家用电烤箱使用方法.docx

家用电烤箱使用方法.docx

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家用电烤箱使用方法

家用电烤箱的使用方法

    1：

宜安放在通风干燥且没有煤气的地方。

需考虑用电安全与热安全。

2：

使用前应先预热。

由于被烘烤食物不同所需热温度也不同。

时间中可根据预热时间来估计预热温度。

若烘烤鸡鸭等一类颗粒大水分多的食物预热温度可选高一些预热温度可选在250度左右，预热时间可控制在15分钟。

若烘烤花生米、芝麻等颗粒小水分少的食物预热温度可选低一些，时间可控制在5——8分钟。

带客的花生预热时间可适当延长。

3：

不同物品吸收能力不同升温速度也不一样，因此烘烤时间应不同。

例如花生瓜子芝麻等吸收能力少升温快烘烤时间可短一些，并注意经常搅拌，以便烘烤均匀。

而像面包饼干之类吸收能力多些升温速度慢一些烘烤时间可适当延长，不能搅拌但可翻身烘烤。

而想蕃芋之类吸收能量多升温慢烘烤时间需更长一些。

4：

由于烘烤食物的穿透深度不一样，对于穿透深度大且颗粒小的食物应特别注意。

因为它与一般食物加热不同，它呈内高外低的温度梯度。

要防止出现像花生米一样外黄内黑、外熟内焦现象。

5：

要注意烤箱停电后的2—3分钟内烤箱的远红外能力还在不断反射，没有吸收完，烤箱的温度还会继续上升。

实验证明花生米从冷态开始烘烤16分钟后停电，在停电后的2分钟内温度可升高12—15度，足以使烘烤适度的花生米变焦。

熟练地利用好余热温度不但可省电还可烤出美味的食物。

再奉上点维修方法。

有些只是小毛病也要送去店子维修，坑人哎……

指示灯不亮，电热元件不发热——1：

可能原因：

导线短路，保险丝断，接触不两，开关没有接通，电热元件两端无电压。

解决方法：

检查电路、保险丝、开关等。

测电热元件两端电压。

2：

发热器烧坏或短路。

方法：

检查或更换电热元件。

3：

封口硅胶高温下表面氧化变成导体，形成短路。

方法：

用小刀将碳化物刮尽，然后用硅橡胶封口。

指示灯不亮，电热元件发热正常——1：

指示灯烧坏，或指示灯线路短路。

方法：

检修指示灯电路或更换灯泡。

漏电——1：

导线破皮老化，绝缘损坏。

方法：

修理或更换导线。

2：

电热元件内电热丝碰壳。

方法：

更换电热元件。

3：

电热元件封口处有污垢。

方法：

清除。

4：

定时器、开关或调温器受潮。

方法：

用吹风、加热等方法。

定时器失灵——1：

触点粘连。

方法：

用小刀挑开，并用铁砂打磨。

2：

有偷停现象甚至不能走时。

方法：

拆开修理走时系统或更换。

炉门卡住或关不紧——1：

门球凸出弹簧盒过多，卡住无法缩回。

方法：

适当调整。

2：

弹簧失去弹性。

方法：

更换。

.巧克力豆小西饼

所需材料：

奶油 ... 125克 

糖 ... 100克 

蛋 ... 1个 

低筋面粉 ... 160克 

巧克力豆 ... 150克 

作法步骤：

烤箱先预热到 180℃。

放在烤箱上层，烤约 12分钟。

奶油加糖一起搅打到松发。

再加入蛋打匀。

筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。

最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。

大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为 2至 4份。

用小汤匙将 1份面糊分成 9 到 18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。

备注：

若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。

2.燕麦蔬菜饼

所需材料：

奶油 ... 80克 

砂糖 ... 80克 

蛋 ... 1个 

面低筋粉 ... 120克 

牛奶 ... 2大匙

A 料

青椒末 ... 50克

红萝卜末 ... 50克

快煮燕麦片 ... 100克

西红柿酱 ... 2大匙

作法步骤：

烤箱先预热 180℃。

放在烤箱上层，烤约15分钟。

奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。

加 A 料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。

用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 24个小圆堆即可烤焙。

3.橘子小西饼

所需材料：

橘子 ... 1个 

糖 ... 1大匙 

蛋 ... 1个 

低筋面粉 ... 200克

A 料

奶油 ... 125克

糖 ... 100克

橘子粉 ... 40克

作法步骤：

烤箱先预热到 180℃。

放在烤箱上层，烤约 12分钟。

用刀削下约 2大匙橘子皮（不要削到白色部分），切成细丝，加糖拌匀腌约 1小时。

把橘子挤出 2大匙汁来。

A 料搅打到松发，再加入蛋打匀。

加入橘子汁、筛入面粉，轻轻拌匀。

用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 48 个小圆堆。

把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。

4.香酥薄片

所需材料：

奶油 ... 120克 

糖 ... 90克 

蛋 ... 1个 

低筋面粉 ... 120克 

发粉 ... 1/2小匙 

牛奶 ... 6大匙 

杏仁片 ... 适量（或葡萄干） 

作法步骤：

烤箱先预热到 190℃。

放在烤箱上层，烤约 8 分钟。

奶油加糖打到松发，再加搅打均匀。

面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。

挤花袋里先装一个圆口挤花嘴，再把面糊倒进去。

在烤盘上出 48 个小圆堆，堆与堆之间要相当大的空间。

挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张，在每一堆上放一些杏仁片（或一粒泡过水的葡萄干）即可烤焙。

烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下，否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。

