咖啡厅规章制度.docx

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咖啡厅规章制度

咖啡厅规章制度

咖啡厅规章制度咖啡厅规章制度〔2〕|返回书目

　　咖啡厅员工必需自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，干脆影响到咖啡厅的声誉业绩。

因此为了加强平常的管理，提高效劳质量，特制定以下规章制度：

　　1.仪容要修饰。

保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。

男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

　　2.仪表要干净。

统一着制服，配带工作牌。

　　3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文静，不卑不亢，坐立、行走姿态端正,遇到来宾主动点头问好,主动让路，不得带心情上岗。

　　4.留意礼节礼貌，对客效劳时要微笑效劳。

　　5.员工在工作中要保持咖啡厅的静谧，不行大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。

　　6.效劳时不行与客人过于亲近的攀谈〔或纠缠〕。

　　7.除指定地点外，工作区内制止吸烟，上班时间不得吃零食、化装、看书刊等干与工作无关的事。

　　8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师闲聊而影响其正常工作。

　　9.不准偷吃偷喝为客人打算的食物或饮品，严禁运用本店物品或运用本店物品为来宾供应的一切效劳设施。

　　10.上班时间不得私自会客或为亲友供应咖啡厅对客实惠条件等。

　　11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

　　12.私人物品不得带入营业区。

　　13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

　　14.不得无故迟到、早退，请假必需提前1天申请。

　　15.工作期间，要保持恭候姿态，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手穿插胸前，更不能聚集闲聊，至客人于不顾。

　　16.同事之间精诚合作，不得相互扯皮，推卸责任，不得供应假状况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。

　　17.维护公司利益，保守机密，不得与进店来宾私自交往，要敬重来宾的风俗习惯和宗教信仰。

　　18.要以主子翁的看法关怀本企业的经营管理，爱惜咖啡厅的一切财产，反对铺张奢侈，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

　　19.遵纪遵守法律，执行规章，听从安排，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

　　20.按模式运转，按程序实施，按标准操作，按标准落实。

　　21.经过统一培训考核上岗的员工，必需接着工作3个月，否那么离职时将扣出押金，员工离职需提前30天递交申请。

　　以上规章制度必需严格遵守，违规一次扣出2分，每分5元钱，3次以上〔含3次〕将辞退。

咖啡厅规章制度咖啡厅规章制度〔3〕|返回书目

　　为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：

　　一、考勤制度

　　1、每班次提前10分钟开班前会点到。

　　2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。

　　3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

　　4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。

　　5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计到达3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。

　　6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。

　　7、无故旷工3天以上者〔含3天〕，按自动离职处理，且无任何工资领取。

　　8、请假：

员工因个人事务必需亲自处理，应提前一天按规定的程序请假，批准前方可离开，如因突发事务来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否那么视为旷工。

　　9、当月请假到达4天〔含4天〕以上者，岗位工资取消。

　　二、福利待遇

　　1、工资的构造：

根本工资＋岗位工资＋全勤奖＋提成＋奖金

　　2、每月的工资发放为15号，〔如有特别状况可以前后不得超过三天〕,逢节假日顺延.

　　3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员支配，假如不休假，可算加班，遵照根本工资赐予加班费。

　　4、其他节假日：

春节3天，当天值班的员工遵照国家规定赐予根本工资的两倍计发加班费。

元旦2天，国庆节1天，五一1天,当天值班的员工遵照国家规定赐予根本工资计发加班费。

　　5、法定假日婚假、丧假、产假、打算生育假按实际状况而定。

　　6、辞职必需提前半个月交辞职报告，审批前方可离职，否那么公司将追究其经济损失。

　　7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的状况下赐予退还。

　　8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。

〔安排方式可以平均安排或集体活动开支〕

　　9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不赐予补偿。

　　三、奖惩制度

　　为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同开展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的根本原那么，即“有功必奖，有过必罚”的制度。

