人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习II卷.docx
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人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习II卷
人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习（II）卷
姓名:
________班级:
________成绩:
________
一、选择题（共20题；共40分）
1.（2分）（2016高二下·宁县期末）如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（）
A.食醋
B.面粉
C.海带
D.食盐
2.（2分）（2016高二上·扬州期中）下列食品添加剂与类别对应错误的是（）
A.调味剂﹣﹣亚硝酸钠
B.防腐剂﹣﹣苯甲酸钠
C.疏松剂﹣﹣碳酸氢钠
D.着色剂﹣﹣叶绿素
3.（2分）（2016·长春模拟）下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（）
A.着色剂——胡萝卜素、山梨酸
B.营养强化剂——酱油中加铁，粮食中加赖氨酸
C.防腐剂——苯甲酸钠、白糖
D.调味剂——味精、亚硝酸钠
4.（2分）化学与生活、社会密切相关。
下列说法不正确的是
A.利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境
B.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
C.为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术
D.提倡人们购物时不用塑料袋，主要是为了防止白色污染和节约资源
5.（2分）市场上出售的饮料各种各样，有不法商贩为增加饮料口感和粘稠度，在饮料中加塑化剂，塑化剂的分子式为C16H22O4，不能作为食品添加剂．塑化剂属于（）
A.单质
B.氧化物
C.无机物
D.有机物
6.（2分）我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的是（）
A.用小苏打作发酵粉焙制糕点
B.用甲醛溶液浸泡海产品
C.用工业石蜡给水果上蜡“美容”
D.用工业酒精勾兑饮用酒
7.（2分）（2017高二下·金华期末）在相同的密闭容器中，用高纯度纳米级Cu2O分别进行催化分解水的实验：
2H2O（g）
2H2（g）+O2（g） ∆H>0，实验测得反应体系中水蒸气浓度（mol·L-1）的变化结果如下：
序号
时间/min
0
10
20
30
40
60
①
温度T1/1号Cu2O
0.0500
0.0492
0.0486
0.0482
0.0480
0.0480
②
温度T1/2号Cu2O
0.0500
0.0490
0.0483
0.0480
0.0480
0.0480
③
温度T2/2号Cu2O
0.0500
0.0480
0.0470
0.0470
0.0470
0.0470
下列说法错误的是（）
A.实验时的温度T2高于T1
B.2号Cu2O的催化效率比1号Cu2O的催化效率高
C.实验①前20min的平均反应速率v（O2）=7×10ˉ5mol·Lˉ1·minˉ1
D.等质量纳米级Cu2O比微米级Cu2O催化效率高，这与Cu2O的粒径大小有关
8.（2分）（2017高三上·济南期末）在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）
A.食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期
B.“地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率
C.加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机
D.“APEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年APEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的
9.（2分）近年来，食品安全事故频繁发生，人们对食品添加剂的认识逐渐加深．下列关于食品添加剂的认识正确的是（）
A.食品添加剂必须用纯天然物质才对人体无害
B.SO2漂白生成的无色物质不稳定，可广泛用于食品漂白
C.我们每一个人都要多食用加碘食盐和加铁酱油
D.食醋中含少量乙酸，可同时用作防腐剂和调味剂
10.（2分）（2016高三上·黑龙江期中）下列说法正确的是（）
A.2013年1月1日起，我省正式发布环境空气质量指数（AQI），包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2等6项指标
B.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
C.明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可以用于饮用水的杀菌消毒
D.将实验室的废酸液和废碱液中和后再排放符合“绿色化学”的要求
11.（2分）生活是化学的源泉，下列有关生活中的化学叙述不正确的是（）
A.铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素
B.不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物
C.一定浓度的双氧水可用于伤口的消毒
D.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用
12.（2分）生活中处处有化学，下列有关说法正确的是（）
A.饮用矿泉水瓶的主要成分是聚氯乙烯
B.淀粉和纤维素均为天然高分子化合物
C.凡含有食品添加剂的食物均不可食用
D.大米煮成粥后，淀粉就变成了葡萄糖
13.（2分）下列说法错误的是 （）
A.我国神七宇航员所穿航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料
B.含有磷元素的生活污水排人江河易引起水体富营养化，造成藻类过度繁殖影响水质导致环境污染
C.“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”在某些食品添加剂中允许含有，但符合限量是不会引起中毒的
D.实行“汽车下乡”政策、大力推广使用家用小轿车不利于节能减排
14.（2分）（2016高三上·威海期末）下列说法正确的是（）
A.按系统命名法，有机物
可命名为3，7﹣二甲基﹣4﹣乙基辛烷
B.环己醇分子中所有的原子可能共平面
C.谷氨酸分子（α﹣氨基戊二酸）缩合只能形成1种二肽（不考虑立体异构）
D.在一定条件下，1.0mol的
，最多能与含3.0molNaOH的溶液完全反应
15.（2分）某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源．已知制酒精的方法有三种：
①CH2═CH2+H2O
CH3CH2OH
②CH3CH2Br+H2O
CH3CH2OH+HBr
③（C6H10O5）n（淀粉）+nH2O
nC6H12O6（葡萄糖）；
C6H12O6（葡萄糖）
2C2H5OH+2CO2↑
从绿色化学（“原子利用率”最大化）的角度看，制酒精最好的方法是（）
A.①
B.③
C.①③
D.①②③
16.（2分）化学在生产和日常生活中有着重要的作用．下列有关的说法不正确的是（）
A.12月2日我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料
