员工学习培训方案表.docx
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员工学习培训方案表
培训时间
参加部门
培训内容
培训形式
主讲人
负责部门
3月20日前
酒店领导及部分员工
海尔工业园参观海尔大学、海尔文化展，学习海尔集团先进企业文化。
现场参观
海尔工业园讲解员
总办
3月30日前
酒店各部门
1.请店内人员（或外部专家）讲解企业文化有关内容。
2.观看海景花园大酒店企业文化的电视宣传片及大学老师讲授海尔文化的电视专题片。
员工集中培训
店内有关人员或外聘专家
总办
3月至12月
酒店各部门
组织员工每天利用晨会、例会等时间集体诵读、《弟子规》等国学经典，提高自身修养素质。
各部门利用晨会进行
员工诵读并参照注解
总办
4月
酒店各部门
利用酒店宣传橱窗、简报、酒店微博、网站等载体，有计划的进行企业文化知识，酒店企业文化工作动态等方面的宣贯。
员工利用休息时间自行学习
总办负责有关内容发布
总办
附表一：
企业文化培训
附表二：
专业技能培训
培训时间
参加部门
培训内容
培训形式
主讲人
负责部门
3月至4月
酒店各部门
各部门利用每日晨会等时间，学习修订后的本部门标准化规范及标准化中的通用内容，质检培训部每月至少组织一次标准化集中学习活动。
各部门利用晨会组织学习，质检培训部集中培训
各部门经理
质检培训部
3月19日至3月26日
客房部
1.客房部对全体员工进行酒店产品知识培训。
2.对PA员工进行自动旋转门清洁程序,办公室的清洁程序培训，
部门内部组织讲解
陈瑞
杨娟
客房部
3月
3月
前厅部
前厅部
1.前台接待岗位职责及工作内容培训，前台接待工作程序及流程现场演练。
2.行李员岗位礼仪、技能培训，行李寄存注意事项培训。
3.堂吧岗位职责，礼节礼仪、服务规范培训。
4.总机，礼节规范，接听礼仪规范培训，熟记酒店电话号码，各部门经理手机及公共事业常用电话。
部门内部组织讲解及演练
部门内部组织讲解及演练
前厅部经理
前厅部经理
前厅部
前厅部
3月至5月
餐饮部
1.早茶厨房，各种面点制作工艺培训，每周按生产计划选择两到三种面点进行培训。
2.餐饮部中厨厨房生拌菜的研制，调口培训，刀工切配标准度、配比数量准确度培训。
部门内部组织现场培训
餐饮部经理厨师长
餐饮部
3月20日至3月25日
餐饮部
对餐厅服务员、厨师就怎样预防餐厅火灾、扑救餐厅火灾，疏散餐厅宾客，扑救厨房火灾进行消防技能培训。
安保部组织集中讲座，演练
安保部经理
安保部
3月30日前
客房部、前厅部、餐饮部
每周六周日对客房部、前厅部、餐饮部进行仪容仪表，礼仪礼貌，电话接听规范、礼仪培训，微笑服务等方面的培训
实际演练
质检培训部培训员
质检培训部
4月4日至4月25日
客房部
1.客房部对全体员工进行遗留物品处理程序及规范培训。
现场讲解，实际演练
客房部经理
胡岩
客房部
4月4日至4月25日
客房部
2.楼层客房的清扫程序及流程演练，各类清洁剂使用配比方法，电梯的清洁程序。
现场讲解，实际演练
客房部经理
胡岩
客房部
4月
前厅部
1.外管传输技能培训，前台售房技巧培训，前台夜审程序培训。
2.行李班组对客咨询服务培训，熟记酒店房间分布、种类、价格，掌握酒店周边有关信息。
3.总机培训熟悉话务台各项功能与维护保养。
现场讲解
前厅部经理
前厅部
4月
酒店各部门
酒店英语考级培训，日常接待及待客常用英语培训。
集中学习、员工自学
培训员
质检培训部
5月15日前
客房部
1.为客人开启房门的服务流程及规范，加床服务流程及规范培训。
2.PA班组，地毯机的操作使用方法，地面结晶的做法。
现场讲解
客房部经理
客房部
5月
前厅部
1.关于为客人转交物品及为客留言培训，前台接待问讯处、预定处培训。
现场讲解、演练
前厅部经理
前厅部
5月
前厅部
2.行李员“金钥匙”服务培训程序培训。
3.堂吧培训麻将、台球操作程序，收费标准，如何为客推销酒水、小吃。
4.总机规范叫醒电话的内容。
现场讲解、演练
前厅部经理
前厅部
5月20日至5月25日
客房部
组织客房部员工进行消防模拟演练，主要内容是组织扑救火灾，疏散宾客等。
集中培训、现场演练
安保部经理、安保专职消防员
安保部
6月10日前
客房部
培训收取客人衣物的流程及规范。
现场讲解
客房部经理
客房部
6月30日前
前厅部
1.行李班组培训小卖部商品品种价目，商务中心服务项目，收费标准。
2.堂吧培训器皿保养使用，卫生清洁消毒，每日清点，月末盘点程序，开发票程序，如何与安保交接收档。
现场讲解
前厅部经理
前厅部
6月
餐饮部
