茶树栽培技术.docx
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茶树栽培技术
茶树栽培技术
张星显
汉中市科学技术协会
茶树栽培技术
汉中产茶历史悠久，至今已有3000多年的历史。
特别是上世纪八十年代以来，我市名茶的研制开发极大地带动了产业的迅猛发展，茶产业步入发展的快车道。
截止2006年底，我市已发展茶园53.06万亩，茶叶总产量达7850吨，总产值达3.5亿元，位居全省第一，有31个企业近8万亩茶园通过了无公害、绿色、有机茶认证，全市产茶乡镇112个（占全市乡镇总数的47.9%）、产茶村894个（占全市行政村总数的31.5%），种茶农户15万户，从业人口近30万人，茶园亩均收入1458元左右,高的每亩茶园收入可达近1万元。
市政府重点推介的午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌三支名茶的知名度不断提高，多次获得省内外大奖，汉中绿茶以“香高、味浓、耐泡、形美、高锌富晒”等特点，而颇受消费者欢迎，远销西安、甘肃、新疆、北京、上海等大中城市及日本、俄罗斯等国家。
茶产业已成为我市农民脱贫致富奔小康和新农村建设的支柱产业。
2004年4月10日中共中央总书记胡锦涛同志十分关注汉中茶产业的发展。
亲临我市南郑县茶园视察，指导茶叶生产，对全市干部群众和茶农以巨大鼓舞。
近年来市委、市政府高度重视茶产业发展，先后作出了“发展绿色产业、建设绿色汉中”和“做大做强汉中茶产业”的决定，茶产业被列入猪、药、茶、菜四大支柱产业之一。
因此，树立科学的发展观，运用先进的科学技术，进一步发展壮大茶产业意义深远。
一、茶园建设技术
（一）建园条件：
1、气温：
茶树品种不同，对气温要求各异。
一般中小叶种要求平均气温12度以上，≥10度积温在3800度以上，所能忍受的极限低温不能低于零下12度。
2、雨量：
全年降水量不少于800毫米，而且要求4至9月降水量不少于100毫米。
3、土壤质地：
以沙壤土、壤土、粘壤土为宜；土层厚1米以上，底土无硬盘，地下水位在1米以下。
4、土壤微酸PH值4.5—6.5，表土、底土酸性反应，含钙量不超过0.2%。
5、海拔：
不超过1000米。
6、坡度：
坡地茶园坡度不超过25度，向阳，不面向寒流。
（二）园地规划：
1、园地规划与建设应有利于保护和改善茶园的生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。
2、道路：
根据园地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。
大中型茶场以总部为中心，与各区片、块茶园有道路相通。
规划较小的茶场设置支道、步道和地头道。
支道宜宽宜大，不少于2米宽，步道和地头道宜窄，不少于1米宽。
3、水利系统：
建立完整的水利系统，并于茶园道路相协调，建立良好的茶园灌溉系统。
4、茶园生态建设：
茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林；茶园的上风口应营造防护林，主要道路、沟、渠两边种植行道树和遮荫树；梯级茶园梯壁、坎边种植防护牧草等。
（三）园地整理：
1、茶园园地应注意水土保持，根据不同坡度和地形、选择适宜的日期、方法和施工技术。
2、平地和15度以下的缓坡地等高建园，坡度在15度以上的山地修筑内倾式等高梯级茶园，梯面宽不小于2米。
3、园地建设时间宜在秋冬季节或“伏天”。
先确定道路，水沟位置，再做好梯级定线，开垦深度在50厘米以上，在此深度内有明显障碍（硬盘层、犁底层等）的土壤应破除障碍层。
4、熟地建园应把底土翻上，表土翻下，打碎土块后平整。
5、梯级茶园应按定梯的划线，由下而上开挖，梯坎坚固，保土保水，茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟和沉沙、排水沟等。
（四）茶树种植：
1、茶行布置：
①平地茶园采用直线布置，茶行与主道平行，与步道垂直；坡度在15度以上茶行按等高线布置。
②茶行规格：
单行种植行距150厘米，丛距30厘米；双行种植行距150—180厘米，小行距30—40厘米，丛距30厘米，茶丛交错“丁”字形排列。
2、整地施肥：
种植前在茶行位置开种植沟，宽80厘米，深60厘米，在沟内以有机肥和矿物源肥料为主，每亩施入圈肥或土杂肥5000公斤，或油渣200公斤，根据土壤条件，配合使用磷、钾肥，充分拌匀，分层施入，将种植沟回填整平待种。
3、种植方法：
①茶苗移栽：
栽植时间在9月中旬至10月下旬；特殊情况下可在2月中旬至3月上旬进行。
单行栽植行距150厘米，丛距30厘米，每穴定植2株，亩植茶苗3000株左右。
双行栽植大行距160厘米，小行距40厘米，丛距30厘米，每穴定植2株，亩基本苗5000株左右。
