优秀的食品安全责任书范例_5篇（共9页）5800字.docx

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优秀的食品安全责任书范例

　　优秀的食品安全责任书范例

（一）

　　为切实做好本次汉台区秋季旅游文化美食节，保障广大消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。

　　一、甲方负责准入审核登记备案;

　　二、甲方负责食品安全抽检;

　　三、甲方负责食品安全投诉受理及食品安全事故查处;

　　四、乙方负责按照《汉台区秋季旅游文化美食节工作要求》对各商户入驻会场进行初审建档，并报汉中路食品药品监督管理所备案;

　　五、乙方负责对入驻商户进行食品安全告知并签订承诺书;

　　六、乙方确定两名食品安全管理员，负责在美食节期间进行日常监管;

　　七、乙方确保食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求;

　　八、乙方需认真按本责任书履行义务，如因乙方提供不合格食品给消费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，造成重大食品安全事故的将依法追究刑事责任;

　　九、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字盖章后有效。

　　甲方：

乙方：

　　日期：

日期：

　　优秀的食品安全责任书范例

（二）

　　一、责任主体

　　食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。

　　二、各部门工作要求

　　1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。

保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

　　2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：

（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）;

（2）食用农副产品（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）;

　　3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。

严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

　　4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。

采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。

　　5、店经理、厨师长、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。

保证食品的安全，杜绝食品原辅材料交叉污染。

　　6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。

吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。

　　7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训，餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格，对新进人员必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现问题及时处理。

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。

　　8、按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。

充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

　　三、新菜原辅材料使用流程

　　如各分公司须使用新菜品原辅材料（时令蔬菜除外），都必须由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。

任何部门任何人都可以向公司推荐供应商及食品原辅材料，但是所有推荐人要由此承担所有法律责任。

推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。

　　四、责任追究

　　公司遵循&;谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;&;的原则，本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的所有法律责任，并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。

　　五、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章（手印）后即生效。

此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

　　甲方（签字盖章或手印）：

乙方（签字盖章或手印）：

　　法定负责人：

店经理食品安全第一责任人：

　　年月日厨务部食品安全第一责任人：

　　店会计食品安全第一责任人：

　　店内酒水、收银、输单第一责任人：

　　财务后勤经理（主管）食品安全责任人：

　　验收、储存、保管食品安全第一责任人

　　优秀的食品安全责任书范例（三）

　　湘潭市XXXX年食品安全工作责任书

　　为加强我市食品安全监管力度，保障公民身体健康和生命安全，湘潭市人民政府与县（市）区人民政府签订XXXX年度食品安全监管责任书。

　　一、县（市）区人民政府职责对本行政区域内的食品安全负总责，领导和协调本区域的食品安全监管和整治。

　　二、责任要求

　　1、加强领导，完善本行政区食品安全工作机制，建立乡镇、街道食品安全监管员制度，将食品安全纳入本行政区内经济和社会发展总体规划。

加大投入，本级财政预算中应安排食品安全专项经费，并做到专款专用。

　　2、制定本行政区食品安全监管年度工作计划，组织开展食品安全专项整治。

　　3、加强食品安全宣传，强化企业的食品安全责任意识，引导企业自律，明确企业法人代表是食品安全的第一责任人。

　　4、坚决杜绝食品安全重大事故的发生，减少一般食品安全事故。

事故发生后，按照食品安全事故应急预案，落实应急措施，减少事故危害和损失。

　　5、按时完成湘潭市食品安全委员会办公室交办的其他任务。

　　三、责任考核

　　湘潭市人民政府将对县（市）区人民政府履行食品安职责情况进行考核并将考核结果纳入政府绩效考核内容。

出现区域性重大食品安全责任事故，年终考核实行一票否决。

　　四、责任追究对因工作失职、渎职引发重大食品安全事故的，依法追究有关领导及当事人的责任。

五、其他本责任书一式两份，湘潭市人民政府与各县（市）区人民政府各执一份。

　　本责任书有效期截止日期为XXXX年12月31日。

　　湘潭市人民政府市长（签章）：

　　县（市）区长（签章）：

　　二○一一年三月

　　日

　　优秀的食品安全责任书范例（四）

　　为全面贯彻落实国务院、省政府、市委、市政府和县委、县政府有关食品安全工作的决策部署,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及文件要求,加强我镇食品安全工作,特制定本责任书。

　　一、目标任务

　　1.健全工作机制.各村要全面负责本村行政区城食品安全监督管理工作,统一领导,组织协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,健全完善食品安全责任体系,建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制、应急处置机制等相关机制,落实食品安全全程追等相关管理制度,要成立、调整食品安全工作领导小组,设立领导机构办公室,落实机构、人员、经费,加强食品安全监督管理能力建设。

　　2.落实治理指标。

要将食品安全工作纳入本村国民经济和社会发展规划,纳入村级目标工作,制定年度食品安全工作方案,重点围绕&;五类产品、一个行业&;即畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品和餐饮业主要食品污染开展全面治理,落实建立完善食品安全责任体系确定的各项重点工作指标

　　（-）切实配合做好食品安全的系列专项整治,以落实建立完善食品安全责任体系为抓手,按照《云需县食品安全&;一品一码&;全过程追溯溯体系建设工作方案》的职责分工全力推进食品安全&;一品一码&;全过程道溯体系建设,推进属地食品安全各项工作。

