蜗牛养殖技术辅导资料1doclnk.docx
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蜗牛养殖技术辅导资料1doclnk
嘉兴市余新蜗牛养殖基地
嘉兴市蜗牛生产经营合作社
中
华
白
玉
蜗
牛
养
殖
技
术
辅
导
资
料
二○一一年版
前言
中华白玉蜗牛是国家星火计划项目，邓小平品尝蜗牛菜肴后赞美说：
“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好的发展，”原国务院副总理田纪云为蜗牛养殖业题词为：
“蜗牛之歌”中国扶贫基金会长项南题词：
“致富无止境，蜗牛万里行”。
我国著名营养学家于若木指出：
“开发蜗牛，前景广阔，”著名书法家虞愚挥笔写下：
“一轮红日升残夜，万顷惊涛状酒楼，食谱而今合开拓，别寻俊味到蜗牛”。
养殖蜗牛前景广阔：
（1）蜗牛综合利用价值高;
（2）蜗牛对人工饲养条件要求低;（3）蜗牛饲料来源广泛；（4）蜗牛社会重视程度高；（5）蜗牛市场容量大；（6）蜗牛投资低回报大；蜗牛是国际上四大名菜之首，即蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼。
从国际上看，法国、巴西、美国、英国、加拿大、荷兰、西德、瑞士、瑞典、匈牙利、意大利、比利时、奥地利、日本、捷克斯洛伐克等国家都有喜食蜗牛的传统。
1993年全球蜗牛的肉消费量为30万吨，折合鲜活蜗牛150万吨，在国内北京每天的销量在500公斤左右，另外在上海、杭州、南京、沈阳、徐州、昆明、山西、广州、武汉、天津、湖南、石家庄、齐齐哈尔、湖北、广西、海南等等地区相续产生了吃蜗牛和深加工的高潮，养殖白玉蜗牛是二十一世纪的致富之路，开发白玉蜗牛是二十一世纪的黄金之路，为了让中华白玉蜗牛更好的健康发展，为了让广大的百姓早日脱贫致富，本人在这几年中把养殖中华白玉蜗牛的经验、技术和难题编成册子，希望能为广大的蜗农排忧解难，共同致富，本人就深感荣幸了，因本人文化水平有限，资料中如存在错误和缺点，望大家批评指正。
企业简介
嘉兴市余新蜗牛养殖基地，从事白玉蜗牛养殖和加工已有近十二年的历史。
2000年公司已建成了余新养殖基地，先后创办了蜗牛开发中心、蜗牛科技园和蜗牛食品加工厂。
公司拥有完善的生产设施、专业的繁育养殖基地和先进的商品蜗牛加工生产流水线，是一家公司加基地、联农户，集养殖、观光，蜗牛收购、加工和销售为一体的科技贸易型公司，也是嘉兴市的农业龙头企业。
公司坐落于浙江省嘉兴市南湖区国家级农业科技园区，2001年被浙江省命名为“蜗牛之乡”的余新镇。
沪、杭高速公路和乍、嘉、苏高速公路在此交汇，近邻上海、乍浦两个港口，交通十分便捷，境内气候宜人，物产丰饶，生态环境好，是名副其实的鱼（蜗牛）米之乡。
公司占地面积11.5亩，现有职工36人，其中初、中、高技术人员8人，拥有白玉蜗牛产品加工基地2800平方米，具备年加工量1000吨以上的冷冻蜗牛肉生产流水线，是全国规模最大的白玉蜗牛加工基地之一。
目前，公司拥有固定资产1200万元，蜗牛养殖基地138亩（温室10000平方米），联结农户650户，养殖面积积2520亩。
2007年销售白牛蜗牛2800吨，加工冷冻蜗牛肉310吨，销售产值达3600万元，占全国白蜗牛总量的70%。
公司精心加工生产的“冷冻蜗牛肉和调制蜗牛肉”味美爽口、营养丰富，深受消费者青睐，产品供不应求，打响了自己的品牌。
2001年公司产品荣获浙江市场绿色标志产品和浙江省地产名品；2002年被嘉兴市人民政府评为市级农业龙头企业和嘉兴市十佳农民营销大户；2002年-2004年被认定为省级农村示范户；2003年被认定为浙江省绿色农产品；2004年被命名为无公害农产品，同时被认定为嘉兴市名牌产品；2003年-2005年均被评为诚信企业；2004年还被评为免检企业。
企业一贯坚持严格治理和科学管理，2005年被认定为国家级“无公害白玉蜗牛标准示范区”，同年6月顺利通过了ISO9001-2000国际质量管理体系论证。
07年公司生产的蜗牛肉被浙江省技术监督局认定为浙江省名牌产品、被嘉兴市技术监督局认定为嘉兴市名牌产品；被嘉兴市工商局认定为嘉兴市著名商标。