②茶籽直播：
播种时间在11月至第二年2月进行，种植规格与茶苗移栽相同，采用双行密植，覆土5—7厘米，并防人、畜踩踏。
③种植方法：
栽植时覆土应高于根颈处3厘米左右、根系离底肥10厘米以上；栽后随即浇定根水并覆盖。
二、茶树种子、种苗
（一）品种选择：
种植品种选用国家适制绿茶的优良茶树品种。
（二）种子质量：
1、粒径在12毫米以上。
2、千粒重不低于1000克。
3、含水量不低于22%，不高于38%。
4、发芽率不低于85%。
5、空壳、霉变、虫蛀和破裂不超过1%。
6、嫩籽、瘪籽及其它杂物不超过2%。
（三）种苗质量：
1、高度不低于25厘米。
2、主茎粗度离地面3厘米处直径不小于3毫米。
3、根系生长正常，侧根数3条以上，侧根长12厘米以上。
4、主茎离地面10厘米以下呈红褐色。
5、着叶数8片以上。
6、无病虫害寄生。
7、品种纯度98%以上。
8、一级分枝1—2个。
三、茶树修剪
（一）定型修剪（幼龄茶园）：
幼龄茶园分三次定型修剪。
第一次，当80%以上的茶苗高度达到30厘米，离地面12—15厘米处剪去主枝，不剪侧枝，其后每次在剪口上提高15厘米左右剪平。
修剪时间为3月上、中旬，或5月中、下旬。
（二）成年茶园修剪：
1、轻修剪：
每年一次，剪去树冠表层3—5厘米，在春茶后或秋茶末进行，易发生冻害的中高山茶区，宜春茶前3月上旬或春茶后进行。
2、深修剪：
对树冠形成大量鸡爪枝，茶树发芽能力减弱，产量和质量明显下降的茶园，剪去树冠15-20厘米，于春茶后进行。
3、覆盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪，保持茶行间20厘米左右的空隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。
4、修枝剪枝一般应留在茶园内，以利于培肥土壤。
病虫枝叶应清除茶园，集中烧毁和深埋。
四、茶园施肥
（一）施肥原则：
根据茶园土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶种类和气候等条件，确定合理的肥料种类、用量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。
（二）施肥种类：
宜多施有机肥料、农家肥等。
（三）施肥方法：
1、基肥：
以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20厘米以上，一般亩施饼肥或商品有机肥200-400公斤，或农家肥1000-2000公斤，根据土壤条件培施磷肥、钾肥和其他所需营养。
2、追肥：
根据茶树生长发育规律进行多次，以氮肥为主，在茶叶开采前15-30天开沟施入，沟深10厘米左右。
追施氮肥每亩每次用量（按纯氮计）不超过15公斤，年最高总用量不超过60公斤（无公害）。
绿色食品茶生产基地限量使用化肥。
施肥后及时盖土。
五、茶园病虫草害防治
（一）防治原则：
以预防为主、综合防治，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫、草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统和生物的多样性，将有害生物控制在允许的阀值以下，将农药残留降低到规定标准范围。
（二）防治措施：
1、农业防治:
①换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。
②分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害茶叶的病虫。
③通过修剪控制茶树高度低于80厘米，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。
④秋末结合施基肥进行茶园深耕，减少来年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。
⑤将茶树根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶片病害和表土中越冬的害虫。
⑥加强茶园管理，实施配方施肥，清除湿害，防御旱、冻害，改善茶园通风透光条件，增强茶树抗病能力。
2、物理防治：
①采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。
②利用害虫的趋势，进行灯光诱杀、色板诱杀和异性诱杀。
③采用机械或人工方法防除杂草。
3、生物防治：
①注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。
②宜使用生物源农药（微生物农药和植物源农药等）。
4、化学防治：
在特殊情况下，必须使用农药时应遵循以下准则：
