同样是面粉为啥面包要比包子好吃呢Word文档下载推荐.docx

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高筋面粉300g

熟胡萝卜泥160g

鸡蛋液60g

奶粉25g

酵母3g

糖30g

玉米油30g

汤种80g

肉松适量

盐3g

做法

①胡萝卜切薄片用蒸锅蒸熟。

②胡萝卜片晾凉后，用料理机搅打成泥。

胡萝卜片搅打的时候得加点水。

我用200g的胡萝卜加了80g的水

③30g的面粉加入20g糖用30g的沸水冲烫拌匀出纹路，成汤种，晾凉备用。

④留下10g蛋液，剩余50g蛋液，取160g胡萝卜泥，以及汤种材料，玉米油，盐和糖放入面包桶

⑤筛入面粉和奶粉，放入酵母。

启动面包机发面程序。

⑥90分钟后面发好。

⑦取出面团揉匀排气。

⑧分成9个面剂子，团圆。

⑨每个剂子擀成饼，包入肉松。

肉松的量自己掌握，越多越好吃哦。

⑩收口向下，全部做好。

放到烤盘上二次发酵。

发酵成2倍大，每个面剂子涂上剩余的蛋液，在撒上一层肉松，轻轻压实。

放入提前预热好的烤箱，170度，上下火，20分钟

出炉，颜色超级漂亮。

没有美化哦。

小贴士

⒈烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

⒉烘烤的途中注意观色，及时加盖锡纸，免得肉松烤糊。

豆沙排包

风中小荷

面包粉260g

牛奶130g

鸡蛋液40g

盐2g

糖40g

黄油20g

酵母5g

红豆沙150g

鸡蛋液（刷表面用）10g

①把牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶，启动和面程序，大约15分钟左右，和到光滑的状态后，加入软化的黄油，继续和面。

②和到能轻松扯出透明的薄膜，盖上面包机盖发酵一个半小时左右。

③发酵至两倍大，用手指按压一个孔后不回弹。

④取出发酵好的面团，分割成大小均匀的六块。

取每一块擀成直径七寸左右的圆片，均匀地涂抹上豆沙。

⑤从一侧慢慢卷成长条。

⑥稍微压扁后从中间切成两半。

⑦捏住一头，把两股面团像拧麻花一样拧起来，到另一头结尾处捏紧。

⑧所有麻花卷做好后，均匀地排列在涂抹油的烤盘上。

⑨放温暖处醒发至两倍大，表面刷一层鸡蛋液。

⑩醒发好的面包胚放烤箱中层，上下火180度烤20分钟，上色后加盖锡纸。

揉面的时候案板上放适量干面防粘。

无油版牛奶哈斯

卡卡姝诺

对于胖子来说，减肥是终身事业一点也没错对于胖子来说，烘焙是一件只能看，不能吃的爱好看到这款牛奶哈斯时，我激动了，没有鸡蛋，没有黄油看看美的智烤大师的功力吧，看看上色均不均匀（这个为一条哈斯的量，真的好柔软，柔软到不要不要的）

高粉125克

酵母2克

糖5克

炼乳30克

牛奶80克

盐1克

牛奶（表面）10克

①所有的材料放到一个盆里，用刮刀刮成一团

②放到厨师机里揉到出膜，我大概揉了20分钟

③盖上保鲜膜，放到发酵箱里，发至二倍大（大约1小时）

④把面团擀开，去气泡，随意卷起，醒发20分钟（我做了二个哈斯的量，另一个我做成小餐包了）

⑤醒发完成后擀成大舌状

⑥从上往下卷起来

⑦放到发酵箱里，发至2倍大（大约40分钟）

⑧用刀片划5刀

⑨刷上牛奶

⑩放美的智烤大师烤箱180度上下火烤25分钟

记得上色后盖上锡纸哦

小熊贝果

浅小朵kiki

贝果很像苏联传到哈尔滨的“列巴圈”内心很柔软，但是外皮很有嚼劲。

而且越嚼越香，面粉经过烘培的麦香味通过咀嚼淋漓尽致的在口腔中蔓延。

用面包机揉面很省力，把贝果简单做了下造型，用黑巧克力和草莓味的粉色巧克力画了表情，超萌超可爱的小熊贝果就诞生了。

盐1/2小勺

鸡蛋33g

水58ml

黄油33g

奶粉12g

砂糖40g

牛奶85ml

高筋面粉270g

揉面高粉适量

粉色巧克力少许

黑巧克力少许

①把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。

②面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。

让面包机继续完成揉面。

③面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。

④整理好面团，放在温暖潮湿的地方进行发酵，发酵至2倍大。

⑤发酵好的面团在案板上撒适量高筋面粉揉至，进行排气，然后松弛15分钟。

松弛好的面团擀成1cm左右厚的面饼。

⑥用甜甜圈模具压出环形（没有模具可以把面粉成小份，搓成环形）

⑦压好的环形面胚放在烤盘上

⑧取少许面团搓成小球装饰成耳朵（可以用清水来粘连）

⑨面包胚放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发酵到2倍大

⑩烤箱180度预热上下火中层烤12-15分钟，颜色变深即可

用巧克力画出表情即可

⒈没有甜甜圈模具可以把面粉成小份，搓成环形

⒉耳朵面团可以用清水来粘连，二次发酵后就会完全和面包圈融合

⒊烤箱品牌不同烤制时间自己掌握，喜欢火大的贝果，更香更有嚼劲

墨西哥夹馅面包卷

美美家的厨房

墨西哥糊糊，一般都是把面包整形好后放在面包的上方，甜滋滋墨西哥糊，口感细腻，很多人都喜欢呢。

我怀疑我家仔仔有洁癖，不管吃什么东西，会把手弄脏的他就不会喜欢，我真是郁闷呀，为了方便仔仔吃墨西哥面包，我不得不想尽办法，事实证明，办法还真是比困难多呢。

嘻嘻，看看吧，吧墨西哥糊糊藏在里面也好吃哦！

高筋面粉150g

黄油15g

水80g

鸡蛋15g

盐15g

奶粉6g

糖14g

低筋面粉50g

全蛋40g

糖粉50g

黄油45g

①主料里面的所有原料除了黄油外全部放入面包桶，注意糖和盐分别放在不同的角落，酵母粉不要和盐接触

②和面档工作一个程序（大约十分钟）放入黄油，启动发面程序

③当提示音响起，就表示面团发酵好了

④取出面团，排气

⑤分成小剂子

⑥取一个剂子，擀成牛舌状

⑦辅料里的黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀，分次加入全蛋液，搅打均匀后筛入低粉搅打⑧均匀装入裱花袋

⑨墨西哥糊糊挤在上面

⑩从下方卷起来

两端稍微用力捏紧

稍微整形

放入烤箱

烤盘下面放一盘开水，关上门进行二发

二发好了的面团放入180度预热好的烤箱，烤15分钟即可

⒈食材放入面包桶的时候，酵母粉一定不能和盐接触。

⒉先启动一个和面程序，再进行一个发面程序，这样就容易出膜，面包会很松软哦。