中国咖啡市场规模现状及十三五市场商机分析报告.docx
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中国咖啡市场规模现状及十三五市场商机分析报告
∙【报告来源】观研网—http:
//www.proresearch.org/
∙【关键字】行业分析投资分析地方政策
∙【出版日期】2016
∙【交付方式】Email电子版/特快专递
∙【价 格】纸介版：
7200元 电子版：
7200元 纸介+电子：
7500元
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//www.proresearch.org/report/yinliao/201604/157095.html
咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
全球咖啡生产和消费市场均处于稳步增长态势。
全球有15亿以上人口饮用咖啡，年消耗量与生产量基本持平，主要消费市场是美国、日本、欧洲等经济发达国家和地区。
消费结构由过去偏好饮用速溶咖啡逐步转向消费现磨咖啡；由过去偏好饮用含咖啡因较高的口感强烈的Robusta（中粒种）咖啡逐步向消费咖啡因较低、口感柔和的Arabica（小粒种）咖啡转变。
我国咖啡的引进试种已有100多年的历史。
我国咖啡生产经历了曲折的发展历程，主要产区在云南及海南等少数区域。
作为中国最大的咖啡生产基地和优质咖啡原料基地，云南咖啡种植面积和产量均占到全国总量的98%以上，其出产的小粒种咖啡国际咖啡市场上大受欢迎，被公认为世界上最优质的咖啡之一。
2015年云南省咖啡种植面积达到140万亩，产量达10万吨，继续保持全国最大咖啡种植生产和出口基地的地位。
自1998年起，中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增，远远超过世界咖啡消费年增长率。
中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐的对象，各大国外品牌也纷纷抢滩登陆，中国咖啡市场竞争日趋激烈。
咖啡行业区域市场份额占比
中国咖啡产业具有巨大发展空间。
近年来，国内咖啡消费人群和消费市场均呈现高速增长态势，预计到2020年，中国将成为相当于日本的世界咖啡消费大国。
高品质的咖啡将会是中国未来的消费主流。
《2016-2022年中国咖啡市场规模现状及十三五市场商机分析报告》由观研天下（Insight&InfoConsultingLtd）领衔撰写，在周密严谨的市场调研基础上，主要依据国家统计数据，海关总署，问卷调查，行业协会，国家信息中心，商务部等权威统计资料。
报告主要研行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境。
为战略投资或行业规划者提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
【报告大纲】
第一章 咖啡相关概述
1.1 咖啡基本介绍
1.1.1 咖啡简介
1.1.2 咖啡的基本特征
1.1.3 咖啡的常见品种
1.1.4 咖啡的生产设备
1.2 咖啡豆的处理
1.2.1 摘收
1.2.2 粗加工
1.2.3 细加工
1.2.4 运输
1.2.5 烘焙
第二章 2012-2015年国际咖啡行业发展分析
2.1 2012-2015年世界咖啡行业发展概况
2.1.1 世界咖啡豆的种类及其主要产区
2.1.2 国外咖啡市场产销情况概述
2.1.3 全球咖啡消费量概况
2.1.4 2015年全球咖啡产量简析
2.1.5 2015年国外精品咖啡需求扩张
2.1.6 全球速溶咖啡市场发展状况
2.1.7 全球新兴市场咖啡消费快速增长
2.2 巴西
2.2.1 巴西咖啡行业概述
2.2.2 2015年巴西咖啡产量再创新高
2.2.3 2015年巴西对咖啡生产实施援助政策
2.2.4 2015年巴西咖啡行业发展形势
2.2.5 巴西干旱影响全球咖啡市场行情
2.3 越南
2.3.1 2015年越南咖啡行业发展概况
2.3.2 2013-2015年越南咖啡生产情况
2.3.3 2015年1-6月越南咖啡出口分析
2.3.4 越南咖啡连锁市场竞争加剧
2.3.5 越南咖啡业面临的挑战及建议
2.4 哥伦比亚
2.4.1 哥伦比亚咖啡行业概述
2.4.2 哥伦比亚咖啡生产情况回顾
2.4.3 2015年哥伦比亚咖啡产量剧增
2.4.4 哥伦比亚咖啡产业面临危机
2.5 印度尼西亚
2.5.1 印尼咖啡行业概述
2.5.2 2015年印尼咖啡出口情况
2.5.3 2015年印尼咖啡豆质量新规出台
2.5.4 印尼积极推动咖啡行业商业化
2.6 印度
2.6.1 印度咖啡行业概述
2.6.2 2015年印度咖啡行业出口概况
2.6.3 2015年麦当布局印度咖啡市场
2.6.4 2015年印度咖啡出口简析
2.7 其他国家
2.7.1 北欧地区咖啡消费特征
2.7.2 俄罗斯咖啡市场供应增长
2.7.3 2015年秘鲁咖啡生产状况
2.7.4 2012/2015年喀麦隆咖啡产量
2.7.5 2015年哥斯达黎加咖啡出口分析
