川湘菜广告词Word下载.docx
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19.锅贴鸡片·
thepotstickerschickenpieces
20.椒盐八宝鸡·
babaoji?
salt-pepper
21.合川肉片·
hechuanmeat
22.烩鸭四宝·
stewedduckstudy
23.鱼香肉丝·
fish,pork
24.豆瓣鲫鱼·
watercresscarp
25.银杏蒸鸭·
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27.爆炒腰花·
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28.金钱鸡塔·
money,chickentower
29.鱼香荷包蛋·
fisheggspoached?
incense
31.绣球鱼翅·
silksharkfin
32.原笼玉簪·
theoriginalcagehosta
33.羊耳鸡塔·
sheepearchickentower
34.火爆荔枝腰·
hotlitchiwaist
35.盐水肫花·
brinegizzardspend
36.荷包鱿鱼·
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37.沙参心肺汤·
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38.冬菜扣肉·
dongcaikourou
39.酱酥桃仁·
thesaucecrispnut
40.红油耳片·
gongyouhanger
41.酱爆肉·
saucemeat?
explosion
42.粉蒸排骨powdersteamedporkspareribs
43.豆鼓鱼·
beandrumfish
44.鱼香腰花·
fishsweetserve
45.炸珍珠虾·
friedpearlshrimp
46.枸杞煨鸡汤·
chinesewolfberry,untilfork-tenderchickensoup
47.黄豆芽排骨豆腐汤·
yellowbeansproutsribs,beancurdsoup
48.雪花鸡淖·
49.火爆腰花·
50.回锅肉·
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51.玉兔葵菜尖·
moonkwaifoodpointed
52.南卤醉虾·
southhalogendrunkshrimp
53.荷包豆腐·
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54.粉蒸牛肉·
powdersteamedbeef
55.虫草鸭舌·
caterpillarfungusducktongue
56.珍珠酥皮鸡·
pearlcrispskinchicken
57.酸菜肚片汤·
pianshang?
preservedbelly
58.乡村嫩鸡·
ruraltenderchicken
59.鸡丝米粉·
prawns,ofrice
60.芪蒸鹌鹑·
qievaporatequail
61.香酥鸭·
crispduck
62.生爆盐煎肉·
saltfrymeat?
borndetonation
63.椒盐蹄膀·
salt&
amp;
pepperhoofbang
64.干煸鳝背·
gentlyeelback
65.冬菜肉末·
dongcaimince
66.酿青椒·
makinggreenpepper
67.烤扁担肉·
roastcarrying-polemeat
68.一品豆腐汤·
yipintofusoup
69.金钱口蘑汤·
money,koumosoup
70.干烧鱼翅·
dryheatingsharkfin
71.炒鸡什件·
frychickenshenjian
72.醋溜黄瓜·
vinegarsneakcucumber
篇三：
川菜菜谱大全（带图片）
川菜大全
一,钟水饺：
创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠
辅料和红油、原汤）的特色。
二、酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行
于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；
取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆
花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥
香，味浓滚烫，别有风味。
三、介绍了几个辣的，现在来介绍几个甜的小吃。
换换口味。
赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。
老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵
糯，甜香油重，营养丰富。
四、叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。