嘉兴市工商局评为重合同，守信用单位和诚信企业；同时，嘉兴市科技局评为民营科技企业；被浙江省海洋渔业局认定为浙江省无公害农产品产地。
还通过了QS认证。
目前，公司已获得外观设计和实用新型专利7项。
白玉蜗牛是一种陆生贝壳类生物，其肉雪白如玉，蛋白质含量和质量居动物之首，是国际公认的无公害有机农牧食品。
可以预期，随着人们生活水平的不断提高，高品质的冷冻蜗牛肉和蜗牛罐头产品有着十分巨大的市场需求。
近年来，公司十分注重科技投入和技术创新，制定实施了一系列与白玉蜗牛相关的标准化体系和规章制度，白玉蜗牛以独特的品牌优势，占领了广阔的市场，产品及综合技术水平在国内同行业中名列前茅。
嘉兴市余新蜗牛养殖基地
二0一一年一月八日
中华白玉蜗牛养殖技术资料
种苗的选择
种苗的好坏关系到养殖成功与失败的关键所在，种苗一般要求肉色白、活动力强、无病毒感染。
这样就应该认真的选取种苗，若种苗有病毒、颜色发灰是产养不出来小蜗牛的，再之应挑选25克以上，没有产过卵的白玉蜗牛做种牛。
种牛的运输
一般条件下，种牛应轻拿轻放，避免螺壳破损，夏季运输用塑料框装，还不能装满，只需装到2/3就可以了，冬季用泡沫箱运，四周打上几个小孔，以便渗水和透气，也是不能装的过满。
就样ai____________________________________________________________________________________________________________________________
种牛养殖场的前期准备
1、用木制箱饲养种牛。
2、放入清水中浸泡（2-3小时）。
3、饲养土的配制（以中性土壤为好）拌10%的陈石灰，放入木箱2-3厘米厚，十天左右更换一次。
4、饲养土的湿度40-45％，室内空气湿度70-90％。
5、饲养室的温度，控制在23-27度之间：
（1）10℃以下会被冻死。
（2）15℃进入休眠状态。
（3）15℃-18℃活动缓慢，摄食量少。
（4）23℃-30，米3_____________________________________________________________________________________________________________________________℃活动旺盛，行交配正常，取食量大，生长快。
（5）31℃-36℃活动取食弱。
（6）37℃以上会被热死。
6、温室:
采用所有的空房,把窗全部封死,留一个人门人进出,四周用8米的农膜从一边向上转到另一边用木条固定,顶部农膜上放上一层稻草,有条件的可以四面用泡沫板保温,保温炉灶,用一个铁桶大小根据温室而定,一般20平方的空房,铁桶可以放在温室里边直径用一个40公分,高70公分的铁桶把盖割掉,底下中间打一个3CM直径的小孔,上面边上打一个跟烟道相合的孔,和烟道相连,烟道通向温室外面,铁桶四周垫高离地面12CM,留一个点火通道。
加温方法：
用3CM小孔中直径3CM粗的木棍插入事先准备好的铁桶中间，把木硝或木花倒入铁桶，倒满后踏实，应低于烟道孔，然后拔出木棒，铁桶上面用铁盖或铁锅严密盖上，从铁桶底下的3CM孔中引火，一般用一把油木花就可点燃，在20平方的小房用1元钱的木硝成本可维持24小时的温度23℃-27℃，如温度过高把木硝拌湿，反之晒干木硝，必须提醒的是铁桶要放在北边，烟道通向南边，或放在西边烟道通向东边，否则冬天多数是西北风，很容易失败，做到铁桶和烟道交接处不漏烟。
种牛的饲养方法
1、采用木制箱，一般规格为50×35×20CM，底部没有空隙平正，以免损坏卵粒，四周有一定的空隙以利通气，放入2-3CM的晒干泥土，拌入10％的陈石灰，湿度调至标准可放入50只左右的种牛。
2、进入木箱内的种牛当天不必投食。
3、饲料的采集与调配方法：
蜗牛一般采食新鲜多汁的青饲料，最好是乌笋菜和枯木菜，应选用新鲜多汁的草、菜、叶，精饲料选用猪饲料即可。
调配方法：
将青饲料切碎，精饲料10％浸水稀湿后拌入青饲料中投喂。
4、投喂量及投喂时间
种牛的投喂量一般是投喂后到第二天吃完为止，投喂时间每天下午或晚上，投喂之前，拣掉没有吃完的饲料，喷洒适量的水即可（看湿度）。
卵粒的处理及孵化