（二）配合上级有关部门开展&;瘦肉精&;专项整治,加强对辖区内饲料生产经营户、生猪养殖场（户）的巡查管理。

　　（三）动态掌握本辖区内食品生产经营及餐饮服务单位、水产药、农药兽药经营企业的情况和底册;村级食品安全协管员要主动加强与监管部门沟通,及时提供基层食品安全相关信息;要加强对集贸市场（小菜市场）的开办人食品安全教育及培训管理;全面整治辖区内无证照食品经营行为。

　　（四）配合食品安全监管部门做好农（畜、水）产品示范基地建设;提高各行政村、偏远地区农村自来水供水覆盖率。

　　（五）配合有关部门打击私屠濫宰和病死病害猪肉非法交易活动,取编非法屠宰窝点和经营网络;加强农村屠工行为为规范培训和宣传教育,保证农村屠工屠宰的生猪产品只能在当地市场销售,不得跨区进入定点区域销售。

　　（六）配合有关部门做好&;地沟油&;专项整治工作,严防&;地沟油&;回流餐桌。

　　（七）配合有关部门做好学校食堂及周边餐饮、食品零售单位,厂矿食堂的专项整治,按照方案分工,组织开展本辖区负责的专项工作。

　　（八）做好小餐饮、小推贩规划及登记管理工作,由镇区统一划出一个固定的经营区域规范食品贩经营管理,村级协助监管，对符合条件的发放小餐饮登记证,对有条件取得食品经营许可证的引导其升级场所设施,取得经营许可证。

　　（九）各村对本行政农村集体聚餐食品安全负总责,积极配合有关部门对流动厨师进行全面调查摸底,开展教育培训,建立档案。

促进村委会将农村家庭自办宴席申报备案管理制度列为村规民约,并签订食品安全责任书。

　　3.强化应急处置。

要认真开展食品安全日常监督检查及专项治理工作,及时消除食品安全隐患,有效防范食品安全突发事故。

修订和完善辖区《重大食品安全事故应急预案》,及时收集食品安全信息,建立应对食品安全突发事故的快速反应机制,提高应急处置能力,按规定按程序开展食品安全突发事故的应对工作

　　二、加强與论宣传,积极开展食品安全宣传教育

　　组织开展《食品品安全法》、《福建省食品安全条例》宣传和食品安全知识宣传科普活动,增强食品生产经营主体的食品安全责任意识,提高群众食品安全意识,减少因集体聚餐和食用自采（自捕）有毒野生动植物导致食物中毒事件的发生。

宣传优质食品、优良品牌和优秀企业,引导正确消费意识。

镇辖区所属各村要设立食品安全宣传栏、公路主要路段墙面要刷制食品安全宣传标语,营造食品安全工作良好氛围。

　　三、建立健全基层管理体系,推进食品安全监管网络化建设。

　　全面落实镇辖区各村的食品安全管理责任,抓好食用农产品质量安全监管机构监管能力建设,按照&;一岗双责&;的办法加强监管，在镇和各村设立食品安全工作站负责食品安全工作。

推进基层监管网络化建设,结合实际明确细化监管分工和要求,建立&;定格、定人、定责、定标&;的工作责任体系,推进基层食品安全协管员队伍建设,各村要设立食品安全协管员,构建覆盖乡村的食品安全协管网络,落实建立镇、村两级联动机制,形成一级抓一级,一级对一级负责的食品安全监管责任体系,使食品安全监管横向到边,纵向到底,形成全覆盖监管网络。

　　四、加加强社会监督,形成食品安全人人有责氛围。

　　认真落实食品安全有奖举报制度,畅通食品安全举报渠道,落实举报受理首接负责制,执行举报保密制度,按照举报奖金发放程序及时兑现奖励.按照省政府办公厅下发的《福建省食品安全有奖举报实施方案》,鼓励社会公众参与食品安全监督,及时发现、控制和消除食品安全隐患,依法查处食品安全违法案件,严厉打击食品安全犯罪活动。

　　支持新闻媟体开展食品安全知识公益宣传,对食品安全违法行为进行與论监督。

加强舆情监测,及时应对食品安全问题。

引导新闻媒体客观准确报道食品安全问题,防止散布和炒作虚假信息。

各村食品安全社会监督员,发挥人熟地熟的优勢,检举食品安全领城违法违规行为,同时反映社情民意。

　　优秀的食品安全责任书范例（五）

　　餐饮服务单位食品安全责任书

　　一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

　　二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供合格食品。

　　三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。

　　四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。

　　五、杜绝使用有毒有害物质，非食用物质加工食品的行为。

　　六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。

　　七、应建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度。

　　八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，&;五专&;（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）实施率达100%，并在店堂醒目位置的监督公示栏或菜单上予以公布。

对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位如实告知。

　　九、随时维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。

　　十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率达100%。

　　十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防尘工作。

　　十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告县食品药品监管部门，联系电话，积极配合县食品药品监管部门调查，主动做善后工作，不得迟报、瞒报。

　　田林县食品药品监督管理局责任单位（盖章）：

　　法定代表人/负责人（签字）：

　　年月日年月日