2.7.6 2015年牙买加咖啡价格上涨
2.7.7 2015年巴新发布咖啡业重振计划
第三章 2012-2015年中国咖啡行业发展分析
3.1 我国咖啡行业发展综况
3.1.1 我国咖啡行业发展来源及历程
3.1.2 中国咖啡生产状况概述
3.1.3 中国最大咖啡速溶粉生产线建成
3.1.4 中国－东盟咖啡行业合作委员会成立
3.1.5 我国咖啡自主品牌发展状况浅析
3.2 2012-2015年我国咖啡市场运行概况
3.2.1 我国咖啡市场发展综述
3.2.2 中国咖啡市场消费概况
3.2.3 我国咖啡市场规模增长情况
3.2.4 国内咖啡市场速溶产品占据主流地位
3.2.5 我国咖啡销售渠道变化分析
3.2.6 高端咖啡在中国市场发展的可行性分析
3.3 我国咖啡消费者调查分析
3.3.1 影响消费者选择咖啡的主要因素
3.3.2 消费者对咖啡品牌及口味认可度分析
3.3.3 消费者对咖啡地点及包装喜好度分析
3.3.4 消费者对咖啡容量认可度分析
3.3.5 消费者对咖啡销售终端认可度分析
3.4 咖啡产品价格定位分析
3.4.1 消费者认为咖啡产品最合适的价格
3.4.2 不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格
3.4.3 不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格
3.4.4 不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格
3.4.5 咖啡产品消费需求及价格定位策略
3.5 2012-2015年即饮咖啡市场分析
3.5.1 我国即饮咖啡市场发展概况
3.5.2 国内即饮咖啡市场消费状况浅析
3.5.3 我国即饮咖啡市场竞争新动态
3.5.4 我国即饮咖啡市场运行存在的主要问题
3.5.5 我国即饮咖啡饮料市场亟需培养
3.5.6 中国即饮咖啡市场营销对策分析
第四章 2012-2015年中国咖啡行业进出口数据分析
4.1 2012-2015年中国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进出口情况
4.1.1 2012-2015年6月中国未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进出口总量分析
4.1.2 2012-2015年6月未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口来源国分析
4.1.3 2012-2015年6月未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口目的国分析
4.1.4 2012-2015年6月主要省份未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口分析
4.1.5 2012-2015年6月主要省份未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口分析
4.2 2012-2015年6月未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口情况
4.2.1 2012-2015年6月中国未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口总量分析
4.2.2 2012-2015年6月未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口来源国分析
4.2.3 2012-2015年6月主要省份未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口分析
4.3 2012-2015年6月已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进出口情况
4.3.1 2012-2015年6月中国已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进出口总量分析
4.3.2 2012-2015年6月已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口来源国分析
4.3.3 2012-2015年6月已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口目的国分析
4.3.4 2012-2015年6月主要省份已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口分析
4.3.5 2012-2015年6月主要省份已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡出口分析
4.4 2012-2015年6月已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进出口情况
