高中生物选修一高考题.docx
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高中生物选修一高考题
高中生物选修一高考题
篇一：
全国高中生物选修一10-16年高考
新课标全国卷历年高考题（选修一）
1、（2016全国1卷）39.[生物——选修1：
生物技术实践]（15分）
空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。
某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。
实验步骤如下：
①配置培养基（成分：
牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;
②制作无菌平板；
③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；
④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。
回答下列问题:
（1）该培养基中微生物所需的氮来源于_________________。
若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是_________________。
（2）步骤③中，实验组的操作是_________________。
（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_________________现象。
若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_______________（填“正确”或“不正确”）。
2、（2016全国2卷）39．[生物——选修1：
生物技术实践]（15分）
苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：
（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。
图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_________________中进行，其产物乙醇与_________________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的________________中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度
________________。
（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在________________条件下才能完成。
（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度________________（填“低于”或“高于”）第二阶段。
（4）醋酸杆菌属于________________核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）线粒体。
3、（2016全国3卷）39．某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。
分离纯化所
1
用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。
回答下列问题：
（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用_________________对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是_________________。
（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有_________________和
_________________。
分离纯化时应挑选出_________________的菌落作为候选菌。
（3）乳酸菌在-20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的_________________（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）。
4、[2015全国一卷生物——选修l：
生物技术实践]（15分）
已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。
脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。
回答有关问题：
（1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用染色。
微生物A产生的油脂不易挥发，可选用（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。
（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以______为碳源的固体培养基进行培养。
（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用直接计数；若要测定其活菌数量，可选用法进行计数。
（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度
中，℃条件下该酶活力最小。
为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕℃设计后续实验。
胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_________（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜亲在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为__________，胡萝卜素是__________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，__________（填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥。
现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的__________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是__________。
2
5、[生物——选修1:
生物技术实践]（2015·新课标全国卷Ⅱ·T39）回答与胡萝卜素有关的问题：
6、[生物——选修1:
生物技术实践]（2014·新课标全国卷Ⅰ·T39）
植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。
回答下列问题:
分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由3种组分组成的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可将分解成。
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时,CR可与纤维素形成色复合物。
用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时,培养基上会出现以该菌的菌落为中心
的。
（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落,某同学设计了甲、乙两种培养基（
据表判断,培养基甲（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因
是;培养基乙（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是。
7、[生物——选修1:
生物技术实践]（2014·新课标全国卷Ⅱ·T39）
为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌分离等工作。
回答下列问题:
（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。
在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做的目的是;然后,将1mL
水样稀释100倍,在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液;经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为39、38和37,据此可得出每升水样中的活菌数为。
（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。
操作时,接种环通过灭菌,在第二次及以后的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线,这样做
的目的是。
（3）示意图A和B中,表示的是用稀释涂布平
板法接种培养后得到的结果。
（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,
另一部分进行振荡培养。
结果发现:
振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。
分析其原因是:
振荡培养能提高培养液中的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高的利用率。
3
8、（2013?
新课标全国卷Ⅰ?
T39）（15分）回答下列有关泡菜制作的问题:
（1）制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是。
为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是。
（2）泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程。
该过程发生在乳酸菌细胞的中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。
（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是,原因。
9、（2013?
新课标全国卷Ⅱ?