1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。
制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，
为四川名小吃之一。
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。
特
色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
一般是一块钱2个，便宜又美味啊！
五.泡粑
泡粑是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。
丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香
的很啊。
5毛一个。
早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。
六、甜水面
甜水面的制法：
用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓
住面条两头（每次5-6根），用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；
辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
食法：
面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。
特点：
甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。
七、夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。
相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。
由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。
为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片。
设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一
的肺，质量日益提高。
为了保持此菜的原有风味，夫妻肺片之名一直沿用至今。
八、龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
龙抄手的得名并非老板姓龙，
而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙
腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
九、珍珠丸子
北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。
篇四：
市场营销（案例题只提供要点,请同学展开论述）
（1）
试卷代号：
6509
使用对象：
电大开放专科生会计等专业选修，不适用工商管理专业必修
市场营销学期末复习
一、题型
1.名词解释：
每题4分，20分
2.单项选择题：
每题1分，20分
3.多项选择题：
每题2分，10分
4.简答题：
每题10分，30分
5.案例分析题：
20分
二、期末复习
第一章
1.市场营销学的性质、起源，市场营销学出现的标志
2.理解与掌握市场营销的概念
3.理解市场的内涵
4.区别经营哲学的各种观念，明确其各自的特点。
5.掌握新旧营销观念的区别
第二章
1.规划企业任务主要的出发点（市场营销导向）
2.稳定发展、发展战略的全部内容以及掌握波士顿咨询集团法的全部内容
3.掌握市场营销组合的概念和内容（4ps）
4.理解与区别企业机会与市场机会
5.掌握企业战略（企业战略规划）的概念
6.掌握企业战略规划的步骤
第三章
1.企业应付环境威胁的对策
2.经济环境研究，恩格尔系数
3.掌握企业应付不同需求状况的策略的具体内容
4.掌握市场营销环境的概念
第四章
1.动机形成理论及动机的分类，需要层次论，消费者行为的内在心理因素
2.掌握消费者行为的概念，消费者购买行为的主要类型及内涵，探究性购买的特点
3.区别不同学科的购买行为分析模式
第五章
1.理解市场营销调研的类型及与之匹配的调查方法。
2.市场营销信息系统的四个子系统的关系
3.区别各类市场营销调研的方法
4.因果分析预测法的主要工具
5.收集原始资料的方法
第六章
1.市场竞争的主要形式及其理论依据。
2.掌握竞争者的概念，争竞对手的识别
3.市场领先者和挑战者策略的核心
4.市场跟随者策略和内容，掌握适合市场跟随者策略的行业
5.企业分析竞争者需要的步骤
第七章
1.掌握市场细分、市场定位的概念，有效的市场细分的条件
2.充分理解市场细分的含义与意义，市场细分的客观依据
3.理解目标市场策略的内容与区别
4.评估细分市场的标准
5.市场营销组合、目标市场、市场细分、市场定位四者之间的关系
6.掌握影响目标市场策略选择的因素
第八、九章
1.理解产品的概念、层次，企业提高竞争力的源泉
2.产品组合的内容
3.掌握产品生命周期各阶段的营销策略与特点
4.最早采用者的作用（新产品推广过程）
第十章
1.掌握企业定价的目标