4.4.1 2012-2015年6月中国已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进出口总量分析
4.4.2 2012-2015年6月已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口来源国分析
4.4.3 2012-2015年6月已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口目的国分析
4.4.4 2012-2015年6月主要省份已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡进口分析
4.4.5 2012-2015年6月主要省份已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡出口分析
第五章 2012-2015年云南省咖啡行业发展分析
5.1 2012-2015年云南省咖啡行业发展概况
5.1.1 云南省发展咖啡产业的优势
5.1.2 云南省咖啡产业基本状况综述
5.1.3 2015年云南咖啡产业继续扩张
5.1.4 2015年云南咖啡出口贸易分析
5.1.5 2015年云南省咖啡产量萎缩
5.1.6 云南咖啡市场格局分析
5.1.7 云南成立协会打造精品咖啡产业
5.2 普洱市
5.2.1 普洱市咖啡产业发展综述
5.2.2 2015年普洱市咖啡业发展势头良好
5.2.3 2015年普洱市咖啡产业运行状况
5.2.4 2015年普洱建设云南咖啡仓储交易中心
5.2.5 普洱市咖啡产业存在的主要问题
5.2.6 普洱咖啡产业的发展建议
5.3 保山市
5.3.1 保山小粒咖啡产业的发展历史简概
5.3.2 保山小粒咖啡产业发展的现状
5.3.3 保山启用小粒咖啡地理标志保护
5.3.4 保山市咖啡产业出口概况
5.3.5 保山小粒咖啡的优势比较分析
5.4 德宏州
5.4.1 德宏州咖啡产业发展的有利条件
5.4.2 德宏州咖啡产业发展现状
5.4.3 德宏州咖啡业首部地方法规实施
5.4.4 德宏州咖啡产业发展展望
5.4.5 德宏州咖啡行业发展的主要措施
5.5 其他区域
5.5.1 昆明市打造国际最大咖啡科技产业园势在必行
5.5.2 景洪市咖啡产业发展概况
5.5.3 普文镇咖啡行业发展简述
5.5.4 临沧市咖啡产业发展分析
5.6 云南省咖啡行业发展存在的问题及策略建议
5.6.1 云南省咖啡产业自身发展存在瓶颈
5.6.2 云南省咖啡产业存在的主要问题
5.6.3 云南省咖啡行业发展的主要对策
5.6.4 云南省咖啡行业品牌文化建构策略分析
5.6.5 云南省咖啡营销渠道战略分析
5.7 2010-2020年云南省咖啡产业发展规划
5.7.1 发展思路
5.7.2 发展目标
5.7.3 发展布局
5.7.4 发展重点
5.7.5 保障措施
第六章 2012-2015年中国咖啡行业其他区域发展分析
6.1 海南
6.1.1 海南省咖啡行业的优势及概况
6.1.2 海南省澄迈县咖啡产业发展综述
6.1.3 海南省澄迈县打造独特咖啡产业链
6.1.4 海南省咖啡行业发展面临的问题及出路
6.1.5 海南省咖啡行业发展的其他措施建议
6.2 上海
6.2.1 上海咖啡行业原料相关概述
6.2.2 上海咖啡行业发展状况
6.2.3 上海咖啡市场消费群体特征分析
6.2.4 上海咖啡行业发展存在的问题
6.2.5 上海咖啡行业未来发展前景
6.3 其他
6.3.1 内蒙古自治区初次成功栽培咖啡豆
6.3.2 深圳咖啡市场发展动态
6.3.3 长沙拟打造成全国咖啡经济产业中心
6.3.4 成都市咖啡业发展起源及阶段
第七章 2014-2015年咖啡行业竞争及营销分析
7.1 咖啡行业竞争综况
7.1.1 咖啡行业的主要竞争领域
7.1.2 中国咖啡市场竞争激烈
7.1.3 中国本土咖啡品牌蓄势待发
7.1.4 我国咖啡馆行业竞争格局分析
7.2 咖啡行业竞争趋势
7.2.1 未来我国咖啡行业竞争格局展望
7.2.2 二线城市将成为中国咖啡行业品牌竞争的主战场
7.3 咖啡行业营销分析
7.3.1 我国市场营销中消费心理和行为特征解析
7.3.2 星巴克咖啡文化营销策略探究
7.3.3 雀巢咖啡之创新营销策略分析
7.3.4 咖啡西餐厅的主要促销措施分析
7.3.5 未来我国咖啡营销模式将趋于多样化
第八章 2012-2015年重点咖啡企业及品牌
8.1 雀巢
8.1.1 公司简介
8.1.2 雀巢在华市场本土化策略分析
8.1.3 2015年雀巢在普洱投建咖啡中心
8.1.4 2015年雀巢在北美推出大杯咖啡机
8.1.5 未来雀巢将大力投资中国咖啡业务
8.2 力神咖啡
8.2.1 公司简介
8.2.2 力神咖啡品牌发展的四个阶段
8.2.3 力神咖啡对外贸易态势良好
8.2.4 力神咖啡发展现状综述
8.3 后谷咖啡
8.3.1 公司简介
8.3.2 后谷咖啡发展的主要模式分析
8.3.3 后谷咖啡公司发展概况
8.3.4 后谷咖啡与日本上岛咖啡展开合作
8.3.5 后谷咖啡启动网络团购营销策略
