麦当劳 准则培训手册P9开店内部资料.docx

麦当劳 准则培训手册P9开店内部资料.docx

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麦当劳准则培训手册P9开店内部资料

麦当劳准则培训手册

（一）

麦当劳准则遵守计划

为什么遵守准则对麦当劳重要？

麦当劳对高标准商业标准商业实践的承诺

 持股人

 联盟品牌

 活动家

麦当劳对代理商的期望

 相同的价值观

 积极推行准则

 确保工厂遵守准则

麦当劳对工厂的期望

 理解准则的遵守

 展示准则的遵守

•      专员负责

•       指定一位专员负责

•       明确准则遵守情况之责任

•       有足够的授权以批准及推行需要之变化

•      法律法规

•       获取适用之法律法规（国家、省级、当地）

•       持续获取法律之更新

•      政策

•       完整政策体系（招聘、工时与工资、福利、环境安全与卫生）

•       文件用本地语言编写

•       符合适用之法规

•       定期评审及更新

•      实践

•       通过程序化文件执行政策

•       定期内部审核政策之推行

•       评估及提高之步骤

•       对员工的培训

•      向员工沟通

•       定期培训

•       口头、图片及文字文字

•       合适的语言

•       评估培训效果的方法

•      文件记录

•       书面的政策及程序

•       现场审核之最低文件要求（人事记录、劳动合同、工卡工时记录、工资计算及发放记录、生产记录、环境安全与卫生记录、证书和报告、政府管理部门的批准书）

准则遵守之定义

 保持记录的要求

•       工作时间表

•       出勤记录

•       工资记录

•       生产商/制造商政策

•       个人档案

 招聘及用工程序

•       不可有强迫劳工

• 自愿工作

• 不可限制活动

• 不可扣押证件

• 惩罚制度要恰当

• 员工与厂方没有债务关系

• 加班必须是自愿的

• 保安员只作保护员工

•       不可聘用童工

• 员工必须达到合法工作年龄

• 工厂必须有核对员工证件程序

•       未成年工的权益/保护

• 每年作健康检查，记录未成年工资料；

• 没有危险的工作环境；

• 工作时间及工种记录

•       不可歧视（包括所有用工程序：

招聘、开除、提升、处罚等；禁止有身体上、言语上及性方面的骚扰）

•       妇女权益

•       劳动合同

• 必须提供

• 必须被劳动局确认（深圳、广州、珠海、上海除外）

• 必须提供一份副本给员工

• 必须培训员工明白合同中的用语及列明的条件

         报酬及工作时间

•       工资

• 最低要求：

需至少达到最低时薪标准

• 加班工资要以法定标准计算

• 工资扣减项目及数额必须合法及不能超额

• 必须以现金或其他适当的方式（如银行转账）每月支付工资

• 必须提供工资条给员工

•       工作时间

• 制定每周工作天数

• 每周总工作时间60/72

• 休息时间

• 每周至少一天休息

• 下班后不可工作和不可把工作带回家做

•       福利

• 社会保险

• 有薪假期（年休假、分娩假等）

• 停工待料

• 遣散费

         环境、健康及安全

•       健康

• 急救设备

• 灯光

• 空气素质

• 噪音水平

• 工场温度

• 足够数量及清洁的洗手间

• 清洁饮用水

•       安全

• 环境、职业健康及安全委员会

• 提供健康及安全训练给员工

• 工伤记录及相关之改善措施

• 机械安全装置

• 个人防护设备

• 洗眼装置

•       紧急应变计划

• 消防警钟系统

• 消防花洒、灭火器及喉辘

• 逃生指示图

• 紧急出口有清晰的标示，出口不应被阻挡及上锁

• 设置紧急照明系统

• 安排消防逃生演习

•       环境保护

• 废物处理

• 废气排放

• 人体接触

基本准则

         基本准则范围

         集中性稽核

         在较长时间内完成纠正行动计划

应维持准则

         所有范围（包括基本准则范围）

         综合稽核

         在较短时间内完成纠正行动计划

重点比较：

基本准则与应维持准则

         总工作时间符合每周60/72小时的原则

         要支付法规要求的加班工资

         要提供所有法规要求的福利给员工

         确保员工的健康、安全及环境受到保护

         所有政策及员工权利要有效地与员工沟通

         提升遵守准则的程度

麦当劳准则培训手册

（二）

作者：

佚名  来源：

不详  发布时间：

2008-11-158:

45:

