糖尿病人吃什么好糖尿病饮食菜谱.docx

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糖尿病人吃什么好糖尿病饮食菜谱

糖尿病饮食菜谱：

   一、三合面面条：

   口味：

本来味

   工艺：

煮

   三合面面条的制作材料：

   主料：

黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克

   1.将大豆粉、小米粉及面粉一路混和拌匀；

   2.然后加入适量清水和成面团，擀成面条或用挂面机制成面条；   小帖士-健康提示：

   1.本品具有利气养阴、生津止渴之功效，适于气阴两虚型糖尿病患者食用；

   2.症见口渴乏力、虚胖浮肿等。

   小帖士-食物相克：

   小米面：

小米忌与杏仁同食。

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   二、五汁饮：

   口味：

本来味

   工艺：

其他

   五汁饮的制作材料：

   主料：

梨100克,荸荠50克,莲藕50克,麦门冬10克,芦根20克

   1.将梨、荸荠洗净后去皮并切碎；

   2.鲜藕去皮、节洗净并切碎；

   3.麦冬与芦根洗净切碎；

   4.然后将各味一同混合后用纱布包好的绞取其汁，或用榨汁取汁即可。

   小帖士-健康提示：

   1.冷饮温服都可，轻型糖尿病者可适量食用，重型者宜少量食用；

   2.本品具有清热生津、养胃止渴之功效，适于上、中消型糖尿病患者饮用。

   小帖士-食物相克：

   麦门冬：

麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。

   芦根：

芦根忌巴豆。

   三、三豆饮：

   口味：

本来味

   工艺：

煮

   三豆饮的制作材料：

   主料：

绿豆50克,赤小豆50克,黑豆50克

   教您三豆饮怎么做，如何做三豆饮才好吃

   1.将绿豆、赤小豆、黑大豆，一同置于锅中；

   2.加入适量清水煮至豆熟烂即可。

   小帖士-健康提示：

   本品具有清热解毒、除烦止渴之功效，适用于中消型糖尿病患者饮用。

   小帖士-食物相克：

   赤小豆：

鲤鱼与红豆同煮，二者均能利水消肿，在用于医治肾炎水肿的时候效果专门好,可是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽可能隔几个小时再食，是不是能够同食因人的体质不同而异。

   黑豆：

《本草经集注》记载有：

“黑豆恶五参、龙胆”。

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

   四、猪胰鸡蛋菠菜汤：

   口味：

咸鲜味

   工艺：

煮

   猪胰鸡蛋菠菜汤的制作材料：

   主料：

猪肥皂200克

   辅料：

鸡蛋100克,菠菜75克

   调料：

盐3克,香油5克

   1.先将猪胰洗净，切片，用开水略焯一下备用；

   2.将菠菜去杂洗净，切段备用；

   3.鸡蛋打入碗内搅匀备用；

   4.在砂锅里加适量清水，放入猪胰片煮至熟透；

   5.放入鸡蛋和菠菜略煮，加盐和麻油调味即可。

   小帖士-健康提示：

   本方可治糖尿病。

   小帖士-食物相克：

   鸡蛋：

与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食致使腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

   五、香酥八块：

   口味：

咸鲜味

   工艺：

炸

   香酥八块的制作材料：

   主料：

油皮100克,山药250克,香菇（鲜）25克,竹笋40克,蘑菇（鲜蘑）40克

   调料：

姜10克,盐1克,酱油10克,白砂糖10克,番茄酱15克,味精2克,椒盐15克,小麦强盛粉50克,发酵粉2克,香油10克,花生油75克

   香酥八块的特色：

   香酥肥嫩，松脆可口。

   1.香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。

山药洗净，入笼蒸熟后掏出，去皮，放砧板上用刀压成泥，放碗内加精盐，味精各0.5克拌匀。

   2.豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块。

   3.强盛粉放碗内，加清水，调成薄糊，加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，把“八块”放入，挂上薄糊。

   4.锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘，配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。

   香酥八块的制作要诀：

   因为需要炸制，所以要备花生油1000克。

   小帖士-健康提示：

   糖尿病患者若依照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

   小帖士-食物相克：

   山药：

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

   六、黄芪猴头汤：

   口味：

本来味

   工艺：

煮

   黄芪猴头汤的制作材料：

   主料：

猴头菇150克,鸡肉250克

   辅料：

黄芪30克,油菜心100克

   调料：

料酒15克,大葱20克,姜15克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克

   1.猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟；

   2.捞出削去底部的木质部份，再洗净切成约2毫米厚的大片；

   3.发猴头菌的水用纱布过滤待用；

   4.黄芪洗净，切斜片；

   5.鸡肉剁成约3厘米长、厘米宽的长方形；

   6.葱切段；

   7.姜切片；

   8.油菜心用清水洗净备用；

   9.锅烧热下入猪油，投入葱、姜、鸡块共煸炒；

   10.放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤；

   11.用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右；

   12.然后下入猴头菌片再煮半小时；

   13.先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；

   14.汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成。

   黄芪猴头汤的制作要诀：

   此菜需清汤约750克。

   小帖士-健康提示：

   1.猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；

   2.中医以为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；

   3.可医治消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经虚弱等症；

   4.现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发觉猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；