①应首先使用绿色食品茶生产资料农药类产品。
②在绿色食品茶生产资料农药类产品不能满足植保工作需要的情况下，允许使用以下农药及方法。
Ⅰ、中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物农药。
Ⅱ、在矿物源农药中允许使用硫制剂、铜制剂。
Ⅲ、可以有限度地使用部分有机合成农药（但每种有机合成农药在一年中只能施一次）。
③严禁使用高毒高残留农药防治病虫害。
④严禁使用基因工程产品及制剂。
茶园禁用农药
种类
农药名称
有机氯杀虫剂
滴滴涕、六六六、林丹、甲氧、高残毒DDT、硫丹
有机氯杀螨剂
三氯杀螨醇
氨基甲酸酯杀虫剂
涕灭威、百克威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威
二甲基脒类杀虫螨剂
杀虫脒
卤代烷类熏蒸杀虫剂
二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯内烷、溴甲烷
有机锡杀菌剂
三苯基氯化锡、三苯基羟基锡（毒菌锡）
有机汞杀菌剂
氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）
取代苯类杀菌剂
五氯硝基苯
二、四-D类化合物
除草剂或植物生长调节剂
二苯醚类除草剂
除草醚、草枯醚
有机砷杀菌剂
甲基胂酸铵（田安）、福美甲胂、福美胂
有机磷杀虫剂
甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷铵、地虫硫磷、灭克磷、水胺硫磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷
以上所列是目前禁用或限用的农药品种，该名单随国家新规定而修订。
六、低产茶园改造
（一）低产茶园概念：
茶树树龄过大，树势衰退或未老先衰茶园，以及茶树高、矮不一，没有形成有效采摘面或茶蓬过于高大，不便采摘管理，且亩产量低于25公斤的投产茶园。
（二）改造措施：
1、改土：
（1）深翻改土：
对象：
茶园全土层较厚，但底土板结，有效土层浅薄，茶树根系伸展不开。
采取深翻改土，重施有机肥，改善土壤结构，提高肥力。
时间：
秋末冬初进行。
方法：
行间开沟，深50厘米、宽50厘米以上，每亩施农家有机肥1500公斤以上，饼肥或商品有机肥150公斤以上。
配合施入适量磷、钾肥。
所使用的肥料符合NY/T394-2000的有关要求。
要求：
一层肥、一层土；表土填入底层，底土盖表层。
（2）客土培园：
对象：
茶园表土层浅，其下有很难打破的障碍层，且土壤理化性状不易改变，宜客土培园，加厚土壤耕作层。
时间：
一年四季均可进行。
方法：
先深耕茶园行间，然后把茶树周围可利用余土或结合兴修水利，清理沟道的余土、塘土等配合肥土培入茶园。
2、改树：
（1）深修剪：
对象：
树冠尚健壮，但鸡爪枝多，枯枝率上升，育芽能力衰退，新梢生长热减弱，对夹叶多，产量品种明显下降的茶树。
时间：
春茶后立即进行。
方法：
依鸡爪枝的深度而定，一般用篱剪剪去树冠上层10-15厘米，修剪前后增施肥料。
要求：
树冠平整，剪口光滑，不撕破表皮，并结合疏枝，清除枯枝、病虫叶。
（2）重修剪：
对象：
未老先衰茶树，骨干枝尚健壮但树冠衰老或成高、低不一，分枝稀而乱，没有形成有效采摘面以及树冠过于高大，采用深修剪仍不能降低树高，严重影响采摘管理的茶树。
时间：
春茶后立即进行。
方法：
根据树势剪去树高的二分之一或略多一些，留下离地面高度30-45厘米的主要骨干枝，修剪前后增施有机肥料。
要求：
树冠平整，剪口光滑，不撕破皮层，结合疏枝，剪去枯枝、病虫枝。
（3）台刈：
对象：
树势十分衰老，多粗老枝干，枯枝率高，茎干上多着生地衣苔癣，芽叶稀少，基本无叶可采的茶树。
时间：
春茶后进行。
方法:
用手锯或台刈剪离地面3-5厘米剪去，台刈前后重施肥料。
要求：
切口平滑、倾斜，不撕裂茎干和表皮。
3、改园：
（1）丛式茶园，缺丛断行较多的条列式茶园，茶树覆盖度低，可通过移栽补缺或补种、压条等办法，增加种植密度，达到900-1200丛/亩。
（2）茶丛零乱、矮小，缺株率达60%以上的低产茶园，在改造老树的同时，可重新建园，新园投产后去除老茶树。
（3）坡度30度以上，水土流失严重或不适宜茶树生长，缺苗相当严重，失去改造价值的茶园，可退茶还林还草。
（4）园、林、路、水缺乏统一规划，设置不合理的低产园，按新茶园建设规划要求新建园，使园、林、路、水布局合理，建成生态茶园。
4、改善管理：
（1）改善肥水管理：
贯彻“一基二追”的施肥制度。
进行树体改造（如深修剪、重修剪和台刈）的低产茶园，在改造当年和次年施肥量比常年要增加三分之一到一倍。
基肥9-10月进行，追肥比例为春茶前施全年用量的60%，春茶后施全年用量的40%。
