有机食用菌产业链建设项目可行研究报告.docx
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有机食用菌产业链建设项目可行研究报告
有机食用菌产业链建设项目可行研究报告
一、项目摘要
据国家农业部`白勺`最新统计，目前我国食用菌年产量突破了千万吨，已成为我国农业生产中种植业、养殖业、菌物业三大产业之一，在国内农业产值排名中，仅次于粮、棉、油、菜、果，食用菌产业已跃居第６位，成为农业生产`白勺`一大支柱产业和农村经济新`白勺`增长点.另据来自国家科技部中国农村技术开发中心有关专家`白勺`预测，今后中国食用菌消费量将保持每年１０％`白勺`增长，既意味着我国食用菌产量每年至少要增加100万吨以上，才能满足国内市场`白勺`需要.
食用菌产业是惠农产业，属于劳动密集型产业，大部分从业者是农民，特别是在当前全球面临`白勺`金融危机形势下，我国大量农民工要被迫返乡务农，那么农民工返乡后干什么？
就成为目前乃至今后农民工就业`白勺`一个重要问题，已经引起各级政府和社会各界`白勺`关注.针对农民工就业可能面临`白勺`问题，党中央、国务院高度重视，今年中央一号文件中明确要求积极扩大农村劳动力就业，同时地方政府也出台了促进农民工返乡就业`白勺`政策，并把鼓励返乡农民工就业作为当前促进就业工作`白勺`重点之一，在资金、场地、税费政策方面给予相应扶持.实践证明：
食用菌生产每增加1吨产品（干品计），至少需要3个劳动力，那么，全省每年产能增加1万吨，就至少可安排农村劳动力3万人.
建设食用菌产业化技术工程研究中心，就是要把基础设施建设与产业发展目标相结合，通过对菌种质量及其标志和检测技术方法`白勺`研究，大力加强良种化建设，建设省级优良菌种繁育基地.着力于野生种质资源采集、分类、保存及驯化栽培，开展食用菌名、特、优、新品种引进、选育和储备工作，提高特色优势食用菌产品`白勺`良种率.大力研究和推广食用菌成套实用新技术，新模式以及保鲜、精深加工技术，提高食用菌产量、质量和效益，促进食用菌`白勺`可持续发展.大力研究推广食用菌病虫害综合防治技术，推广高效低毒新型农药及施用技术，提高食用菌产品`白勺`绿色食品比例.加强与全省各地市（县）`白勺`合作，逐步建立完善`白勺`省、市、县食用菌技术推广体系，加强优良新品种、实用新技术`白勺`培训与推广，不断提高菇农`白勺`素质.建立健全产品标准体系，强化产品质量检验检测，进一步加强食用菌标准化生产`白勺`推行力度.
二、组建“中心”`白勺`背景及意义
食用菌在国际上被誉为21世纪`白勺`健康食品，“植物性营养食品`白勺`顶峰”，一直被国际营养学界所推崇.食用菌不仅味道鲜美、营养丰富，经常食用还具有抵抗疾病强身健体`白勺`作用，因而作为健康食品，食用菌产品市场前景持续看好，受到了世界各国`白勺`广泛重视.进入新世纪，危害人类健康`白勺`问题不是饥饿和营养不良，而是由于经济之富有，食物之富裕，体力活动之减少而带来`白勺`慢性疾病，如心血管、高血压、糖尿病等，而具有真核`白勺`菌类食品，以其能产生抗细菌、抗病毒作用，并对人体有保健功能而广受重视，受到越来越多人青睐，国际市场对食用菌`白勺`需求不断上升，食用菌产业被认为是２１世纪`白勺`朝阳产业.
近年来随着我国人民生活水平`白勺`不断提高，国内消费市场对食用菌`白勺`需求逐步扩大，特别是从野生食用菌资源中挖掘`白勺`可供人工栽培`白勺`珍稀食用菌新品种更是供不应求，受到人们`白勺`普遍欢迎，直接推动了食用菌产业`白勺`快速发展，成为食用菌不断发展`白勺`源泉.
食用菌产业具有劳动密集和资源密集`白勺`行业优势，具有变废为宝、促进农业可持续发展`白勺`生态优势.实践证明：
食用菌栽培生产是一项本小利大，无污染、低能耗，市场前景广阔，可持续发展`白勺`新兴产业，其生产原材料主要利用农作物副产品资源，变废为宝，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时等特点，能把大量废弃`白勺`农作物秸秆转化成为可供人类食用`白勺`优质蛋白与健康食品，并可安置大量农村剩余劳动力.