5.椰子雪球

所需材料：

红樱桃 ... 1粒 

绿樱桃 ... 1粒 

椰子粉 ... 适量

A 料

蛋白 ... 3个

糖 ... 1大匙

柠檬巧克力 ... 100克

椰子粉 ... 150克

低筋面粉 ... 30克

作法步骤：

烤箱先预热到150℃。

放在烤箱上层，烤约 7分钟。

先把柠檬巧克力和樱桃切碎。

A料拌匀，用手捏成 24个小团，然后沾一点樱桃末，捏紧成圆球。

滚上一层椰子粉即可烤焙。

烤好要放在完全冷却才能食用或存放。

备注：

传统的椰子球材料中没有柠檬巧克力和面粉，完全用椰子粉做成，质感太粗糙，用本书的改良配方做出来会较可口。

6.马德蕾妮

所需材料：

奶油 ... 135克 

糖 ... 120克 

蛋 ... 3个 

低筋面粉 ... 120克

A 料

柳橙汁 ... 1/2大匙

柳橙皮末 ... 1/2大匙

杏仁粉 ... 60克

作法步骤：

先预热到190℃。

放在烤箱上层，烤约 15分钟。

奶油隔水加热使之融化，再加糖搅拌到糖溶解。

蛋一个一个加入搅拌，加完再加 A 料拌匀。

最后把面粉筛入，轻轻拌匀。

平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲几下把大气泡震出即可烤焙。

备注：

这种贝壳形小饼是法国传统名点，相传是 Medelein 女士所创的，故名之。

其最大的特色就是优美的外形，但若无贝壳模型也可用果冻模型代之。

杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的组粉，为西点常用的材料，食品原料行售。

如果要自制，可买无咸味的杏仁果用果汁机干打成粉即可。

若无法准备杏仁粉也可不用，但面粉要改成 150 克。

7.葡萄酥

所需材料：

葡萄干 ... 100克 

奶油 ... 100克 

糖粉 ... 100克 

蛋 ... 1个 

低筋面粉 ... 240克 

蛋黄 ... 1个 

作法步骤：

烤箱先预热到 200℃。

放在烤箱上层，烤约 20 分钟。

葡萄干泡水约 10 分钟，沥干待用。

奶油加糖粉打松，再加蛋搅拌均匀。

加葡萄干拌匀，再把面粉筛入，轻轻拌匀成面团。

把面团分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盘上，涂上蛋黄即可烤焙。

8.豆豆酥

所需材料：

奶油 ... 80克 

糖粉 ... 60克 

蛋黄 ... 2个

A 料

低筋面粉 ... 90克

玉米粉 ... 40克

奶粉 ... 10克

发粉 ... 2小匙

作法步骤：

烤箱先预热到 220℃。

放在烤箱上层，烤约 5分钟。

奶油加糖粉打松，再加蛋黄搅拌均匀。

A 料筛入轻轻拌匀成面团。

用圆口挤花嘴成长条，切成小段，再一一用手搓成小圆子状排在烤盘上烤焙。

9.香辣奶酪饼

所需材料：

蛋 ... 1个 

黑芝麻 ... 适量

A 料

奶油 ... 80克

糖 ... 25克

起司粉 ... 40克

B 料

低筋面粉 ... 140克

盐 ... 1/4小匙

细辣椒粉 ... 1/4小匙

作法步骤：

烤箱先预热到200℃。

放在烤箱上层，烤约 10 分钟。

A 料一起打松，再加蛋搅拌均匀。

B 料筛入，轻轻拌匀成面团。

把面团分成 48 块，一一搓成小棍子状，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盘上即可烤焙。

10.奶油小西饼 

蛋 ... 1个 

低筋面粉 ... 150克

A 料

奶油 ... 75克

糖 ... 100克

花生酱 ... 75克（咸的）

作法步骤：

烤箱先预热到 180 ℃。

放在烤箱上层，烤约 12分钟。

A料混合打到松发，加蛋打匀，再把面粉筛入拌匀成面团。

把面团塑成扁方块，用切面刀切成 48 块。

一块块排在烤盘上，用平的杯子底沾些干面粉将之压扁。

烤前用毛刷把多余的干面粉刷掉；也可用各种工具在表面压出花纹再烤。

备注：

这种小西饼极为香脆可口，但制做时不可因其面团较湿软就多加面粉，否则烤好会太硬。

11.BBQ鸡翅 

材料：

鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜 

做法：

1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。

2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。

出炉。

上桌。

小水心得：

鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！

可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。

所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。

12.烤香菇 

这是个制作简单又美味的东东。

香菇洗净凉干。

花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。

蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。

：

） 

13.千层鸡肉 

材料：

鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。

将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味 

起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。

洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。

 8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。

摆盘：

抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉， 

撒上剩余的起司。

赫赫，放了多多的起司！

烘烤：

烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。

烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 

14.曲奇饼干 

1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。

2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。

3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。

4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。

5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。

6、放入椰子酱三大勺，搅拌。

7、放入瓜子，搅拌。

8、放入自发粉，搅拌。

我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。

9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。

放入冰箱发酵1小时。

1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。

准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。

瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。