T39）[生物——选修1:
生物技术实践]临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验。
实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题:
（1）为了从样本中获取致病菌单菌落,可用法或法将样本接种于固体培养基表面,经过选择培养、鉴别等步骤获得。
（2）取该单菌落适当稀释,用法接种于固体培养基表面,在37℃培养箱中培养24h,使其均匀生长,布满平板。
（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置,培养一段时间后,含A的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素A;
含B的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素B;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明;含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小,且透明圈中出现了一个菌落,在排除杂菌污染的情况下,此菌落很可能是抗生素D
的。
（4）根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好应选用抗生素。
10、（2012·全国新课标·T39）为了探
究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖
外植体再生丛芽的影响,其研究小组
在MS培养基中加入6-BA和IAA,
配制成四种培养基（见下表）,灭菌后
消毒后的茎尖外植体,在适宜条件下
4
分别接种数量相同、生长状态一致、
培养一段时间后,统计再生丛芽外植体的比率（m）,以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n）,结果如下表。
回答下列问题:
（1）按照植物的需求量,培养基中无机盐的元素可分为和两类。
上述培养基中,6-BA属于类生长调节剂。
（2）在该实验中,自变量是,因变量是,自变量的取值范围是。
（3）从实验结果可知,诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基。
（4）为了诱导该菊花试管苗生根,培养基中一般不加入（填“6-BA”或“IAA”）。
11、（2011·新课标全国卷）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同学欲从污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。
回答问题：
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于培养基。
（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即和。
（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力。
（4）通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和。
无菌技术要求实验操作应在酒精灯附近
12、（2010·新课标全国高考·T37）【生物——选修模块1：
生物技术实践】
下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。
蒸馏时收集的蒸馏液（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。
当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势
是。
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因
是。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的
地方，目的是。
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变
化趋势如图所示。
提取精油时采摘花的最适时间为天左
右。
（6）从薄荷叶中提取薄荷油时（能、不能）采用从玫瑰花
中提取玫瑰精油的方法，理由是。
5
篇二：
高中生物选修一试题汇编
21.（2014开封检测）（10分）葡萄发酵可产生果酒、果醋,请利用相关的知识回答以下问题:
（1）如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化,④过程需要等适宜条件。
（2）将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如下图所示。
发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。
据图分析,操作错误的是,发酵结束后,检验乙发酵过程中产物的方法是。
（3）如下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。
判断图A所用接种方法的依据是,图B的接种方法是。
（4）自己在家中制作的果醋很容易腐败,而市售的果醋瓶上写着“105℃高温瞬时、不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘是。
（5）在下图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。
解析:
（1）④过程为制作果醋阶段,醋酸菌为好氧性细菌,生长的最适温度为30～
35℃。
（2）酵母菌无氧呼吸过程中会产生酒精和CO2,因此排气管不能插到液面下;在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色,用于检验酒精。
（3）根据菌落的分布情况可以判断图A为稀释涂布平板法,图B为平板划线法。