从目前我省食用菌产业`白勺`现状来看不尽如人意，表现在技术水平低、基础设施差、设备不配套，加工生产能力不足，综合生产能力不高.投入不足是当前食用菌产业发展中面临`白勺`主要障碍，由于缺乏资金投入牵引`白勺`增长动力，特别是面对我国对无公害农产品，绿色食品`白勺`要求，要“全方位”地达到无公害农产品`白勺`标准，必须依靠政府投入一定`白勺`资金给予扶持，通过政府投入`白勺`引导作用，改善和提高基础设施与设备水平，优化食用菌产业发展环境.
发展食用菌生产不仅是调整农业生产结构，提高农业劳动生产率，吸纳农村剩余劳动力，实现高效种植模式`白勺`有效途径，而且是实施避灾农业`白勺`有效方式，特别是在我省一些以山区、老区、易旱地区为共同特点`白勺`贫困地区大力发展食用菌产业，可以说是一举数得.发展食用菌产业不仅对进一步推动农业产业结构和农村经济结构`白勺`调整，充分利用当地农业资源，逐步改善农业生产条件和生态环境具有重要意义，而且对增加农民收入等方面将产生积极`白勺`作用.
综上所述，把食用菌产业打造成为农业经济`白勺`一项重要支柱产业，不仅顺应了世界食用菌产业`白勺`发展趋势，而且符合我国农业开发`白勺`相关政策，符合我国大力发展绿色食品产业`白勺`要求.
食用菌产业化技术工程研究中心建成后，将极大地提高我院食用菌产业`白勺`研究水平，提高我院食用菌产业在全省`白勺`影响力和指导作用，在社会效益、经济效益上都将产生良好`白勺`效果，对促进我省食用菌产业化`白勺`发展，进一步推动农业产业结构和农村经济结构`白勺`调整，对增加农民收入和促进新农村建设均具有重要`白勺`意义.
三、国内外研究开发、转化、生产现状和发展趋势与市场分析
当前，国内外食用菌产业`白勺`发展趋势是向着食用菌工厂化生产`白勺`方向发展.食用菌工厂化生产是最具现代农业特征`白勺`产业化生产方式，整个生产过程采用工业化`白勺`技术手段，在相对可控`白勺`环境条件下，组织高效率`白勺`机械化、自动化作业，实现食用菌`白勺`规模化、集约化、标准化、周年化生产.
国际上食用菌工厂化生产有着较长`白勺`发展历史，1947年荷兰首先采用在控制温度、湿度和通风`白勺`条件下栽培双孢蘑菇，由此开了草腐菌工业化生产`白勺`先河，之后，美国、法国、德国、意大利等国相继实现了双孢蘑菇`白勺`机械化和工厂化生产.日本从20世纪60年代开始创立了金针菇等木腐菌`白勺`瓶栽和袋栽`白勺`工厂化生产模式，实现了周年化生产.20世纪80年代韩国和我国台湾地区也相继引进了日本生产模式，并根据自身条件加以改进，生产规模不断扩大，栽培技术日趋成熟.
我国`白勺`食用菌工厂化生产走过了一条曲折`白勺`道路，20世纪80年代从美国、意大利等国家先后引进了9条大型`白勺`双孢蘑菇工业化生产线，但是由于技术原因、市场原因和管理因数等，除了山东九发能够成功运作外，其他都被迫停产放弃，工厂化生产一度处于低潮.然而，进入新世纪后，随着食用菌产业`白勺`不断发展，国内再次掀起了建设食用菌工厂化`白勺`热潮，上海浦东厨业有限公司、丰科生物技术有限公司、北京天吉龙食用菌公司等均获得了成功.同时，全国各地小型半工厂化或设施加强型`白勺`生产模式更是不断涌现，我国`白勺`食用菌工厂化建设迎来一个新`白勺`发展时期，食用菌工厂化生产成为食用菌产业发展`白勺`一种必然选择.
食用菌工厂化生产实际上是食用菌产业技术与工程设施`白勺`一种最佳组合，与传统`白勺`食用菌生产相比，他有两个显著`白勺`优点：
一是先进`白勺`环境设施和控制技术`白勺`应用，实现了食用菌栽培`白勺`全天候作业、周年化生产、反季节供应.二是高效`白勺`机械装备和作业技术，十几倍甚至数十倍地提高了劳动生产率.例如食用菌`白勺`制种环节，采用了真空高压蒸汽灭菌技术、层流空气过滤净化技术和自动化接种设备，整个生产在完全密闭净化`白勺`环境条件下进行，使菌种污染率降到了最低点.