2.全面理解需求价格弹性的内容
3.理解价值定价法的概念与关键所在
4.理解新产品定价策略的具体内容
5.适合奢侈品定价的方法，心理定价政策、折扣政策
6.产品定价的上下限
7.差别定价
第十一章
1.定渠道结构（区别垂直式分销渠道结构的三种形式）
2.渠道长与宽决策（要求理解），直接渠道和间接渠道
3.中间商数目选择及内容
4.掌握分销渠道的概念
5.影响渠道选择的因素
6.批发商的类型
第十二章
一般了解
第十三章
1.掌握并理解确定促销组合时应考虑的因素及其内容
2.营业推广目标、适用对象。
人员推销的特点和适用范围
3.广告目标与产品生命周期的匹配
4.掌握促销组合的概念
5.双向沟通，掌握进行有效沟通的步骤
第十四、五和六章
一般了解
四、重点名词与问题
市场需要减轻策略对抗策略消费者行为直接式渠道企业市场营销管理过程市场营销环境促销市场营销观念市场定位市场细分分销渠道间接式渠道宏观营销环境市场信息
简述企业战略的特点
企业发展战略方案的主要内容
影响目标市场策略选择的因素有哪些
分销渠道的设计有哪些具体的要求
简述新旧营销观念的区别
消费者市场细分标准有哪些
企业分析竞争者需要的步骤
竞争者反应模式
新产品开发的程序
消费者决策过程的主要阶段的特点及相应的营销对策
可选择的定价目标
有效沟通的步骤
确定促销组合时应考虑的因素
注：
选择题可以用导学的题目做强化训练
案例举例
美国电报电话公司解体以后
美国电话电报公司算得上是美国大企业中的一头巨龙，拥有1500亿美元的资产。
在和美国司法部的反托拉斯打了十年的官司以后，这家公司于1984年1月正式解体，它的地区电话业务完全独立出去，一家公司分成为八个单位。
美国电讯系统基本上是由美国电话电报公司掌握的。
这个拥有职工一百万、每天传送六亿多电话、高架电线和地下电缆达十亿英里的巨型企业，一直是一个受政府管制的公用事业公司。
它的垄断是得到官方认可的。
政府只要求它“向每个需要电话的人提供服务”，同时“保证公司可以取得合理的利润。
由于有独立的产销体系，利润有保障，这个公司的大部分经理人员养成了听候上面指令、墨守成规、缺乏创造性、坐等顾客登门等官僚作风。
现在，公司解体了，垄断电话业务的特权被取消了。
地方电话业务被分出去了。
改组后的母公司于是想竭力保住留给它的长途电话业务，并继续为七个地区电话公司提供所有设备。
但是，微波无线电传送和通讯卫星的使用，已大大降低了长途电话的成本，各种价廉物美的精巧电讯设备又层出不穷。
市场上的竞争压力使美国电话电报公司不得不裁减冗员、简化机构、关闭旧厂，投放更多的人力去研究用户的需要和市场的动向。
由于国内已有四百多家大小公司在争夺提供长途电话服务，制造电话设备的厂商数目就更多。
在此情况下，美国电话电报公司尽管实力雄厚，仍然被夺走了不少生意。
这就迫使它更多地开动脑筋，去年年中赶制出一批精巧的电脑和电子交换机等新产品投入市场，以挽回劣势。
显然，倘若没有巨大的市场压力，这一切本来是不会发生的。
电话、电报、邮政等一向属于国家经营的所谓“天然”垄断行业。
同时，由于它们又受政府管制，潜力往往不能充分发挥。
譬如，美国电话电报公司的贝尔实验中心是第一个半导体发明者，但这个公司改组前却被禁止研制电脑。
在这种情况下，取消了垄断和政府的管制，才能最大限度地激发出美国电话电报公司和美国电讯工业的巨大潜力。
为了迎接新的竞争，目前，独立出去的七个地区性电话公司都在纷纷安装价值达数百亿美元以上、全部由电脑操纵的先进的传呼交换系统。
美国所有的长途电话公司也竞相铺设长达数千英里的光导纤维电缆。
贝尔实验中心去年底宣布研制成功在指甲大小的一块芯片上存储一百万个以上信息的电路。
这就为制造价钱更便宜、速度更快和更复杂的电子计算机铺平了道路。
美国政府在电讯工业上的新政策和新势头，早已引起它的竞争对手注意。
巨大的国营日本电话电报公司已经奉命转向私营，以求加强市场竞争，推动发展。
英国电讯公司则把它的一半股份在市场出售，并允许在电讯业务上展开有限度的竞争。
看来，在促进和推动电讯工业的发展方面，美国又迈出了一大步。
问：
1、是什么导致美国电报电话公司转变了经营思想?
2、这种转变对企业有什么意义?
答:
如果要实现阿姆斯特朗的构想，还需花费数十亿美元更新现有的有线电视网络。
直到一个又一个耗资巨大的项目相继搁浅，公司似乎才意识到它在有线电视网络的经营方面出现了问题。
同时，公司的盈利支柱――长途电话业务――也因为手机的兴起而不断萎缩。
本来对这样一个大公司来说，这些损失还在可以控制的范围内，但不幸的是公司财政状况出现了严重的危机。
因为竞争激烈，美国电话电报公司不得不降低长途电话和无线电话费用，而这些利润本来是公司准备用来偿还购买有线电视网的债务利息的。
与此同时，华尔街降低了美国电话电报公司股票的信用评级。
川湘菜走红的原因
川湘菜走红的第一个重要原因是廉价，廉价就使得能够为大多数人所接受，从而赢得市场。
廉价的原因具体包括：
一、食材便宜。
川湘菜都不刻意强调食材的精良，什么样的食材都能做出可口的美味，故而食材的成本低廉。
之所以如此，是因为两个菜系的口味都以辣为主，而辣味容易掩盖食材的缺陷。
苏菜、浙菜、粤菜等菜系的口味都偏清淡，必须强调食材的质量，否则食材的缺陷就容易被感觉出来，故而食材的成本高。
如粤菜动不动就用鲍鱼之类的食材，就过于昂贵，多数食客吃不起，故粤菜不及川湘菜那么普及。
二、工艺要求低。