11

中国法律中的十个范围

ü 最低工资及准许的扣款项目

ü 平均最低工资与最低时薪之对照及计算方法

ü 停工待料工资计算

ü 社会保险

ü 法定假日

ü 年休假

ü 分娩假

ü年综合计算工时工作制度

ü 正常工作周的定义

ü 豁免/批准的问题

最低工资及准许的扣款项目

ü 最低工资的定义

•      正常工作时间内的最低合法薪酬

•      按周（每周40小时）

•      按月（每月20.92天）

•      可包括在最低工资的津贴

¨       按比例或累积于工作时间的

•      不包括在最低工资的津贴

¨       住房津贴、膳食补贴、中班、夜班、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴

•      在扣减法规容许扣减项目后的净工资可少于法定最低月工资

•      扣减工资额最多不可多于法定最低月工资的百分之五十

平均最低工资与最低时薪之对照及计算方法

ü 法定最低时薪＝法定最低月工资÷20.92天（深圳21.75天）÷8小时

ü 月薪工人

•      平均时薪＝月薪÷厂方每月工作天数÷厂方每天工作小时

ü 法件工人

•      平均时薪＝总件资÷总工时

停工待料的工资计算

•       国家标准

•       广东省标准

•       停工待料的工资＝休息天（允许休息天以整数算，不可以半天计算）综合计时

•       停工待料时工资必须支付（如停工待料的时间超过当月剩余的休息天）综合计时

社会保险

• 五种社会保险

¨ 工伤

¨ 养老

¨ 失业

¨ 医疗

¨ 生育

• 如果没有提供以上所有五种社会保险之地方，有以下条件者，麦当劳视为可接受：

¨ 经社保局的核准签名及有效日期之文件

¨ 当地每项社保的正式收据

法定假日

¨ 不用支付十天法定假日的额外工资（条件：

工资必须达到法定最低时薪，而计算方法以每月20.92天计算作标准）。

 年休假

¨ 凡连续雇佣用满一年或以上雇员可获年休假

¨ 年假日数按其雇佣年期计算（1-5年5天，5－10年7天，10－20年10天，20年以上14天，只适用广东省）

分娩假

¨ 90天产假

¨ 如没有提供生育保险，工厂须至少支付雇员最低工资

 综合计算工时工作制度

麦当劳接受综合计算工时工作制度但要根据以下项目

¨ 获得有关当局的特定标准

¨ 持有可实行及使用有关工时之文件

¨ 保留累积工作时间表，以跟踪遵守工作准则

¨ 每周不超过60小时（或在旺季时不超过72小时）

¨ 休息天一般情况下每周一天，旺季时每两周一天

¨ 所有加班工资按规定的加班工资比率以周计算

正常工作周的定义

¨ 每天8小时及每周5天（每周40小时）

¨ 不接受每周工作6天除非工厂有官方的文件确认

  ü   获得批准在认同的休息日工作

  ü  允许每周正常40工作小时分布多于5天并以1.5倍工资支付第六天的加班而非两倍

以下项目需申请批文

¨ 当地社会保险要求

¨ 当地已批准的综合计算工时制度

¨ 当地已批核的延长加班工时

¨ 当地已批核的每周工作定义（40工时/6天）

稽核程序

ü         准备

ü         排期

ü         稽核工具

ü         角色及责任

ü         议定方法－稽核前简介会议

ü         议定方法－抽样查阅

ü         议定方法－员工面谈

ü         议定方法－厂房视察

ü         议定方法－总结会议

ü         回馈机制

ü         呈交稽核发现报告

准备

ü         稽核员籍查阅以下资料熟悉将被稽核之工厂（相应法律法规、供应商及工厂情况、稽核前问卷结果、查阅工厂以往被稽核之资料、查阅所有未完成的纠正行动计划）

ü         如有需要，于稽核前跟麦当劳及/或其供应商商讨

ü         媒体报道（如适用）

排期

ü         麦当劳确定执行以下稽核类型（精要稽核、综合稽核、纠正行动计划稽核、跟进纠正行动计划稽核）

ü         麦当劳确定稽核时限（确定日期由麦当劳、其供应商及ITS确定）

稽核工具

ü         麦当劳准生产守则

ü         相关法例

ü         稽核前清单（由工厂填报）

ü         稽核清单（只供审核员用）

ü         文件要求清单

ITS的角色与责任

ü         独立地反映事实

ü         不对工厂作任何判定

ü         收集客观、完整、准确及可靠的稽核资料

ü         熟悉相关法律法规

稽核前简介会议

ü         监督委托书（中文/英文）之副本

ü         稽核程序之概述

ü         提出当日所需的协助

抽样查阅

ü         确将会按照麦当劳之所需“文件要求清单”查阅文件。

例如：

（过去十二个月之出勤记录及工资记录、员工个人档案、营业执照、参与社保之付款收据、消防部门之检验证书、工厂平面图、厨房（如有）之卫生许可证、电工证及其他特殊工种的上岗证）