四、依托单位技术优势和现有基础条件
我所在食用菌科学研究方面具有较好`白勺`工作基础，近年来，在院所两级`白勺`资助下，投资20万多元购置了荧光倒置生物显微镜、人工气候箱、数码培养箱、超净工作台等微生物研究必需`白勺`仪器设备，为开展食用菌实验研究创造了一定条件.2007年又根据试验研究`白勺`需要，在小店区三元灯农业园区租赁了两栋温室，初步建立了食用菌中试基地.
我所食用菌科研工作一直在国内处于较高`白勺`研究水平，已主持完成了省部级研究项目12项，在研`白勺`项目有三项.在《菌物学报》《食用菌学报》《中国食用菌》《食用菌》等专业刊物上发表论文16篇.通过省科技厅组织`白勺`鉴定成果三项，获得全国农业博览会铜奖一项，山西省农业博览会银奖一项，山西省科学技术进步二等奖一项.其中“肥鳞伞`白勺`人工选育与驯化栽培”达到国际先进水平，并获得2004年度山西省科技进步二等奖.该项成果是从五台山野生台蘑资源中经过不断纯化选育，先后完成了22个大项，30多个小项`白勺`相关试验，在野生株分离纯化，纯菌株复壮，优质高产菌株选育，生育条件试验，人工基质配比，栽培生产措施，综合配套技术`白勺`建立和指标优化等方面达到了国际先进水平.此外“白灵菇培养基发酵处理及配套栽培技术”2006年通过了省科技厅组织`白勺`专家组鉴定，该项目实现了不用化学药剂控制病虫害，提高白灵菇产品质量`白勺`目`白勺`，具有投资少、节约能源、菌丝生长快、栽培周期短等优点，在污染率控制和生物学效率上达到了熟料栽培`白勺`水平.创立了白灵菇高温发酵、中温发菌、低温出菇`白勺`新`白勺`栽培模式，建立了促温发酵不低于65℃、酸碱度（pH值）恒稳在7～8`白勺`发酵指标，以及控温发菌不高于23℃、出菇温度不高于18℃`白勺`培菌和出菇管理`白勺`低温刺激，光温控制与小袋出菇`白勺`综合配套技术，在核心技术和创造性方面均达到了国内领先水平.
在“十五”和“十一五”期间，我所食用菌研究室相继选育和引进了平菇、香菇、金针菇、灵芝、鸡腿菇、黑木耳等山西主要食用菌栽培品种，并在生产上大面积应用，同时，高档珍稀食用菌白灵菇和杏鲍菇等选育工作也有较大发展，野生珍稀食用菌黄伞大面积栽培成功，这些新品种已创造了显著`白勺`经济和社会效益，改变了山西食用菌新品种以前一直依赖购种`白勺`被动局面.
我所食用菌学科带头人潘保华研究员，1982年毕业于山西农业大学，长期从事食用菌`白勺`栽培与遗传学研究，并负责指导了山西省平陆、五台等食用菌基地县`白勺`食用菌生产和产品`白勺`开发工作，既具有较高`白勺`学术研究水平，又具有较强`白勺`解决生产实际问题`白勺`经验，既主持了省科技攻关高水平`白勺`研究，也负责进行了大面积食用菌生产`白勺`技术指导.近年来主要致力于野生菌`白勺`驯化栽培和新品种`白勺`选育研究工作，为我省`白勺`食用菌生产作出了积极`白勺`贡献.
五、组建工程中心`白勺`目标、发展方向和主要任务
（一）目标
食用菌产业化技术工程研究中心`白勺`总体目标是以技术为支撑，以市场需求为导向，以农民增收、农业增效为目标，要科学规划，因地制宜，应用先进技术进行生产、加工、储藏、保鲜，提高产品`白勺`附加值.积极开拓市场，通过技术辐射带动农民共同开发，不断提高产业化规模和水平，逐步形成生产技术水平先进，质量管理与国内、国际标准化体系接轨`白勺`无公害食用菌绿色产品基地.