台刈茶园基肥亩施有机肥1500公斤以上或100公斤油饼，并根据土壤条件配合使用氮肥、磷肥、钾肥，追肥氮、磷、钾配合以3：
1为好。
重修剪、深修剪茶园施肥量比台刈茶园适当减少。
增加浅、中耕除草次数，及时防除杂草和疏松表土。
（2）修剪养蓬：
台刈茶树新梢萌发后第二年早春离地35-40厘米进行第二次数定型修剪，次年再提高10-15厘米进行第二次定型修剪。
重修剪茶树，新梢平均高度达30厘米以上，可在当年秋季打顶采摘，促进木质化，当年底的初冬或来年早春在重修剪高度上提高15-20厘米修剪。
（3）改善采摘管理：
台刈后的茶树，第二年可适度打顶养蓬。
重修剪后的茶树，在定型修剪二年内，春留二叶、夏留一叶采摘。
深修剪后的茶树，第一季不采茶，第二季可适度打顶，次年夏茶留一叶采。
（4）改善茶树保护
认真贯彻“预防为主、综合防治”方针，加强茶园病虫害防治，把茶园建设成绿色食品茶或有机茶生产基地。
加强旱害、冻害的防御，确保茶树正常生育。
可采取茶园行间桔杆覆盖措施，因地制宜，进行茶园旱、冻害防御。
七、鲜叶采摘
（一）采摘原则：
根据茶树生长特性和所制茶类对鲜叶原料的要求，遵循采养结合、量质兼顾和因园、因树制宜的原则，按标准适时分批采摘。
（二）要求：
1、手工采摘要求提手来，保持芽叶完整、新鲜、干净、不夹鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶。
2、机械采摘时，采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。
3、采茶工具：
采用清洁、通风良好的竹、藤编茶篓、茶蓝盛装鲜叶。
采下的鲜叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。
作者：
汉中市农业技术推广中心高级农艺师
一，选择优良品种
选用优良品种是稳产高产的关键！
也是深受消费者欢迎认可和占领国内国际市场的关键！
八月瓜品种很多,必须选择挂果多,个大,籽少而小,口味香甜的优良品种。
坚决淘汰挂果少,个小,籽多,籽大,肉少，味淡，味苦，口感不佳有怪味的劣质品种。
因此坚持统一品种，统一育苗，统一供苗，统一栽培管理技术，规范化生产至关重要。
二、园地选择
1，八月瓜园尽可能建在交通方便的地方，便于管理和产品运输。
2，地势应开阔向阳,排水良好。
地势低洼不易排水或狭窄的山沟光照不足不宜建园
3，附近要有水源，以利干旱时抗旱，果大高产。
4，土层要深厚、肥沃、疏松透气为好。
5，有废气、废水、废渣污染源的地方不可建园！
以利符合有机水果标准。
三,选择行向:
1,棚架采用南北行向。
如地形限制也可因地制宜，但八月瓜枝蔓好光向上长往东爬，架面要东高西低为好.
2,立架选择南北行向，东西两面都可受光照，互相遮阴的时间短，采光通风好，挂果多，品质好。
（如地形限制也可因地而宜）
四、栽植密度:
1,棚架,行距2米,株距1。
1米,每亩300株.
2,立架,行距1.2米,株距0.8米,每亩700株.
五,整地:
1，农历八月至九月将园地深翻40cm后按行定长，开出宽2米（立架1。
2米）的厢，在厢中间挖宽60cm、深40cm的坑。
将表土放—边，心土放另一边，一直按规格挖完。
回填土时，先在沟底填—层20厘米厚的作物秸杆、杂草,树叶等，然后再一层人畜禽粪（或堆肥,沤肥,饼肥,沼气渣......）一层土、或粪土混合填入，心土填下层多放粪，表土填上层少放粪或不放粪以防烧根，（腐熟发黑的粪表土可多放.）每株施粪10斤，回填土高于地面5一10公分,30天后待草烂下沉、粪肥腐熟后方可栽苗。
2，挖好排水沟,防止集水成涝烂根!
造成死苗!
六，搭架：
（栽苗前要先搭好架以防踩死苗）
1,棚架：
前柱高1.6米，后柱高2、2米,纵横5-6米栽一根水泥柱或木柱,埋深50cm，边柱向外倾15度并打好拉线，用40cmX100cm的铁丝网将一块地连成一个东高西低的大棚架面（适于稀植，每亩控产5000斤左右）。
2,立架：
每行一架,架高1.8米，5-6米栽一根水泥柱或木柱,边柱向外倾国倾20度，打好拉线。
0.6米高拉一层铁丝,共3层，利于光照与通风良好，作业方便。
（适于密植高产,但培管技术精细严格。
每亩控产10000斤左右。
）
七,栽植:
1,栽植最理想的时间是农历十月至正月发芽前栽完最好,（一年四季也可栽植但成活率和生长势差一些！
）
2,栽植前苗一定要修剪！
选留1条粗壮的枝蔓作主蔓,剪去多余的枝蔓！
顶部留1叶起光合作用,剪掉中下部叶片！
保留1--2公分叶柄，防止缓苗期失水枯死！
过长的根剪留30厘米长即可，剪掉枯根,病伤根。
将根部放在1：
100草木灰水中浸泡10-20小时，让其充分吸饱水并能起到消毒杀菌和增加有效养分的作用，提高成活率。
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