白玉蜗牛卵粒孵化是繁殖技术的关键环节，俗话说：
“有苗不愁长，无苗哪里想”，孵化率高低直接关系到蜗牛养殖的兴衰成败，因此采集的卵粒应及时进行孵化，千方百计提高孵化率。
种牛所产的卵粒一般有白色、绿色和黄色。
用汤勺将卵粒和少量泥土一起捞取，放入用水浸泡过2－3小时的木箱中（50×35×13CM），底下一层薄膜放上卵粒后，上面一层农膜，也可放在小塑料袋孵化，出壳时主要吃泥土和陈石灰来维持，三天后投喂鲜嫩的多汁菜叶，10天后加吃喂精饲料。
卵粒出壳的湿度和天数表
温度
湿度
时间（天）
个体重（克）
放养数量（个）
饲养箱规格
23℃-26℃
80-90%
20-25
0.04-0.05
1200
35×50×13
23℃-28℃
80-90%
8-10
0.04-0.05
1200
35×50×13
23℃-27℃
80-90%
5-7
0.04-0.05
1200
35×50×13
幼牛的管理
幼牛的管理必须精心，一般泥土3－4天加一点（是因为不断地长大或过湿），15天后更换一次新饲养土。
商品蜗牛的饲养
蜗牛在适宜的条件下生长较快，壳与肉平衡生长，如果螺壳生长缓慢时可在精饲料中加入1％的新鲜石灰补充钙质。
在蜗牛的生长过程中及时地进行分养，一般情况，将个体大小一样的放在一起进行饲养，密度为把蜗牛底下平放一层为宜，个体与个体之间适当留点空隙，条件许可也可放稀一点，以便生长速度加快，不会出现僵螺，（一般为一星期分养一次）当天喂的饲料以第二天吃完为止，否则就少喂。
商品蜗牛饲养技术明细表
龄期
温度
湿度
个体重
放养数量
饲养箱规格
1
23-28
80-90％
0.6-0.8
800
35×50×13
2
23-28
80-90％
3-5
400
35×50×13
3
23-27
70-80％
7-9
2500
35×50×13
4
23-27
70-80％
12-15
150
35×50×13
5
23-27
70-80％
20-25
100
35×50×13
6
23-27
63-75％
30-35
70
35×50×13
种螺
23-28
63-75％
35克以上
50
35×50×13
僵螺形成的原因及鉴别
导致僵螺的原因：
1、缺少钙质，蜗牛壳不能生长。
2、密度过大，每天打堆翻滚，壳长不出新边，时间一长就形成僵螺。
其鉴别方法为：
壳厚而坚硬，没有花纹、不光洁、显现青色、肉质不白而带有黄色，用手一碰肉往壳边翻出。
蜗牛易出现的疾病及其预防
白玉蜗牛是一种生命力很强的动物，一般很少生病，在人工正常养殖的条件下，发病率在1％以下，由于人为的原因和环境污染温度、湿度误差，运输不当引起蜗牛体质下降，导致发生多种病症，甚至大批死亡这是常有的事，治病首先防病，防重于治，才是增强蜗牛体质，增加经济效益的根本。
饲养管理差，湿温度控制不当，湿度低于5％，昼夜温差大于8℃以上，放养密度高，伤螺、残螺、死螺、健康螺混在一起，霉变食物不及时清理，壁和蚤蜂线虫成群，投食缺乏规律化，青饲料品种更换频繁等等，在饲养过程中，无论规模大小，只要坚持科学喂养，保持环境卫生，蜗牛病螺是完全可以避免的，当然，倘若因初养无经验或责任心不强，造成蜗牛病害，也是可以治疗的。
1、破壳病：
养殖箱过高，运输不当，掀盖过重。
使蜗牛外壳破裂，预防：
改进养殖高度，调整运输误差，耐心饲养。
2、烂足病：
是外伤真菌性皮肤病，多在夏季发生，由于铁钉、玻璃等尖锐物刺伤蜗牛腹足受到外伤，细菌感染伤口发炎腐烂。
防治方法：
清除尖锐物，用高锰酸钾溶液消毒，在饲料中拌入金毒素消毒药，连吃5天。
3、脱壳病：
（1）其症状为壳与肉分离，严重时暴露内脏，最终死亡。
（2）原因：
湿度过大。
（3）预防及治疗：
调整湿度，用强力霉素拌饲料投喂5天（10斤用10包）放入木箱饲养，换土一次，此病不易死亡。
4、链刀菌病：
（1）症状：
吃食时头部发青发亮，活动较弱；
（2）预防：
放入木箱中喂养，换土一次，另用10斤精饲料加250克强力米先，再加250克速安康连喂五天，此病不易死亡。
5、肠炎病（缩壳病）传染病
（1）病状：
蜗牛很瘦，缩进壳内不食，喷水后才出来取食，活动能力很差，进食很少，几天之后大批死亡。
（2）病因：