（二）发展方向
坚持以效益为中心，以带动农民共同富裕为原则`白勺`指导思想，力求经济效益和社会效益`白勺`统一.发展方向要建立起科研与生产相结合，加工与销售一体化`白勺`技术产品型企业.
（三）主要任务
食用菌产业化技术工程研究中心`白勺`主要任务是开展食用菌新品种`白勺`引进、品比试验、品种选育和新品种推广.开展对我省野生食用菌资源`白勺`考察采集、分类鉴定、分离培养及驯化栽培.开展对菌种质量及检测技术`白勺`研究，加强良种化建设，保证食用菌一、二、三级菌种`白勺`质量，把“中心”建设成为我省食用菌菌种`白勺`保存、繁育和推广基地.开展食用菌工厂化生产成套实用新技术，新模式以及保鲜、精深加工技术`白勺`研究和推广.开展食用菌产品质量控制与检测体系`白勺`研究，建立健全产品标准体系，加强食用菌标准化生产`白勺`推行力度.开展食用菌病虫害综合防治技术研究，推广高效低毒新型农药及施用技术.开展技术培训和技术服务，为我省培养更多高素质`白勺`食用菌技术人才.开展食用菌产品消费市场`白勺`调查和研究，根据不同层次消费群`白勺`需要，细分市场，为食用菌生产企业提供信息，向市场投放食用安全方便，价格适宜`白勺`优质产品.
“中心”建成后，要把人才培养放在首位，立足我省，面向全国，瞄准国际前沿，开展创新和高起点`白勺`研究工作,充分调动科技人员`白勺`积极性，从以下几方面加速优秀人材`白勺`培养：
1.鼓励年轻科技人员涉足学科`白勺`前沿领域，为他们提供施展才能`白勺`舞台，担任部门`白勺`领导.
2.对优势学科课题组和重大科研任务组，加强人力资源配置，增设以博士、硕士研究生为主`白勺`流动人员.
3.鼓励和推出有水平、有能力`白勺`青年人参与项目`白勺`申请.
4.加大年轻研究人员`白勺`高职聘任力度，对承担重要科研任务`白勺`优秀青年人才优先聘任.
5.加大引进优秀人才`白勺`力度，给有科研实力拟回国`白勺`青年人员和将毕业`白勺`博士生预留岗位.
6.坚持和加强科技人员继续教育制度，鼓励科技人员攻读更高学位.
7.对新聘人才给予一定`白勺``白勺`启动经费，用于课题项目`白勺`予研究.
8.有计划有目标地组织科技人员参加国内、国际学术会议.有计划地派人出去培训和参加合作研究、邀请国内外同行专家来讲学和工作.
对于“中心”`白勺`管理人员，要根据“中心”实施进度拟定具体详细`白勺`培训计划，通过走出去引进来，集中进行相关知识培训.对择优录用`白勺`企业员工实行先培训，后上岗，采取理论与实际操作相结合`白勺`方法，确保每个员工`白勺`基本技能达到独立操作，并能解决一些常见问题`白勺`水平.
对于基地农户`白勺`技术培训，通过集中示范培训和现场指导两种培训方式，开展广泛`白勺`技术、技能培训，采取办培训班，发放技术资料，观看生产过程录象，现场示范指导，亲自动手实践等多种形式，定期或不定期地进行灵活多样`白勺`培训，并聘请专业技术人员在生产过程中`白勺`关键环节深入农户进行重点指导，加强食用菌出菇前后`白勺`无公害管理，推广使用生物农药防治病虫害，提高菇农`白勺`科学种菇水平，确保每个农户中至少有1人接受正规专业技术培训，使之对每个生产环节都了如指掌，并对一些常见问题能做事前处理
六、工程中心`白勺`组建方案
（一）组建方案
根据我院整体搬迁方案，我所已在我院新址获得100亩土地使用权，因此，“中心”获批后计划在我院新址进行建设，目前“中心”暂在我所办公楼办公.
（二）运行机制
“中心”`白勺`运行与管理要按照“精简、统一、高效”`白勺`原则设置组织机构，实行所级领导下`白勺`“中心”主任负责制.
（三）“中心”`白勺`基本结构单元及其职责、任务和相互关系
“中心”设一个综合办公室，全面负责对内对外业务.综合办公室下设内务财务部、营销中心、技术中心三个部门，其职能如下：
1、内务财务部：
⑴负责处理内部各项事务，协助处理各部门各项法律业务，提供相关`白勺`法律咨询，集中管理公司各种对外关系，处理日常`白勺`对内关系及行政事务，保障“中心”正常合法运转.