ü         记录抽样；展示政策及常规

ü         抽选员工作面谈，对照相应记录及培训记录

ü         稽核员会要求复印文件，以展示其符合麦当劳的要求

工人面谈

ü         是稽核的重要元素

ü         以单对单形式进行

ü         稽核员会在厂房视察或员工记录挑选员工作面谈

ü         面谈的员工是不可由厂方挑选

ü         员工面谈的人数相等于记录查阅的数量

ü         稽核员可以因应需要，增加面谈人数以便提高准确度

ü         员工面谈的目的（跟员工直接沟通、得到由其他稽核程序不能得到的资料、与其他资料对照，确保其准确度及吻合度、从员工角度认知工厂操作）

厂方视察

ü         视察工厂整体情况，包括宿舍及厨房

ü         关于环保、健康与安全亦包括在此环节

ü         稽核员留意有否童工，员工有否被虐待及不公平对待的迹象

ü         挑选员工进行面谈

ü         在厂方的同意下，稽核员可拍照

总结会议

ü         目的（稽核员向管理层提出问题、管理层对发现提出问题、不是对发现做出辩论、所有管理层的回馈将会反映在麦当劳的报告上、只是口头汇报）

ü         不会对发现项下任何结论

ü         麦当劳负责总结和评估发现项

ü         将只会汇报事实及资料

回馈机制

ü         一份稽核服务意见问卷会发给厂方，厂方填后请传真回ITS办事处

ü         此份问卷供厂方提出可改善的地方，宝贵的建议、意见予稽核员

ü         厂方亦可透过供应商代表与麦当劳沟通

呈交稽核发现报告

ü         稽核事实及资料于五个工作天内呈交到麦当劳公司

ü         麦当劳将会评估资料，评分及发出报告

ü         如无需要澄清问题，麦当劳会提供一份稽核报告予供应商及一份副本予稽核公司

纠正措施

ü         核心供应商（可持续的准则－全面的查核）

ü         一般供应商（遵守基本准则－至关重要的准则）

ü         改善评分标准（＋2高出要求；＋1符合要求；0低度改善；－1中度改善；－2高度改善）

ü         纠正计划书（麦当劳发出审查报告，并对调查作出评分；如有不符合的环节，需提交纠正计划书；由供应商提交纠正计划给麦当劳；执行纠正审查）

ü         在纠正计划书需针对如下数点：

 ¨ 政策正确地反映法规

 ¨ 持续将政策付之行动

 ¨ 信息准确传递给工人

对核心供应商

0分（60天内完成）；－1分（60天内完成）；－2（30天内完成）

对一般供应商

0分（60天内提交）；－1分（60天内提交）；－2（30天内提交）

不能接受的违规

不符合并超出可纠正的界限（终止业务关系），例如：

虚假记录、没有支付最低工资、雇佣童工/监狱劳工、存在生命威胁的工作环境、拒绝审查员视察生产设施|检查文件|工人访谈、在设施中未有保存所需的文件或记录。

核心供应商附加要点：

系统地未有支付加班工资、未有提供休息日、未有提供工人福利。

恢复程序

生产商可于一年后申请恢复业务关系

麦当劳准则遵守培训手册（三）

作者：

佚名  来源：

不详  发布时间：

2008-11-158:

45:

09

适用的工序及组件

包括产品有出现麦当劳商标或其联盟品牌商标的所有分包商

部件/组件不出现麦当劳商标或其联盟品牌商标者不受本原则限制

分包原则

•工序分包

✓       为增加产量

✓       产品数量的50％，不以工序数量计算

✓       最终组装及包装不得计算为工序分包

•组件分包

✓       为增大产品范围

•成品（0%塑胶、50%毛绒－－同等遵守）

•加工工序（50%塑胶、50%毛绒－－基本遵守）

•组件（100%塑胶、100%毛绒，基本遵守）

•毛绒玩具：

50%成品或工序，但两者不可兼得）

•允许玩具制造工厂（重点或非重点厂）分包

•只允许一层分包

•不允许多层分包

分报的报告

工厂编写，呈送给代理商 

报价时提供分包商预测报告

订单完成后呈送实际分包报告

内容：

分包厂的名称、按照产品一一报告

一．食品盒食品原料采购查验制度：

1.食品与食品原料的采购、验收有专人负责。

2.采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。

3.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

4.验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。

5.对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决拒收。

二．场所环境卫生管理：

1.保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须加盖并及时清理。

2.积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。

3.经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。

4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5.经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。

三．设施设备卫生管理：

1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。

2．操作设备使用前后必须清洗消毒。

3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。