我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。

拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。

15.杏仁瓦片 

材料：

蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许 

做法：

蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀 

再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合 

入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用 

160度~170度烤（烤两次） 

趁热折成U状,冷却后即可.. 

补充：

低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩, 

16.家常比萨 

材料：

乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克 

A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙 

比萨酱材料：

洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克 

A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙 

做法：

◎饼皮作法：

把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团 

倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。

然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时 

桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟 

捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点 

用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起 

中间涂上比萨汁，留边不涂 

烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。

◎比萨酱做法：

把洋葱和蒜头去皮剁碎 

锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末 

加 A 料拌炒煮沸即可 

补充：

传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味 

这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。

这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。

其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。

如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿按：

最好还是用保鲜膜覆盖） 

做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨（克莱儿按：

因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。

比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。

刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。

因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。

等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。

只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。

做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用 

17.洋葱烤饭 

原料：

洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

制法：

1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。

再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。

4.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。

18.咖喱土豆

原料：

小土豆4个、牛奶1/2杯

辅料：

A料：

橄榄油适量、香菜叶（切末）适量

B料：

新鲜姜末2小匙、郁金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1个

做法：

1、小土豆对切后煮熟。

2、用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。

3、倒入小土豆拌炒，再入香菜叶。

4、加入牛奶煮至滚后，倒入烤盅内，放入预热过的烤箱，以250℃烤15分钟即可。

19.黄桥烧饼 

原料：

 精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁（一分见方）一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。

做法：

（1） 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。

猪板油剁成碎泥备用。

（2） 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。

然后放入钵内盖上发酵。

发酵时间约四小时（夏短冬长），切开面团见断面有许多小孔即成面肥。

（3） 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。

（4） 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条（擀时要一边厚一边薄），随即卷起（成螺丝形）。

再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁（直径约一寸半），置于左手（有螺纹的一面向下），依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。

（5） 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻（没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻）。

（6） 烤饼。

家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。

20.波士顿鳕鱼 

材料：

（1）鳕鱼（scrod）三片；

（2）盐、胡椒酌量；（3）奶油1/4杯（可买条状的，上有刻度），加热融化；（4）面包屑（breadcrumbs）1/2杯；（5）芥茉粉（mustard）一小匙；（6）洋葱盐（onion salt）2/3小匙（可用洋葱粉加盐代替）；（7） Worcester Sauce酌量；（8）柠檬　二大匙；（9）parsley切碎 2/3大匙。