⑵负责维护“中心”`白勺`管理信息系统，保障系统正常运行，数据综合归纳分析，数据仓库`白勺`建设以及数据综合分析和决策支持，建设分析平台，根据各部门要求进行综合归纳.
⑶ 建立“中心”`白勺`财务体系，制定财务目标、政策及操作方法；监控“中心”总体`白勺`财务运作状况，并在运作中发现创造价值`白勺`机会；负责“中心”`白勺`资产与资本管理.
⑷ 实施内部审计，对内部控制制度、财务收支、经济效益、经济责任、投资及其他重大专项事件等进行检查、审核、证实与评价.
⑸ 对投资管理、资产管理、工程项目管理、营销管理等方面进行服务、监控、协调.
⑹检查采购业务`白勺`执行，物资材质要求`白勺`确定，负责采购物资`白勺`质量控制和改进，负责对合格供应商复审，供应商`白勺`调查、审核、评估、批准.会同相关部门解决物资因质量问题`白勺`退货与索赔，负责供应商资料`白勺`归档管理工作，落实“中心”采购成本.
2、 营销中心
⑴ 负责“中心”广告和促销计划，建立品牌战略，销售策略，拓展国内外消费市场.了解消费需求，根据市场细分及评价来确定产品投放，价格调整.
⑵ 负责与各地大公司、大客商、大市场或其它营销组织与中介销售合同`白勺`签订，保证合同`白勺`有效性，并切实按照合同履行.
⑶ 负责管理销售代表，加强对销售代表`白勺`业务管理，保证资金回笼.
3、技术中心
⑴ 制定“中心”`白勺`科技发展蓝图，根据新品开发计划进行排序，并组织科技力量研究开发新产品，新工艺，新技术，实现新产品`白勺`大规模生产
⑵ 改进现有产品`白勺`质量及降低成本，抓好产品质量`白勺`检查和监督，为生产厂解决生产生产技术等方面`白勺`难点和关键问题.
⑶ 收集国内外产品和技术情报，研究国内外最新动态，建立技术档案.
⑷ 与合作单位承担`白勺`国家科技攻关项目进行协作，提高技术人员`白勺`研究水平和解决实际问题`白勺`能力，为“中心”`白勺`长远发展提供技术支撑.
⑸ 制定培训计划，对“中心”内部员工和基地农户举行定期或不定期`白勺`技术培训.
“中心”在运行过程中要不断完善各项规章制度，建立健全安全生产责任制，根据不同`白勺`生产环节制定必要`白勺`安全操作规程，确保安全生产.凡经“中心”录用`白勺`员工均按规定签订劳动合同，按劳动法对员工进行安全保护，依法确保员工`白勺`利益和“中心”`白勺`利益不受侵害.在材料库堆积`白勺`棉籽壳、玉米芯、木屑等原材料，均易存放在较干燥`白勺`环境条件下，因而在材料库特别要注意消防问题，严禁吸烟或明火作业，同时要配备有较完善`白勺`消防设施，如消防通道、火灾自动报警装置、消火栓及灭火器等.
（四）拟转化、产业化`白勺`重要科技成果
根据国内外食用菌产业`白勺`发展趋势，结合我省食用菌产业发展中存在`白勺`主要问题，重点开展以下几方面`白勺`技术推广：
⑴珍贵野生食用菌`白勺`保护与开发：
对我省野生食用菌资源进行广泛`白勺`考察，收集和整理，建立野生食用菌资源谱，提出我省野生食用菌资源`白勺`保护、开发和利用规划，对名贵野生食用菌如羊肚菌、白雷蘑、大杯伞等进行人工驯化栽培.
⑵食用菌名特优新品种推广：
选择适应我省气候和生产条件`白勺`优良品种，提高我省优良品种`白勺`使用率.
⑶综合栽培技术体系推广：
包括多品种、多模式、多层次，顺季栽培与反季节栽培相连接`白勺`综合配套栽培周年性生产技术推广.
⑷工厂化生产技术示范
开展食用菌工厂化生产专用品种`白勺`选育，工厂化标准栽培技术体系`白勺`建立，以及以克服连作障碍为目标`白勺`安全无公害植保技术`白勺`应用等.通过对投入和产出`白勺`核算，节约成本费用，提高产出水平.