   5.黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；

   6.黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；

   7.此汤可作为病后体弱、体虚易患伤风及营养不良、贫血、神经虚弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。

   小帖士-食物相克：

   黄芪：

黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

   七、雪羹汤：

   口味：

本来味

   工艺：

清炖

   雪羹汤的制作材料：

   主料：

荸荠60克,海蜇头30克

   将荸荠洗净，去皮，海蜇头用清水反复漂洗，去除盐分，然后再将荸荠、海蜇头用清水炖煮20分钟即成。

   用法：

服用可略加糖、醋调味，每周服用3次，连服4周。

   小帖士-健康提示：

   1.清热化痰，降压。

   2.药理研究证明，海蜇头原液有降低血压、扩张血管作用，荸荠具有清热化痰之功；二者合用，最适宜于痰涎壅盛、体型肥胖的高血压患者。

高血压病调理药膳。

   小帖士-食物相克：

   海蜇头：

海蛰忌与白糖同腌，不然不能久藏。

   八、萝卜牛肚煲：

   口味：

咸鲜味

   工艺：

炖

   萝卜牛肚煲的制作材料：

   主料：

萝卜250克,牛肚100克

   辅料：

陈皮5克

   调料：

姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克

   1.将萝卜洗净，切块；

   2.陈皮、生姜洗净，捣烂；

   3.胡椒打坏，用纱布包；

   4.牛肚洗净，切块；

   5.起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

   小帖士-健康提示：

   健脾胃、消积滞；

   糖尿病属痰浊壅者，症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不顺畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，气紧喘促，身体肥胖，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感染或呼吸系感染，糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。

   小帖士-食物相克：

   萝卜：

萝卜不宜与人参、西洋参同食。

   陈皮：

陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

   九、茯苓豆腐：

   口味：

本来味

   工艺：

软溜

   茯苓豆腐的制作材料：

   主料：

豆腐（北）500克

   辅料：

茯苓30克,松子仁40克,胡萝卜25克,香菇（鲜）30克,鸡蛋清40克

   调料：

盐3克,黄酒5克,淀粉（豌豆）5克

   1.豆腐挤压除水，切成小方块；

   2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；

   3.鸡蛋清打至泡沫状；

   4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；

   5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；

   6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，掏出；

   7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

   小帖士-健康提示：

   1.具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。

   2.但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一路食用方可。

   小帖士-食物相克：

   茯苓：

茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

   鸡蛋清：

鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

   十、十全大补汤：

   口味：

咸鲜味

   工艺：

炖

   十全大补汤的制作材料：

   主料：

鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克,墨鱼30克,猪肚25克,猪排骨（大排）100克,猪肘50克

   辅料：

花生仁（生）10克,冬笋5克,枣（干）10克

   调料：

白术1克,茯苓1克,党参1克,黄芪1克,白芍药1克,熟地黄1克,肉桂1克,当归1克,甘草1克,小葱25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜（白皮）10克,酱油25克,花椒5克,盐6克,味精1克,料酒15克

   十全大补汤的特色：

咸鲜味浓

   1.将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；

   2.将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一路放入砂锅内；

   3.把党参、红枣、花生米用纱布包好；

   4.再把花椒、大料用纱布包好；

   5.其余九种药料也用纱布包好；

   6.三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；

   7.再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约小时；

   8.捞出调料和药料包；

   9.把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；

   10.其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

   十全大补汤的制作要诀：

   1.此菜用炖的方式制作，必需用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。

主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。

此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；

   2.需预备3块纱布，作包药料、调料用。

   小帖士-健康提示：

   “十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有必然的疗效。

   小帖士-食物相克：

   墨鱼：

墨鱼与茄子相克，同食容易引发霍乱。

   猪肘：

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用

   猪肉后不宜大量饮茶。

   花生仁（生）：

对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，不然易致使腹泻。

   十一、胡萝卜鲍鱼粥：

   口味：

咸鲜味

   工艺：

煮

   胡萝卜鲍鱼粥的制作材料：

   主料：

石决明60克,胡萝卜90克,鲍鱼30克,糙米30克

   调料：

姜5克,盐3克

   将鲍鱼、胡萝卜、石决明、糙米、生姜洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

   小帖士-健康提示：

   滋阴补肾、养肝明目；糖尿病性视网腊病属肝肾亏损，虚火灼眼者，症见视物模糊，视力下降，甚则失明，伴小便清长，夜尿增多，腰酸乏力舌嫩红，苔白干，脉沉细数；若无鲍鱼，可用蚌肉60克代之；糖尿病并发视朦属脾肾虚寒者不宜食用本品，利用本方以视力下降，夜尿增多，舌嫩红，苔白干，脉沉细数属于肝肾亏损，虚火灼眼者为要点。

   小帖士-食物相克：

   石决明：

服本品永不得食山桃，令人丧目；本品与云母相克。

   鲍鱼：

鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

   十二、醋溜紫甘蓝：

   口味：

酸咸味

   工艺：

醋溜

   醋溜紫甘蓝的制作材料：

   主料：

紫甘蓝100克,圆白菜100克

   调料：

香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克

   1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；

   2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；

   3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

   醋溜紫甘蓝的制作要诀：

   喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。

   小帖士-健康提示：

   1.清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；

   2.卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；

   3.卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变成脂肪，超级适合糖尿病患者。