温度高或湿度大，阴性细菌干扰，使蜗牛肠道发炎（传染快）所致。
（3）预防：
放入木箱，更换饲养土，用10斤精饲料加250克强力米先加250克瘟毒灭，再加入150克氟哌酸，连喂五天。
总之，发病的蜗牛一定不能再作种，最好更换一批种苗，方可饲养成功。
得此病相当麻烦，必须换种苗，换饲养室，换饲养箱，换一批设备，方可成功。
产后种牛得饲养方法
种牛产卵后如果不进行采取措施就会造成死亡，因而当种牛产卵后将其移至另外的箱中增加精饲料进行喂养，这样便可恢复正常，万一三天后仍不正常需及时的处理，这样它就会连续交配，二十天后就可以产第二批卵。
怀卵蜗牛的观察方法
在怀卵期间看不到蜗牛有完好的生长边，颈脖子的肉比较瘦，用手提起蜗牛，用手指碰蜗牛肉体，肉不能缩进壳内，而壳上的肉翻出，说明体内有卵已成熟，平时在蜗牛气孔张开时，也可以观察到是否有卵。
蜗牛的湿度掌握
白玉蜗牛对湿度非常敏感，它的生命活动需要保持身体中的水分，当生存环境湿润时，又通过皮肤毛孔吸收水分，但这个自行调节有一个限度，超过限度，蜗牛就会死亡。
蜗牛生存强度包括养殖室内空气相对湿度，地面湿度，饲养箱、盖、养殖土的湿度，蜗牛生长繁殖室内空气相对湿度为75-90％饲养壁和顶盖的湿度为45％，地面湿度为50-60％，养殖土湿度为35-40％，养殖户全部从理论上掌握这些比较困难，可以从实践中掌握，室内空气相对湿度可以用干湿计判断，温度与湿度一般相差2-2.5度为宜，用鼻呼吸时感到湿润，地面表皮湿润但无积水，塑料棚顶积有小水珠，但无滴水，养殖箱内湿度小，螺壳表面水淋淋的壳上的泥土成糊状是湿度大，总之保持螺壳不发白，不滴水为准。
室外养殖的前期准备
1、选地和青饲料的种植
选用屋前房后的费地，进出水方便的田地，在田地里养殖生长时间长，叶片多长势旺盛的各种食物，如乌笋、南瓜、苦麻菜等遮阴植物，蜗牛放入施足肥料，放入后不能随意施肥。
2、在养殖四周围用1.5米高的尼绒网围起，养殖面积大，分小块围起以0.5亩为宜，因为蜗牛会爬到一块造成密度过大，反之过稀。
3、电网防逃设施：
用150CM高的尼绒网布，下端50CM处编上两根导线，两根相距1.5CM左右，两根导线不能相碰，抽出两根导线头接通电源的输出头，输出电压12V，分块用50CM的低网上端导线和高网一亲，防逃效果极佳。
4、放入前准备：
（1）开好进出水沟，做到雨后不积水，干旱可灌水。
（2）做好遮阴物，在田里可放入一些稻草、麦秆、杂草等以便蜗牛钻入休息。
（3）提前一次性散放陈石灰，每亩用量在700市斤以上。
放入蜗牛后若需增加石灰需用陈石灰，也可在饲料中添加。
5、放养时间及数量：
（1）温度（指外界）晚上在17℃以上可以放养。
（2）每亩放养2万只左右，规格在5克以上，低于2克的小蜗牛可小块圈养（但损耗打）。
6、青饲料的种植和时间的选择：
10月种入油菜，1－4月份食用。
3－4月种苦木菜，6－9月份食用。
其它还可种乌笋菜、大白菜等等。
另外可套种其它瓜类及蔬菜类植物。
种牛出现疾病及病菌所导致的后果
一旦种牛出现病菌感染后，就算治疗好所产卵粒都无用，这样必须更换种苗，更换饲养室或更换饲养田块，更换一切设备。
陈石灰的制作
把新鲜石灰用水淋及暴晒三个月即可，一般情况下，用鼻子闻不到强烈的刺激性气味就能使用。
泥土的制作
采用比较松肥的表层土，晒干，敲细放入10－15％的陈石灰，再和清水调制湿度（用手抓把泥土拽紧，再松开用大拇指碰一下能够松开为标准）。
冬季保暖设施的制作
根据地区地方的不同，可采取电升温或地火灶升温，只要温度控制在23-27℃就可以了。
注：
半个月后的小蜗牛可以天天喂金霉素1％，
一般情况下，投放新鲜石灰的话，不投喂药，因有冲突。
养殖蜗牛务必做到以下四点：
1、正常的温度：
23-27℃
2、适宜的湿度：
75-85％
3、控制病螺
4、防止僵螺
万只0MM病__________________________________________________________________________________________________________________________
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