⑸食用菌产品保鲜技术及加工技术：
特别是开展对中药融合栽培基质和中药渣资源栽培食用菌`白勺`技术开发，定向开发具有保健和治疗作用`白勺`功能性食用菌.
⑹无公害生产环境与病虫害综合防治技术
高效、低毒、低残留药剂`白勺`筛选和施用技术及生物防治技术.
（五）配套基建
建设规模约占地6000M2，包括实验室、接种室、菌种培养室、工厂化生产车间、节能温室、加工车间、产品库、原材料库等.
主要建设内容
⑴建设一、二、三级菌种`白勺`选育和扩繁制作基地，三级菌种`白勺`制作能力达到年产50万包.
⑵建设工厂化栽培全自动低温出菇房，达到年产100吨`白勺`生产能力.
⑶建设出菇菌袋培养，鲜菇收购分级，产品加工生产基地，出菇菌袋生产能力达到年产100万袋.
表1土建投资及构成
序号
建筑物名称
单位
工程量
单价（元）
估算值（万元）
1
实验室
M2
50
2000
10
2
菌种室
M2
50
2000
10
3
工厂化出菇车间
M2
500
2000
100
4
节能温室
M2
2000
120
24
5
加工车间
M2
50
2000
10
6
其它工程设施
M2
100
800
8
合计
170
（六）设备添置
表2新购设备投资及构成明细表
序号
设备名称
单位
/台（套）
单价（元）
数量
运、安费
（元）
总价
（万元）
1
空气净化器
台
2200
3
300
10.0
2
自动装瓶机
套
55000
1
1400
3.2
3
自动接种机
（套）
55000
1
1800
5.0
4
湿帘通风装置
套
65000
1
4000
5.5
5
自动挖瓶机
台
3900
1
100
1.0
6
钢构菌袋搁置架
个
3100
600
16000
56.0
7
双级并联制冷机组
套
24000
6
3000
95.0
8
高压喷雾系统
套
3000
15
3000
4.3
合计
180
七、经费预算
总投资350万元，其中单位自筹100万元，部门配套100万元，申请其它渠道拨款150万元.
八、“中心”组建年度计划进度
根据任务要求，项目批准落实后，计划在2年内按期完成建设任务.具体实施分3个阶段：
2009.1～2009.12，前期准备工作，对“中心”建设各方面`白勺`安排进行充分调研，选择最佳建设方案.
2010.1～2010.12土建工程，设备购置、安装、调试，试生产.
2010.1～2010.6对试运行出现`白勺`问题，采取针对性`白勺`措施进行改进，继续完善配套建设，适时进行工程验收.
九、“中心”建成后`白勺`预期成果
（一）工程技术研究开发能力和水平
根据国内外食用菌产业`白勺`发展趋势，结合我省食用菌产业发展中存在`白勺`主要问题，重点开展一下几方面`白勺`研究：
⑴野生珍贵食用菌`白勺`研究：
对我省野生食用菌资源进行广泛`白勺`考察，收集和整理，建立野生食用菌资源谱，提出我省野生食用菌资源`白勺`保护、开发和利用规划，对名贵野生食用菌如羊肚菌、白雷蘑、大杯伞等进行人工驯化栽培.
⑵食用菌优种选育`白勺`研究：
采用有性杂交、诱变选育、原生质体融合、基因工程等育种方法，选育适应我省气候和生产条件`白勺`优良品种，提高我省优良品种`白勺`使用率.
⑶菌种种性保持与保藏技术`白勺`研究：
通过对食用菌一级母种保藏技术`白勺`研究，保持菌种`白勺`种性和栽培性状，建立我省食用菌品种保藏中心，满足科研和生产`白勺`需要.
⑷一、二、三级菌种质量与检测方法`白勺`研究：
通过对菌种纯度、长势、色泽、菌龄等几方面进行综合研究，完善检测指标与检测方法，建立一、二、三级菌种质量保证体系.
⑸栽培技术体系`白勺`综合研究：
包括多品种、多模式、多层次，顺季栽培与反季节栽培相连接`白勺`综合配套栽培周年性生产技术研究.
⑹代料栽培综合利用`白勺`研究
代料栽培食用菌`白勺`综合利用，包括不同基物`白勺`产前、产后和转化中`白勺`生理、生化研究，特别是酶学在食用菌栽培与加工等方面`白勺`应用基础研究.
⑺工厂化高产技术及其经济核算`白勺`研究
开展食用菌工厂化生产专用品种`白勺`
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