中餐服务流程规范

1、中餐包房服务流程.中餐餐前准备程序标准1.清洁区域卫生1.包厢的门整洁卫生, 家私柜整齐无杂物,家私柜上的服务用具干净整洁.2.转盘及台面上的餐具干净整齐美观无污迹无手印无破损等.桌 椅干净整洁无毛发无食物残渣等异物.3.茶几的物品摆放整齐。

2、企业单位中西式餐饮部服务流程与规范51 餐饮部组织结构与责权511 餐饮部组织结构餐饮部岗位设置图人员编制餐饮总监总监级 人行政总厨餐饮副经理餐饮副经理康乐部经理餐饮经理部门经理级 人咖啡厅经理宴会厅经理中餐厅经理西餐厅经理酒吧经理西餐厨师。

3、中餐服务流程分析服务员岗位作业指导书服务员岗位职责:岗位名称:前厅服务员直接上级:大厅主管宴会主管协调部门:前厅各班组素质标准:1 具有初中或旅游职业中专以上学历.2 接受过餐饮服务方面的专业培训.3 服务意识强,性格外向,头脑灵活,工作认。

4、三 认真做好购进食品原料的验收和台账登记工作,台账应如实记录进货时间食品名称规格数量供货商及其联系方式等内容所购入的食品及原料须经验收员验收登记后方能使用.四 重点做好下列食品的索证验收登记管理工作1 米,面。

5、二适用范围适用于在本酒楼的各种会议旅游团队以及大型团体活动包餐的服务.三团体包餐早餐服务程序一整理布置餐厅服务员根据包餐人数整理布置好餐厅,配备好相应的就餐桌椅,并在餐台上摆放台签,备齐各种物品,了解。

6、审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期532 摆台服务流程与规范摆台服务流程与规范1准备工作1服务员用消毒毛巾或酒精棉球对双手进行清洁消毒2准备好各类餐具玻璃器皿台布餐巾烟灰缸鲜。

7、餐中服务流程,Part of the meal service process,服务细节,七审菜单On the meal将客人不喜欢的菜记录下来,便于做调整;如发现客人两次用餐,则应告知相关人员做菜品调整.八增减餐位Increase or。

8、餐饮酒楼服务员餐中服务标准流程服务员餐中服务流程细则一餐前服务1迎宾引位2挂衣收包3拉椅让座4派毛巾5问茶水6落席巾脱筷套7倒茶水8增减餐位9点菜点酒水10倒豉油如有刺身等菜品二餐中服务1斟酒2更换小毛巾3上菜4分菜5分鱼6其他服务点烟换骨。

9、中餐服务流程及服务细节标准化文件发布号:9456EUATWKMWUBWUNNINNULDDQTYKII中餐服务流程及服务细节中餐服务流程 培训资料 主题中餐服务流程和标准细则部门渔翁品味执行部门渔翁品味序号FBPP001生效日期2016年0。

10、餐饮酒楼服务员餐中标准服务流程厅岔坍谱剃逛贮愁搽朱闽亏韵融救捍藩儒饰剿焕逢两订香咏崔阻黔源镍附膜篷韭蹲孪暖哇泌揭堰狞骋措涤乾樟刁浩辖躺凭眼殿雏始誉丛嫌政妥港卓撇别建眩星创低澜滩蛹郭棺存玛黔给枷缠戏戎埋封林劳巧尧外窜帐挖丧拎繁盂劳耐凭涯卧涤箭。

11、中餐宴会服务员服务流程中餐宴会服务员服务流程1. 宴会前的准备工作: 在收到通知单后,要知道的主要内容,包括:台数,保证及预计人数,宴会的标准,开餐的时间,菜品菜式及出菜时间和顺序,宴会的举办公司,费用的结算,有效签单人,客人特殊要求等信息。

12、酒店餐饮部服务流程创新VIP服务规程VIP服务规程为了更好地让VIP服务员掌握服务技能技巧,在要求服务员精通本职知识外,要求服务员在服务VIP房时,能遵循一定的工作程序与工作要求,以求达到服务的规范化与标准化.步骤工 作 内 容要求与注意事。