作法：

１．把鱼抹上胡椒、盐，放入烤盘。

      ２．用刷子将奶油刷上鱼片，放入烤箱broil五分钟。

      ３．将馀下奶油和其他所有的材料混合。

      ４．把３料平均淋上鱼片，用力把面包屑压在鱼片上。

      ５．broil五至七分钟，待面包屑变棕色。

21.王老五鸡腿 

材料：

（1）小鸡腿、鸡翅各六只；

（2）酱油2+1/2大匙、酒一大匙；（3）葱二支，切段； （4）姜数小块，拍碎；（5）蒜四瓣，拍碎去皮；（6）花椒一小匙；（7）盐、味精、胡椒少许。

作法：

１．将所有材料放入容器中，加盖放入冰箱腌泡过夜。

（四五小时後要记得翻面，确定所有的鸡都浸泡到腌　。

） 

      ２．要食用时把鸡放入烤盘，以四百廿五度Ｆ烤廿五至卅分钟。

22.烤洋芋 

材料：

（1）马铃薯二个；

（2）American cheese碎片1/2杯；（3）酸酪（sourcream） 1/4杯；（4）奶油1/8杯；（5）花椰菜1/2棵（只取菜花部分）。

作法：

１．将马铃薯洗净，不去皮，用叉子戳数下。

      ２．以四百廿五度烤四十至六十分钟。

      ３．将cheese、酸酪、奶油混合待用。

      ４．以小锅烧开水，加入少许盐，把花椰菜烫熟捞出。

      ５．取出马铃薯，在上端划一十字切开（不要切断）。

      ６．加入３料，任其在马铃薯中融化。

    　７．洒上花椰菜（亦可以用bacon末或葱末代替）。

23.海鲜串烧 

材料：

（1）中型虾一磅；

（2）鲜干贝（scallops）一磅；（3）橄榄油或沙拉油 1/2杯；（4）大蒜三瓣，切碎；（5）parsley切碎，1/3杯（6）面包屑1/2杯；（7）盐、胡椒少许；（8）柠檬2/3个，切大片；（9）烧竹棒（skewers）四至六根。

作法：

１．虾去泥肠，剥壳。

      ２．用纸巾将虾和干贝的水分吸乾。

      ３．把其他材料混合在一起（柠檬除外）。

腌泡一小时。

并预热烤箱（broil）。

  　  ４．将虾和干贝　至竹棒上，可再沾更多面包屑。

      ５．正反面各broil二分钟。

      ６．食用时再配上柠檬　数滴。

24.隹味牛排 

材料：

（1）约1+1/2磅的boneless beef top sirloin steak一块，约1+1/4至1+1/2寸厚；

（2）盐1/4小匙；（3）胡椒1+1/2小匙；（4）酸酪（sour cream） 1/2杯；（5）红洋葱切碎1+1/2大匙；（6）山葵（horseradish）（罐装，白色） 2+1/2大匙。

作法：

１．牛排二面均匀抹上盐及胡椒。

      ２．预热broiler，再把牛排置於离火源三寸处。

如果想吃三分熟（rare），烤十四至十六分钟；五分熟（medium）烤十八至廿分钟；全熟（well-done）则烤廿五分钟左右。

注意中途须翻面。

万一您的烤箱火力较小，可以稍烤久一点。

      ３．将酸酪、洋葱及山葵拌均匀，食用时加在牛排上即可。

25.烤紫菜

温度：

150摄氏度以内

时间：

5分钟

放置方式：

在烤盘上铺一层锡箔纸，将片状紫菜切成大小均匀的块状置于其上。

调料：

根据个人口味，可以放牛骨粉（超市里经常有卖的其他调味粉也可以）孜然和辣椒面。

（如果爱吃原味什么都不放也不错啊）

完成标准：

紫菜呈现暗绿色，质地会变得比较脆，香味也飘出来，这时就可以开动了 ^_^

26.烤茄子

温度：

200-300摄氏度

时间：

10分钟

放置方式：

在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。

调料：

根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！

完成标准：

5分钟的时候暂停一下，换个面，就是给茄子翻个身，继续烤5分钟，等到香味飘出来就可以开动了 ^_^

27.烤翅中

用针扎或者用刀子划，将鸡翅戳得越千疮百孔越好……（汗，这样是为了入味儿）调料同上，没有忌口的最好多放些孜然，特好吃！

温度要在230以上。

最好用锡箔纸包住鸡翅来烤，这样比较均匀。

时间要在30分钟以上，看你爱吃嫩的还是WELL DONE的。

完成后打开滚烫的锡箔纸时，浓烈的香味一下子就飘出来！

～超有胃口的说！

28.烤鸡心

（秋冬季节手脚发凉 女孩子应该多吃些补铁的东西，鸡心就很补诶）

和烤鸡翅差不多，不过之前最好用开水炒一下，去去血腥气。

因为鸡心个头比较小，直接用刀子在上面划十字就OK啦^_^＋

据上海的朋友说，那边吃烧烤流行吃烤蒜苗，切成段儿，穿在竹签上，然后撒上佐料烤。

29.叉烧 

材料：

五花腩肉250克    李锦记叉烧酱1汤匙半（瓦的