　　〔1、〕嘉奖

　　1、每月依据状况评比优秀效劳员1名，奖金30元。

〔采纳无计名投票，管理人员综合的方式〕。

　　3、在工作中因客人存心犯难，受到了紧要的委屈者，公司视其情节赐予10---30元的委屈嘉奖。

　　4、拾到客人的物品或现金，刚好交到收银台或主动找寻失主，依据所拾到物品的价值和当时的状况赐予5元---50元的嘉奖。

　　5、能够团结同事，遵守劳动纪律，努力推销店内的产品，成果显著者，视其情节赐予10---50元不等的嘉奖。

　　6、发觉并举报其他员工在工作中的重大违规事务者，经核属实，赐予违规员工罚金的40%作为嘉奖。

举报电话13568170037，138904XX0。

　　7、其它嘉奖因实际的工作中按状况而定。

　　〔2〕处罚制度

　　1、仪容仪表不符合公司规定者，赐予5元/次罚款。

　　2、迟到、早退、旷工无病装病，骗取假条等，按考勤制度执行。

　　3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参与者均按考勤制度执行。

　　4、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处5----10元/次罚款。

　　5、上班带心情，无微笑，引起客人投诉至少处10元/次罚款。

　　6、私自运用客用设施，员工餐奢侈者处20元/次罚款，厨师有权当时赐予惩罚。

　　7、工作中出现过失或失误造成的经济损失和投诉，拒不致歉，除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。

　　8、上班期间讲脏话，骂人至少处20元/次罚款，打架斗殴者处101元/次罚款，情节紧要者开除处理。

　　9、不刚好上交客人遗失物品或现金，造成紧要后果者至少处101元/次罚款，并作开除处理。

　　10、不听从上级支配管理，欺瞒并顶撞上级，对管理人员进展言语上的攻击，至少处以20元/次罚款，紧要者作开除处理。

　　11、上班时间不得带通迅工具，发觉处5元/次以上的罚款。

　　12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。

　　13、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍惩罚。

　　14、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。

　　15、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外，并作开除处理。

　　16、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处101元/次罚款，并作开除处理。

　　17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。

　　18、爱惜公司财物，如有损坏，照价赔偿。

视其情节并处5---200元的罚款。

节约用水用电，如有奢侈，依据详细状况处5—50元/次罚款。

　　20、不严格实行平凡话效劳的，处5元/次罚款。

　　21,保守公司商业机密,依据状况处5—200元/次,造成紧要后果的做开除处理.

　　22,不打听客人的年龄\身份\收入等状况,并遵守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,依据状况处5—50元/次,情节紧要并造成后果的做辞退或开除处理.

　　23、股东如抽查发觉上述违规状况，除责令管理人员对违规人员开具罚单外，还可依据详细状况要求当值负责人担当连带责任。

　　〔3〕卫生制度

　　1、公共区域的卫生状况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。

　　2、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不遵照公司统一规定的摆放，处以5元/次的罚款。

　　3、发觉台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的，处5元/次罚款。

　　4、窗帘每天没有整理好，没有遵照公司的要求进展整理，处5元/次罚款。

　　5、植物盆内有枯枝败叶，烟头等，处5元/次罚款。

　　6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域效劳员处5元/次罚款。

　　7、洗手台上面有水迹不刚好处理者处5元/次以上的罚款。

　　8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以5元/次罚款。

　　9、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发觉不洗且不掉挂的，处5元/次罚款。

　　10、不按时倒垃圾者，当班管理人员处10元/次罚款。

　　11、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处10元/次罚款。

　　12、吧员应按严格的操作程序进展操作，发觉在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。

　　13、吧台全部人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发觉不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款，并刚好处理不干净的地方。

　　14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进展检察监视，如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。

　　15、管理人员不定期对吧台和厨房进展卫生突击检察，如发觉不符合卫生要求的，至少处以10元/次罚款。

　　四、财务制度

　　1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签前方可上报，领用材料需填制领料单。

申购单和领料单一并交股东备查。

　　2、收银员要妥当保管相关票据并做好归类整理，厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐，成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐，并刚好照实登记相关的帐务，要做到帐帐相符，帐实相符。

　　3、保证单据内容真实、精确、完整。

不得随意涂改,免单类必需有股东签并注明缘由。

　　4、不得擅自多收或少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或电话同意前方可列支。

　　5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。

不得由收银台代为保管。

财务联由收银员按台位装订后交股东备查。

如有退单、换单的，收银联和财务联必需有当值管理人员签并注明缘由，厨房联和吧台联必需有相关部门人员签。

　　6、严格发票管理，不得滥用或盗用公司发票。

　　7、收银员不严格执行财务制度，依据详细状况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。

加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。