8.3.6 2009-2017年后谷咖啡品牌规划
8.4 其他
8.4.1 麦斯威尔
8.4.2 克莱士
8.4.3 UCC
8.4.4 哥伦比亚
8.4.5 格兰特
8.4.6 铭咖啡
8.4.7 捷荣
第九章 2012-2015年重点咖啡连锁企业
9.1 星巴克
9.1.1 公司简介
9.1.2 2012财年星巴克经营状况
8.1.4 2013财年星巴克经营状况
9.1.3 2014财年上半年星巴克经营状况
9.1.4 星巴克布局云南拓展咖啡市场
9.2 85°C
9.2.1 公司简介
9.2.2 85°C咖啡市场的成功经验探讨
9.2.3 85°C加快大陆版图拓展步伐
9.2.4 85度C正式进驻中原市场
9.3 两岸咖啡
9.3.1 公司简介
9.3.2 两岸咖啡重庆市场发展进入新阶段
9.3.3 两岸咖啡进入快速扩张时期
9.4 其他
9.4.1 丹堤
9.4.2 真锅
9.4.3 格兰维尔
9.4.4 伊是
9.4.5 迪欧
9.4.6 上岛
9.4.7 西雅图
9.4.8 伊诺
第十章 2012-2015年咖啡店运营分析
10.1 咖啡店运营基本概述
10.1.1 咖啡店经营的基本要素
10.1.2 咖啡店成本费用构成
10.1.3 国内咖啡店运行综况
10.1.4 咖啡西餐厅消费者需求分析
10.2 咖啡店选址策略
10.2.1 商圈调查
10.2.2 店面选择
10.2.3 签订租赁合同
10.3 咖啡店筹备策略探究
10.3.1 咖啡店规划
10.3.2 咖啡店设计
10.3.3 证照办理
10.4 咖啡店运营管理策略
10.4.1 岗位职责及编制
10.4.2 日常运营
第十一章 咖啡行业投资分析及未来发展预测
11.1 咖啡行业投资概况
11.1.1 中国咖啡市场掀起投资热
11.1.2 咖啡馆投资成功几率高较受青睐
11.1.3 普洱市成咖啡产业投资热土
11.1.4 创业咖啡馆投资效益分析
11.2 咖啡行业投资前景
11.2.1 我国咖啡行业投资潜力大
11.2.2 中国咖啡市场蕴藏巨大商机
11.2.3 中国咖啡企业在埃塞俄比亚市场的投资机遇探析
11.3 2016-2022年咖啡产业发展前景预测
11.3.1 我国咖啡行业发展形势展望
11.3.2 中国咖啡产业发展空间巨大
11.3.3 中国咖啡消费市场前景展望
11.3.4 我国咖啡市场未来发展趋势
11.3.5 2016-2022年中国咖啡市场规模预测分析
图表目录：
（部分）
图表 咖啡豆的烘焙阶段
图表 世界咖啡消费量统计
图表 主要出口国人均咖啡消耗量情况
图表 主要进口国人均咖啡消耗量情况
图表 主要进口国烘焙咖啡零售价格情况
图表 2009-2015年全球咖啡产量
图表 中国咖啡销售渠道变化情况
图表 中国咖啡市场总消耗量变化情况
图表 消费者喝咖啡最主要的原因
图表 消费者购买咖啡时考虑的主要因素
图表详见正文••••••（GYxuft）
关于报告调研机构
关于我们（Intoduction）
观研天下（北京）信息咨询有限公司（简称观研天下）
Insight&InfoConsultingLtd（hereinafterreferredtoasInsight&Info）
公司主要针对企业单位、政府组织和金融机构，在产业研究、投资分析、市场调研等方面提供专业、权威的研究报告、数据产品和解决方案。
Thecompanymainlyprovidesenterprises,governmentalorganizationsandfinancialinstitutionswithprofessional,authoritativeresearchreport,dataproductandsolutiononindustrialresearch,investmentanalysis,marketsurvey,etc.
核心理念（CoreValues）
持续创新>>企业的发展之源。
只有创新才能生存、才能发展
精益求精>>企业生存之基。
只有精品才能得到市场的最终认可，发展才可持续
和谐发展>>企业的文化核心。
只有企业与社会、企业与员工在发展上形成一致，
企业才能展现出生命力。
Continuousinnovation>>DevelopmentresourceoftheCorporation:
OnlyinnovationenablestheCorporationtosurviveanddevelop.
Refinement>>ExistencefoundationoftheCorporation:
OnlyfineproductscanachieveultimateacceptanceofthemarketandfacilitatesustainableevelopmentoftheCorporation.
Harmoniousdevelopment>>Coreofthecorporateculture:
DevelopmentconsistencybetweentheCorporationandsociety,aswellasbetweentheCorporationandemployeesisrequiredtofullyexhibittheCorporation’svitality.
