冷冻饮品定义及分类一冷冻饮品定义及分类1冷冻饮品概念:以饮用水食糖乳制品水果制品豆制品食用油等中的一种或多种为主要原料,添加活不添加食品添加剂,经配料灭菌冷冻而制成的冷冻固态制品.2冷冻饮品分类及具体类别定义:根据工艺及成品特点分六大类:冰,2原辅料储存：2.1 原辅料库房：到货检验合格的原辅料，严
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1、冷冻饮品定义及分类一冷冻饮品定义及分类1冷冻饮品概念:以饮用水食糖乳制品水果制品豆制品食用油等中的一种或多种为主要原料,添加活不添加食品添加剂,经配料灭菌冷冻而制成的冷冻固态制品.2冷冻饮品分类及具体类别定义:根据工艺及成品特点分六大类:冰。
2、2原辅料储存：2.1 原辅料库房：到货检验合格的原辅料，严格按照原辅料标识上的储存条件放置在适宜的环境条件下，并分类储存；库房内的原料必须码放整齐，离墙大于20cm，离地大于10cm；车间料房必须有“防蝇、防鼠。
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