粤菜、闽菜、鲁菜、淮扬菜等菜系的口味都偏清淡，注重原汁原味。
要实现这一点，就必须十分强调刀工的精细（淮扬菜中的“姜丝穿针眼”）、火候的精确（佛跳墙）、汤料的配制等等。
稍有误差，味道就不对劲。
这从两方面增加了烹调成本，一是工艺过程的繁琐和精确，二是对厨子的技巧要求。
如福州名菜“佛跳墙”的工艺就极其复杂，很难做好。
当然，好的厨师不常有，而且即使好的厨师有时也会犯错，味道有时达不到预期的要求，这时常用的一个补救措施就是放糖。
这可能就是为什么一些清淡的菜偏甜的原因。
川湘菜则不然，它们都以冲劲很大的辣或麻味道为主，辅之以美味的调料或酱料，味道的缺陷容易被被掩盖，对刀工、火候、汤料的要求自然低，故工艺简单，成本低廉。
综合以上两个原因可以看出，在食材基本相同的情况下，川湘菜比其他菜系更具有价格优势。
有些人喜欢强调某菜系过去如何辉煌，曾经还是宫廷菜。
需要知道是，宫廷菜的制作往往十分繁琐，不计成本。
现在是需要迎合大众口味的市场经济时代，而不是迎合皇阿玛和阿哥的口味的封建时代，价格昂贵的宫廷菜显然没有利润和市场。
川湘菜走红的第二个重要原因是竞争。
迈克尔.波特在《国家竞争优势》一书中指出，一个国家在某个行业的国际竞争力取决于该行业在本国的竞争程度，本国的竞争越激烈，该行业的国际竞争力越强。
同样的原理，一个菜系在其发源地的竞争越激烈，它在全国的竞争力也应该越强。
菜系在其发源地的竞争程度又取决于两个方面的条件，一是菜系发源地的食材的丰富程度，二是当地居民对美食的追求程度。
四川湖南两省则刚好具备这两个条件。
首先，两省的物产都十分丰富。
其次，四川人和湖南人都比较好吃、注重享乐。
我的一位湖南同学就说，在湖南乡下，从大米衍生的零食就有二十多种，可见湖南人多么会搞吃。
四川人和湖南人的聚集的地方往往餐馆林立，餐饮业间的竞争十分激烈。
例如，在全国大城市中，成都、重庆、长沙三个城市的市民最好美食，餐馆也最多。
据说长沙人在晚上11时不是打车回家，而是出去吃夜宵，可见长沙人好吃的程度。
在激烈的竞争下，所有的餐馆都必须不断地进行菜谱的创新，否则就会失去市场。
创新的活跃导致川湘菜不断紧跟口味的变化，推陈出新，在全国范围内保持强大的竞争力。
个人以为，江浙菜系之所以不如川湘菜如此走红，原因在于心灵手巧的江浙人不象四川人和湖南人那么好吃，他们把更多的精力放在经商、做官等事情，或者追求更高层次的娱乐，如昆曲等。
这就使得江浙一带的餐饮业的竞争不太激烈，菜谱的创新太慢，近年来受到川湘菜的冲击，就慢慢地衰落了。
问题:
从川湘菜走红中，你认为应该如何分析消费者？
（本题为开放式答题，但必须用到营销学基本理论进行分析（第三、四章知识点），即在答题第一自然段说明你所用到的营销学理论）
戴尔的好日子过去了
5月17日消息，业内分析师日前指出，当前的pc市场已今非昔比，戴尔通过低价打压竞争对手的策略已失效。
早在2000年，戴尔就将该策略运用得炉火纯青，当然也收到了良好的效果。
但上个月，戴尔将inspiron售价降低700美元，dimension售价降低500美元后，很多业内分析师发现，戴尔的这一经典策略已不再奏效。
对此，mccm分析师cindyshaw认为：
该策略以前奏效，是因为与竞争对手相比，戴尔当时拥有足够多的成本优势。
而如今，pc市场几乎是发生了翻天复地的变化。
目前，关键的pc市场已不是美国，而是中国、印度和东欧等市场。
在这些地区，戴尔所引以为豪的直销模式并不能发挥所长。
其次，戴尔的对手也发生了变化。
尤其是惠普，已不再是臃肿的和对市场反映迟钝的惠普。
据idc数据显示，今年前三个月，全球pc出货量涨幅为12.9%，戴尔的涨幅为10.2%，而惠普的涨幅则高到22.2%。
归根结底，还是因为戴尔很难再维持其成本优势。
尽管戴尔采用直销模式，但惠普、联想和宏基等竞争对手已经从中汲取教训，并将供应链缩短至两周，从而削弱了戴尔的优势。
问题：
1.戴尔低价打压策略失效的直接原因是什么？
篇五：
鱼香茄子（川菜）
鱼香茄子（川菜）
相关食材：
茄子长茄子醋豆瓣酱
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。
有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。
【茄子的营养价值及功效】茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
常吃茄子，有防止出血和抗衰老功能，可使血液中胆固醇水平不致增
高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
主料：
长茄子4根
碗汁：
白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水
配料：
色拉油，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜厨具：
炒锅
做法：
1．长茄子洗净，去蒂，切成长条块；
2．葱、姜、蒜切末；
3．将碗汁材料调匀备用；
4．锅中倒宽油，茄子条入锅炒软，盛出备用；
5．郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香，倒入茄子块翻炒，加碗汁，收浓即可。
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