小型饭店如何管理人员小型饭店如何管理人员 小餐厅原那么 一厨房机构设置与人员配备 厨房生产和管理是通过一定的组织形式来实现的.厨房设置科学完善的机构: A可以清楚地反映每个工种及岗位人员的职责; B可以直接地反映各自对谁负责,向谁汇报工作,1、以满负荷生产中心的原那么 应以满负荷生产、厨房各部门承当
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1、小型饭店如何管理人员小型饭店如何管理人员 小餐厅原那么 一厨房机构设置与人员配备 厨房生产和管理是通过一定的组织形式来实现的.厨房设置科学完善的机构: A可以清楚地反映每个工种及岗位人员的职责; B可以直接地反映各自对谁负责,向谁汇报工作。
2、1、以满负荷生产中心的原那么 应以满负荷生产、厨房各部门承当应有工作量为基准，因事按需设置机构，必须明确各设置机构的作用和任务。
设立机构后，本着节约劳动的原那么，核定各工种、岗位劳动量，确定编制定员，杜绝人浮于事，保证组织精练、高效。
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