（4）105℃的瞬时高温可杀死果醋中的微生物,从而避免果醋腐败变质。
（5）在有氧环境中酵母菌可以快速增殖,在无氧环境中几乎不增殖。
答案:
（1）氧气、30～35℃
（2）甲、丙在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
（3）稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀平板划线法
（4）高温杀死微生物
（5）（如图,若密封培养后期曲线有下降趋势也可
）
22.（2013〃新课标全国理综Ⅱ）（10分）临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验。
实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题:
（1）为了从样本中获取致病菌单菌落,可用法或法将样本接种于固体培养基表面,经过选
择培养、鉴别等步骤获得。
（2）取该单菌落适当稀释,用法接种于固体培养基表面,在37℃培养箱中培养24h,使其均匀生长,布满平板。
（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀臵于该平板上的不同位臵,培养一段时间后,含A的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素A;含B的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素B;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明
;含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小,且透明圈中出现了一个菌落,在排除杂菌污染的情况下,此菌落很可能是抗生素D的。
（4）根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好应选用抗生素。
解析:
（1）分离菌落常用稀释涂布平板法或划线法。
（2）取该单菌落适当稀释,用涂布法接种于固体培养基表面,适宜温度培养。
（3）含抗生素的滤纸片周围出现透明圈,说明对该致病菌对该抗生素有敏感性,周围没有透明圈的说明对该抗生素不具有敏感性。
透明圈越大的敏感性越强。
（4）实验结果抗生素A对该致病菌的作用最好。
答案:
（1）划线稀释涂布（或涂布）
（2）涂布
（3）敏感不敏感该致病菌对C的敏感性比对A弱耐药菌（4）A
23.（2013〃四川理综）（10分）普通酵母菌利用淀粉的能力很弱,有人将地衣芽孢杆菌的α淀粉酶基因转入酵母菌中,经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种（过程如图甲所示）。
（1）图甲中,过程①需要的酶有。
为达到筛选目的,平板内的固体培养基应以作为唯一碳源。
②、③过程需重复几次,目的是。
（2）某同学尝试过程③的操作,其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。
该同学的接种方法是;推测该同学接种时可能的操作失误是。
（3）以淀粉为原料,用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵,接种菌的发酵罐需要先排气,其原因是。
（4）用凝胶色谱法分离α淀粉酶时,在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质,相对分子质量较。
解析:
本题考查选修中相关知识,包括基因工程、微生物的培养和发酵、蛋白质的提取和分离等。
（1）①步骤为将目的基因与运载体连接,需要先用同一种限制性核酸内切酶分别切割质粒和目的基因,露出相同的黏性末端,然后再用DNA连接酶连接为重组质粒;而在以淀粉为唯一碳源的培养基中,其他微生物难以利用淀粉而被抑制,从而筛选高效利用淀粉的工程酵母菌;重复筛选多次可以提高目的菌的纯度。
（2）图中平板培养后的结果,形成了多个菌落,因此为稀释涂布平板法,但是菌落分布不均匀,集中分布在一定区域,说明涂布不均匀。
（3）由于工程酵母菌能够更高效的利用淀粉,因此在以淀粉为原料的培养条件下,可以更快地进行增殖和发酵,酒精发酵产生的二氧化碳较多,所以需要先排气。
（4）凝胶色谱法分离的原理是相对分子质量较大的蛋白质分子不能进入凝胶颗粒内部,只能分布在颗粒之间,通过的路程较短,移动速度较快;相对分子质量较小的蛋白质分子比较容易进入凝胶内的通道,通过的路程较长,移动速度较慢。
因此,移动速度较慢的蛋白质,相对分子质量较小。
答案:
（1）限制性核酸内切酶、DNA连接酶淀粉进一步筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌
（2）稀释涂布平板法涂布不均匀
（3）工程酵母工程酵母菌分解淀粉产生葡萄糖的能力强,导致酒精发酵产生CO2的速率更快
（4）小
24.（2013四川成都二诊）（10分）果胶酶主要用于果胶的分解,在果汁的生产等方面被广泛应用。
（1）霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂。
某科研小组为了筛选出果胶酶的高产菌株,进行了相关实验。
第一步:
取样。
如果你是该小组的成员,你最好从果园中的中去取样分离产果胶酶的菌株。
第二步:
制备培养基。
筛选果胶酶高产菌株的培养基,主要营养成分有:
水、果胶、硝酸钾、高碘酸（果胶的降解产物可以溶于高碘酸而在培养基上形成透明圈）等。
在该配方中,硝酸钾是微生物需要的。
为了便于分离纯化目的菌株,培养基中除了加入上述物质外,还必须加入。
培养基灭菌采用的最适方法是
法。
第三步:
培养及筛选。
培养基上接种后,在30℃恒温箱中培养48h,挑选出的菌落作为生产果胶酶的菌种。
从筛选出的微生物中分离提取的果胶酶通常需要检测,以确定其应用价值。
（2）在利用筛选出的霉菌进行生产时,科研人员发现影响果胶酶生产的因素很多,并且它们之间还可能相互影响。
他们首先研究了温度对酶产量的影响,实验结果如图甲,然后又分别研究了碳源、氮源浓度（各五个水平）对酶产量的影响,得到图乙和
