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2、皮蛋瘦肉粥中皮蛋的营养价值：皮蛋具特殊风味，能促进食欲。
据医林纂要说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。
能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋瘦肉粥里的粳米营养价值：粳米能提高人体免疫功能，。
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