1.早茶厨房进行刀工和发面技术培。
现场讲解
餐饮部经理
餐饮部
6月
餐饮部
2.中厨房炸制品的油温控制培训。
现场讲解
厨师长
餐饮部
7月10日前
餐饮部
1.早茶厨房进行馅料调制和烫面的技术培训。
2.中厨房打荷人员盘饰围边学习及上菜时间控制培训。
现场讲解
餐饮部经理
厨师长
餐饮部
7月15日至7月20日
餐饮部
组织餐饮员工和厨师进行消防模拟演练，主要内容是扑救餐厅火灾与疏散餐厅客人，扑救着火炒菜锅和天然气引起的着火等。
现场演练
安保部经理
安保部
8月10日前
餐饮部
早茶厨房月饼标准化生产工艺培训。
现场培训
厨师长
餐饮部
8月10日至8月15日
客房部
餐饮部
集中对客房员工和餐饮员工进行消防安全培训，内容是旅游旺季怎样预防、遏制火灾发生。
集中培训
安保部经理
安保部
10月15日前
餐饮部
早茶厨房、中厨房厨房岗位职责和工作内容培训。
集中培训
餐饮部经理
餐饮部
10月10日至10月15日
餐饮部
对餐厅员工就餐厅如何防火，如何扑救餐厅火灾和疏散宾客等方面进行消防技能培训。
集中培训
安保部经理
安保部
11月10日前
餐饮部
早茶厨房、中厨房，安全食品卫生知识培训。
集中培训
餐饮部经理
餐饮部
12月15日前
餐饮部
早茶厨房、中厨房，年货食品制作标准化培训。
集中培训
餐饮部经理
餐饮部
12月10日至12月15日
餐饮部
安保部
对客房和餐饮员工进行消防安全培训，并开展消防模拟演练。
实地演练
安保部经理
消防局专职消防员
安保部
9月10日前
酒店各部门
服务基础英语考核。
集中考核
培训员
质检培训部
总办
9月至10月
客房部
前厅部
餐饮部
财务部
各岗位技能考核比武，摆台、铺床、登记、点钞等。
每月各举行一次。
集中考核
质检培训部经理、各部门经理
质检培训部
总办
12月15日前
酒店各部门
落实标准化工作考核，应知应会考试。
集中考核
质检培训部经理
质检培训部
总办
附表三：
综合管理技能培训
3月30日前
酒店各部门
对员工进行艾滋病预防和生殖健康教育培训。
集中培训
外聘专家
质检培训部经理
质检培训部
4月10日至4月15日。
酒店各部门
集中酒店各部门员工，请消防局专职消防培训员来店做消防安全重点培训。
集中培训
消防局长参谋、安保部经理
安保部
4月15日前
酒店各部门
对全体员工进行现场急救知识培训及演练。
集中培训
外聘专家、质检培训部经理
质检培训部
6月20日至6月25日
酒店后勤部门
对后勤部门员工就后勤区域安全用电，预防电气设备短路引发火灾等进行消防安全培训。
集中培训
安保部经理
安保部
11月9日至11月14日
酒店各部门
集中酒店各部门员工进行冬季消防安全培训，进行冬季防火安全培训，并结合“119”主题活动开展宣传教育。
集中培训
安保部经理
安保部
东方饭店2012年员工学习培训方案
培训是企业发展和员工成长的有力保障,。
东方饭店目前正处于经营发展的关键时期，提高员工文化素质,提高服务人员技能水平，提高管理人员管理服务水平，对打造酒店核心竞争力具有重大意义,因此对员工进行培训学习更显必要与紧迫。
本年度将着重从企业文化，专业技能，综合管理技能三个方面展开培训工作，为推动酒店此项工作的开展，特制定员工学习培训方案。
一、企业文化培训
1.时间安排：
3月至4月
2.目标要求：
通过学习培训，使员工充分认识酒店开展企业文化工作的必要性、紧迫性与重要性，了解企业文化的实质内容，为酒店文化手册的编写奠定思想认识基础。
3.具体内容：
见附表一
二、专业技能培训
1.时间安排：
3月至12月
2.目标要求：
通过学习培训，使各部门与员工标准化工作得到进一步深入落实，牢记并严格执行酒店的规章制度与管理规定，熟练掌握酒店及本岗位的技能技术及操作程序。
使员工了解涉外酒店对员工掌握外语的要求及重要性。
3.具体内容：
见附表二
三、综合管理技能培训
1.时间安排：
2012年全年
2.目标要求：
通过学习培训，使酒店员工掌握基本消防安全、卫生安全知识技能，遭遇突发事件能够及时处理，妥善应对，保障酒店客人、员工人身财产安全。
3.具体内容：
见附表三
四、奖惩意见
1.对积极参加各项培训，在各种考核中成绩优秀的员工予以奖励。
2.对在消防演练、安全卫生演练中表现优秀的员工予以适当奖励。
3.对未能按计划组织培训，无故不参加培训、演练超过两次者，予以处罚。
（建议按照月度绩效工资的50%-100%扣罚）
4.对在各项考核，评比中表现较差，不合格的进行处罚（建议按照月度绩效工资的50%-100%扣罚）。
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