图丙。
①科研人员在研究碳源浓度对酶产量的影响时,应设定的培养温度是,如果将温度控制在5℃,能否得到图乙所示图像:
原因是。
②在生产中他们根据上述研究结果,将各个变量都设定为最适条件,却发现酶的产量不是最高的,要想继续探究最佳的培养条件,他们该如何进一步进行实验:
。
解析:
（1）要想筛选出果胶酶的高产菌株,需要到果胶含量较多的地方去取样。
硝酸钾中含有微生物需要的氮源和无机盐。
分离纯化微生物菌株通常需要固体培养基,所以,培养基中要加入琼脂成分,培养基灭菌采用的最适方法是高压蒸汽灭菌法。
由于果胶的降解产物可以溶于高碘酸而在培养基上形成透明圈,所以透明圈越大,说明微生物降解果胶的能力越强,产生的果胶酶越多。
（2）分析图甲可知,在30℃酶的产量最高,所以研究碳源浓度对酶产量的影响时,应设定的培养温度是30℃,如果温度过低或过高,都会影响酶的活性。
答案:
（1）第一步:
土壤或腐烂的水果
第二步:
氮源和无机盐琼脂高压蒸汽灭菌
第三步:
周围形成透明圈最大酶的活性
（2）①30℃不能温度太低导致酶的活性过低
②将各种影响因素的不同水平逐一组合,依次实验
7．（2013〃银川一模）“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，
将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。
下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。
选料？
粉碎灭菌接种发酵？
果酒
（1）流程中？
处的内容应为________、________。
（2）果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？
说明理由。
____________________________________
________________________________________________________________________。
（3）果酒制作离不开酵母菌，与醋酸菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是______
________________________________________________________________________。
（4）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
（5）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？
__________________
________________________________________________________________________。
解析：
（1）果酒生产的工艺流程为：
选料冲洗粉碎灭菌接种发酵过滤果酒。
（2）如果果汁灭菌不合格，果酒发酵处于无氧环境，且温度不适合醋酸菌生存，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。
（3）醋酸菌是原核生物，无细胞核，酵母菌是真核生物，有细胞核及多种细胞器。
（4）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量，有利于后期发酵。
（5）发酵过程中要控制好温度、pH和通气量。
答案：
（1）冲洗过滤
（2）不能。
因醋酸菌是好氧型细菌，而果酒发酵是无氧环境（或因醋酸菌需要在有氧且温度是30～35℃条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18～25℃）
（3）有成形的细胞核
（4）在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量
（5）适宜的温度、pH、通气量
8．下图甲是果酒和果醋制作的实验流程示意图，图乙是制作果酒和果醋的发酵装臵。
根据
图示回答下列问题：
（1）在图甲中的空白处填上其内容___________________________________________。
（2）在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的________，发酵时排气口排出的气体是________，其原因是（用反应方程式表示）____________________。
（3）果醋的产生主要是醋酸菌发酵的结果。
醋酸菌发酵必须________（有氧或者无氧），应________（打开或者关闭）充气口，保证________，利用上述装臵，可以防止________进入。
（4）果酒制成后，要将装臵转移至温度较高的环境中制果醋，最合理的解释是
________________________________________________________________________。
解析：
果酒自然发酵所需菌种来自附着于葡萄皮上的野生酵母菌；发酵时产生的CO2可经排气口排出，醋酸菌是好氧菌，发酵时须由充气口充气，由于醋酸菌所需温度较高（30～35℃）故在果酒制成后需提高温度方可适宜于醋酸菌生活。
答案：
（1）醋酸发酵
（2）酵母菌CO2
酶C6H12O6――→2C2H5OH＋2CO2＋能量
酶C6H12O6＋6O2＋6H2O――→6CO2＋12H2O＋能量
（3）有氧打开有空气进入杂菌
（4）果醋发酵所需温度要高于果酒发酵
9．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。
下面是腐乳制作的
实验流程示意图。
请回答下列相关问题：
（1）从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为
________培养基。
腐乳制作的原理是____________________________________
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