食品添加剂快速实验指导书

1、食品添加剂实验指导书实验一 几种甜味剂酸味剂性能比较一实验目的1了解并比较几种甜味剂的性能.2了解并比较几种酸味剂的性能.3了解食盐对几种甜味剂酸味剂的影响.二实验原理基本的调味方式有味的对比味的相乘味的消杀味的转化等四种.1味的对比本实验。

2、项目三 食品添加剂快速检测实验一 亚硝酸盐的快速检测亚硝酸盐速测管法一实验目的1了解亚硝酸盐可能添加的主要食品类别及其危害.2学会使用亚硝酸盐速测管法对亚硝酸盐进行快速检测.二实验原理亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾,是一种白色不透明结晶。

3、甜度排名加热后甜度变化加热后甜度排名甜味特点3g蔗糖0.2g甜蜜素0.2g糖精加热后甜度变化是跟加热前甜味剂的甜度进行比较，比如：加热后的蔗糖和加热前的蔗糖相比，甜度是变甜了还是变淡了！甜味特点可以参考下。

4、三、检测试材含有格林试剂与硝酸盐转化剂的速测管。
天平与采样处理设备。
四、实验步骤1、液体样品检测：直接取无色或颜色较浅液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同。

5、食品添加剂实验指导手册安庆职业技术学院食品添加剂实验实习指导手册 编写人:叶红玲实训一 几种甜味剂酸味剂性能比较及食品调味实验一实验目的1了解并比较几种甜味剂的性能.2了解并比较几种酸味剂的性能.3了解食盐对几种甜味剂酸味剂的影响.二实验原。

6、表1 甜味剂的甜味比较甜味剂甜度排名加热后甜度变化加热后甜度排名甜味特点3g蔗糖0.2g甜蜜素0.2g糖精说明：加热后甜度变化是跟加热前甜味剂的甜度进行比较，比如：加热后的蔗糖和加热前的蔗糖相比，。

7、食品添加剂实验指导书总结实验一 几种甜味剂酸味剂性能比较一实验目的1认识并比较几种甜味剂的性能.2认识并比较几种酸味剂的性能.3认识食盐对几种甜味剂酸味剂的影响.二实验原理基本的调味方式有味的对照味的相乘味的消杀味的转变等四种.1味的对照 。

8、食品的添加剂实验指导书实验一 几种甜味剂酸味剂性能比较一实验目的1了解并比较几种甜味剂的性能.2了解并比较几种酸味剂的性能.3了解食盐对几种甜味剂酸味剂的影响.二实验原理基本的调味方式有味的对比味的相乘味的消杀味的转化等四种.1味的对比本实。