业务领域（ScopeofBusiness）
细分市场研究
行业市场调研
竞争对手研究
观研天下所进行的细分市场研究是以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业竞争格局，竞争对手的优劣势，企业上下游，企业行业地位，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。
行业现状与趋势分析：
主要包括行业政策、行业竞争情况、主要企业情况、行业发展的利弊、行业技术水平、产销量及进出口状况等；行业竞争格局：
竞争领域和范围、市场增长速度和容量、行业周期性特征、竞争对手的数量和规模、市场份额；企业上下游情况：
供应商的供应能力、分销商的分销能力、客户情况、上下游行业关联性及影响力；企业行业地位分析：
市场影响力分析、品牌市场排名、研发能力分析、营销管理能力分析，大客户销售情况、主要竞争力分析、SWOT分析、竞争战略分析等。
观研天下的市场调研采取的是定性与定量相结合的研究方法。
定性研究主要采取实地调研和文献研究的方式展开，定量研究主要采取统计调查和实验法。
在数据统计分析方面，主要采取均值、频数、百分比、相关性、聚类分析等各种统计方法以及方差分析、回归分析、路径分析、判别分析等多种因果分析方法。
确定调查的必要性→界定问题→建立假设→研究设计→调查研究→数据分析→提交报告。
1、为竞争性行业中的企业主体、希望进入新领域的转型企业以及希望进入中国市场的外资企业等提供市场信息，为客户挖掘市场机会和制定市场策略提供依据。
2、提供政策环境、经济环境、社会文化环境、技术环境、法律环境、区域市场、行业竞争、细分市场、企业等方面的调研数据和资料。
竞争分析旨在帮助企业更加系统深入的了解市场竞争对手，辨析企业目前所处的竞争环境，结合企业的情况调整营销战略。
竞争对手调查的关键是搜集到准确的竞争情报，是关于竞争环境、竞争对手和竞争策略的调查研究。
竞争对手调查是市场竞争的客观需要，是信息作为一种战略资源的重要体现。
竞争对手调查是对特定竞争对手的信息搜集，包括三要素。
即：
本企业和竞争对手；竞争环境（包括政策、市场、技术等）；竞争策略。
通过对从各种渠道获得的竞争企业的信息的综合分析，我们可以：
1、明了竞争企业的战略；2、监视竞争企业的行动；3、分析竞争企业的市场表现及市场控制能力；4、估算竞争企业的资源强弱项、能力；5、预测竞争企业行动；6、评估企业综合市场竞争力。
政府项目投资规划
投资机会研究
营销渠道研究
为协助政府相关机构能在国家产业项目规划申报过程中顺利通过，观研天下基于同国家发改委、国家商务部，以及全国300多个行业协会的长期良好合作关系，结合国家信息中心、国家统计局，海关总署、国家工商总局等的相关权威数据，充分利用公司10多年来积累的相关细分产业数据库，为政府相关产业项目的投资规划提供分析报告。
我们的政府投资规划分析报告不仅有翔实的产业项目涉及的细分数据，更有严谨与科学的分析方法与模型，加上专业研究员执笔撰写，使项目产业规划报告在各审议机关都能顺利通过，提高了政府相关部门获得项目资金支持的可行性与效率。
流程：
接受委托→组建小组→事前调查→专家访谈→资料收集→数据核实→介入调查→分析研究→编制政府报告。
投资机会研究即投资机会鉴别，是指为寻找有价值的投资机会而进行的准备性调查研究，其目的在于发现投资机会和项目，并为项目的投资方向和项目设想提出建议。
一般机会研究：
从错综复杂的市场环境中鉴别投资方向、趋势、挖掘投资机会，主要包括地区投资机会研究（地理位置、自然特征、人口、地区经济结构等）。
具体项目投资机会研究：
对于初步确立投资意向的项目，在市场调查的基础上，对市场、投资、政策、企业等方面进行客观的机会分析。
观研天下将运用PESTEL、行业生命周期、矩阵分析法、价值链分析法、波特五力模型、SWOT分析、各种行业市场未来规模预测方法等研究咨询工具、模型和方法，从多角度、多维度反复论证市场进入的价值和可行性，提出可操作性进入策略。
渠道研究可以分为流通市场调查和零售市场调查两部分。
流通市场调查一般是围绕最高一级经销商的选择而进行的。
零售市场调查是围绕选择重点终端和终端组成结构进行的。
所谓的渠道是指产品从制造商
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