度64入库食品验收制度75库房卫生管理制度86厨房卫生管理制度97粗加工卫生管理制度118切配卫生管理制度129冰箱卫。

5、食堂配餐卫生管理制度一配餐间必须配有紫外线灯空气消毒装置,按每立方米不少于1.5瓦设置,紫外线灯距地面2米以内.配餐前要打开紫外线灯在无人工作时进行空气消毒30分钟以上.二配餐间从业人员要注意个人卫生, 应在二次更衣室内穿戴配餐专用工作服帽。

6、2学校要与供货商签订责任书,对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3学校不得私自购买非定点企业的食品,对进校食品质量把关不严,运送不规范,保管不善,加工不规范等造成群体性卫生事件的,要依。

7、2收购食物包含食物制品质料及食物添加剂食物容器和包装材料食物用东西和设备,要依照国家有关规则向供方讨取产品的查验合格证和化验单,一起留意查看核对.合格证明中记载的产品名称生产日期批号等有必要与产品相符,不得涂抹假造。

8、餐饮业食品卫生管理制度及岗位职责餐饮业食品卫生管理制度及岗位职责一食品原料采购索证制度1采购员要认真学习山东省采购食品索证管理制度,熟悉并掌握食品原料采购索证要求.2采购食品包括食品成本原料及食品添加剂食品容器和包装材料食品用工具和设备,要。

9、食堂食品卫生管理制度精品食堂食品卫生管理制度一食堂食品卫生岗位责任制1食堂管理员岗位卫生责任制2食堂从业人员个人卫生要求3炊事员守则4食堂采购员岗位卫生责任制5食堂验收员岗位卫生责任制6食堂仓库保管员岗位卫生责任制7食堂粗加工岗位卫生责任制。

10、餐饮食品卫生安全管理方案章程制度诚得购物中心食品卫生安全管理制度一食品采购索证验收卫生制度1食品必须定点采购,对定点单位进行资格审查和信誉度评价签订合同.2采购食品车辆专用,盛装容器清洁卫生,生熟分开,运输过程采取防蝇防尘防晒防雨措施.3采。

11、1,上海老城隍庙餐饮集团有限公司分店店长培训餐饮行业管理方式及食品卫生与安全管理,上海青年人才有限公司,高级培训师资深人力资源管理顾问:上海市人才中介师 庄仁甫高级经济师,1,餐饮业卓越现场管理简称6T实务,上海正在全市餐饮企业积极推行餐饮。

12、餐饮卫生与安全知识,餐饮卫生与安全关乎我们每一个人的生命健康,如何做才能减少食品安全事故呢,事故简述:广东东莞徐福记工厂门口,欢乐徐福记,吃的真开心的标语非常引人注目.然而,正是这家颇受大众信任的食品企业的员工食堂,2013年端午节期间,却。

13、餐饮卫生与安全知识,餐饮卫生与安全关乎我们每一个人的生命健康,如何做才能减少食品安全事故呢,事故简述:广东东莞徐福记工厂门口,欢乐徐福记,吃的真开心的标语非常引人注目.然而,正是这家颇受大众信任的食品企业的员工食堂,2013年端午节期间,却。

14、餐饮业食品卫生管理,刘志胜 天津市卫生局公共卫生监督检验所,主要内容,食品卫生法基本要求食品卫生和食物中毒基本知识餐饮业良好卫生管理危害分析和自我检查小结,餐饮业经营相关法规,质量法,消费者权益法,动物防疫法,传染病防治法,工商管理条例,进。