B.氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应
C.“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油
D.只要符合限量，“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂
17.（2分）下列说法正确的是（）
A.发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔
B.碘盐中的碘可以直接用淀粉检验
C.碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多
D.硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性
18.（2分）下列说法中正确的是（）
A.我国居民的膳食结构是相同的
B.符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构
C.淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了
D.摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构
19.（2分）据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。
已知半胱氨酸的结构简式为：
则下列说法错误的是（）。
A.半胱氨酸属于氨基酸
B.半胱氨酸是一种两性物质
C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
D.HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体
20.（2分）下列做法对人体无害的是（）
A.工业酒精（含甲醇）兑水配制白酒饮用
B.在食盐中加入碘酸钾（KIO3）以消除碘缺乏病
C.制作腊肉常入亚硝酸盐作增色剂，宜长期食用
D.用工业石蜡给瓜子美容
二、非选择题（共5题；共41分）
21.（8分）仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。
（1）
从科学角度讲，我们一日三餐应以________为主食，理由是________。
（2）
米饭的主要化学成分是________，它属于________糖。
经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖________，最终它们在________里彻底分解为葡萄糖。
能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是________。
（3）
对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。
这样能使体内的________得到充分储存，以利于延长耐力。
22.（3分）正确使用食品添加剂对改善食品品质,增强人体健康有重要作用,但使用不当会对人造成一定的危害。
就食品添加剂的认识和使用回答下列问题。
（1）
使用食品添加剂的目的是________。
①防止食品腐败变质,延长保存期限
②改善食品色、香、味,增强人的食欲
③改善食品状态,使食品更加可口
④增添微量元素,改善食品的营养价值
⑤降低食品成本,减轻人们的经济负担
⑥预防和医治疾病,促进人体健康
（2）
关于对食品添加剂的认识正确的是________。
①使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
②含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒
③天然食品添加剂对人体健康无害,故不限量
④食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康
⑤只有不法商贩才使用食品添加剂
⑥三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量,是一种营养强化剂
⑦“苏丹红”系列是良好的着色剂,但不能用于食品
（3）
简述如何正确使用食品添加剂:
________。
23.（10分）（2019高一上·太原期末）研究表明，二氧化硫在形成雾霾时与大气中的氨有关（如下图所示）。
请回答下列问题。
（1）雾霾是雾和霾的组合词，二者的分散剂都是________，雾霾的一种分散质的化学式是________
（2）燃烧后引起雾霾的一种化石燃料是________，SO2还能导致的一种环境问题是________
（3）①的化学方程式为________，其中氧化剂与还原剂的物质的量之比为________
（4）工业合成氨的化学方程式为________，NH3的一种用途为________
（5）鉴别SO2和NH3的方法是________，若观察到________，则证明气体是SO2，反之，气体是NH3。
24.（11分）有一个食品广告称：
“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。
下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
品名
XXX
配料
鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等
保质期
120天
生产日期
标于包装袋封口上
（1）
富含蛋白质的是________；
（2）
富含油脂的是________；
（3）
属于防腐剂的是________；
（4）
属于着色剂的是________；
（5）
属于调味剂的是________；
（6）
属于疏松剂的是________；
（7）
请分析广告的说法是否科学？
25.（9分）为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
（1）
油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。
下列气体中不应该充入的是（）。
A.氮气
B.二氧化碳
C.空气
D.氧气
（2）
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（）。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A.②③
B.①③
C.①④
D.③④
（3）
能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是（）。
A.观察颜色
B.测量比重
C.加热灼烧
D.分别闻味
（4）
苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。
以下对苯甲酸钠描述错误的是（）
A.属于盐类
B.能溶于水
C.属于烃类
D.不易分解
参考答案
一、选择题（共20题；共40分）
1-1、
2-1、
3-1、
4-1、
5-1、
6-1、
7-1、
8-1、
9-1、
10-1、
11-1、
12-1、
13-1、
14-1、
15-1、
16-1、
17-1、
18-1、
19-1、
20-1、
二、非选择题（共5题；共41分）
21-1、
21-2、
21-3、
22-1、
22-2、
22-3、
23-1、
23-2、
23-3、
23-4、
23-5、
24-1、
24-2、
24-3、
24-4、
24-5、
24-6、
24-7、
25-1、
25-2、
25-3、
25-4、
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